เทคโนโลยีการผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป วิธีเปิดธุรกิจอาหารสะดวกซื้อ: เคล็ดลับและแผนธุรกิจ กลยุทธ์การตลาดธุรกิจ

รวม: 14 หน่วยซัพพลายเออร์ 2 รายราคาจาก 22,650 ถึง 3,007,315 รูเบิล

ประเด็นหลักของการจัดเวิร์กช็อปสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูป ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการเลือกอุปกรณ์ที่ใช้เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ประเภทนี้ประเภทต่างๆ และการวิเคราะห์คุณลักษณะของผลิตภัณฑ์ รูปแบบการนำเสนอของกระบวนการทางเทคโนโลยีสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปช่วยให้คุณจินตนาการถึงลำดับของขั้นตอนได้ดีขึ้น

วัตถุประสงค์

เรื่องของการผลิตเป็นชิ้นใหญ่และเล็กตามธรรมชาติ (entrecotes, สเต็ก, ลูกชิ้น, การทอด, azu, shish kebab) เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปของเนื้อสับ (ลูกชิ้น, ลูกชิ้น, ลูกชิ้น, ลูกชิ้น) ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจากธรรมชาติวางจำหน่ายในเครือข่ายการจัดจำหน่ายในรูปแบบแช่เย็นสับ - แช่แข็ง

วัตถุดิบ

วัตถุดิบหลักสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูป ได้แก่

• เนื้อหมู, เนื้อวัว, สัตว์ปีก;
• อ้วน;
• เกล็ดขนมปัง;
• เกลือเครื่องเทศ

อุปกรณ์ที่จำเป็น

การดำเนินการทางเทคโนโลยีส่วนใหญ่สำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูปนั้นใช้เครื่องจักรและดำเนินการโดยใช้อุปกรณ์ที่ออกแบบมาเป็นพิเศษ ซึ่งรวมถึง:

• เลื่อยวงเดือน;
• เครื่องบดเนื้อ
• เครื่องผสมเนื้อ;
• เครื่องขึ้นรูปชิ้นเล็กชิ้นน้อย
• ตัวแบ่งส่วนข้อมูล;
• คลายเนื้อ;
• เครื่องบรรจุ;
• ห้องเย็น

อุปกรณ์การผลิตแต่ละประเภทที่ระบุไว้มีหน้าที่ข้อดีและข้อเสียของตัวเองซึ่งควรนำมาพิจารณาเมื่อเตรียมองค์กร

เลื่อยสายพานสำหรับกระดูกและเนื้อ

เครื่องเลื่อยสายพานเป็นเครื่องจักรที่ใช้ในการตัดซากสัตว์หรือชิ้นเนื้อแช่แข็งเป็นส่วนๆ ที่มีขนาดที่แน่นอน ซึ่งช่วยลดความยุ่งยากและเพิ่มความเร็วในการแปรรูปวัตถุดิบต่อไปได้อย่างมาก การใช้งานของพวกเขารับประกันการรักษาน้ำหนักของผลิตภัณฑ์อย่างสมบูรณ์และช่วยให้มั่นใจว่าได้รับการตัดอย่างประณีตโดยไม่มีเศษกระดูกเป็นชิ้น

คุณสมบัติการออกแบบของแผ่นสายพานช่วยให้คุณปรับความสูงและความหนาของการตัดได้ ชิ้นส่วนที่สัมผัสกับผลิตภัณฑ์ทั้งหมดทำจากสแตนเลส ใช้งานง่ายและปลอดภัย

มีเครื่องเลื่อยสายพานหลายรุ่นจากผู้ผลิตหลายรายในท้องตลาด ค่าใช้จ่ายของอุปกรณ์ที่นำเสนออยู่ในช่วง 45 ถึง 270,000 รูเบิล และส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับผลผลิตซึ่งในรุ่นส่วนใหญ่คือ 300-500 กก. / ชม. สำหรับองค์กรขนาดเล็กโดยคำนึงถึงความสามารถของพวกเขา การเลือกเลื่อยของบริษัทรัสเซีย MM PRIS, RostPishMash จะเป็นทางออกที่ดีที่สุด

รุ่นที่มีราคาแพงกว่าจาก SIRMAN (อิตาลี) หรือ Mainca (สเปน) เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการผลิตอาหารในปริมาณมาก

เครื่องบดเนื้อออกแบบมาเพื่อบดเนื้อ

เครื่องจักรมีชุดตะแกรงมีดแบบเปลี่ยนได้ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางรูต่างกัน โดยการติดตั้งชุดที่เหมาะสม ระดับของการบดวัตถุดิบจะถูกควบคุม ตัวอย่างเช่น เนื้อสับสำหรับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่สับตามธรรมชาติควรประกอบด้วยชิ้นที่ใหญ่กว่า อุปกรณ์ประเภทนี้มีทั้งแบบตั้งพื้นและแบบตั้งโต๊ะ มีอุปกรณ์ที่รับประกันการทำงานที่ปลอดภัย

ต้นทุนขั้นต่ำของเครื่องบดเนื้ออุตสาหกรรมอยู่ที่ประมาณ 10,000 รูเบิล ขีด จำกัด สูงสุดของมันไม่ จำกัด - แต่ละ บริษัท ขายรถยนต์ในราคา 400,000 รูเบิล เมื่อเลือกแบบจำลองสำหรับธุรกิจขนาดเล็ก อันดับแรก คุณควรได้รับคำแนะนำจากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่วางแผนไว้ ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือเครื่องบดเนื้อ MIM แบบดั้งเดิม ซึ่งผลิตจากเนื้อบด 80 กก. ต่อชั่วโมง ผลิตโดย Torgmash บริษัทเบลารุส

เครื่องบดเนื้ออันทรงพลังของรุ่น KT LM ที่มีความจุสูงถึง 1150 กก. / ชม. จาก Koneteollisuus (ฟินแลนด์) เหมาะสำหรับการผลิตขนาดใหญ่

