Асортимент- велика сукупність товарів, об'єднаних загальною ознакою (сировина, призначення, виробник та інших.), усередині якої виділяються дрібніші сукупності, відрізняються іншими ознаками. Таким чином, асортимент є системою окремих елементів, об'єднаних у угруповання за однією приватною ознакою. Між угрупованнями існують певні зв'язки. Зв'язки між двома елементами зазвичай виявляються у вигляді певної системи класифікації.
Розрізняють промисловий і торговий, простий і складний, укрупнений та розгорнутий, комбінований та змішаний асортимент товарів.
Промисловий асортиментє набір товарів, що випускаються галуззю промисловості, підприємством або іншими виробниками (підприємства громадського харчування, приватні підприємці, ательє індивідуального пошиття та ін.). Як правило, підприємства випускають невелику кількість найменувань товарів, що дозволяє їм удосконалювати технологію виготовлення цих товарів, підвищувати їх якість, покращуючи споживчі властивості, тобто підприємства випускають невеликий асортимент товарів, що не відрізняються різноманітністю видів і різновидів.
Торговий асортиментє сукупність товарів, що реалізуються в торговельній мережі. Торгова мережа - це сукупність всіх торгових підприємств (оптових та роздрібних), що займаються реалізацією товарів.
Торговий асортимент включає набір товарів, що випускаються вітчизняними і зарубіжними виробниками. Він відрізняється більшою різноманітністю, ніж промисловий.
Торговий асортимент може розглядатися стосовно одного або кількох торгових підприємств, до всієї торгової мережі. Асортимент торгового підприємства представлений номенклатурою товарів, які продає це підприємство.
Асортимент торговельного підприємства визначає його тип (універмаг, універсам, магазин «Продукти» тощо). У магазинах одного типу, але різної торгової площі, асортименти відрізняються за кількістю груп і видів товарів. У цьому випадку торгові підприємства поділяються на універсальні та спеціалізовані магазини з комбінованим та змішаним асортиментом.
Представлений на торговому підприємстві асортименти товарів визначає форму торговельного обслуговування.
Якщо асортимент представлений такими видами товарів, які класифікуються лише за трьома ознаками, такий асортимент називається простим асортиментом товарів (овочі, кухонна сіль, господарське мило та інших.).
Види товарів, що класифікуються на різновиді більш ніж за трьома ознаками, у сукупності складають складний асортимент товарів (взуття, одяг та ін.).
В основі поділу асортименту на укрупнений та розгорнутий лежить науково обґрунтована система класифікації товарів на класи, групи, види та різновиди.
Наприклад, щодо асортименту одягу спочатку весь побутовий одяг класифікують на групи (верхній одяг, легке плаття, білизняні вироби, головні убори), потім - на підгрупи (наприклад, у групі верхнього одягу - пальтові і костюмні вироби).
Підгрупи ділять на види виробів за такими ознаками: видове найменування, стать, вік, сезон носіння, матеріал верху, цільове призначення.
За фасоном та складністю обробки види поділяють на різновиди. Фасон характеризується стилем, силуетом та кроєм.
Оцінка укрупненого асортименту зводиться до встановлення кількісного співвідношення окремих груп виробів та характеристики цих груп.
Група товарів повинна об'єднуватися за низкою ознак: призначенням, особливостями конструкції та ін. Так, одяг ділять на групи за призначенням, а на підгрупи за модельно-конструктивними особливостями.
Розгорнутий асортимент вивчають за представленими видами виробів. Ознаками поділу видів одягу на різновиди є фасон та складність обробки.
Комбінований асортиментє набір кількох груп товарів, пов'язані спільністю попиту і задовольняють індивідуальні потреби. Наприклад, у магазині «Чоловічий одяг» реалізується комбінований асортимент.
Змішаний асортиментє сукупність непродовольчих та продовольчих товарів різних груп. Змішаний асортимент представлений, як правило, найбільшою кількістю груп та видів товарів.
Формування асортименту товарів - процес підбору та встановлення номенклатури товарів, що відповідає попиту покупців та забезпечує високу прибутковість торговельного підприємства /17,с. 145/.
Найважливішим принципом формування асортименту товарів забезпечення його відповідності характеру попиту населення, обслуговуваного клієнтами підприємства. Воно має передбачати комплексне задоволення попиту покупців у межах обраного сегменту ринку. У зв'язку з цим асортимент товарів, запропонованих покупцям, повинен мати достатню широту і глибину. У цьому широта асортименту визначається кількістю товарних груп, підгруп і найменувань товарів, включених у номенклатуру, а глибина - числом різновидів товарів за кожним найменуванням /17, з. 145/.
Широкий асортимент дозволяє:
Диверсифікувати продукцію.
Орієнтуватися на різні вимоги споживачів.
Стимулювати покупки в одному місці.
Одночасно широкий асортимент потребує вкладення ресурсів та знань у різні категорії продукції.
Глибокий асортимент може бути:
задовольняти потреби різних купівельних сегментів по одному товару;
Максимізувати використання місця у торгових точках; перешкоджати появі конкурентів;
Пропонувати діапазон цін та стимулювати підтримку дилерів.
Однак глибокий асортимент також збільшує витрати на підтримку запасів, модифікацію продукції та виконання замовлень. Крім того, можуть виникнути певні труднощі у диференціації між двома схожими асортиментними позиціями. Зазвичай порівнянним асортиментом легше керувати, ніж непорівнянним. Він дозволяє підприємству спеціалізуватися у сфері менеджменту та виробництва, створювати міцний образ та забезпечити стабільні відносини у каналах збуту.
Проте надмірна концентрація може зробити підприємство - вразливим перед загрозами з боку зовнішнього середовища, коливань у збуті, уповільнення потенціалу зростання через те, що весь акцент робиться на обмежений асортимент товарів.
Асортимент продукції буквально означає підбір предметів, сукупність їх найменувань за ознаками. З цього погляду асортимент може бути простим чи складним, вузьким чи широким. Така класифікація передбачає виділення груп однорідної продукції чи товарів за ознакою виду, сорту, марки тощо. / 17, с. 146/.
Процес формування асортименту товарів здійснюється за такими чотирма етапами:
Визначається перелік основних груп та підгруп товарів, що реалізуються в магазині;
Здійснюється розподіл окремих груп та підгруп томасів у розрізі споживчих комплексів та мікрокомплексів;
Визначається кількість видів та різновидів товарів у рамках окремих споживчих комплексів та мікрокомплексів;
Розробляється конкретний асортиментний перелік товарів для даного магазину, пропонований для реалізації контингентам покупців, що обслуговуються /17, с.138/
Формування асортименту передує розробка підприємством асортиментної концепції. Вона являє собою спрямовану побудову оптимальної асортиментної структури, товарної пропозиції, при цьому за основу приймаються споживчі вимоги певних груп та необхідність забезпечити найбільш ефективне використання підприємством сировинних, технологічних та інших ресурсів для того, щоб виробляти вироби з низькими витратами /8, с.210/ .
Асортиментна концепція виявляється у вигляді системи показників, що характеризують наскільки можна оптимальне розвиток виробничого асортименту цього виду товарів. До них відносяться: різноманітність видів та різновидів товарів, частота оновлення асортименту, рівень співвідношення цін на товари даного виду та ін.
Мета асортиментної концепції – зорієнтувати підприємство на випуск товарів, що відповідають структурі та різноманітності попиту покупців.
Цільова спрямованість і мистецтво планування проявляються у втіленні реальних можливостей підприємства у певне поєднання товарів, що задовольняють потребу покупця і дозволяють отримати прибуток.
Типовий цикл планування асортименту та її реалізації включає попередню оцінку задуму, за яким йдуть розробка специфікацій, заснованих на вимогах споживача, створення зразків, перевірка можливостей їхнього масового виробництва, ринковий тест /8,с.211/.
Асортиментна політика, це визначення набору товарних груп, найкращого для успішної роботи над ринком і що забезпечує економічну ефективність діяльності підприємства у цілому. Завдання асортиментної політики включають:
Задоволення запитів споживачів - одне із принципів менеджменту, що відповідає завданню глибокої сегментації та диференціації ринку та забезпечує тісний зв'язок із споживачами;
Оптимальне використання технологічних знань та досвіду підприємства;
Оптимізація фінансових результатів підприємства - формування асортименту ґрунтується на очікуваній рентабельності та величині прибутку, що частіше зустрічається у практиці роботи підприємств, проте може бути виправдано за важкого фінансового стану, відсутності альтернатив та ін.;
Завоювання нових покупців шляхом розширення сфери застосування існуючої виробничої програми. Цей підхід досить консервативний, оскільки розрахований на короткострокові результати та передбачає реалізацію товару за рахунок знаходження нових ринків збуту;
Дотримання принципу синергізму, що передбачає розширення областей виробництва та послуг підприємства, пов'язаних між собою певною технологією, єдиною кваліфікацією кадрів та іншою логічною залежністю /17, с.123/.
На насиченому ринку виробники та продавці прагнуть задовольнити різноманітні потреби. Коли попит перевищує пропозицію, потрібні комерційні зусилля зі створення споживчих переваг, що досягається серед інших коштів і рахунок збільшення широти асортименту. Широта виступає як один з критеріїв конкурентоспроможності фірм.
Яке ставлення споживача до широти асортименту? З одного боку, що ширше асортимент, то різноманітні потреби може бути задоволені. З іншого боку, при надвисокій широті асортименту споживачеві важко орієнтуватися в цьому різноманітті, що ускладнює вибір потрібного товару. Коефіцієнт широти асортименту (Кш) визначається за такою формулою:
Кш = Шд / Шб х 100%, (1)
де Шд - широта дійсна;
Шб – широта базова
Водночас збільшення повноти асортименту вимагає від працівників торгівлі знання спільності та відмінностей споживчих властивостей товарів різних видів, різновидів та найменувань, щоб інформувати про них споживачів. Доведення такої інформації до продавця є обов'язком виробника та/або постачальника.
Слід врахувати, що надмірне збільшення повноти асортименту також може утруднити вибір споживача, тому повнота має бути раціональною. Стійкість асортименту - здатність набору товарів задовольняти попит одні й самі товари. Особливістю таких товарів є наявність сталого попиту них /30, з. 25/.
Одним із шляхів удосконалення асортименту може бути його оновлення. Однак оновлення не завжди пов'язане з покращенням якості товарів та найбільшим задоволенням потреб. Товари-новинки можуть мати непринципові відмінності від товарів, що раніше випускалися та зняті з продажу, наприклад, зміна упаковки, маркування, маси, ціни, товарної марки. Більше того, іноді при виробництві нових товарів використовується дешевша сировина, спрощені технології, що пов'язано зі зниженням якості. Тому не можна вважати вдосконалення та оновлення однаковими напрямками формування асортименту /12, с.36/.
Гармонізація асортименту - кількісні та якісні зміни стану набору товарів, що відображають ступінь близькості реального асортименту до оптимального або кращих зарубіжних та вітчизняних аналогів, що найбільш повно відповідають цілям організації.
На російському споживчому ринку цей напрямок формування асортименту порівняно новий і виявляється у прагненні низки «елітних» магазинів формувати асортимент на зразок відомих зарубіжних фірм.
Крім того, цей напрям характерний для великих фірм, корпорацій, акціонерних товариств, які мають дочірні підприємства у різних регіонах. Як приклад можна навести гармонізований асортимент таких фірм, як «Русское бистро», «ГУМ» та інших. Вибір тієї чи іншої напрями вимагає знання чинників, які впливають формування асортименту /12, з. 36/.
Таким чином, успіх формування асортименту товарів залежить від реалізації товарів. Насамперед визначається їх відповідністю попиту населення, динамічність розвитку якого постійно підвищується під впливом зростаючих запитів покупців, моди, кон'юктури ринку тощо, тому реакція зміну попиту має бути дуже швидкою. У таких умовах отримати достовірну інформацію про попит складно, а ймовірність помилок у його оцінці є великою.
Що таке категорійний менеджмент та як його впроваджувати? Які бувають категорії? Як збалансувати асортимент та підвищити фінансову віддачу від управління ним? Відповіді на ці та інші не менш важливі для роздрібного магазину питання дає нове видання бестселера з управління асортиментом, єдиного у Росії практичного посібника з побудови системи категорійного управління товаром.
Книга призначена для категорійних менеджерів, товарознавців, закупників, комерційних директорів, керівників та директорів торгових підприємств – усіх, хто відповідає за роботу з асортиментом у роздрібній компанії.
Як бонус до книги додано електронний додаток, що включає найбільш затребувані формули, таблиці та документи, необхідні в щоденній роботі категорійних менеджерів, а також дана розгорнута інформація про такі затребувані види аналізу, як АВC- і XYZ-аналіз, оборотність, прогнозування попиту . Додаток доступний за посиланням
http://goo.gl/wYUflG
http://goo.gl/wYUflG
Ширина асортименту -це загальна кількість різних товарних категорій, що входять до асортименту. Наприклад, у продуктовому супермаркеті можуть бути товари таких категорій, як молоко», « м'ясо», « сир», « риба», « дитяче харчування», « дієтичне харчування», « салати», « побутова хімія», « товари для дому», « корм для тварин», « журнали та листівки», « сувеніри та подарунки». Чим ширший асортимент, тим більша ймовірність того, що запити покупця будуть задоволені, і тим ширше коло покупців ми зможемо залучити.
З одного боку, що ширший асортимент, то різноманітні потреби може бути задоволені. Широкий асортимент дозволяє встановлювати різні торгові націнки (від мінімального до максимального), зберігаючи при цьому загальний прибуток магазину. Підвищується кількість імпульсних покупок, збільшується кількість різних сегментів покупців. З іншого боку, при надвисокій широті асортименту споживачеві важко орієнтуватися у такому різноманітті, це ускладнює вибір потрібного товару. Управляти дуже широким асортиментом також нелегко – це призводить до великих логістичним витратам і найчастіше до надлишку заморожених у товарному запасі оборотних средств. При дуже широкому асортименті оборотність нижче облікова політика ускладнюється необхідністю частих інвентаризацій.
Приклад із особистої практики.Про оптимізацію асортименту я задумалася багато років тому, коли керувала окремим підрозділом великого торгового холдингу. Проводячи інвентаризацію запасів, я зрозуміла, що задіяні надто великі площі складу, ми тримаємо багато зайвого товару… Але збільшувати продаж необхідно, і розширення асортименту здавалося найкоротшим шляхом, адже шляхом розширення асортименту йде багато. Але це не завжди веде до прямого збільшення доходів та підвищення конкурентоспроможності.
Наприклад, був час, коли в нашому асортименті були колекції настінної керамічної плитки семи різних кольорів та розмірів 20 х 20, 35? 23, 25? 40, 20? 15, 20? 30, 30? 40, 15? 15 і 10? 10 сантиметрів (плюс ще мозаїка). Ми хотіли в такий спосіб залучити більше покупців. Яким же було наше здивування, коли виявилося, що при такому різноманітті товарів люди просто не в змозі зробити вибір і в результаті відкладають покупку або беруть найбільш ходові розміри та кольори. Ми урізали асортимент і залишили по чотири кольори і по три ходові розміри в кожній колекції. І цей асортимент виявився більш конкурентоспроможним та прибутковим. Потім ми вчинили так не лише з групою керамічної плитки, а й з усіма позиціями.
Надмірно широкий вибір діє як відсутність вибору. Тому широта не може бути єдиним показником правильно підібраного асортименту та головною конкурентною перевагою.
Глибина асортименту– загальна кількість товарних позицій усередині кожної товарної категорії в асортименті. Чим глибше представлена категорія, тим точніше ми зможемо вгадати потреби нашого покупця, тим більший вибір надамо йому. Якщо ми маємо справу зі спеціалізованим магазином, наприклад «Комп'ютери», то покупець справедливо вважає, що асортимент у такому магазині буде не дуже широкий, але досить глибокий, тобто там будуть тільки комп'ютери, зате найрізноманітніших брендів, моделей і варіантів. Чим глибший асортимент – тим вища спеціалізація магазину.
Як правило, глибоким асортиментом управляти легше, але він приваблює до себе досить обмежену кількість покупців. Зате ці покупці готові платити велику ціну в очікуванні особливого вибору, вони лояльніші до магазину, де задовольняються їхні найтонші потреби.
Як зрозуміти, широкий чи глибокий асортимент має бути у магазину?
Візьмемо таку популярну категорію, як сир. Уявіть собі, що ви зайшли в магазин, де асортимент здається вам широким – є безліч товарів і продуктової та продовольчої групи. Але серед сирів ви бачите лише два види – сир «Російський» та сир «Віола» плавлений. Чи можна назвати такий асортимент глибоким? Ні, швидше за все, подібний асортимент магазину загалом здасться вам недостатнім, незважаючи на його широту. Глибину таки визначає наявність усередині категорії такої пропозиції видів, сортів товару, яким можна будувати висновки про збалансованості асортименту.
приклад 1.Якщо ми зазирнемо в магазин, який торгує продуктами харчування, і побачимо такі категорії, як м'ясо, молоко, вино, сир і т. д., чи можна зробити висновок про те, що асортимент у магазині широкий? Скоріш за все ні. Але якщо ми побачимо в магазині інші категорії товарів – дієтичне харчування, корми для тварин, журнали, листівки тощо, то такий асортимент сприйматиметься нами як широкий.
Досліджуючи далі асортимент, ми підійдемо до відділу «Сири». І якщо ми побачимо по одному сорту твердого, м'якого та плавленого, то чи можемо ми сприйняти такий асортимент як глибокий? Ні, швидше за все, зробимо висновок, що в магазині недостатньо глибокий або бідний асортимент сирів. Але якщо будуть представлені сири різних сортів, а ще й з пліснявою, безлактозні, ковбасні, зі зниженим вмістом жиру, зелені тощо, то такий асортимент здаватиметься глибоким або повним (рис. 3.9).
Мал. 3.9
приклад 2.Досліджуючи асортимент магазину косметики та парфумерії, ми зробимо висновок про недостатню ширину асортименту, якщо побачимо лише креми, шампуні та засоби догляду за тілом. Але якщо в асортименті будуть ще й подарункові набори, біжутерія, засоби для професійного догляду тощо, асортимент здасться нам широким. У цьому прикладі категорія «Креми для рук» представлена глибоко – різновидів крему багато. Якби ми обмежилися лише трьома-чотирма різновидами (з алое, зволожуючий і гліцерином), то такий асортимент кремів не був би глибоким (рис. 3.10).
Співвідношенням цих двох параметрів – ширини та глибини асортименту визначається формат магазину. Для дискаунтерів та супермаркетів характерна політика підтримки широкого, але неглибокого асортименту. Для спеціалізованих магазинів, навпаки, асортимент неширокий, але глибокий.
Мал. 3.10
Мал. 3.11.Формати магазинів
Магазини малого формату з невеликою площею (кіоски, торгові павільйони) не мають можливості торгувати широким асортиментом. А глибини від них ніхто й не очікує.
Гіпермаркети ж, навпаки, мають значні площі і можуть мати за багатьма (але не за всіма) категоріями глибокий асортимент.
Знання формату дає нам уявлення, куди, в який бік розвивати свій асортимент – завширшки чи глибини. Чи впроваджувати нові товарні категорії чи поглиблювати існуючі? Куди вкладати гроші?
Яку б стратегію розвитку ми не вибрали, важливо одне: асортимент має бути збалансованим.
Збалансованість асортименту- Це поєднання оптимальної для покупця кількості категорій (ширини) та видів товару всередині категорії (глибини). Підкреслимо ще раз – для покупця. У великому гіпермаркеті покупець очікує, що асортимент буде максимально широким, але його очікування, пов'язані з глибиною асортименту, інші. Ніхто не очікує, що серед такої великої пропозиції товарів будуть різні екзотичні види фруктів (папайя, манго, рамбутан), малопоширені види м'яса (конина, кролик), нетипові розміри одягу (40–42 та 54–56). За цими продуктами чи розмірами покупцю доведеться вирушити до спеціалізованих магазинів – туди, де ціни вищі, асортимент не такий широкий, зате є можливість задовольнити навіть найрідкісніші запити.
Однак якщо асортимент не збалансований, тобто не виправдовує очікувань покупця, такий асортимент відчувається як неповний. Тому ми проведемо паралель між двома поняттями – повнотою та збалансованістю.
Якщо повнота асортименту відповідає концепції даного магазину, то запити покупців повністю не задовольняються – асортимент сприймається або як «надто вузький – нічого немає», або як «неможливо вибрати – стільки всього!».
Методологія категорійного менеджменту дозволяє з великою часткою ймовірності збалансуватиасортименти таким чином, щоб він максимально відповідав очікуванням покупця. Детально про балансування асортименту ми поговоримо у розділі «Балансування асортименту по глибині». Там можна побачити приклади збалансованого асортименту.
За один «похід» до супермаркету середній «нормальний» споживач набуває товарів 10–12 категорій. Середній споживач не схильний витрачати на одне відвідування більше 35 хвилин… Віднімаємо час на прохід по торговому залу (5–7 хвилин), час, витрачений біля каси (5–7 хвилин), а також хвилини, витрачені на розгляд товарів, які згодом не будуть куплені. Залишається не більше 15–18 хвилин або по півтори хвилини на кожну категорію. Скільки варіантів буде розглянуто за цей час? 5–6 – не більше. Та й тому, що 3-4 з них - відомі бренди, на ідентифікацію яких потрібно по 6-7 секунд. Одна-дві «новинки» (тобто нові пропозиції, які раніше не розглядали цей споживач) отримають по 20–30 секунд уваги споживача.
Продукти, зібрані в групу, яка сформована відповідно до їх подібності за однією або більшою кількістю ознак, зветься асортиментом.
Види асортименту
Загальноприйнятий поділ асортиментів за тим, ким вони сформовані, включає товарну та промислову групи.
Промисловий стає результатом діяльності виробничого підприємства чи кількох компаній, які у рамках однієї галузі. Цей вид асортименту реалізує сама фірма, а на його підставі окремі оптові та роздрібні торгові організації формують свій асортимент.
Види асортименту вивчають і використовують у своїй діяльності маркетологи, тому що до їхніх завдань входить організація закупівель та просування продукту.
Товарним асортиментом прийнято називати той, що представлений в оптових та роздрібних магазинах. Тобто це товари, які продаються в одному місці, випущені кількома виробниками та мають різне призначення. Існують ситуації, коли представлений продукцією одного виробника, наприклад, у фірмових магазинах.
На основні види асортименту, їх обсяг та структуру безпосередньо впливає такий фактор як споживчий попит, його динаміка та тенденції.
Товари різного походження, запропоновані над ринком задоволення однієї й тієї потреби, називають споживчої товарної лінією. Ці продукти можуть відрізнятися за окремими параметрами або за ціною.
Що таке широта охоплення товарів
Цим терміном характеризують те, наскільки повно сформовані види відповідають очікуванням та потребам клієнтів. Виходячи з того, як можна охарактеризувати широту охоплення товарів, розрізняють асортимент:
- прості;
- складні;
- групові;
- розгорнуті;
- супутні;
- змішані.
Всі ці види асортименту, їх відмінні риси та специфіка більш докладно описані нижче.
Характеристика підгруп асортименту
Якщо товар, представлений виробником або торговим підприємством, може бути класифікований за мінімальною кількістю ознак (за трьома), його називають простим. Це визначення зафіксовано у ГОСТі. Багато магазинів, які віддають перевагу реалізації товарів повсякденного попиту, роблять ставку на такий асортимент. Види асортименту також залежить від рівня доходу клієнтів.
Продавці, які формують цей вид асортименту, розраховують на покупців з невеликим достатком і мають свої підприємства у місцях їх проживання. Прикладом може бути сільський магазин, який продає хліб.
У тому випадку, коли класифікацію можна провести за більшою кількістю ознак, говорять про складний асортимент. Різні види великих роздрібних організацій (універсами, гіпермаркети), і навіть оптові бази створюють асортимент цього типу.
Різноманітність асортименту
Укрупнений асортимент є товари, об'єднані будь-яким загальним ознакою чи сукупністю характеристик. Найчастіше це ознаки, що стосуються функціональності чи соціального призначення. За підсумками укрупненого асортименту утворюють організаційну структуру підприємства.
Коли асортимент товарів включає велику кількість їх різновидів, його називають розгорнутим. Такі види асортименту продукції мають місце в продажі. Тут продавець пропонує різні марки, підгрупи та види товарів, їх різновиди та найменування. Особливістю розгорнутого асортименту стає відносно невелика кількість груп, які об'єднані однорідні товари.
Особливості супутнього та змішаного асортименту
Супутній асортимент – це товари, функції яких відносяться до допоміжних, тобто їх продаж не є основним джерелом доходу організації. Приклад такого виду організації торгівельної діяльності – наявність мила та інших господарських товарів у продуктовому магазині.
Асортимент змішаного типу відрізняється дуже великою різноманітністю товарів із різним функціональним призначенням. Такий підхід використовують магазини, що пропонують і продовольчі та непродовольчі товари.
Інші типи асортименту
Більш докладна класифікація виділяє ще кілька категорій, куди підрозділяється асортимент. Види асортименту, виходячи з того, наскільки повно вони задовольняють потреби, виглядають так:
- Раціональний - у його рамках запропоновані товари, які мають належною мірою задовольнити споживачів, що сприяє досягненню цілей компанії.
- Оптимальний - на його формування необхідні товари, які відповідатимуть споживчим запитам, а й стануть їм корисними. Специфіка цього виду асортименту полягає в тому, що витрати на проектування, виробництво та реалізацію його продукції знижуються до мінімуму. Товари, які стосуються оптимального асортименту, надзвичайно конкурентоспроможні.
Залежно від того, які потреби покликаний задовольняти асортимент, його називають:
- реальним;
- прогнозованим.
Перший характеризується тим, що необхідні товари є у виробника чи торгової організації.
Другий являє собою перелік продукції, яка зможе задовольнити потреби, що ще не виникли (передбачені).
Асортимент та новизна товарів
Благополуччя будь-якого підприємства залежить від цього, якою мірою його товар відповідає інтересам споживача. На попит впливає низка чинників, серед яких соціально-економічні, демографічні, торговельно-організаційні, національні, і навіть випадкові кон'юнктурні впливу.
- Абсолютно нові.
- Піддані удосконаленням.
- Змінені.
- Продукт ринкової новизни.
Слід відрізняти поняття «модернізовані» та «модифіковані» товари. Оновлення продукту вважається модернізацією, а зміна його властивостей або їхня заміна - це вже модифікація. Крім цього, ситуацію, за якої новий товар виходить, а застарілий продовжують виробляти, розглядають як диференціацію.
Асортимент товарів - Сукупність їх видів, різновидів і сортів, об'єднаних або поєднуються за певною ознакою. Основними групувальними ознаками товарів є виробничий, сировинний та споживчий. Асортимент повинен надавати максимально привабливий вплив на покупців.
Формування асортименту товарів – процес підбору та встановлення номенклатури товарів, що відповідає попиту покупців та забезпечує високу прибутковість торговельного підприємства. Найважливішим принципом формування асортименту товарів забезпечення його відповідності характеру попиту населення, обслуговуваного клієнтами підприємства. Воно має передбачати комплексне задоволення попиту покупців у межах обраного сегменту ринку. У зв'язку з цим асортимент товарів, запропонованих покупцям, повинен мати достатню широту і глибину. При цьому широта асортименту визначається кількістю товарних груп, підгруп та найменувань товарів, включених до номенклатури, а глибина – числом різновидів товарів за кожним найменуванням.
Номенклатура, або товарний асортимент , - це сукупність виробів, що випускаються підприємством. Вона включає різні види товарів. Вид товару ділиться на асортиментні групи (типи) відповідно до функціональних особливостей, якості, ціни. Кожна група складається з асортиментних позицій (різновидів або марок), які утворюють нижчий ступінь класифікації.
Широкий асортимент дає змогу диверсифікувати продукцію; орієнтуватися різні вимоги споживачів і стимулювати здійснення покупок одному місці. Одночасно він вимагає вкладення ресурсів та знань у різні категорії продукції. Глибокий асортимент може задовольняти потреби різних купівельних сегментів за одним товаром; максимізувати використання місця у торгових точках; перешкоджати появі конкурентів; пропонувати діапазон цін та стимулювати підтримку дилерів. Однак він також збільшує витрати на підтримку запасів, модифікацію продукції та виконання замовлень. Крім того, можуть виникнути певні труднощі у диференціації між двома схожими асортиментними позиціями. Зазвичай порівнянним асортиментом легше керувати, ніж непорівнянним. Він дозволяє підприємству спеціалізуватися у сфері маркетингу та виробництва, створювати міцний образ та забезпечити стабільні відносини у каналах збуту. Проте надмірна концентрація може зробити підприємство - вразливим перед загрозами з боку зовнішнього середовища, коливань у збуті, уповільнення потенціалу зростання через те, що весь акцент робиться на обмежений асортимент товарів.
Номенклатура буквально означає список імен. Таким чином, номенклатура продукції - це перелік найменувань продукції, що виробляється підприємством. Що ж до товарної номенклатури, це перелік груп товарів, запропонованих конкретним продавцем. Продавець може пропонувати покупцям продукцію одного чи багатьох виробників, залучаючи номенклатуру продукції кожного їх у повному обсязі чи частково. Номенклатура як економічна категорія має укрупнений характер. Йдеться, наприклад, про чоловіче, жіноче або дитяче взуття, про спальні або столові гарнітури, про телевізори або магнітофони, про карамель або шоколад. Фактично це асортиментні групи, а номенклатура продукції є перелік асортиментних груп продукції чи товарів.
Асортимент продукції буквально означає підбір предметів, сукупність їх найменувань за ознаками. З цього погляду асортимент може бути простим чи складним, вузьким чи широким. Така класифікація передбачає виділення груп однорідної продукції чи товарів за ознакою виду, сорту, марки тощо.
Формуються асортиментні ознаки товарних груп, у яких предмети мають певну подібність. І також можна розрізняти асортимент продукції (мило виробляється підприємством) та асортимент товарів (що пропонується споживачам даним продавцем).
1. Асортиментні групи за місцезнаходженням товарів:
Щодо промислових підприємств встановлюється виробничий асортиментпродукції щодо торгових підприємств – торговий асортимент товарів. Перших відображає спеціалізацію підприємства і є підставою для укладання договорів поставки. У другому випадку складаються підстави судити про масштаби можливості торговельного підприємства задовольняти потреби населення та розрізняють спеціалізовані та універсальні торгові підприємства.
Торговий асортимент– перелік товарів, що формуються організацією з урахуванням попиту, матеріально-технічної бази та спеціалізації магазину.
2. Асортиментні групи з широти охоплення товарів:
Груповий асортименттоварів показує перелік укрупнених товарних груп, що становлять номенклатуру товарів. Так, у продовольчому магазині можуть продаватися гастрономічні та бакалійні продукти, а в магазині спортивних товарів – літній та зимовий спортивний інвентар.
Видовий асортименттоварів відбиває наявність у групі товарів низки видів. Наприклад, у складі молочних продуктів можуть бути представлені кефір, вершки, сир тощо. Чоловіче взуття включає такі поняття, як чоботи, черевики, туфлі, босоніжки.
Внутрішньовидовий асортименттоварів представляє різновиди продукції, членування виду частини. Так, сир може бути різного ступеня жирності, самовари – різної місткості, взуття – різного фасону, тканини – різного забарвлення тощо. Внутрішньовидовий асортимент товарів може мати різну глибину розвитку, деталізації. У цьому сенсі можна говорити про ступінь складності асортименту. Наприклад, лікарські препарати, які застосовуються при певному захворюванні людини, можуть бути представлені засобами для зовнішнього або внутрішнього вживання, у вигляді таблеток або рідин, мати різну фасування, упаковку тощо.
Простий- Набір товарів представлений невеликою кількістю груп видів та найменувань, які задовольняють обмежену кількість споживачів.
Складний- Набір товарів представлений значною кількістю груп, видів різновидів найменувань, які задовольняють різноманітні потреби.
Розгорнутий- Набір товарів, який включає значну кількість груп, підгруп, різновидів найменувань, але відрізняються індивідуальними ознаками.
Супутній- Набір товарів, який виконує допоміжні функції і не відноситься до основних.
Змішаний- Набір товарів різних груп, що відрізняються великою різноманітністю функціонального призначення.
3. Види асортиментів за рівнем задоволення споживачів:
Раціональний асортимент- Набір товарів найбільш повно задовольняє реально обґрунтовані потреби, які забезпечують максимальну якість життя на даному етапі.
Оптимальний- Набір товарів, що задовольняє реальні потреби з максимально корисним ефектом для споживачів за мінімальних витрат.
4. різновиди асортименту характером потреб:
Реальний– дійсний набір товарів, що знаходиться в магазині у продавця.
Прогнозований- Набір товарів, який може задовольняти передбачувані потреби.
Навчальний- Набір товарів для вивчення та досягнення навчальних цілей.
Класифікаційні ознаки асортименту товарів:
