Гэртээ хүргэх бизнес төлөвлөгөөтэй бин. Сарын тогтмол зардал. Франчайз эсвэл өөрийн брэнд

Гадаадын гамбургер, сэндвич нь амьдралын хурдацтай дунд маш их алдартай болсон. Гэсэн хэдий ч тэд ходоодонд муу нөлөө үзүүлдэг тул хүн зөвхөн тэжээллэг төдийгүй эрүүл хоол хүнс хайж эхэлдэг. Анх орос бин бол гамбургерын маш сайн хувилбар юм. Энэ нийтлэлд бид хуушуурын байшингийн бизнес төлөвлөгөөг тооцоолол, эхнээс нь хэрхэн нээх талаар авч үзэх болно.

Үндэсний хоолны бэлэг тэмдэг

Үндэсний хоолны бэлгэдэл болсон хуушуурыг гадаадынханд, тэр дундаа манай эх орон нэгтнүүдэд ч таниулах шаардлагагүй. Зөвхөн Оросын сонгодог хоолонд 150 гаруй төрлийн энэхүү гайхамшигтай хоол байдаг.

Бяслаг, тахиа, мөөгтэй хуушуурын алдартай төрлүүд байдаг. Амтат дүүргэгч - зуслангийн бяслаг, шанцайтай алим, зөгийн бал, өтгөрүүлсэн сүү, шоколад.

Чанартай байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнээр хийсэн соус, дүүргэлтгүй 1 бин жигнэмэгийн үнэ 1-2 рубльээс хэтрэхгүй. Хуушуурын үнэ нь 10-12 рубль, мөн дүүргэлт, ундаа, грависын борлуулалтаас нэмэлт урамшуулал авдаг.

Хуушуурын дэлгүүр нээхээсээ өмнө хоолны номыг судалж, амттай хоол хийх дуртай мэргэжлийн тогооч нараас асуугаарай. Хуушуурын хамгийн сайн жор, амтлагчийн цуглуулгыг цуглуул.

Хуушуурын дэлгүүрийг өөрөө хэрхэн нээхийг харцгаая.

Хуушуурын дэлгүүрийн хэлбэр, байршил

Шинжээчдийн үзэж байгаагаар бин дэлгүүрийн хоёр формат амжилттай байдаг - хөдөлгөөнт болон суурин. Байршлын шаардлагууд нь хоёр форматын хувьд ойролцоогоор ижил байна: гудамж болон хүмүүсийн хөл хөдөлгөөн ихтэй бусад газрууд:

• институт, их дээд сургууль, бусад томоохон боловсролын байгууллагууд;
• завгүй газар доорхи гарц, метроны буудлын гарц;
• тээврийн зогсоол;
• төмөр замын буудал, автобусны буудал;
• зах, худалдааны төвүүд, тэдгээрт хүргэдэг замууд;
• томоохон оффисын төвүүд;
• амралтын газар, аялал жуулчлалын газар, цэцэрлэгт хүрээлэн.

Хөдөлгөөнт хуушуурын дэлгүүрийн давуу тал нь хөдөлгөөнт байдал юм. Зуны улиралд та цэцэрлэгт хүрээлэн эсвэл амралт зугаалгын төвд ойрхон, өвлийн улиралд өргөн чөлөө эсвэл хөл хөдөлгөөн ихтэй талбайд суурьшиж болно. Хөдөлгөөнт бинкны өөр нэг давуу тал нь харьцангуй бага юм хөрөнгө оруулалтыг эхлүүлэх. Сул тал нь зөөврийн ТҮЦ-ийн хязгаарлагдмал талбай бөгөөд энэ нь хуушуурын хүрээг багасгадаг. Үйлчлүүлэгчдэд зориулж бүрэн хэмжээний газруудыг тохижуулах боломжгүй болно, та хуванцар тавилга бүхий майханд сэтгэл хангалуун байх болно.

Илүү өндөр түвшин нь суурин бин байшин юм. Энэ нь илүү их санхүүгийн хөрөнгө оруулалт, цаг хугацаа шаарддаг боловч Оросын хоолны төрөл бүрийн хоол - халуун байцаатай шөл, шөл, амттан, салатаар цэсийг өргөжүүлж, нөхөх боломжийг олгодог. Суурин хуушуурын байшинг үндэсний хэв маягаар тохижуулж, нэмэлт зочдыг татах тухтай уур амьсгалыг бий болгох нь сайн хэрэг. Хуушуурын өрөөнд сайн агааржуулалт, ариун цэврийн байгууламж, урсгал ус шаардлагатай.

1 суудлын хувьд 2 м², гал тогооны өрөөнд - 10-15 м², ариун цэврийн болон хэрэглээний өрөөнд - 10 м² талбай хэрэгтэй. 60 м² талбайгаас сонголтоо сонго. Том хэмжээний орон сууцны хороолол нь суурин бин барихад тохиромжтой. Бизнес төлөвлөгөөнд байгууллагын хэлбэр, байр, тоног төхөөрөмжид тавигдах шаардлагыг нарийвчлан тайлбарлана уу.

Бизнесийн бүртгэл

Юуны өмнө Татварын албанд хувиараа бизнес эрхлэгч эсвэл ХХК-аар бүртгүүлнэ үү. At жижиг бизнес IP-ээс илүү тохиромжтой. Хувиараа бизнес эрхлэгчийг бүртгүүлэх зардал бага (ойролцоогоор 800 рубль). Та хялбаршуулсан тайлагналыг хөтөлж, сар бүр 1,727.30 рублийн тогтмол даатгалын шимтгэл төлж, тэтгэврийн санд 1,444.04 рубль шилжүүлнэ.

Дараа нь нээх эсвэл суулгахын тулд удирдлагаас зөвшөөрөл аваарай борлуулалтын цэг, гэхдээ эхлээд үүнийг гал түймэр, ариун цэврийн-эпидемиологийн албатай зохицуулах. Анхны асуудлыг шийдэхийн тулд холбоо барина уу хуулийн фирмүүдТа боловсон хүчин элсүүлэх, тоног төхөөрөмж худалдан авахад анхаарлаа төвлөрүүлэхийн зэрэгцээ зөвшөөрөл цуглуулах ажилд мэргэжлийн түвшинд оролцдог.

Ажилтнууд

Жижиг хөдөлгөөнт цэгийн хувьд ээлжээр ажилладаг хоёр ажилтан хангалттай. Суурин бинкны дэлгүүрийн хувьд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• тогооч - 1-2;
• гал тогооны ажилчид - 3-4;
• зөөгч - 3-4;
• администраторууд - 2.

Тоног төхөөрөмж

Хэрэв та худалдаж авахгүй бол бэлэн бизнесХэрэв та хуушуурын дэлгүүрийг эхнээс нь нээж байгаа бол өөрийн бүс нутагт тохирсон тоног төхөөрөмжийн бүх саналыг анхаарч үзээрэй. Маш сайн нөхцөлд ашигласан төхөөрөмжүүдийн ашигтай борлуулалт ихэвчлэн байдаг.

Өрөөний талбайг харгалзан тоног төхөөрөмжийн хэмжээ, тоо хэмжээг сонгоно уу. Шаардлагатай тоног төхөөрөмжийн жагсаалт:

• Хуушуурын үйлдвэрлэгчид. Найдвартай мэргэжлийн төхөөрөмж худалдаж аваарай, тэдгээрийг бүү алдаарай. Манайх Итали, Тайвань, Хятад, Украйн улсад үйлдвэрлэсэн, цагт 40 хүртлэх хуушуурын бүтээмжтэй, нэг болон хоёр шаттай хуушуурын загваруудыг худалдаалж байна. Бүрхүүл: цутгамал төмөр эсвэл Teflon. Зарим загвар нь бэлэн бүтээгдэхүүнийг халааж чаддаг. Хуушуурын үйлдвэрлэгчдийн өртөг нь 10,000-12,000 рубль юм.
• Мэргэжлийн зуурмаг холигч. Германд үйлдвэрлэсэн 3.5 кВт ба түүнээс дээш хүчин чадалтай, горим солих найдвартай холигч худалдаж аваарай. Зардал - 3000-4200 рубль.
• Хөргөгч эсвэл хөргөгчтэй тоолуур. Түүхий хоолыг бэлтгэсэн хоолноос тусад нь хатуу хадгална.
• Бэлтгэсэн аяга таваг хадгалах лангуу.
• Хүнсний ногоо таслагч, хутгагч, хутга, хусуур, хайчлах самбар.
• Кофены машин. Илүү их хэмжээний нэмэлт орлого авахын тулд бүтээмжтэй төхөөрөмж худалдаж аваарай.

Суурин хуушуурын байшинд цахилгаан мах бутлуур, зуух болон дүүргэгч хийх бусад төхөөрөмжийг тоног төхөөрөмжийн жагсаалтад оруулна.

Оросын зах зээл Хоол хийхВ өнгөрсөн жилидэвхтэй хөгжиж байна: жилийн өсөлт нь ойролцоогоор 15% байна. Үүний зэрэгцээ түргэн хоолны зах зээл нь нийт рестораны бизнесийн 60 орчим хувийг эзэлдэг.

Хуушуурын кафе - нийтийн хоолны зах зээлийн хэтийн төлөв

Зах зээлийн ирээдүйтэй чиглэлүүдийн нэг түргэн хоолТанай хотод жижиг ресторан, хуушуур кафе нээх гэж үзэж болно.

Хуушуурын бизнесийн амжилтад нотлох баримт шаардлагагүй. Үүний тод жишээ бол Москвагийн "Теремок" бин бялууны дэлгүүр юм. Энэ сүлжээ нь Москва, Санкт-Петербург даяар 140 орчим ресторан, 65 хуушуур кафе багтдаг. Одоогоор Теремок сүлжээний цэгүүдийн тоо нэмэгдэж байна. Удахгүй тэд олон улсын сүлжээнд ч орох магадлалтай. Гэхдээ нэг удаа тэд жижигхэн эхэлсэн ...

Үүнтэй холбогдуулан бид авч үзэхийг санал болгож байна алхам алхмаар зааварчилгаахотод хуушуурын кафе нээх.

Хуушуурын дэлгүүр нээх алхам алхмаар төлөвлөгөө

Эхлээд та бин дэлгүүрийн ирээдүйн форматыг шийдэх хэрэгтэй. Хуушуурын тавагны хэлбэр эсвэл хэмжээ нь дараахь хүчин зүйлээс хамаарна.

1. Орон нутаг/хотын хэмжээ. Жижиг тосгонд хуушуурын жижиг дэлгүүр нээхийг зөвлөдөггүй нь ойлгомжтой. Өөр нэг зүйл бол сая хүн амтай хотод зуушны газар, ресторан хоёуланг нь нээх нь ашигтай байдаг. Хотын санал болгож буй хүн ам 50 мянган хүнээс;

2. Хуушуурын кафены байршил. Хамгийн сайн газруудХуушуурын байшинг байрлуулахын тулд хотын төв гудамжинд том гудамж байгаа эсэхийг авч үзэж болно оффисын төвүүд, их дээд сургууль, төмөр зам, автобусны буудал гэх мэт. Хүмүүст түргэн зууш хэрэгтэй кафе-зууш нээх нь илүү дээр юм, жишээлбэл, галт тэрэгний буудал эсвэл их дээд сургуулиудад ресторан нээх нь зүйтэй зугаа цэнгэлийн төв, зочин үдийн хоолоо тайван, чөлөөтэй идэж болох газар;

3. Бизнес эхлүүлэхэд шаардагдах санхүүгийн эх үүсвэрийн хэмжээ. Хэрэв танд бизнес нээхэд маш бага мөнгө байгаа бол хуушуурын зуушны форматаас эхлэх нь дээр. Та их хэмжээний зээл авч, тогтворгүй зээл авч, өөрийгөө асар их эрсдэлд оруулах ёсгүй. Жижигээс эхэл. Ингэснээр та бизнесийн үндсэн нарийн ширийн зүйлийг эрсдэлгүйгээр ойлгож, албан тушаал ахих, ресторан нээх болно. Москва ч тэр дороо баригдаагүй.

Санхүүжилтийн эх үүсвэрийг хайж олох

Ирээдүйн хуушуурын байшингийн форматыг шийдсэний дараа төслийн санхүүжилтийн эх үүсвэрийн талаар бодох нь зүйтэй.

Төслийн санхүүжилтийн боломжит эх үүсвэрүүд нь:

1. Банкны зээл;
2. Төрийн дэмжлэг, түүний дотор бизнесээ эхлүүлэхэд олгох буцалтгүй тусламж - 300 мянга. рубль Мөн зарим бүс нутагт төрөөс жилийн 8 хувийн хүүтэй зээл олгох, банкны зээлийн батлан ​​даагчаар ажиллах, зээлийн илүү төлөлтийн хувийг татаас олгох гэх мэт;
3. Сайн бичигдсэн бизнес төлөвлөгөөний үндсэн дээр өөрийн бизнест боломжит хөрөнгө оруулагч хайх;
4. Хувийн хадгаламж.

Хуушуурын дэлгүүр нээхэд хэр их хөрөнгө оруулалт хийх шаардлагатай вэ?

Ашиглалтын зардлын талаар ярихад түрээсийн байранд жижиг кафе - хуушуур нээхэд 700 мянган рубль шаардлагатай болно.

1. Засвар, интерьер дизайныг боловсруулах - 100 мянган рубльээс;
2. Тоног төхөөрөмж, үүнд витрина, хуушуур, гал тогооны хэрэгсэл, хөргөлтийн шүүгээ, угаалгын банн, кофе чанагч, кассын машин гэх мэт. - 400 мянган рубльээс;
3. Тавилга, түүний дотор зочдод зориулсан ширээ, сандал - 100 мянган рубльээс;
4. Үйл ажиллагааны бүртгэл, зөвшөөрөл олгох баримт бичиг- 50 мянган рубльээс;
5. Бусад зардал - 50 мянган рубльээс.

Төлөвлөгөөнд хуушуурын байшин барих эсвэл жижиг павильон (модульчлагдсан барилга) худалдаж авахаар төлөвлөж байгаа бол эхлүүлэх зардал 2-3 дахин нэмэгддэг.

Байшин хайх

Хуушуурын дэлгүүрийн байрыг сонгохдоо тухайн байгууламжийн байршил, байрны нөхцөл, өрсөлдөөн байгаа эсэх, түрээсийн төлбөрийн хэмжээг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Жижиг кафе-хуушуурын дэлгүүрийн талбай нь 100 м2 талбайгаас эхэлдэг. Үүнд:

1. зочдод үйлчлэх газар;
2. гал тогооны талбай;
3. аяга таваг угаах газар;
4. хангамжийн өрөө;
5. бие засах газар.

Байшин нь өөрөө нийтийн хоолны газруудад SanPin, гал түймэр, байгаль орчин, цахилгааны аюулгүй байдлын бүх шаардлагыг хангасан байх ёстой.

Үйл ажиллагааны бүртгэл

(баннер_текст622x90)

Байшин, хөрөнгө оруулалтыг хайж дууссаны дараа та үйл ажиллагаагаа Холбооны татварын алба (татварын алба) -д бүртгүүлж эхлэх боломжтой.

Хуушуурын байшингийн зохион байгуулалт, эрх зүйн хэлбэр нь хувиараа бизнес эрхлэгч эсвэл ХХК байж болно. Нээлттэй хувиараа бизнес эрхлэх (IP) нь хуулийн этгээдээс (ХХК) хамаагүй хялбар юм. Хувиараа бизнес эрхлэгчдийг бүртгэх баримт бичгийн жагсаалт, хугацаа, зардал хамгийн бага байна. Гэхдээ хувиараа бизнес эрхлэгчдэд боломж арай бага байдаг хуулийн этгээд.

Дахин хэлэхэд, хэрэв танай байгууллага хуушуурын зуушны хэлбэртэй бол хувиараа бизнес эрхлэгч нээхийг зөвлөж байна ( хувь хүн). Хэрэв энэ нь ресторан бөгөөд бизнест оруулсан хөрөнгө оруулалт нь хэдэн сая рубль байх юм бол хуулийн этгээдийг (ХХК) бүртгүүлэх нь дээр.

Татварын аль системийг сонгох вэ

гэх мэт татварын тогтолцоохялбаршуулсан татварын систем болон UTII аль алинд нь ажиллах боломжтой. UTII ашиглах нь илүү ашигтай боловч энэ систем нь нийтийн хоолны газруудад хязгаарлалттай байдаг: 1. Хэрэглэгчдэд үйлчлэх танхимын талбай нь 150 м2-аас хэтрэхгүй байх ёстой; 2. Ажлын байрны тоо 100 хүнээс хэтрэхгүй байх ёстой.

Татварын тусгай дэглэм, өөрөөр хэлбэл хялбаршуулсан татварын систем эсвэл UTII-д шилжих нь өргөдлийн дагуу үйл ажиллагааг бүртгэсэн өдрөөс хойш 5 хоногийн дотор явагдана гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Хэрэв та энэ өргөдлийг хугацаанд нь өгөхгүй бол та автоматаар татвар төлөгч болно нийтлэг системтатвар ногдуулах, түүнд хамаарах бүх зүйл. Тиймээс болгоомжтой байгаарай.

Гуравдагч этгээдтэй төлбөр тооцоо хийх, татвар төлөхөд хялбар байх үүднээс та банкинд данс нээлгэх хэрэгтэй.

Хуушуурын дэлгүүр нээхэд ямар тоног төхөөрөмж сонгох вэ

Үйл ажиллагааг бүртгэсний дараа та байр түрээслэх гэрээ байгуулж, шаардлагатай засвар, ирээдүйн хуушуурын байшингийн дотоод засал чимэглэлийг хийх хэрэгтэй.

1. Кафены түүхий эд, хүнсний бүтээгдэхүүн нийлүүлэх;
2. Үйлчилгээний аутсорсинг, өөрөөр хэлбэл байр цэвэрлэх, аюулгүй байдал (шаардлагатай бол), нягтлан бодох бүртгэлийн үйлчилгээ.

Ажилтныг хайх, сонгох

Даалгаврын жагсаалтын хамгийн сүүлийн ажил бол ажилтнуудыг хайж олох, хуушуурын кафены цэсийг бий болгох явдал юм.

Хуушуурын ажилтнуудад дараахь зүйлс орно.

• Менежер (администратор);
• Тогооч;
• кассчин;
• Зөөгч нар.

Нийтийн хоолны ажилтнуудад тавигдах чухал шаардлагуудын нэг бол мэргэшлээс гадна эрүүл мэндийн гэрчилгээтэй байх явдал юм.

Ажилтнууд, ялангуяа зөөгч нар өөрсдөө аятайхан харагдах ёстой (хувцаслалтын код), зочин бүртэй эелдэг, найрсаг байж, захиалгыг цаг тухайд нь биелүүлэх ёстой.

Хуушуурын төрөл

Хуушуурын газрын үндсэн цэсэнд 20 орчим төрлийн хуушуур багтдаг. Хамгийн түгээмэл бөгөөд сонгодог нь: мах, төмс, мөөгтэй бин, хиам, хулд, улаан түрс, амтат бин.

Заавал цэсэнд эхний болон хоёрдугаар хоол, хүйтэн ундаа, цай, кофе, амттан орно.

Үүний зэрэгцээ, ирээдүйд таны кафе сонгодог хоолоор хязгаарлагдах ёсгүй, учир нь нэг хэвийн байдал үргэлж уйтгартай болж, байнгын үйлчлүүлэгчидБи үргэлж шинэ зүйлийг туршиж үзэхийг хүсдэг. Мөн зарим урамшуулал, тухайлбал, эцэг эх нь танай кафед хүүхдийн өдрийн хоол захиалах үед хүүхдүүдэд тоглоом бэлэглэхэд гэмгүй.

Зар сурталчилгаа

Бүх ажилчдыг сонгож, цэсийг эмхэтгэсэн бол та хуушуурын байшинг нээж болно.

Таны тухай аль болох олон хүн мэдэхийн тулд та сурталчилгааны кампанит ажил явуулах хэрэгтэй.

• өнгөт тэмдэг суурилуулах: "Бид нээлттэй";
• ухуулах хуудас, ухуулах хуудас тараах;
• хэвлэл мэдээллийн хэрэгсэл, нийгмийн сүлжээ, хотын форум дахь сурталчилгаа.

Нийтийн хоолны газар ашиглалтад орсны дараа та үйл ажиллагаагаа эхлэх талаар орон нутгийн SES оффист мэдэгдэх ёстой гэдгийг бүү мартаарай.

Та хэр их орлого олох боломжтой

Хуушуурын дэлгүүрийн дундаж ачаалал өдөрт 100 хүн, дундаж тооцоо нь 250-300 рубль байвал хүлээн авах нь бодитой юм. цэвэр ашигсард 50,000 рубльээс. Хэрэв бизнесээ зөв зохион байгуулбал жил хагасын хугацаанд эргэн төлөгдөх боломжтой. Альтернатив сонголт бол дугуй дээр бин хийх байшин юм. Видеог үзээрэй.

Хуушуурын дэлгүүр нээхдээ бизнесээ бүртгүүлэхдээ аль OKVED кодыг зааж өгөх ёстой вэ?

Бизнесийг бүртгүүлэхийн тулд та OKVED кодыг зааж өгөх шаардлагатай бөгөөд энэ нь тухайн байгууллагын форматаас хамаарна. Хоёр OKVED код тохиромжтой - 55.30 - "Зоогийн газар, кафены үйл ажиллагаа" эсвэл OKVED код 52.62 - " Жижиглэн худалдаамайхан, зах дээр."

Хуушуурын дэлгүүр нээхэд ямар бичиг баримт шаардлагатай вэ?

Бизнесийг бүртгүүлэхийн тулд татварын албанд бүртгүүлэх баримт бичгийн багц шаардлагатай болно. Танд түрээсийн гэрээ, хог зайлуулах гэрээ хэрэгтэй болно. Гал тогоонд ажиллаж байгаа ажилчид эрүүл мэндийн гэрчилгээтэй байх шаардлагатай. Хуушуурын дэлгүүр нээхийн тулд танд зөвшөөрөл хэрэгтэй юу? Хэрэв та кафе хэлбэрээр хуушуурын газар нээж, архи зарахаар төлөвлөж байгаа бол зөвхөн лиценз хэрэгтэй болно. Дараа нь та нэмэлт баримт бичгийн багц цуглуулах шаардлагатай болно.

Бизнесийн технологи: цэсийн онцлог

Цэс бол бизнес төлөвлөгөөний чухал бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг юм. Хэрэв танай байгууллага түргэн хоолны газар ажиллах юм бол цөцгийн тос, цөцгийтэй хуушуур, хэд хэдэн төрлийн дүүргэсэн хуушуур хангалттай байх болно. Хэрэв та кафе хэлбэрээр бин дэлгүүр нээхийг хүсч байвал төрөл зүйлээ төрөлжүүлэх хэрэгтэй. Үүнд дараахь зүйлийг оруулахыг зөвлөж байна.

• Эхний болон хоёрдугаар курс:
• будаа;
• салат;
• нарийн боов, амттан.

Цэсийг зочдод өглөөний цай, өдрийн хоол, оройн хоол идэх боломжтой байхаар зохион бүтээсэн байх ёстой.

Хуушуурын кафе нь зочдод түргэн шуурхай үйлчлэхээр нээгдэж байна. Амьдралын орчин үеийн хэмнэлийг харгалзан бүх гэрийн эзэгтэй нар хайртай хүмүүсээ эрхлүүлэхэд их цаг зарцуулж чаддаггүй. Тиймээс бүтээгдэхүүн нь амттай, өндөр чанартай, гар хийцийн гурилан бүтээгдэхүүнтэй аль болох ойр байх ёстой.

Түргэн хоолны кафе

Хуушуурын дэлгүүр нээхээсээ өмнө өрөө сонгох, төрөл бүрийн сонголт хийх, хэн илүү олон удаа зочлохыг олж мэдэх, дотоод засал чимэглэлийг сайтар бодож, бичиг баримт бүрдүүлэх хэрэгтэй.

Өрсөлдөгчдийг харгалзан үзэхийн тулд төв гудамж эсвэл зарим томоохон гудамжинд байрлах нь дээр боловсролын байгууллага. Эхний тохиолдолд түрээсийн төлбөр хэтэрхий өндөр байна. Хоёрдугаарт, магадгүй засвар хийх шаардлагатай бөгөөд үүнийг бин байшинг нээхээс өмнө хийх ёстой.

Ойролцоох гуанзны цэсэнд ижил төрлийн бүтээгдэхүүн байхгүй бол өрсөлдөгч болохгүй. Мөн түргэн шуурхай үйлчилгээ, худалдаа наймаагаар оюутнууд, сургуулийн сурагчид, багш нар, ойролцоох байшингийн оршин суугчид кафед илүү дуртай байх болно.

Хуушуурын дэлгүүр нээхээсээ өмнө аяга таваг, тавилга, хөргөлтийн шүүгээ, агааржуулагч, компьютер зэрэг тоног төхөөрөмж худалдан авах шаардлагатай. Гал тогооны өрөөний гол зүйл нь Tefal бин үйлдвэрлэгчид байх болно, тэдгээрийн 5 нь эхлэх болно. үйлдвэрлэлийн өрөөтом талбай шаардлагагүй. 20 м.кв талбай хангалттай. м. Худалдааны өрөө 50 кв талбайг эзлэх ёстой. м. Өрөө нь угаалгын өрөөтэй байх ёстой.

Хуушуурын дэлгүүр нээхээс өмнө бүх бичиг баримтыг бүрдүүлж, гэрээ байгуулж, гарын үсэг зурж, ханган нийлүүлэгчдийг тодруулж, зар сурталчилгаа, ажилд авсан ажилтан, ариун цэврийн стандартыг дагаж мөрдөх ёстой.

Кафены тоног төхөөрөмж

Эхний шатанд зуурсан гурилыг холигчоор зуурна. Дараа нь үйлдвэрлэл нэмэгдэхийн хэрээр зуурсан гурил зуурах машин хэрэгтэй болно. Нэмж дурдахад хуушуурын цехэд шаардлагатай болон туслах тоног төхөөрөмжид дараахь зүйлс орно.

• Хоёр хөргөгч - 100,000 рубль.
• Агааржуулагч - 30,000 рубль.
• Таван бин үйлдвэрлэгч - 15,000 рубль.
• Хоёр холигч - 4000 рубль.
• Данх - 1000 рубль.
• Богино долгионы зуух - 3000 рубль.
• Зуух - 20,000 рубль.
• Зөөврийн компьютер - 30,000 рубль.
• Бар тоолуур - 40,000 рубль.
• Тавилга - 40,000 рубль.
• Хөгжмийн төв (ТВ) - 10,000 рубль.

Нийт: 293,000 рубль.

Үйлдвэрлэлийн хүчин чадал нь мөн хамаарна үйлдвэрлэлийн төлөвлөгөө, мөн тогоочийн үр ашгаас. Эхний шатанд борлуулалтын хэмжээг харгалзан хуушуурын цехийн тоног төхөөрөмж арай бага хэмжээгээр шаардлагатай болно.

Үйлдвэрлэлийн төлөвлөгөө

Таны бодох ёстой хамгийн эхний зүйл бол өөрийн үйлдвэрлэсэн шинэ, өндөр чанартай бүтээгдэхүүн болон холбогдох бүтээгдэхүүнийг борлуулах явдал юм. Эхний үйлдвэрлэлийн хэмжээ бага байх болно. Хэрэглэгчийн эрэлт нэмэгдэхийн хэрээр бүтээгдэхүүний нэр төрөл, тоо хэмжээ нэмэгдэнэ. Цаашид утсаар болон онлайнаар өгсөн захиалгыг хүргэхээр төлөвлөж байна.

Нийтийн хоолны гол салбараас гадна хүлээн авалт, тэмдэглэлт ой, оршуулгын үдэшлэг зохион байгуулахаар төлөвлөж байна. Тиймээс кафены цэсэнд хөнгөн зууш (хүйтэн, халуун) болон үндсэн хоол орно.

Бизнес төлөвлөгөө

Цаашид та олон төрлийн хоол, үйлчилгээ бүхий хуушуурын сүлжээг хот даяар бий болгох боломжтой.

Блинная кафены бизнес төлөвлөгөөнд хадгалалтын бодис, баяжмал агуулаагүй мөөгөнцрийн болон choux нарийн боовноос бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх явдал юм. Эхний шатанд үнэ нь гол өрсөлдөгчид болох пицца, баарны үнээс доогуур байх ёстой, гэхдээ зардлаас өндөр байх ёстой.

Нээлтийн цаг (8.00-22.00) нь оюутнуудад лекц уншихаас өмнө өглөөний цайгаа ууж, орой нь дотуур байранд зуухан дээр хоол хийхгүйн тулд халуун оройн хоол идэх боломжтой болно.

Блинис нь нэлээд алдартай болох ёстой, учир нь энэхүү анхны орос хоол нь зочдод гэрийн хоол хийхийг сануулах болно. Түүгээр ч барахгүй хүн бүр хамгийн бага дүүргэлттэй пицца, тослог бялуунаас аль хэдийн залхаж байна. Тиймээс Хуушуурын кафены бизнес төлөвлөгөө хэрэгжиж, үүсгэн байгуулагчид багагүй ашиг хүртэх болно.

Үйлдвэрлэлийн технологи

Жигнэх үйл явц нь захиалга хүлээн авах, зуурсан гурил зуурах, чанарын хяналт, бин шууд бэлтгэх, захиалга өгөх, өгөх зэрэг хэд хэдэн үйлдлээс бүрдэнэ. Нэг бүтээгдэхүүн нь жор болон захиалсан тоо хэмжээ зэргээс хамаарч 1.5-2 минут болдог.

Хуушуурын дэлгүүрээ нээхээсээ өмнө түүхий эд нийлүүлэгчдийг шийдэж, цэсэнд танилцуулах жор, зүйлсийг сонгох хэрэгтэй. Жишээлбэл, эхний шатанд та дөрвөн төрлийн барааг авч үзэх боломжтой: "Рояал", "Украин", "Орос" гэх мэт.

Нийлүүлэгчийн үндсэн бүтээгдэхүүний үнэ рубльээр:

• Гурил - 8.
• Сүү - 9.
• Цөцгий - 20.
• Цөцгий - 16.
• Цөцгийн тос - 55.
• ургамлын тос - 30.
• Мах - 150.
• Өндөг - 22.
• Мөөгөнцөр - 35.
• Сонгино - 15.
• Элсэн чихэр - 18.
• давс - 3.

Нийлүүлэгчид нь Сүүний үйлдвэр, Талх нарийн боовны үйлдвэр (гурил), Агро цогцолбор (элсэн чихэр) юм. Мөн нэг эсвэл хоёр IP (мах, ургамлын тос, цай).

Зарим бүтээгдэхүүнийг зах дээрээс худалдаж авч болно.

Өдөрт төлөвлөсөн бүтээгдэхүүн

Хэрэв бид "Рояал" хуушуурыг 20 ширхэг (тус бүр хоёр ширхэг), "Украин" - 30, "Орос" - 80 ширхэгээр зарна гэж үзвэл нийт 260 бүтээгдэхүүн шаардлагатай болно. Түүхий эд, цахилгаан эрчим хүч, цалин хөлс, түлш шатахуун, түрээсийн зардал, урьдчилан тооцоолоогүй зардлуудыг харгалзан үзэж зардлыг тооцож болно.

"Royally" бин нь 17.96 рубль болно. Нэг порц (2 ширхэг), "Украин" - 19.02 рубль, "Орос" - 17.6 рубль.

Тиймээс нийт үйлдвэрлэлийн 20% нь "бусад"-д үлдэх болно. Тиймээс өдөрт хуушуурын бүтээгдэхүүнийг дор хаяж 5000 рубль зарах ёстой. Баар нь үүнээс 15% -ийг нэмнэ.

Хуушуурын борлуулалтын үнийг дараах байдлаар тооцно.

"Хааны ёсоор"

• Зардал - 17.96 рубль.
• Тэмдэглэгээ - 20%.
• НӨАТ ороогүй үнэ - 21.23 рубль.
• НӨАТ - 18%.
• Нийт: 25 рубль.

"Украин"

• Зардал - 19.02 рубль.
• Тэмдэглэгээ - 20%.
• НӨАТ ороогүй үнэ - 22.8 рубль.
• НӨАТ - 18%.
• Нийт: 27 рубль.

"Оросууд"

• Зардал - 17.6 рубль.
• Тэмдэглэгээ - 20%.
• НӨАТ ороогүй үнэ - 21.12 рубль.
• НӨАТ - 18%.
• Нийт: 25 рубль.

Инфляциас хамааран бүтээгдэхүүний үнэ өөрчлөгдөж болно.

Кафены зохион байгуулалт

"Хуушуурын дэлгүүр нээх" бизнес төлөвлөгөөнд сонголт орно эрх зүйн байдал, боловсон хүчний асуудал, бичиг баримт. Тус кафе нь хязгаарлагдмал хариуцлагатай компани байх болно. Эрх бүхий капитал 210,000 рубль. Захирал, нягтлан бодогч, технологичоор төлөөлүүлсэн үүсгэн байгуулагчид тэнцүү хувь эзэмшдэг. Хувийн өмчийн хэлбэр.

Хуушуурын дэлгүүр нээхийн тулд та 210 мянган рублийн өөрийн хөрөнгөтэй байх ёстой бөгөөд түрээсийн хэлбэрээр зээлсэн хөрөнгө - 293 мянган рубльтэй байх ёстой. Эдгээр хөрөнгийг тоног төхөөрөмж худалдан авахад зарцуулна. Жилийн лизингийн төлбөр нь тоног төхөөрөмжийн анхны өртгийн 15%, өөрөөр хэлбэл 43,950 рубль болно. Гэрээний хугацаа таван жил байна. Маркетингийн санхүүжилтийг хөгжлийн сангаас олгохоор төлөвлөж байна - жил бүр 30,000 рубль.

Баримт бичиг

Ингэснээр хуушуурын байшинг бизнес болгон хөгжүүлж, авчирдаг сайн орлого, та RosPotrebNadzor (SES) болон GosFireNadzor-аас зөвшөөрөл авах шаардлагатай. ХХК-ийн хувьд танд дараахь бичиг баримт хэрэгтэй болно.

1. Бизнесийн үйл ажиллагаа эхэлсэн тухай мэдэгдэл.
2. Үйлдвэрлэлийн хяналтын хөтөлбөр.
3. Ариун цэврийн болон эпидемиологийн дүгнэлт.
4. Халдваргүйжүүлэх бодисын тооцоо.
5. Улсын гал түймрийн хяналтын алба (ОБЕГ) дүгнэлт.

Боловсон хүчний асуудал

Эхний ээлжинд нэг ээлжинд нэг тогооч, нэг ажилтан ажиллана.

Захирлын үүрэг хариуцлагад аж ахуйн нэгжийн бүх ажлыг зохион байгуулах, гэрээ байгуулах, ханган нийлүүлэгч хайх, борлуулалт хийх зэрэг орно. Нэмж дурдахад тэрээр кафе, хамт олны нөхцөл байдлыг бүрэн хариуцаж, өмч хөрөнгийг удирдан зохион байгуулж, бүх байгууллага, байгууллагад хуушуурын цехийг төлөөлж, банкинд данс нээлгэх, тушаал гаргах, ажилчдыг ажилд авах, халах зэрэг ажлыг гүйцэтгэдэг.

Технологич нь бүтээгдэхүүний чанар, бүтээгдэхүүний нэр төрлийг нэмэгдүүлэх, үйлдвэрлэлд хяналт тавих үүрэгтэй бэлэн бүтээгдэхүүн, ажлын хуваарь гаргаж, орж ирж буй түүхий эдийг шалгаж, хэвийн үйл ажиллагаанд саад учруулж буй шалтгааныг арилгана.

Нягтлан бодогч, мөн дэд захирал эдийн засгийн асуудлууд, төлөвлөлтөд хамрагдаж, аж ахуйн нэгжийн нөөцийг тодорхойлж, тайлан гаргаж, тооцоолно цалин. Мөн ханган нийлүүлэгч, харилцагчиддаа төлж, банкны зээл авч, улсын төсөв, тэтгэврийн санд цаг тухайд нь төвлөрүүлдэг.

Хоёр тогооч, зөөгч бармен, жолооч, цэвэрлэгч ажилд авна. Тэдний дундаж нас 30 жил болно. Ажилчдын цалин кафены ашгаас шууд хамаарна. Сарын эцэст ашиг нь нэмэгдвэл урамшуулал олгодог.

Хөдөлмөрийн хуулийг харгалзан тогооч, бармен, зөөгч хоёроос хоёр цаг буюу 7.30-22.30 цагийн хооронд ажиллахаар болжээ. Захиргаа, удирдлагын ажилтнууд 10.00-18.00 цаг хүртэл өдрийн хоолны завсарлага, цайны цаг. Жолооч долоо хоногийн 5 өдөр 8.00-20.00 цагийн хооронд өдрийн цайны завсарлагатайгаар ажиллана. Цэвэрлэгч эмэгтэй - кафе нээхээс өмнө болон хаагдсаны дараа.

Сайнаар зурвасын өргөнбизнесийн ашигт ажиллагаа хангагдана. Гэхдээ зөвхөн нэг бүтээгдэхүүн, тэр ч байтугай дуртай бүтээгдэхүүнд хэрэглэгчийн үнэнч байдлыг хөгжүүлэх боломжгүй юм. Тиймээс бид нэмэлт нэр төрлийн талаар бодох хэрэгтэй. Жишээлбэл, зөөлөн ундаа, зайрмаг, ялангуяа зуны улиралд ихэнх оюутнууд гэртээ харьдаг. Санал болгож буй анхны албан тушаалуудаас та хамгийн их эрэлт хэрэгцээтэйг нь үлдээж, шинэ зүйлийг байнга нэмж байх хэрэгтэй.

Блинная кафе-ТҮЦ нь бүс нутгийн ач холбогдолтой хотод хүүхдийн үзвэр үйлчилгээ, мөсөн гулгуурын ойролцоо байрладаг хамгийн том худалдааны төвд баригдаж байна. Зочдын гол анхаарал нь гар хийцийнхээс ялгаатай биш бин дээр анхаарлаа хандуулах ёстой. Төлөвлөсөн төрөл нь тийм ч өргөн биш боловч аяга таваг нь хамгийн чанартай бүтээгдэхүүнээс, хамгийн амттай жороор бэлтгэгдэнэ. Хуушуураас гадна санал болгож байна өргөн хүрээнийсүү, жимсний коктейль, шүүс, цай, кофе зэрэг сонирхолтой чамин нэртэй, өвөрмөц амттай. Хуушуурыг зочдын өмнө бэлддэг.

Бизнес төслийн зорилго нь хотын дундаж орлоготой зочид, оршин суугчдыг өндөр чанартай, амттай, үргэлж шинэхэн хаврын боовоор хооллох зорилгоор худалдааны төвд түргэн үйлчилгээний кафе-ТҮЦ нээх.

Аж ахуйн нэгжийн тодорхойлолт

Татварыг хөнгөвчлөх, санхүүгийн тайлагналыг хялбарчлах зорилгоор хуулийн этгээдийг бүртгүүлэлгүйгээр хувиараа бизнес эрхлэгчээр кафе-ТҮЦ нээхээр төлөвлөж байна.

Ажлын байр бий болгосон: 5 хүн (хангамжийн менежер, борлуулалтын тогооч 2, хуваарилалтад 2 хүн сурталчилгааны ухуулах хуудас).

Хуушуурын кафе нь худалдааны төвтэй ижил цагийн хуваарийн дагуу долоо хоногийн долоон өдөр ажилладаг. Өглөөний эрэлтээс хамааран кафе 10 цагаас эхлэн нээгдэнэ.

Агуулга руу буцах

Бүтээгдэхүүний эрэлтийн шинжилгээ

Кафе-ТҮЦ нь хүүхдийн үзвэр үйлчилгээ, үзвэр үйлчилгээний газруудын ойролцоо нээгддэг тул гол хэрэглэгчид нь мэдээж хүүхэдтэй гэр бүлүүд байдаг. Хүүхдүүд идэвхтэй зугаа цэнгэлийн дараа зууш идэхдээ баяртай байх болно, эцэг эхчүүд кафед байх хугацаандаа анхилуун үнэртэй кофе ууж болно.

Эхний эрэлт бага байх төлөвтэй байгаа ч нэмэгдүүлэхийн тулд дараах арга хэмжээг авч байна.

1. Тэмцээн, бэлэг бүхий кафены баярын нээлтийг төлөвлө.
2. Урилга ашиглан хүмүүсийг урьж байна.
3. Ойролцоох супермаркеттай хамтран ажиллах төлөвлөгөө: тодорхой хэмжээний бүтээгдэхүүн худалдаж авахдаа худалдан авагч бин дээр 10% хөнгөлөлт авдаг.
4. Урамшуулал: 3 порц худалдан авахдаа коктейль эсвэл бусад ундааг бэлгэнд аваарай.
5. Тэмцээнийг ихэвчлэн хүүхдийн үзвэр үйлчилгээ, тэшүүрийн талбайд зохион байгуулдаг: ялагчдыг хуушуураар дайлдаг.

Эдгээр бүх арга хэмжээ нь тус төвд ирсэн зочдыг өндөр чанартай, амттай бүтээгдэхүүнээр татахад чиглэгддэг. Хэсэг хугацааны дараа кафе-ТҮЦ нь байнгын эрэлт хэрэгцээнд хүрнэ. Хүн бүр хуушуурт дуртай бөгөөд бүтээгдэхүүн нь хэрэглэгчдийг хялбархан олох боломжтой. Хүмүүсийг татах төлөвлөгөө нь хязгааргүй юм - автобусны зогсоол дээр сурталчилгаа хийхээс эхлээд бүх төрлийн арга хэмжээ зохион байгуулах. Зар сурталчилгаа нь ажлын эхний саруудад маш чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.

Насанд хүрэгчдийн хувьд та цэг нээж болно Wi-Fi хандалт, хүүхдүүд дээрэмчдийн сонирхолтой хувцаснууд эсвэл тогооч, худалдагч нарын үлгэрийн баатруудын сонирхлыг татах болно.

Цаашид төрсөн өдөр болон бусад хүүхдийн баяраар “үлгэрийн” тогооч нарыг дуудаж амтат хуушуур, коктейль иддэг “Хуушуурын баяр” үйлчилгээг нэвтрүүлэхээр төлөвлөж байна. Эцэг эхчүүд хүүхдийнхээ амралтыг хэрхэн сонирхолтой, мартагдашгүй болгох талаар толгойгоо гашилгах шаардлагагүй.

Агуулга руу буцах

Одоо байгаа зах зээлийн дүн шинжилгээ

Ихэнхдээ худалдааны төвүүдэд пицца, боулингийн кафе, зайрмаг, хотдог зардаг цэгүүд байдаг. Эдгээр газар бүр өөрийн гэсэн үзэгчтэй байдаг. Залуу хүмүүс ихэвчлэн пиццаны газар харилцахыг илүүд үздэг. Хуушуурын дэлгүүр нь хүүхэдтэй эцэг эхчүүдэд зориулагдсан. Эцэг эхчүүд хүүхдийнхээ өлсгөлөнг янз бүрийн дүүргэгчтэй амттай шинэхэн хуушуураар хангахыг илүүд үздэг. Ресторан эсвэл чимээ шуугиантай боулингийн кафены уур амьсгал нь хүүхдүүдэд тохиромжгүй бөгөөд боов, хиамаар эрүүл мэндээ сүйтгэхийг хэн ч хүсдэггүй. Түүнчлэн тус худалдааны төвд түргэн шуурхай, чанартай үйлчлүүлбэл баярлах хүн олон бий.

Кафены үнийн бодлого нь дундаж орлоготой хүмүүст чиглэгддэг.

Давуу тал: тохиромжтой байршил, орчин үеийн тоног төхөөрөмж, түргэн шуурхай үйлчилгээ, зочин бүрт хувь хүн хандах.

Сул тал: кафены дүр төрх хангалттай бүрдээгүй байна.

Аюул заналхийлэл: хүнсний бүтээгдэхүүний үнийн өсөлт, чанар муутай үйлчилгээ (кафены дүр төрхийг амархан сүйтгэдэг), татварын таагүй бодлого.

Кафены зорилтот газар бараг хоосон тул ноцтой өрсөлдөөн гарахгүй.

Агуулга руу буцах

Бүтээгдэхүүний хүрээ

Санал болгож буй бүтээгдэхүүн нь бин юм. Бөглөх нь олон янз байдаг: зуслангийн бяслаг, мах, мөөг, улаан түрс, жимс, бяслаг, элэг, самар болон бусад найрлагатай. Бүртгэлийн эцсийн жагсаалтыг эрэлтээс хамааран бүрдүүлнэ. Нэг удаагийн картон саванд үйлчилнэ. Амтат бин нь шинэхэн жимс, чанамал, карамель, гаа зэргээр чимэглэгддэг. Давстай бингийг цөцгий эсвэл соустай хамт өгдөг. Сүү эсвэл халуун ногоотой кофе, жимсний хэсэгтэй цай, олон төрлийн жүүс, коктейль, халуун шоколад, сүү зэрэг ундаанууд багтана.

Агуулга руу буцах

Хуушуурын дэлгүүр нээх үндсэн зардал

Хуушуурын бизнес нээхэд шаардлагатай тоног төхөөрөмж:

1. Хуушуурын үйлдвэрлэгч - 2400 рубль.
2. Бэлэн мөнгөний бүртгэл - 5000 рубль.
3. Тавилга, тэмдэг, бар тоолуур - 30,000 рубль.
4. Зуурмагийн процессор, коктейль хийх хутгагч - 8000 рубль.
5. Хөргөгч - 20,000 рубль.
6. Аяга таваг, гал тогооны хэрэгсэл (хутга, самбар гэх мэт) - 4000 рубль.
7. Данх - 600 рубль.
8. Богино долгионы зуух - 4500 рубль.

Бусад зардалд сарын түрээс, татвар, ажилчдын цалин, танилцуулга, хүнсний худалдан авалт, нэг удаагийн сав суулга, худалдагчийн дүрэмт хувцас, бизнес эрхлэх зэрэг зардал орно.

Кафе нээхийн тулд та 10 м.кв талбай түрээслэх хэрэгтэй. м талбай худалдааны төв 1 жилийн хугацаатай. Сарын дундаж түрээс 16 мянган рубль байна. Бүх зардлыг харгалзан хуушуурын дэлгүүрийн бизнес төлөвлөгөө гаргахад 160 мянган рубль шаардлагатай болно.

Манай улсад түргэн хоолны салбар үсрэнгүй хөгжиж байна - алдартай бургер, зуушны баар болон бусад түргэн хоолны газруудын эзэд, зөөлөн хэлэхэд ядуураагүй байна. Хэдийгээр гамбургер, хотдог нь Орост удаан хугацааны туршид үндэслэж байсан ч тэд хэзээ ч Оросын уугуул хоол байгаагүй. Гэхдээ бин нь эсрэгээр нь зөвхөн Оросын эртний уламжлал, зан заншил, түүнчлэн Масленица, Нартай холбоотой байдаг. Тооцоолол бүхий хуушуурын дэлгүүрийн бизнес төлөвлөгөө нь "Оросын сүнстэй" түргэн хоолны газар нээх нь маш ашигтай ажил болохыг тодорхой харуулж байна.

Оросын жижиг хотод сайн хуушуурын дэлгүүр нээхийн тулд та хийх хэрэгтэй болно санхүүгийн хөрөнгө оруулалт 900 мянган рубльтэй тэнцэх хэмжээний. Бид энэ хэмжээгээр зээл авахыг зөвлөдөггүй - анхны зардлын ихэнхийг хувийн хадгаламжаас нөхөхийг хичээсэн нь дээр.

Үзэл баримтлалын товч тайлбар

Хуушуурын кафены зохион байгуулалт, хууль эрх зүйн хэлбэрийг сонгохдоо бүх зүйл маш тодорхой байна - зөвхөн 15% татварын хувь хэмжээ (орлого хасах зардал) бүхий хялбаршуулсан татварын тогтолцооны хувиараа бизнес эрхлэгчид. Энэхүү хослол нь татварын тайланг бөглөх ажлыг харьцангуй хялбар болгож, менежментийг ихээхэн хөнгөвчлөх болно. нягтлан бодох бүртгэл. Холбооны татварын албанд энэ бизнесийг бүртгүүлсний дараа та нэн даруй ариун цэврийн-эпидемиологийн алба болон Роспотребнадзорын орон нутгийн салбаруудтай холбоо барьж, зохих заавар, зөвлөмжийг авах ёстой.

Хуушуурын кафед бүртгүүлэх журмын дагуу та тохирохыг нь сонгох хэрэгтэй OKVED кодууд. Дараахь зүйлс тохиромжтой.

• 56.10.1 "Зоогийн газрын бүрэн үйлчилгээтэй ресторан, кафе, цайны газар, түргэн хоол, өөрөө өөртөө үйлчлэх рестораны үйл ажиллагаа."
• 56.10.2 “Газар дээр нь шууд хэрэглэхэд бэлэн хоол бэлтгэх, худалдах үйл ажиллагаа. Тээврийн хэрэгсэлэсвэл зөөврийн дэлгүүрүүд."

Хуушуурын кафены зочдод санал болгож болох олон төрлийн хоолны жишээг доор харуулав.

• Жимсний дүүргэгчтэй амттан бин (гүзээлзгэнэ, бөөрөлзгөнө, үхрийн нүд гэх мэт).
• Мах, загас, өндөг эсвэл түрсээр дүүргэсэн "зүрхэн" бин.
• Хөнгөн салат - гурваас илүүгүй төрөл.
• Халуун ундаа - цай, кофе.
• Хүйтэн ундаа - жимсний ундаа, шүүс.

Хуушуурын кафе хөгжиж, борлуулалтын түвшин нэмэгдэхийн хэрээр бизнес эрхлэгч ердийн түргэн хоолны стандартын дагуу бүтээгдэхүүний нэр төрлийг өргөжүүлэхийг хүсч магадгүй юм. Хуушуурын дэлгүүр нь "нүүр царайгаа" алдаж, боломжит худалдан авагчдын сонирхлыг татахгүй байх тул үүнийг хийхийг зөвлөдөггүй.

Хэр их хөрөнгө оруулалт хийх вэ

Хуушуурын кафе нээх анхны зардлыг тусгасан тоо баримтыг доор харуулав.

Хуушуурын кафе зохион байгуулах эхний үе шатанд зардлын гол зүйл бол засвар, тоног төхөөрөмж худалдан авах хөрөнгө оруулалт байх нь логик юм. Эцсийн эцэст, гоо сайхны засвар, төлөвлөлтийг хүртэл SanPiN стандартын дагуу хийх ёстой. Тусдаа тоног төхөөрөмжийн өртөг харьцангуй бага боловч нийтдээ энэ нь анх төлөвлөсөн төсвийн гуравны нэгийг "иддэг" нэлээд боломжийн үзүүлэлт болж хувирав.

Маркетингийн төлөвлөгөө

Эхний зочдод зориулж бин кафе нээхээс өмнө тодорхой, тууштай зурах шаардлагатай маркетингийн төлөвлөгөө, үүнд дараахь заавал байх ёстой зүйлс орно.

• Идэвхтэй зар сурталчилгааны кампанит ажилхэвлэл мэдээллийн хэрэгслээр олон нийтийн мэдээллийн хэрэгсэл, Хуушуурын байшинг нээхээс хоёр долоо хоногийн өмнө эхлэх ёстой.
• Орон нутгийн телевизэд зориулсан сурталчилгааны видеог бүтээх, дараа нь түүнийг прайм цагийн үед эргүүлэх.
• Идэвхтэй хэрэглээ Нийгмийн сүлжээүнэгүй зар сурталчилгааны платформууд.
• Хуушуурын кафены цэс, үнийн талаархи мэдээллийг агуулсан мартагдашгүй загвар бүхий товхимол боловсруулж хэвлэх.
• Хуушуурын байшингийн үүдний дээгүүр тод, бүтээлч тэмдгийг бий болгох.

Хуушуурын байшингийн орлого нь зочдын тоо, дундаж чекийн хэмжээ гэсэн хоёр чухал үзүүлэлтээс шууд хамаарна. 250-500 мянган хүн амтай хотод ажлын өдөрт дунджаар 80 хүн зочлох бөгөөд дундаж тооцоо нь 150 орчим рубль байх болно. Сард 30 ажлын өдөртэй бол хуушуурын бүтээгдэхүүний борлуулалтаас олсон жилийн орлого 4.3 сая рубль болно гэдгийг тооцоолоход хялбар байдаг.

Үйлдвэрлэлийн төлөвлөгөө

Хуушуурын дэлгүүрийн хувьд та хотын төвд дор хаяж 65 метр квадрат талбайтай өрөө түрээслэх хэрэгтэй. тоолуур, тэдгээр нь галын болон хамгаалалтын дохиололоор тоноглогдсон байх ёстой.

40 кв. м-ийг үйлчлүүлэгчдэд зориулсан танхим, 15-ыг түгээлтийн тоолууртай хослуулсан гал тогооны өрөө, угаалгын өрөө, үйлчилгээний өрөөнд 10 "дөрвөлжин" талбайг хуваарилах ёстой.

Хуушуурын кафены цагийн хуваарийн хувьд энэ төрлийн байгууллагуудад маш стандарт байдаг - ажлын өдрүүдэд 10:00-21:00, амралтын өдрүүдэд 09:00-22:00 цаг хүртэл.

Энэ хүснэгтэд хуушуур кафены ажилчдын санал болгож буй цалингийн хэмжээг харуулав.

Хуушуурын кафед худалдаж авах шаардлагатай тоног төхөөрөмж, тавилга, зарим бараа материалыг энэ хүснэгтэд жагсаав.

Оросын жижиг хотод хуушуурын кафены ашиг орлогыг энэ хүснэгтэд үзүүлэв.

Хуушуурын кафены цэвэр ашиг нь тооцооллын тооноос харахад жилд 1.1 сая рубль байх болно. Энэ хүчин чармайлтын ашиг 26% байх болно - хамгийн их биш өндөр хувь, гэхдээ нийтийн хоолны салбарт нэлээд хүлээн зөвшөөрөгддөг. Хуушуурын кафе зохион байгуулснаар нэг жилийн дотор зардлаа нөхнө.

Боломжит эрсдэлүүд

Эрсдлийн хүчин зүйлүүд эхний үе шатуудХуушуурын байшингийн үйл ажиллагаа нь тийм ч тодорхой биш боловч урьдчилан сэргийлэх, арилгах арга хэмжээг цаг тухайд нь авахгүй бол тэдгээр нь байгууллагын тогтвортой байдалд сөргөөр нөлөөлж болзошгүй юм. Энд тэдний заагч жагсаалт байна:

• Хуушуурын дэлгүүрийн бүтээгдэхүүний эрэлт тогтворгүй байгаа нь үйлчлүүлэгчдийн тоо байнга буурч байгаатай холбоотой.
• Хэд хэдэн үндсэн үзүүлэлтээр илүү сайнаар ялгаатай өрсөлдөх байгууллагууд бий болсон.
• Ариун цэврийн болон эпидемиологийн албаны ажилчдын анхаарал нэмэгдсэнтэй холбоотой гарч болзошгүй асуудлууд.
• Хуушуур хийх үндэс болсон бүтээгдэхүүний үнэ өсч байна.
• Төрөл бүрийн онцгой нөхцөл байдал, үр дагаврыг урьдчилан таамаглах боломжгүй.

У сайн бизнес эрхлэгчБизнес нь үргэлж тодорхой хэмжээний уян хатан чанартай байдаг бөгөөд энэ нь эгзэгтэй, давагдашгүй хүчин зүйлийн нөхцөл байдалд, яаралтай засвар хийх шаардлагатай үед хамгийн ашигтай байдаг. үнийн бодлогоэсвэл бүтээгдэхүүний нэр төрөлд өөрчлөлт оруулах. Хуушуурын дэлгүүр бол онцгой тохиолдол биш бөгөөд хэрэв та урьдчилан таамаглаж байгаа бол ихэнх эрсдэлүүд аймшигтай биш байх болно.