เครื่องผสมเนื้อ

เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ทำขึ้นเป็นเนื้อสับจะถูกผสมด้วยเครื่องผสมเนื้อสับ ในระหว่างกระบวนการนี้ มวลจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจนจากอากาศ กลายเป็นสีเขียวชอุ่ม และผลิตภัณฑ์ที่เตรียมหลังจากการอบชุบด้วยความร้อนจะชุ่มฉ่ำและน่ารับประทาน เวลาในการผสมที่แนะนำสำหรับหนึ่งส่วนคือ 60 วินาที ด้วยกระบวนการที่นานขึ้น ไขมันจะเริ่มแยกออกจากเนื้อสัตว์และเกาะติดกับผนังด้านในของเครื่อง ซึ่งทำให้คุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแย่ลงและทำให้แห้ง

ค่าใช้จ่ายของเครื่องผสมเนื้ออยู่ในช่วง 50-300,000 รูเบิล เช่นเดียวกับอุปกรณ์อื่นๆ ซึ่งเกี่ยวข้องโดยตรงกับประสิทธิภาพของเครื่อง สำหรับธุรกิจขนาดเล็ก RostPishMash นำเสนอโมเดลที่หลากหลายที่สุดที่มีปริมาตรห้องทำงาน 50 ลิตรขึ้นไป

ตัวอย่างเช่น ผู้ผลิตจากต่างประเทศ เช่น บริษัท La Minerva และ SIRMAN ของอิตาลี นำเสนออุปกรณ์ที่ทรงพลังและมีราคาแพงกว่า โดยมุ่งเน้นที่การใช้ในการผลิตอาหารขนาดใหญ่

เครื่องปั้นขนมพาย

เครื่องขึ้นรูปชิ้นเล็กชิ้นน้อยมีความจำเป็นสำหรับการสร้างผลิตภัณฑ์ บางรุ่นมีโต๊ะปั้นแบบถอดเปลี่ยนได้ซึ่งมีรูต่างๆ ในรูปแบบต่างๆ ซึ่งทำให้สามารถปรุงผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปได้หลายประเภท เช่น ลูกชิ้นและลูกชิ้น อุปกรณ์ประเภทนี้มีผลผลิตสูงและช่วยให้คุณได้ผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำหนักและขนาดที่กำหนด

ค่าใช้จ่ายของเครื่องขึ้นรูปขนมพายขึ้นอยู่กับจำนวนของแม่พิมพ์แบบเปลี่ยนได้และความสามารถในการผลิตและช่วงตั้งแต่ 24-450,000 รูเบิล Gaser ที่มีราคาแพงและมีประสิทธิภาพสูง (มากถึง 2,500 ชิ้น / ชม.) ได้รับการออกแบบมาสำหรับการผลิตขนาดใหญ่

RostPishMash คู่หูชาวรัสเซียที่มีความจุ 2,000 ชิ้น/ชม. มีราคาไม่แพงและเหมาะสำหรับธุรกิจขนาดเล็ก

เครื่องหั่น

สำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแบบแบ่งส่วนตามธรรมชาติและขนาดเล็กจะใช้เครื่องสไลซ์ มีลักษณะเฉพาะด้วยผลผลิตสูงและจัดหาผลิตภัณฑ์ที่มีรูปร่างเรียบร้อยและมีน้ำหนักสม่ำเสมอ สามารถหั่นเนื้อสัตว์แช่เย็น แช่เย็น หรือสดได้ ในขณะที่คุณภาพของการแปรรูปยังคงสูงอย่างต่อเนื่อง และเปอร์เซ็นต์ของของเสียมีน้อย

เครื่องตัดแบบแบ่งส่วนมีราคาสูง: ตั้งแต่ 700 ถึง 150,000 รูเบิล พวกเขาไม่ได้ผลิตโดยผู้ผลิตในรัสเซียและ บริษัท เยอรมัน Treif Maschinenbau GmbH มีชื่อเสียงมากที่สุดในหมู่ บริษัท ต่างประเทศโดยเสนอรุ่นที่มีความสามารถหลากหลายตั้งแต่ 180 ถึง 400 ครั้ง / นาทีซึ่งคุณสามารถเลือกเครื่องจักรสำหรับทั้งองค์กรขนาดเล็กและขนาดใหญ่ .

ยาคลายเนื้อ

ยาคลายเนื้อใช้สำหรับคลายชิ้นเนื้อที่แบ่งส่วนไว้สำหรับทอดและสำหรับ "เย็บ" ด้วยความช่วยเหลือของมีดพิเศษ การตัดจะทำบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ทั้งสองด้านเพื่อให้ในระหว่างการรักษาความร้อนชิ้นเนื้อจะไม่เสียรูปและจานสำเร็จรูปจะนุ่มและฉ่ำ ที่แกนกลางของการดำเนินการคลายเป็นอะนาล็อกของกลไกการตี อุปกรณ์ประเภทนี้มีระบบความปลอดภัยเพื่อความปลอดภัยในการทำงาน

ตัวคลายเนื้อในตลาดอุปกรณ์มีผลผลิตที่แตกต่างกัน (จาก 1,000 ถึง 2,500 ชิ้น / ชั่วโมง) และราคา (จาก 30 ถึง 180,000 รูเบิล) ซึ่งขึ้นอยู่กับโดยตรง สำหรับธุรกิจขนาดเล็ก เครื่องจักรที่ผลิตโดย OMAS (อิตาลี) ซึ่งเหมาะสมที่สุดในแง่ของราคาและคุณภาพ จะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เตรียมไว้จะถูกบรรจุและบรรจุในถาด ด้วยเหตุนี้จึงใช้เครื่องปิดผนึกถาดอัตโนมัติหรือกึ่งอัตโนมัติซึ่งช่วยให้มั่นใจว่าบรรจุภัณฑ์มีความรัดกุมซึ่งจะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ได้อย่างมาก

บรรจุุภัณฑ์

เครื่องซีลถาดมีคุณสมบัติการทำงานและระบบอัตโนมัติในระดับต่างๆ กัน และอนุญาตให้บรรจุถาด 1 ถึง 4 ถาดพร้อมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปได้พร้อมกัน ค่าใช้จ่ายของอุปกรณ์ดังกล่าวอยู่ในช่วง 150-100,000 รูเบิล สำหรับธุรกิจขนาดเล็ก เครื่องจักรกึ่งอัตโนมัติของ CAS บริษัท รัสเซียซึ่งไม่ด้อยกว่าในลักษณะที่แตกต่างจากคู่ค้าต่างประเทศจะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม

พื้นที่จัดเก็บ

สำหรับการจัดเก็บผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปก่อนการขาย จะใช้อุปกรณ์ทำความเย็น - ห้องหรือตู้ เหนือสิ่งอื่นใด - แบบรวมหรือแบบอุณหภูมิต่ำ สำหรับธุรกิจขนาดเล็ก ควรซื้อ 2 ห้อง: สำหรับจัดเก็บผลิตภัณฑ์แช่เย็นและแช่แข็ง อาจเป็นได้ทั้งกล้องที่มีโหมดรวมหรือทีละตัวโดยมีอุณหภูมิต่ำและอุณหภูมิปานกลาง ปริมาตรภายในที่แนะนำคือตั้งแต่ 10 m3

วัฏจักรเทคโนโลยี

วัฏจักรเทคโนโลยีการผลิตเนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูป

สถานที่และการสื่อสาร

การประชุมเชิงปฏิบัติการสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูปต้องเป็นไปตามข้อกำหนดต่อไปนี้:

ข้อกำหนดสำหรับสถานที่และระบบสื่อสารของร้านผลิตนั้นกำหนดไว้ในเอกสารกำกับดูแลประเภทต่างๆ: SNiP, SanPiN เป็นต้น การปฏิบัติตามข้อกำหนดนี้รับประกันการปล่อยผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัยต่อสุขภาพของผู้บริโภค และลดความเสี่ยงของการปนเปื้อนด้วยแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคที่อาจทำให้เกิดอาหารเป็นพิษ

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจากเนื้อสัตว์ซึ่งเรียกอีกอย่างว่าสับเป็นที่นิยมในหมู่ผู้บริโภค อาหารกึ่งสำเร็จรูปที่ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการเตรียมเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับมื้อที่ "อิ่ม" ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจากเนื้อสัตว์ยังมีข้อดีบางประการในการผลิต: ช่วยอำนวยความสะดวกและทำให้งานของร้านจัดซื้อง่ายขึ้น ลดเวลาที่ต้องใช้ในการเตรียมอาหารจานเนื้อหรือของว่าง และเพิ่มปริมาณงานขององค์กร

ตามสถิติการผลิตและการบริโภคเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์ในประเทศของเราเพิ่มขึ้นทุกปี ตามการคาดการณ์ในอีกไม่กี่ปีข้างหน้า ตลาดนี้จะเติบโต 10% ต่อปี นอกจากนี้ ผู้เชี่ยวชาญยังสังเกตเห็นอัตราการเติบโตสูงสุดในกลุ่มผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูปแช่เย็น ประมาณ 45% ของปริมาณเนื้อสัตว์ทั้งหมดที่ผลิตในประเทศของเราหรือนำเข้าจากต่างประเทศขายดิบ ใช้สำหรับเตรียมไส้กรอกประมาณ 30% ประมาณ 20% ใช้สำหรับเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปและอีก 5% ที่เหลือสำหรับการผลิตอาหารกระป๋อง ตลาดไส้กรอกแทบไม่เติบโตในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา แต่กลุ่มเนื้อกึ่งสำเร็จรูปมีส่วนแบ่งเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง 10-15% ทุกปี เนื่องจากผู้บริโภคเปลี่ยนจากผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์แช่แข็งไปเป็นผลิตภัณฑ์แช่เย็น (ประการแรก เรื่องนี้เกี่ยวข้องกับกลุ่มเนื้อแช่เย็น สัตว์ปีก และผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป)

แล้วผลิตภัณฑ์ประเภทใดที่เป็นผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูป? ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเนื้อสับเป็นผลิตภัณฑ์แบบแบ่งส่วนที่ทำจากวัตถุดิบเนื้อสับ (เนื้อสับ) กับสารเติมแต่งต่างๆ ตามกฎแล้วผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะจำแนกตามวิธีการประมวลผล มีผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปกึ่งสำเร็จรูปเกี๊ยว บ่อยครั้งที่มีการจำแนกประเภทตามประเภทของเนื้อสัตว์ที่ใช้ - เนื้อวัว, หมู, เนื้อแกะ, สัตว์ปีก, กระต่าย; สถานะความร้อน - แช่เย็นและแช่แข็ง ผู้เชี่ยวชาญยังแบ่งตลาดของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่เย็นออกเป็นสองส่วนแยกกัน - ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและแปรรูป ในทางกลับกัน ส่วนแรกถูกแบ่งออกเป็นหลายกลุ่มย่อย: ขนาดใหญ่, เนื้อสัตว์และกระดูก, สับ, ขนาดเล็ก, แบ่งส่วน, หมัก, ชุดเนื้อสัตว์ (เช่น ซุป, สำหรับบาร์บีคิว) เป็นต้น ผลิตภัณฑ์รวมถึงผลิตภัณฑ์ชิ้นเนื้อ (กลุ่มนี้รวมถึงประเภทต่างๆ ของทอด ลูกชิ้น ลูกชิ้น และเนื้อแปรรูปอื่นๆ และเนื้อสับ) ในฐานะที่เป็นวัตถุดิบหลักในการเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่สับแล้วจึงใช้กล้ามเนื้อคอ, เซนต์จู๊ดและกระดูกต้นขาซึ่งมีเนื้อเยื่อเกี่ยวพันที่หยาบและแข็งกว่า เนื้อสับละเอียดด้วยอุปกรณ์พิเศษ จากนั้นใส่ไขมัน เครื่องเทศ และไข่ลงในเนื้อสับ พิจารณาเทคโนโลยีการจัดเตรียมโดยละเอียด ขั้นแรกให้บดวัตถุดิบเนื้อสัตว์แช่แข็งในรูปแบบของก้อนในเครื่องบด บางครั้งเนื้อสัตว์ที่ตัดกระดูกแล้วจะใช้ในการเตรียมเนื้อสับ ซึ่งเตรียมจากเครื่องแยกเนื้อและกระดูก หลังจากบดแล้วเนื้อสับจะถูกส่งผ่านด้านบน จากนั้นใส่ไขมันหมูบดด้านบนหรืออุปกรณ์พิเศษเกลือน้ำแช่เย็นเครื่องเทศและสารเติมแต่งอื่น ๆ ผสมมวลทั้งหมดอย่างทั่วถึงบนเครื่องผสมเนื้อหรือใช้เครื่องตัด หัวกัดถูกออกแบบมาสำหรับการบดวัตถุดิบเนื้อนุ่มบาง ๆ และเปลี่ยนให้เป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

บรรจุพร้อมบรรจุลงในบังเกอร์ของเครื่องเพื่อขึ้นรูปผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป ที่นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีรูปทรงที่ต้องการโดยมีน้ำหนักที่แน่นอนของการให้บริการแต่ละครั้ง ในการนี้ ขึ้นอยู่กับปริมาณการผลิต ระบบการขึ้นรูปแบบผลิตภัณฑ์แบบสกรูหรือแบบโรตารี่จะถูกใช้ ในเครื่องปั้นชิ้นงานจะได้รับรูปร่างที่กำหนดหลังจากนั้นจะวางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปบนสายพานลำเลียง จากนั้น ขึ้นอยู่กับสูตร ผลิตภัณฑ์จะถูกส่งไปยังเครื่องทำไอศกรีม จากนั้น (หรือทันที) ไปยังเครื่องทำขนมปังสำหรับการทำขนมปังแบบน้ำและแบบแห้ง สุดท้าย ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เสร็จแล้วจะวางซ้อนกันในรถเข็นและขนส่งไปยังช่องแช่แข็งแบบระเบิดหรือป้อนอัตโนมัติตามสายพานลำเลียงไปยังช่องแช่แข็งแบบหมุนเร็ว

เวลาแช่แข็งอาจแตกต่างกันไป ตัวอย่างเช่น ระยะเวลาของการแช่แข็งชิ้นเนื้อชิ้นที่มีน้ำหนัก 85 กรัมในห้องแช่แข็งแบบช็อตคือสองชั่วโมง และในช่องแช่แข็งอย่างรวดเร็วแบบหมุนวน เวลานี้จะลดลงเหลือ 45 นาที ในขั้นตอนสุดท้าย ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะถูกบรรจุในถุงพลาสติกและกล่องกระดาษแข็ง จากนั้นจึงย้ายไปยังตู้เย็นอุณหภูมิต่ำ

สูตรสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปต่างๆ จะแตกต่างกันไปตามประเภทของผลิตภัณฑ์ ตัวอย่างเช่นชิ้นเนื้อมอสโกทำจากเนื้อวัวโดยเติมน้ำมันหมูดิบและขนมปังข้าวสาลี, หัวหอม, พริกไทย, เกลือและน้ำ เนื้อสับที่เตรียมไว้จะมีลักษณะเป็นวงรีแบน หมูทอด Pozharsky ทำจากหมูกึ่งไขมันโดยเติมส่วนผสมของหมู, ขนมปังข้าวสาลี, เกลือ, พริกไทยและน้ำ บางครั้งก็เพิ่มหัวหอมด้วย ชิ้นส่วนมือสมัครเล่นทำจากเนื้อซากเนื้อวัวที่มีไขมันสูงกว่าค่าเฉลี่ยและไขมันปานกลาง

บดเนื้อที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ผสมกับเครื่องเทศ ขนมปังข้าวสาลี และส่วนผสมอื่น ๆ จากนั้นจึงสร้างชิ้นเนื้อชิ้นใหญ่ จากนั้นนำไปชุบเกล็ดขนมปังป่น สำหรับการเตรียม Kyiv cutlets จะใช้เนื้อหมูที่มีไขมันไม่เกิน 30% ชนิทเซลเนื้อทำจากเนื้อสับซึ่งมีรูปร่างเหมือนเค้กวงรีแบน ลูกชิ้นซึ่งเตรียมโดยใช้เทคโนโลยีเดียวกับชิ้นเนื้อมอสโกมีรูปร่างเหมือนลูกบอล สำหรับการผลิต zraz จะใช้เนื้อบดยัดไส้ด้วยไข่สับละเอียดผสมกับหัวหอมทอดและเกล็ดขนมปังป่น สเต็กตะโพกเป็นชิ้นเนื้อที่ทุบเบา ๆ ที่มีน้ำหนักประมาณ 115 กรัม ซึ่งตัดจากขอบหนาหรือเนื้อที่ชุบด้วยส่วนผสมของไข่สด น้ำ และเกลือที่ตีไว้ สเต็กเนื้อเป็นสเต็กประเภทหนึ่งจากหัวของเนื้อสันใน สเต็กเนื้อสับคล้ายกับเทคโนโลยีการทำอาหารกับชิ้นเนื้อ Quenelles คือลูกชิ้นเนื้อสับ ไก่หรือปลา โดยเติมครีมและไข่ ลูกชิ้นเรียกว่าลูกชิ้นกลมเล็ก ๆ ที่ทำจากเนื้อสับและลูกชิ้นเป็นลูกชิ้นเนื้อหรือปลาที่เติมด้วยหัวหอมสับละเอียดสมุนไพรและเครื่องเทศ Kyufta เป็นอาหารประจำชาติที่คล้ายกับลูกชิ้น แต่ทำจากเนื้อแกะ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งยังรวมถึงเกี๊ยวซ่าซึ่งทำจากแป้งยัดไส้ด้วยเนื้อสับจากส่วนผสมของเนื้อวัวและหมูในจำนวน 55-57% โดยน้ำหนักของเกี๊ยวโดยเติมไข่ หัวหอม พริก เกลือ น้ำตาล.

วัตถุดิบหลักสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป ได้แก่ เนื้อวัว เนื้อหมู สัตว์ปีก และปลา มักเป็นเนื้อแกะน้อยกว่า เนื้อม้า ไม่อนุญาตให้ใช้เนื้อสัตว์และหมูแช่แข็งสองเท่าพร้อมเบคอนสีเข้ม นอกจากนี้ยังใช้เตรียมโปรตีนจากพืชและสัตว์ (ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง โปรตีนนม ฯลฯ) ผสม ไข่ผง ผัก และส่วนประกอบอื่น ๆ

ในการจัดระเบียบการผลิตผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูปของคุณเอง ก่อนอื่น คุณต้องจัดทำแผนธุรกิจโดยละเอียด เมื่อทำการคำนวณและคาดการณ์ เราไม่สามารถทำโดยไม่มีข้อมูลการวิจัยทางการตลาดได้ คุณจะต้องศึกษาตลาดวัตถุดิบ ตลาดการขาย และข้อเสนอของซัพพลายเออร์อุปกรณ์อย่างรอบคอบ หลังจากวิเคราะห์และเปรียบเทียบราคาและลักษณะของอุปกรณ์ต่างๆ แล้ว คุณสามารถเลือกซัพพลายเออร์ได้ตั้งแต่หนึ่งรายขึ้นไป นอกจากนี้ คุณจะต้องทำงานขนาดใหญ่ในการเลือกเอกสารด้านกฎระเบียบและทางเทคนิคที่มีอยู่สำหรับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ หรือพัฒนาข้อกำหนดของคุณเองสำหรับผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูป หากคุณวางแผนที่จะผลิตผลิตภัณฑ์ตามสูตรเฉพาะ อย่าลืมประสานงานความแตกต่างทั้งหมดกับ SES และทำตามขั้นตอนการรับรอง อย่างไรก็ตาม ซัพพลายเออร์อุปกรณ์บางรายพร้อมที่จะจ่ายค่าธรรมเนียมเพิ่มเติม ไม่เพียงแต่เพื่อจัดเตรียมโรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์ของคุณเท่านั้น แต่ยังพร้อมให้คำแนะนำเกี่ยวกับประเด็นหลักที่คุณจะมีในกระบวนการอีกด้วย

อย่างไรก็ตาม ก่อนติดต่อบริษัทที่ขายอุปกรณ์ ควรปรึกษาผู้เชี่ยวชาญก่อน ดังนั้นคุณสามารถช่วยตัวเองจากค่าใช้จ่ายที่ไม่จำเป็นได้ การแปรรูปเนื้อสัตว์หรือการประชุมเชิงปฏิบัติการการทำอาหาร ขึ้นอยู่กับช่วงของผลิตภัณฑ์ที่วางแผนไว้ ควรติดตั้งอุปกรณ์ดังต่อไปนี้: เครื่องตัดและเลื่อยสายพานสำหรับเตรียมเนื้อสัตว์ เครื่องบดเนื้อสำหรับสับ เครื่องตัดสำหรับตัดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป เกี๊ยว และชิ้นเนื้อสำหรับ ขึ้นรูปผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูป เครื่องจักรบรรจุภัณฑ์ นอกจากนี้ หากคุณกำลังจะทำการผลิต เช่น เกี๊ยว คุณจะต้องใช้เครื่องร่อนแป้ง เครื่องนวดแป้งสำหรับแป้งแข็ง และเครื่องเกี๊ยว คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีห้องแช่แข็ง, ห้องเก็บของสำหรับวัตถุดิบและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป (ต้องแยกจากกัน), เครื่องทำไอศกรีม, ตาชั่ง, ตารางการผลิต, เครื่องผสมเนื้อ, เครื่องบดเนื้อ, เครื่องตัดชิ้นเนื้อ, เครื่องทำครัวสากล , อ่างล้าง, เขียงและมีด, โคมไฟฆ่าเชื้อแบคทีเรียสำหรับฆ่าเชื้อบนพื้นผิวการทำงาน ร้านแปรรูปเนื้อสัตว์ที่มีความจุประมาณ 1,000 กิโลกรัมของผลิตภัณฑ์ต่อกะใช้พื้นที่ประมาณ 16 ตารางเมตร เมตร อัตราสิ้นเปลืองพลังงาน 12.47 กิโลวัตต์ ผู้ผลิตที่มีประสบการณ์แนะนำให้ตั้งโรงงานใกล้กับฟาร์มและฟาร์มชาวนา ซึ่งจะช่วยลดต้นทุนการขนส่งและค่าใช้จ่ายอื่นๆ ได้อย่างมาก

อย่างไรก็ตาม หากคุณจะไม่จัดโรงฆ่าสัตว์ด้วย ซึ่งด้านหนึ่ง จะช่วยแก้ปัญหาการจัดหาวัตถุดิบและเพิ่มผลกำไร ในทางกลับกัน จะต้องมีการลงทุนขนาดใหญ่ คุณสามารถเปิดโรงฆ่าสัตว์อิสระ วิสาหกิจสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูป แต่ในกรณีหลังนี้ ต้องใช้ความพยายามอย่างมากในการหาซัพพลายเออร์ที่ราคาไม่แพงและวัตถุดิบคุณภาพสูงในขณะเดียวกัน ท้ายที่สุดแล้ว คุณภาพของผลิตภัณฑ์และชื่อเสียงของบริษัทของคุณจะขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์อย่างหลังโดยตรง

ห้องใต้ดินที่ไม่มีหรือจำกัดแสงธรรมชาติ, สถานที่ในอาคารที่อยู่อาศัยหรือใกล้ที่อยู่อาศัย, สถานที่ที่มีความสามารถในการติดตั้งที่จำกัด, สถานที่ซึ่งไม่รวมอินพุตของเครือข่ายก๊าซ, ที่มีเพดานสูง จำกัด ไม่เหมาะสำหรับการจัดการประชุมเชิงปฏิบัติการแปรรูปเนื้อสัตว์ (ความสูงของเพดานที่แนะนำคือมากกว่าสามเมตร) นอกจากนี้ คุณไม่ควรพิจารณาสถานที่ที่มีโซลูชันด้านสถาปัตยกรรมและการวางแผนที่ซับซ้อน สถานที่ซึ่งไม่สามารถเชื่อมต่อกับเครือข่ายการระบายอากาศแบบไหลผ่านที่มีอยู่ได้ ซึ่งไม่รวมการเชื่อมต่อระหว่างกันของสถานที่ผลิตแต่ละกลุ่มที่มีการกำจัดเศษอาหาร (ถังขยะ) ควรอยู่ห่างจากอาคารที่ทำการผลิตในระยะห่างไม่เกิน 25 เมตร)

สำหรับการบำรุงรักษาอุปกรณ์ในองค์กรขนาดเล็ก กะละสองหรือสามคนก็เพียงพอแล้ว นอกจากพนักงานฝ่ายผลิตแล้ว การจัดหาพนักงานในองค์กรของคุณจะรวมถึงผู้อำนวยการบริษัทจัดการ ผู้อำนวยการฝ่ายผลิต ผู้จัดการฝ่ายการเงิน โลจิสติกส์ นักบัญชี พ่อครัว หัวหน้านักเทคโนโลยี ผู้ตรวจสอบคุณภาพ ผู้เชี่ยวชาญด้านทรัพยากรบุคคล วิศวกรไอที พนักงานทำความสะอาด ผู้จัดการฝ่ายจัดซื้อวัตถุดิบ ,ผู้จัดการฝ่ายขายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ดังที่คุณทราบ เทคโนโลยีในการเตรียมผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูปประกอบด้วยการดำเนินการหลายอย่าง ในแต่ละขั้นตอนเหล่านี้จำเป็นต้องดำเนินการควบคุมคุณภาพ ตัวอย่างเช่นสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปนั้นเป็นไปไม่ได้ที่จะใช้วัตถุดิบที่มีความสดใหม่ที่น่าสงสัยโดยมีมลภาวะการบาดเจ็บรอยฟกช้ำและความมืดของเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อแต่ละส่วน คุณภาพของการตัดซากได้รับการตรวจสอบโดยผู้เชี่ยวชาญ นักเทคโนโลยี และผู้ควบคุม การแยกเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อและไขมันออกจากกระดูก (การกระดูก) จะดำเนินการในห้องที่มีอุณหภูมิอากาศไม่เกิน 12°C เมื่อแยกเส้นเอ็น ไขมัน หลอดเลือดออกจากเนื้อสัตว์ ของเสียทั้งหมดจะถูกลบออกจากโรงปฏิบัติงานทันที และเนื้อที่ตัดแต่งแล้วจะถูกส่งไปแปรรูปและทำความเย็นในทันที

ต้องรักษาอุณหภูมิของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ระดับต่ำกว่า 8°C เพื่อเพิ่มระยะเวลาในการจัดเก็บและรักษาคุณภาพ ใช้บรรจุภัณฑ์พิเศษ - สูญญากาศ, ปิดผนึก, บรรจุภัณฑ์และการวางในถุงที่มีการปิดผนึกที่ตามมา, ห่อด้วยฟิล์มโพลีเมอร์ บรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะต้องเป็นแบบสุญญากาศ ทนทาน โปร่งใส และไม่มีสี ในเวลาเดียวกัน ข้อมูลที่จำเป็นเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์จะต้องถูกนำไปใช้กับพื้นผิวของมัน

ผลกำไรของการประชุมเชิงปฏิบัติการสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูปอยู่ที่ประมาณ 30% อย่างไรก็ตาม ผู้ผลิตหลายรายสามารถเพิ่มความสามารถในการทำกำไรขององค์กรได้ถึง 80% โดยการเปลี่ยนสูตร (แนะนำส่วนผสมต่างๆ ที่ลดปริมาณเนื้อสับในผลิตภัณฑ์) และ/หรือโดยการประหยัดวัตถุดิบ ทั้งสองตัวเลือกไม่ค่อยเหมาะสมหากคุณวางแผนการทำงานระยะยาวและใส่ใจในชื่อเสียงของบริษัทของคุณ

ลิลลี่ Sysoeva
- พอร์ทัลแผนธุรกิจและแนวทางปฏิบัติ

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปมีขนาดใหญ่และแบ่งเป็นส่วนๆ บางส่วนรวมถึง: สเต็ก, เนื้อทอด, entrecote, สเต็กตะโพก (แบบชุบเกล็ดขนมปังและไม่มีมัน), zrazy, ลูกชิ้น, ลูกชิ้นและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และสับอื่น ๆ

อุปกรณ์สำหรับการผลิตชิ้นเนื้อ

เทคโนโลยีทั่วไปสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูป (ในกรณีนี้คือชิ้นเนื้อ) มีดังนี้:

1. เนื้อดิบในรูปแบบแช่แข็งมาถึงโรงงานในรูปแบบของก้อนซึ่งถูกบดโดยโรงบดพิเศษ บางครั้งเนื้อสัตว์สำหรับเนื้อสับจะถูกเตรียมโดยใช้การหักกระดูกแบบกลไกที่สร้างขึ้นจากเครื่องแยกเนื้อและกระดูก
2. จากนั้นเนื้อสับจะผ่านด้านบนเบคอนบดเครื่องเทศและเกลือและสารเติมแต่งอื่น ๆ เครื่องผสมเนื้อผสมเนื้อหาอย่างละเอียดโดยใช้เครื่องตัด ซึ่งไม่เพียงแต่จะผสม แต่ยังบดวัตถุดิบให้เป็นสารละลายที่เป็นเนื้อเดียวกันอีกด้วย
3. ต่อจากนั้นก็นำการบรรจุเข้าเครื่องเพื่อขึ้นรูป ด้วยเหตุนี้ ผลิตภัณฑ์จึงถูกสร้างขึ้นเป็นส่วนๆ - ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแต่ละชิ้นมีน้ำหนักเท่ากัน
4. หลังจากขึ้นรูปชิ้นเนื้อแล้วผลิตภัณฑ์จะเข้าสู่สายพานลำเลียงโดยไปที่เครื่องไอศกรีมโดยขึ้นอยู่กับสูตร สำหรับขั้นตอนนี้ เครื่องทำไอศกรีม CFS ใช้สำหรับติดกาวชิ้นเล็กชิ้นน้อย เครื่องเหล่านี้สามารถทำงานร่วมกับองค์ประกอบไอศกรีมต่างๆ ได้ ซึ่งช่วยให้คุณทำงานกับสูตรต่างๆ ได้มากมาย และทำให้ขยายขอบเขตการผลิตชิ้นเนื้อทอดได้ Lezion จะไม่ถูกเก็บไว้และต้องใช้ส่วนผสมที่เหลือภายใน 30 นาที
5. ต่อมาคือ breading มีเครื่องสำหรับ dry bread และมี machine สำหรับ liquid breading มีเครื่องผสม breading ทั้งสองประเภท
6. ถัดไป ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะถูกส่งไปยังห้องแช่แข็งแบบช็อตหรือไปยังช่องแช่แข็งแบบหมุนเร็ว ระยะเวลาของการแช่แข็งขึ้นอยู่กับน้ำหนักของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปและช่องแช่แข็ง ช่องแช่แข็งอย่างรวดเร็วช่วยลดเวลาในการแช่แข็งได้ถึง 2 เท่า
7. ขั้นตอนสุดท้ายคือบรรจุภัณฑ์ โดยปกติผู้ผลิตจะใช้กล่องกระดาษแข็งหรือแผ่นโฟมสำหรับสิ่งนี้ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิต่ำ

อุปกรณ์สำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูป

เทคโนโลยีสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูปประกอบด้วยการดำเนินการต่างๆ มากมาย การใช้งานอุปกรณ์พิเศษช่วยในการใช้งาน
ดังนั้นชุดมาตรฐานสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจากเนื้อสัตว์หรือชิ้นเนื้อประกอบด้วย:

• เครื่องตัดและกด บดและบดก้อนเนื้อแช่แข็ง
• เลื่อยวงเดือน ตัดซากสัตว์แช่แข็งเป็นชิ้นขนาดหนึ่งซึ่งอำนวยความสะดวกในการแปรรูปเนื้อสัตว์ในภายหลัง
• เครื่องบดเนื้อ. ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาเนื้อจะถูกสับอย่างสมบูรณ์และได้รับเนื้อสับ
• ท็อปส์ซู. เครื่องมือช่วยให้คุณสามารถผสมส่วนผสมที่เพิ่มลงในเนื้อสับได้
• ตัวแบ่งส่วนข้อมูล อุปกรณ์ที่ให้คุณตัดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในเชิงคุณภาพเป็นชิ้นที่มีขนาดเท่ากัน
• อุปกรณ์ Pemenny และ cutlet-forming อุปกรณ์นี้มีกลไกที่ทำให้ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูปมีรูปร่างขึ้น
• อุปกรณ์บรรจุหีบห่อ อุปกรณ์ที่ออกแบบมาสำหรับการปิดผนึกผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในถาดและแม่พิมพ์
• ห้องแช่แข็ง ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจากเนื้อสัตว์ต้องผ่านการแช่แข็งด้วยแรงกระแทกในขั้นตอนการผลิตที่แน่นอน การทำเช่นนี้จะถูกวางไว้ในตู้แช่แข็ง
• . วัตถุประสงค์ของอุปกรณ์คือการรักษาอุณหภูมิที่ต้องการของวัตถุดิบเนื้อสัตว์
• เครื่องมือสำหรับเลโซนิโรวานี ด้วยความช่วยเหลือของอุปกรณ์นี้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำเร็จรูปจะถูกโรยด้วยเกล็ดขนมปัง
• . เครื่องจักรที่ใช้ในการทำให้เนื้อสับมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอและให้ความสง่างาม

อุปกรณ์ทั้งหมดนี้ใช้ในขั้นตอนต่างๆ ของการผลิตผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

วิธีทำผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

1. เริ่มแรกบนอุปกรณ์บดหรือด้วยความช่วยเหลือของเลื่อยวงเดือนชิ้นเนื้อแช่แข็งจะถูกบดขยี้ จากนั้นมวลที่ได้จะถูกส่งผ่านด้านบนและเติมส่วนผสมที่จำเป็น: น้ำ, เกลือ, เครื่องปรุงรส, ไข่ ฯลฯ
2. หลังจากนั้นจะใช้เครื่องผสมเนื้อหรือเครื่องตัดซึ่งผสมมวลทั้งหมด
3. วัตถุดิบที่ได้จะถูกบรรจุลงในบังเกอร์ของเครื่องขึ้นรูปชิ้นเล็กชิ้นน้อยหรือเครื่องทำเกี๊ยว โดยที่เนื้อสับจะถูกกระจายออกเป็นชิ้นๆ ในปริมาณที่กำหนดและได้รูปทรงที่จำเป็น ตัวอย่างสำเร็จรูปจะถูกส่งไปยังสายพานลำเลียง จากนั้นจึงนำไปชุบเกล็ดขนมปังโดยใช้เครื่องทำไอศกรีม
4. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปต้องแช่แข็งด้วยแรงกระแทกในตู้แช่แข็งแบบพิเศษ
5. หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกวางในถาดหรือกล่องพิเศษและบรรจุ

เราจะพัฒนาชุดเอกสารที่สมบูรณ์ให้คุณตรวจสอบได้ เอกสารเหล่านี้เป็นเอกสารสำหรับการตรวจสอบ Rospotrebnadzor (SES) เอกสารความปลอดภัยจากอัคคีภัย (กระทรวงสถานการณ์ฉุกเฉิน) เอกสารคุ้มครองแรงงาน

บริการ

Rospotrebnadzor

ความปลอดภัยและอาชีวอนามัย

1.อนุญาตประเภทกิจกรรมจาก Rospotrebnadzor

2.โปรแกรมควบคุมการผลิต

3.หนังสือทางการแพทย์ของพนักงาน

4.คำสั่งมาตรการสุขาภิบาล

5.นิตยสาร: การบัญชีสำหรับสารฆ่าเชื้อ การบัญชีสำหรับการฆ่าเชื้อของระบบระบายอากาศและระบบปรับอากาศ และอื่นๆ อีกมากมาย

6.สัญญาเกี่ยวกับมาตรการด้านสุขอนามัย: สัญญาสำหรับการฆ่าเชื้อ การกําจัดศัตรูพืชและการทำให้เสียสภาพ สัญญาสำหรับการกำจัดของเสียในครัวเรือน ฯลฯ

1.ทะเบียนประกาศความปลอดภัยจากอัคคีภัย

2. คำสั่งความปลอดภัยจากอัคคีภัย

3. คำแนะนำเพื่อความปลอดภัยจากอัคคีภัยที่สถานประกอบการ

4.ใบรับรองการฝึกอบรมพนักงานที่รับผิดชอบด้านความปลอดภัย

5.วารสาร

6. แผนการอพยพ

7. แผนป้องกันอัคคีภัย

8.ระเบียบการซ่อมบำรุงระบบอัคคีภัยอัตโนมัติ, ระบบสัญญาณเตือนอัคคีภัย, เครื่องดับเพลิง

1. ระเบียบว่าด้วยการคุ้มครองแรงงาน

2. คำสั่งหัวหน้าในการอนุมัติคำสั่งคุ้มครองแรงงาน

3. คำแนะนำการคุ้มครองแรงงาน

4. วารสารคำแนะนำการบัญชีเพื่อการคุ้มครองแรงงาน

5. สมุดบัญชีการออกคำสั่งคุ้มครองแรงงาน

6. เอกสารยืนยันคุณสมบัติพนักงาน

6 เหตุผลที่ควรติดต่อเรา

1 ค้ำประกันทางการเงิน

เราไม่มีค่าธรรมเนียมแอบแฝงหรือการชำระเงินเพิ่มเติม หากจำเป็น คุณสามารถชำระค่าสินค้าเป็นงวดได้

2 คุณภาพสูงรับประกัน

เรารับประกันการดำเนินการของคำสั่งซื้อทั้งหมดด้วยการควบคุมคุณภาพเอกสารสองขั้นตอนโดยที่ปรึกษาส่วนตัวและหัวหน้าแผนก

3 ความโปร่งใสและความซื่อสัตย์ในการทำงาน

ความซื่อสัตย์คือสิ่งที่เราให้ความสำคัญในการปฏิสัมพันธ์กับลูกค้า คุณจะได้รับข้อมูลที่ครบถ้วนและเชื่อถือได้ทั้งหมด

4 บริการชั้นหนึ่ง

คำสั่งซื้อของคุณจะได้รับการจัดการโดยผู้จัดการส่วนตัวที่จะดำเนินการตามคำสั่งซื้อด้วยคุณภาพสูงและในเวลาที่สั้นที่สุด

5 การรักษาความลับ

ข้อมูลทั้งหมดเกี่ยวกับบริษัทของคุณถูกใช้เพื่อดำเนินการตามคำสั่งซื้อของคุณเท่านั้น และจะไม่เปิดเผยต่อบุคคลที่สาม

6 รับประกันผลงาน100%

ความเป็นมืออาชีพและประสบการณ์หลายปีของพนักงานของเราช่วยแก้ปัญหาทางกฎหมายของคุณ

ฝากคำขอและเราจะโทรกลับโดยเร็วที่สุด!

การเปิดการประชุมเชิงปฏิบัติการสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปกำลังกลายเป็นธุรกิจที่มีแนวโน้มเพิ่มขึ้น ในเวลาเดียวกัน การเปิดองค์กรดังกล่าวมีความเกี่ยวข้องกับปัญหาหลายประการ “จะเปิดการประชุมเชิงปฏิบัติการสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปได้อย่างไร? เอกสารอะไรบ้างสำหรับการประชุมเชิงปฏิบัติการผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ผู้ประกอบการจะต้องมี?
ผู้ประกอบการทุกคนมีหน้าที่ดูแลการดำเนินการเอกสารที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับการประชุมเชิงปฏิบัติการผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในเวลา การมีใบอนุญาตเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการดำเนินงานขององค์กร

การรับเอกสารสำหรับการเปิดร้านผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป

จำเป็นต้องมีเอกสารอะไรบ้างในการเปิดการประชุมเชิงปฏิบัติการสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป? จะเริ่มรวบรวมเอกสารสำหรับการประชุมเชิงปฏิบัติการผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปได้อย่างไร?

ชุดเอกสารสำหรับการประชุมเชิงปฏิบัติการผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป รวมถึงเอกสารจำนวนมาก คุณต้องมีเอกสารด้านสุขอนามัย: นิตยสาร สัญญา คำสั่งซื้อและใบรับรองต่างๆ นอกจากนี้ ในการเปิดเวิร์คช็อปผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป คุณต้องรวบรวมเอกสารความปลอดภัยจากอัคคีภัย รวมทั้งคำแนะนำ บันทึก แผนงาน และคำสั่ง อย่าลืมเกี่ยวกับเอกสารบุคลากร เอกสารทางกฎหมาย และเอกสารสำหรับสถานที่ หากคุณกำลังวางแผนที่จะเปิดการประชุมเชิงปฏิบัติการผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป