ค่าสัมประสิทธิ์การหลั่งน้ำนมของวัวถูกกำหนดเพื่อ ผลผลิตโคนมของโคและวิธีการบัญชี เทคนิคโภชนาการระหว่างให้นม

เนื้อหาและวิธีการของบทเรียน การควบคุมการผลิตน้ำนม องค์ประกอบสำคัญในความซับซ้อนทั่วไปของมาตรการโดยคำนึงถึงการผสมพันธุ์และคุณภาพการผลิตของวัว ผลผลิตนมของวัวประเมินโดยปริมาณและคุณภาพของนมที่ได้รับจากพวกเขาในช่วงระยะเวลาหนึ่ง บ่อยขึ้นในระหว่างการให้นม ระยะเวลามาตรฐานของการให้นมคือ 305 วัน (ภาพที่ 5) ระยะเวลาแห้ง การให้นม (305-320 วัน) (45-60 วัน) การปฏิสนธิการคลอดก่อนกำหนด ระยะเวลาเริ่มให้บริการ 80 วัน การตั้งครรภ์ 285 วัน 365 วัน รูปที่ 5 วัฏจักรประจำปีของกิจกรรมวัว ใช้วิธีการต่อไปนี้เพื่อคำนวณการผลิตน้ำนมต่อการให้นม 1. การบัญชีรายวัน (ดำเนินการในฟาร์มเพาะพันธุ์) 2. การบัญชีสำหรับผลผลิตน้ำนมโดยการควบคุมการรีดนมด้วยช่วงเวลา 10-15 วัน 3. การบัญชีสำหรับผลผลิตน้ำนมประจำปีตามผลผลิตน้ำนมวันเดียวและรายวันสูงสุดโดยวิธีของศาสตราจารย์วิลสัน (ผลผลิตนมรายวัน x คูณ 200) 4. การบัญชีสำหรับผลผลิตน้ำนมประจำปีสำหรับแต่ละช่วงของการให้นมโดยการคูณผลผลิตนมในช่วงระยะเวลาสามเดือนของการให้นมด้วยค่าสัมประสิทธิ์ที่สอดคล้องกัน (ตารางที่ 9) ตารางที่ 9 - การคำนวณผลผลิตน้ำนมประจำปีของโคโดยวิธี Professor Kalantar Coefficient of months of lactation Milk ผลเป็นเวลา 3 เดือน 3 21 PDF ที่สร้างด้วย FinePrint pdfFactory Pro รุ่นทดลอง www.pdffactory.com ในฟาร์มส่วนใหญ่ ปริมาณน้ำนม ที่ผลิตจากวัวจะถูกกำหนดโดยการวัดปริมาตรในเครื่องวัดนม ในกรณีนี้ ในการแปลงลิตรเป็นกิโลกรัม คุณต้องคูณปริมาณนมเป็นลิตรด้วยความหนาแน่น เมื่อประเมินผลผลิตนมพร้อมกับปริมาณ พวกเขายังกำหนด ตัวชี้วัดเชิงคุณภาพเช่นปัจจัยความคงตัวของการให้นม ค่าสัมประสิทธิ์ความคงตัวของการให้นมถูกกำหนดโดยสูตร F.F. ไอส์เนอร์. A CPL = B* n โดยที่ A คือผลผลิตนมที่แท้จริงต่อการให้นม, kg; B - ผลผลิตนมสูงสุดต่อวัน, กก.; n คือจำนวนวันที่ให้นม เพื่อกำหนดลักษณะและวิเคราะห์คุณภาพการผลิตของวัว ความเข้มข้นของการใช้และการผลิตน้ำนม ตัวชี้วัดต่อไปนี้ถูกใช้: ผลผลิตนมต่อ 100 กิโลกรัมของน้ำหนักสด (อัตราส่วนนม) ตามสูตร: Y * 100 KM = ZhM โดยที่ Y คือผลผลิตนมต่อการให้นม ; LW – น้ำหนักสดของวัว วัวประเภทโคนมมีอัตราส่วนการผลิตน้ำนมมากกว่า 800 กก. ประเภทเนื้อนมตั้งแต่ 601 ถึง 800 กก. ประเภทเนื้อและนม 600 กก. และต่ำกว่า เป็นตัวบ่งชี้เฉลี่ยของความรุนแรงของการใช้วัวในฝูง ผลผลิตนมต่อวัวอาหารสัตว์สำหรับช่วงระยะเวลาหนึ่งจะถูกคำนวณ สำหรับสิ่งนี้ ผลผลิตน้ำนมรวมสำหรับ รอบระยะเวลาบัญชีหารด้วยจำนวนโคอาหารสัตว์โดยเฉลี่ยในช่วงเวลาเดียวกัน จำนวนโคอาหารสัตว์คำนวณโดยการนับวันที่ให้อาหารหรือโดยการคำนวณจำนวนโคเฉลี่ย วิธีแรกแม้ว่าจะแม่นยำกว่า แต่ก็ลำบากกว่า ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้ในการคำนวณผลผลิตนมต่อโคอาหารสัตว์ในช่วงเวลาสั้นๆ เมื่อคำนวณผลผลิตนมเป็นระยะเวลานาน จะมีการคำนวณจำนวนโคเฉลี่ยในช่วงเวลาที่กำหนด ในการทำเช่นนี้ จำนวนวัวที่จุดเริ่มต้นและจุดสิ้นสุดของแต่ละเดือนจะถูกสรุปและจำนวนผลลัพธ์จะถูกหารด้วยจำนวนเงื่อนไข ตัวอย่างเช่น จำนวนโคอาหารสัตว์โดยเฉลี่ยต่อปีคำนวณโดยใช้สูตรซึ่งควรใส่จำนวนโคในวันเดียวกันแทนวันที่: (1/I+1/II)+(1/II+1 /III)+(1/III+1/ IV)+…+(1/XI+1/XII)+(1/XII+1/I) 24 22 สร้าง PDF ด้วย FinePrint pdfFactory Pro รุ่นทดลอง www.pdffactory.com ปริมาณไขมันและโปรตีนของนมจะถูกกำหนดเดือนละครั้ง วัว (%) ในการคำนวณปริมาณไขมัน (หรือโปรตีน) โดยเฉลี่ยในนมในช่วงเวลาใด ๆ ผลผลิตนมในช่วงเวลานี้จะถูกคูณด้วยเปอร์เซ็นต์ของไขมัน (หรือโปรตีน) และปริมาณหนึ่งเปอร์เซ็นต์ (ตามลำดับในไขมันหรือโปรตีน) จะได้รับ โดยการหารปริมาณนม 1% ด้วยปริมาณของนมธรรมชาติ จะได้รับเปอร์เซ็นต์เฉลี่ยของไขมัน (หรือโปรตีน) ในนมในช่วงเวลานั้น ในการคำนวณปริมาณไขมันนม (หรือโปรตีน) ทั้งหมด (กก.) ที่ได้รับจากวัวในช่วงเวลาที่กำหนด ปริมาณนมหนึ่งเปอร์เซ็นต์ตามตัวบ่งชี้ที่เกี่ยวข้องจะถูกหารด้วย 100 โรงงานนมทำการคำนวณกับซัพพลายเออร์ในแง่ของปริมาณไขมันพื้นฐานตามสูตร: Kf * Zhf Kmb = Zhb ที่ไหนกม. – ปริมาณนมที่มีไขมันพื้นฐาน กิโลกรัม Kf - ปริมาณนมที่มีไขมันจริงกิโลกรัม; Zhf. – ปริมาณไขมันจริงของนม %; ซบ. - ปริมาณไขมันพื้นฐานของนม งานที่ 1 คำนวณจำนวนโคอาหารสัตว์และผลผลิตนมต่อโคตั้งแต่ต้นปีตามตัวบ่งชี้ต่อไปนี้ (สำหรับการคำนวณรายงานการผลิตของครัวเรือนใน f.24-mol.) . ภารกิจที่ 2 กำหนดปริมาณไขมันเฉลี่ยในนมวัวสำหรับการให้นม เดือนที่ให้นมบุตร การผลิตน้ำนม I II III IV V VI VII VIII IX X นม รีดนม 380 430 390 370 360 355 350 340 300 260, กก. ปริมาณไขมันในนม 3.9 3.6 3.6 3.7 3.8 3.9 4.0 4.1 4.3 4.3 loque, % 1% ของนม ปริมาณไขมันเฉลี่ยในนม % 23 PDF ที่สร้างด้วย FinePrint pdfFactory Pro รุ่นทดลอง www.pdffactory.com หัวข้อที่ 6 คุณสมบัติทางสัณฐานวิทยาและหน้าที่ของเต้านมของวัว จุดประสงค์ของบทเรียน : เพื่อศึกษาวิธีการประเมินโคให้เหมาะสมกับเครื่องจักร การรีดนมตามพัฒนาการของเต้านมและคุณสมบัติของการไหลของน้ำนม บทช่วยสอน และวัสดุ: การฝึกปศุสัตว์. - อ. : Agropromizdat, 1988, p.202-208. 2. Soldatov A.P. , Tabakova L.P. , Tabakov G.P. การประชุมเชิงปฏิบัติการเกี่ยวกับเทคโนโลยีการผลิตนมและเนื้อวัว –M.: Kolos, 1999, p.34-40. 3. Cherkashchenko I.I. , Spivak M.G. หน้าที่ของเต้านมของวัว – M.: Kolos, 1979, p.96-116. 4. เวอร์เนียคาลิปเปอร์, คาลิปเปอร์, ตลับเมตร, นาฬิกาจับเวลา 5. โปสเตอร์ในหัวข้อ เนื้อหาและวิธีการของบทเรียน การพัฒนาเต้านมและลักษณะเชิงคุณภาพเป็นตัวบ่งชี้ที่สำคัญที่สุดที่ตัดสินความเหมาะสมของวัวในการรีดนมด้วยเครื่อง เพื่อจุดประสงค์นี้มีการศึกษาดังต่อไปนี้: 1) ลักษณะทางสัณฐานวิทยา: รูปร่างและขนาดของเต้านม, ต่อมของมัน, ขนาดของจุกนมและรูปร่างและตำแหน่งของเต้านม; 2) คุณสมบัติการทำงาน: ระยะเวลาและความเข้มข้นของการรีดนม การรีดนมของเต้านมพร้อมกัน และการพัฒนาของเต้านมที่สม่ำเสมอ คุณสมบัติทางสัณฐานวิทยาและการทำงานของเต้านมในโคได้รับการประเมินหลังจากการคลอดลูกครั้งที่ 1 และครั้งที่ 3 ในช่วง 3 เดือนแรกของการให้นมบุตร แต่ไม่ช้ากว่า 15 วันหลังการคลอด การประเมินทางสัณฐานวิทยาของเต้านมทำได้โดยการตรวจ คลำ และการวัด 1-1.5 ชั่วโมงก่อนรีดนม ในการวัดเต้านมจะใช้เทปวัดเข็มทิศและคาลิปเปอร์ซึ่งใช้การวัดเต้านมต่อไปนี้ในบางจุด (รูปที่ 6) 24 PDF ที่สร้างด้วย FinePrint pdfFactory Pro รุ่นทดลอง www.pdffactory.com การวัดเต้านมของวัว 1. BV - เส้นรอบวงของเต้านม - ตามแนวแนวนอนของเต้านมที่ระดับฐานของขอบด้านหน้า (เทป); 2. BV - ความยาวของเต้านม - จากส่วนนูนด้านหลังถึงขอบด้านหน้าที่ฐาน (เข็มทิศ) 3. G - ความกว้างสูงสุดของเต้านม - ใต้จุกนมของกลีบหน้า (เข็มทิศ) 4. DE, ZZh - ความลึกของส่วนหน้าและส่วนหลัง - ในแนวตั้งจากผนังหน้าท้องถึงฐานของหัวนม (ด้วยริบบิ้น) 5. LCD, EI - ความยาวของหัวนมด้านหน้าและด้านหลัง - จากฐานถึงปลาย (ด้วยเทปหรือคาลิปเปอร์) 6. L1, L2 - เส้นรอบวงของหัวนมด้านหน้าและด้านหลัง - ด้วยเทปที่ฐานของหัวนม 7. I1, I2 - เส้นผ่านศูนย์กลางของหัวนมด้านหน้าและด้านหลัง - ในส่วนบนที่สาม (พร้อมคาลิปเปอร์); 8. - ระยะห่างจากขอบล่าง (ล่าง) ของเต้านมถึงพื้น (ริบบิ้น) 9. – ระยะห่างระหว่างหัวนมด้านหน้า (เทป) (ที่จุด I – ขวา, I – ซ้าย); 10. IR - ระยะห่างระหว่างหัวนมด้านหน้าและด้านหลัง (เทป); 11. - ระยะห่างระหว่างจุกนมด้านหลัง (เทป) (ที่จุด K - ขวา, K - ซ้าย) สิ่งสำคัญสำหรับการพัฒนาเต้านมตามปกติ ความเหมาะสมสำหรับเครื่องรีดนมคือการยึดติดกับพุงของวัว เนื่องจากเต้าที่หย่อนคล้อยทำให้โคเคลื่อนตัวได้ยาก การรีดนมด้วยเครื่องจึงทำได้ยาก และมีโอกาสเกิดความเสียหายทางกลไกมากกว่า ระยะห่างจากขอบล่าง (ด้านล่างของเต้านม) ถึงพื้นอย่างน้อย 45-50 ซม. ประเมินโครงสร้างของเต้านมโดยการตรวจทุกทิศทางก่อนและหลังการรีดนม มีต่อมน้ำเหลืองต่อมปานกลางและเนื้อหรือไขมันเต้า 25 PDF ที่สร้างด้วย FinePrint pdfFactory Pro รุ่นทดลอง www.pdffactory.com เต้านมต่อมมีเนื้อละเอียดในโครงสร้าง หลังจากการรีดนม มันจะนุ่ม เป็นรูพรุน และหลุดออกมาอย่างแรง ทำให้เกิดรอยพับเล็กๆ ด้านหลัง (สำรองเต้านม) ผนังของจุกนมมักจะบางและยืดหยุ่นได้ เต้านมที่มีต่อมไขมันปานกลางมีโครงสร้างเป็นเม็ดหยาบ เต้านมที่รีดนมจะตกลงมาในระดับปานกลาง ทำให้เกิดรอยพับขนาดใหญ่ของผิวหนังด้านหลัง เต้านมที่มีเนื้อหรือไขมันมีลักษณะเป็นเนื้อเยื่อเกี่ยวพันและเนื้อเยื่อไขมันที่พัฒนาขึ้นอย่างมาก หลังจากการรีดนม ปริมาณนมแทบไม่ลดลง และเมื่อสัมผัสแล้วจะคงความยืดหยุ่นพร้อมผิวที่กระชับ ผนังของหัวนมมีความหยาบ ความโดดเด่นของหลอดเลือดที่ประเมินโดยเส้นเต้านมซาฟีนัสและเส้นเลือดในช่องท้อง อาจดี ปานกลางหรืออ่อนแอ การแสดงออกที่ชัดเจนและการแตกแขนงของเส้นเลือดที่แข็งแรงบ่งบอกถึงพัฒนาการที่ดีของเต้านมและสัมพันธ์กับการไหลเวียนโลหิตอย่างเข้มข้น เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าการสร้างน้ำนม 1 กก. เลือด 400-500 ลิตรจะต้องผ่านเต้านม รูปร่างของเต้านมมีลักษณะความยาว ความกว้าง และความลึก รูปร่างของเต้านมเป็นรูปชามกลมและแพะ เต้าทรงชามกว้างและลึกยื่นไปข้างหน้า มันมีรูปร่างเป็นวงรีและมีพื้นที่ติดกับหน้าท้องขนาดใหญ่ เต้านมโค้งมนค่อนข้างแคบ พื้นที่ของสิ่งที่แนบมากับกระเพาะอาหารค่อนข้างเล็ก หัวนมมักจะค่อนข้างชิดกัน เต้านมแพะมีลักษณะเฉพาะด้วยจุกนมด้านหน้าที่ด้อยพัฒนาหรือมีมากเกินไปอย่างแรง และหัวนมด้านหลังหย่อนคล้อย โดยมีร่องด้านข้างอย่างชัดเจน ในแง่ของขนาด เต้านมขนาดใหญ่มีความโดดเด่นด้วยเส้นรอบวง 120 ซม. หรือมากกว่า ขนาดกลาง - 110-119 ซม. และขนาดเล็ก - น้อยกว่า 110 ซม. ในวัวส่วนใหญ่ ติ่งหลังของเต้านมพัฒนาได้ดีกว่าส่วนหน้า แต่ จำเป็นต้องคำนึงถึงระดับการแพร่กระจายของเต้านมไปข้างหน้าใต้ท้องด้วย สามารถทำได้ (รูปที่ 7): ก) โดยระยะห่างจากขอบด้านหน้าของเต้านมถึงเส้นแนวตั้งที่ลดลงจากส่วนที่ยื่นออกมาด้านนอกสุดของกระดูกเชิงกราน (maklok); 26 PDF ที่สร้างด้วย FinePrint pdfFactory Pro รุ่นทดลอง www.pdffactory.com b) จากขอบชั้นนำของเต้านมไปจนถึงสายสะดือ รูปที่ 7 ระดับของการแพร่กระจายของเต้านมไปข้างหน้าใต้ท้อง เป็นที่พึงปรารถนาว่าระยะนี้ในโคสาวลูกวัวแรกคือ 4-8 ซม. ในโคผู้ใหญ่ - 6-10 ซม. ร่องนี้เกิดขึ้นเนื่องจากการพัฒนาของต่อมไม่เพียงพอและรองรับเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน ร่องที่ถูกกำหนดไว้อย่างชัดเจนเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนา เนื่องจากเต้านมในกรณีนี้จะมีปริมาตรลดลงและเกิดการอักเสบบ่อยขึ้น ดังนั้นเมื่อทำการประเมินเต้านม ความรุนแรงของร่องที่แยกออกจากกันหรือการเคลื่อนของเต้านมจะถูกบันทึกไว้: ความรุนแรงที่อ่อนแอของร่องแยก ปานกลางและรุนแรง เมื่อเครื่องรีดนมวัว ขนาด รูปร่าง และตำแหน่งของจุกนมมีความสำคัญอย่างยิ่ง ในกรณีนี้ หัวนมที่หนาเกินไป (เส้นผ่านศูนย์กลางมากกว่า 3.2 ซม.) ยาว (มากกว่า 9 ซม.) สั้น (น้อยกว่า 4 ซม.) และบาง (เส้นผ่านศูนย์กลาง 1.8 ซม.) เป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนา หัวนมด้านหน้ามักจะยาวกว่าหัวนมด้านหลัง 1–1.5 ซม. ความยาวที่ต้องการคือ 6–8 ซม. หัวนมมีลักษณะเด่น: ทรงกระบอก, กรวย, รูปทรงขวด, ลูกแพร์, รูปทรงดินสอ (บาง, ยาว) , รูปทรงกรวย (หนา, ทรงกรวย ). หัวนมที่ต้องการมากที่สุดคือรูปทรงกระบอกหรือรูปทรงกรวยเล็กน้อย ระยะห่างปกติระหว่างปลายหัวนมด้านหน้าประมาณ 15-18 ซม. ส่วนปลายของหัวนมด้านหลังมากกว่า 6-10 ซม. ระหว่างหัวนมด้านหน้าและด้านหลัง 8-12 ซม. เอียงไปข้างหน้าเล็กน้อยหรือรุนแรง เช่น เช่นเดียวกับด้านข้าง ขอแนะนำให้หัวนมชี้ลงด้านล่าง เพื่อตรวจสอบคุณสมบัติการทำงานของเต้านมจะมีการรีดนมแบบพิเศษ การรีดนมทำได้โดยใช้อุปกรณ์ธรรมดาหรืออุปกรณ์พิเศษ นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องปฏิบัติตามขั้นตอนในการเตรียมโคสำหรับการรีดนมและการรีดนมอย่างเคร่งครัด 1. ผลผลิตของแต่ละส่วนของเต้านม ปริมาณน้ำนมที่จ่ายจากส่วนต่างๆ ของเต้านมจะถูกกำหนดโดยใช้อุปกรณ์พิเศษ ประสิทธิภาพของเต้านมด้านหน้าและด้านหลังพิจารณาจากดัชนีเต้านม: a) ปริมาณน้ำนมจากกลีบด้านหน้า x 100% ปริมาณน้ำนมจากกลีบหลัง b) ปริมาณน้ำนมจากกลีบหน้า x 100% ปริมาณน้ำนมจากกลีบทั้งหมด ดัชนีเต้านมมีค่าอย่างน้อย 43% 2. ระยะเวลาการรีดนมของแต่ละหุ้น การรีดนมพร้อมกันนั้นพิจารณาจากความแตกต่างในเวลาสิ้นสุดของการปล่อยน้ำนมจากช่วงแรกและไตรมาสสุดท้ายของเต้านม การดีดน้ำนมออกมาพร้อมกัน – ความแตกต่างของระยะเวลาการรีดนมไม่เกิน 40 วินาที และแบบไม่พร้อมกัน - ความแตกต่างของระยะเวลาการรีดนมเกิน 40 วินาที 3. ความเข้มข้นในการรีดนมหรืออัตราการไหลของน้ำนม กำหนดโดยใช้นาฬิกาจับเวลาโดยใช้เครื่องรีดนมแบบธรรมดาสำหรับการรีดนม ข้อกำหนดขั้นต่ำสำหรับผลผลิตนมแบบครั้งเดียวเมื่อประเมินอัตราผลผลิตน้ำนมคือ 4 กก. ผลผลิตน้ำนมต่อวันคือ 10 กก. ระยะเวลาในการรีดนมจะวัดด้วยนาฬิกาจับเวลา โดยเริ่มตั้งแต่ช่วงเวลาที่น้ำนมไหลออกมาจนถึงจุดสิ้นสุดของเครื่องรีดนมวัว เพื่อกำหนดความเข้มเฉลี่ยของผลผลิตน้ำนม ผลผลิตน้ำนมต่อวันจะถูกหารด้วยเวลาที่ใช้ในการรีดนมและแสดงเป็นกิโลกรัม/นาที 4. ระดับการรีดนมใน 3 นาทีแรก มันแสดงเป็นเปอร์เซ็นต์ของผลผลิตน้ำนมทั้งหมด 5. ความสมบูรณ์ของการให้นมหรือผลผลิตน้ำนม กำหนดตามอัตราส่วนของปริมาณน้ำนมจากการรีดนมด้วยมือและปริมาณน้ำนมทั้งหมด การประเมินเต้านมโดยรวมจะดำเนินการตามผลการประเมินทางสัณฐานวิทยาและการประเมินคุณสมบัติการทำงาน สร้าง PDF 28 ด้วย FinePrint pdfFactory Pro รุ่นทดลอง www.pdffactory.com 29 PDF สร้างด้วย FinePrint pdfFactory Pro รุ่นทดลอง www.pdffactory.com 40 PDF สร้างด้วย FinePrint pdfFactory Pro รุ่นทดลอง www.pdffactory.com

ภายใต้ ผลผลิตน้ำนมควรเข้าใจว่าเป็นปริมาณนม ไขมันนม และโปรตีนที่ได้รับจากสัตว์ในช่วงระยะเวลาหนึ่ง

นมเป็นของเสียจากต่อมน้ำนมของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมเพศเมียและเป็นของเหลวทางชีวภาพที่ซับซ้อน องค์ประกอบทางเคมี. นมมีส่วนประกอบมากกว่า 200 ชนิด ประกอบด้วยโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต แร่ธาตุ กรดอะมิโน กรดไขมัน วิตามิน เอนไซม์ ฮอร์โมน แคโรทีน ก๊าซ และสารอื่นๆ การกระจายตัวที่แตกต่างกันของส่วนประกอบของนมและอัตราส่วนที่แน่นอนทำให้มั่นใจในความเสถียรของนมในฐานะระบบคอลลอยด์

ตามองค์ประกอบทางเคมีและคุณสมบัติทางโภชนาการ นมเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้สำหรับสัตว์แรกเกิดในช่วงระยะของน้ำนมในการก่อกำเนิดและเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่จำเป็นสำหรับมนุษย์ องค์ประกอบของนมไม่คงที่และเปลี่ยนแปลงภายใต้อิทธิพลของปัจจัยหลายประการ ข้อมูลเกี่ยวกับเนื้อหาเฉลี่ยของสารต่างๆ ในนมของตัวเมียของสัตว์เลี้ยงในฟาร์มประเภทหลักแสดงไว้ในตารางที่ 5.1

ตาราง 5.1

องค์ประกอบทางเคมีเฉลี่ยของนม

ท้ายตาราง 5.1

นมที่มีจำหน่ายในท้องตลาดส่วนใหญ่ได้มาจากวัวของทิศทางการผลิตนมและเนื้อโคนม

นอกจากองค์ประกอบทางเคมีแล้ว นมวัวยังมีคุณสมบัติทางกายภาพต่างๆ ที่ส่งผลต่อคุณภาพอีกด้วย องค์ประกอบทางเคมีและ คุณสมบัติทางกายภาพนมเป็นลักษณะของสายพันธุ์ ดังนั้นจึงเป็นเป้าหมายของการคัดเลือก ความหนาแน่นของนมวัวอยู่ในช่วง 1.027-1.032 (สำหรับวัวแต่ละตัว - จาก 1.026 ถึง 1.034)

ในบรรดาส่วนประกอบทั้งหมดของนม ระยะกระจัดกระจายอย่างหยาบที่สุดคือ อ้วน,ซึ่งอยู่ในนมนึ่งหรืออุ่นในสถานะของอิมัลชัน (หยด) ในนมเย็น - ในรูปแบบของการระงับ (ลูกบอลแข็ง) ในนมวัวทั้งหมด 1 มล. จำนวนก้อนไขมันโดยเฉลี่ยคือ 3 พันล้านโดยมีความผันผวนตั้งแต่ 1 ถึง 12 เส้นผ่านศูนย์กลางของลูกกลมคือ 3-4 ไมครอนความผันผวนอยู่ระหว่าง 0.1 ถึง 20 ไมครอน ปริมาณ เส้นผ่านศูนย์กลาง และปริมาตรของก้อนไขมันถูกใช้เป็นตัวชี้วัดคุณสมบัติเชิงคุณภาพและเทคโนโลยีของนมในการผสมพันธุ์เนื่องจากความเสถียรทางกรรมพันธุ์และความแปรปรวนทางพันธุกรรม

สู่หลัก โปรตีนนมเป็น เคซีน, อัลบูมิน, โกลบูลิน

หากปริมาณโปรตีนทั้งหมดในนมคิดเป็น 100% เคซีนคิดเป็น 82% อัลบูมิน - 12% และโกลบูลิน - 6% เคซีนซึ่งแตกต่างจากอัลบูมินและโกลบูลินมีฟอสฟอรัสและจับเป็นก้อนจากไต ตามขนาดของเคซีนไมเซลล์ นม Simmental ถือว่าเหมาะสมที่สุดสำหรับการทำชีส คุณสมบัตินี้ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารและผลิตภัณฑ์นมเพื่อผลิตคอทเทจชีสและชีส เวย์โปรตีนอัลบูมินและโกลบูลินตกตะกอนเมื่อถูกความร้อนสูงกว่า 80 ° C (ใช้ในการกำหนดระดับของการพาสเจอร์ไรส์ของนม) จากการเตรียมโปรตีนเหล่านี้เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาและอาหารเนื่องจากมีคุณสมบัติภูมิคุ้มกัน

คาร์โบไฮเดรตหลักในนมคือ น้ำตาลนมหรือ แลคโตสแลคโตสเป็นไดแซ็กคาไรด์ที่ประกอบด้วยกลูโคสและกาแลคโตส เมื่อเติมกรดแลคติคลงในนม แลคโตสจะถูกหมัก (ใช้ในการผลิตชีส ผลิตภัณฑ์กรดแลคติก รวมถึงคูมิส เนยครีม)

จาก แร่ธาตุยิ่งใหญ่ที่สุด แรงดึงดูดเฉพาะบัญชีสำหรับแคลเซียมและฟอสฟอรัสซึ่งมีความสำคัญทางสรีรวิทยาและเทคโนโลยีที่ดีในการแปรรูปนม มาโคร- (โซเดียม แคลเซียม คลอรีน) และธาตุขนาดเล็ก (อะลูมิเนียม โครเมียม เงิน โคบอลต์ ทองแดง สังกะสี ฯลฯ) มีอยู่ในรูปของเกลือหลายชนิด ซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งเมื่อบริโภคนมทั้งตัว นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับอาหารทารก เช่นเดียวกับเมื่อแปรรูปเป็นชีสและนมกระป๋อง - นมผงและนมข้น ตัวอย่างเช่น ในการทำชีสเค้ก การขาดแคลเซียมช่วยป้องกันการก่อตัวของก้อนในระหว่างการหมักนม หรือหลังจะซบเซา สารประกอบฟอสฟอรัสมีความสำคัญในการผลิตนมกระป๋อง ไม่พบความแตกต่างของหินที่มีนัยสำคัญในองค์ประกอบแร่

ในระหว่างการให้นม องค์ประกอบของนมในหลาย ๆ ด้านไม่เปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญ ยกเว้นปริมาณไขมันและโปรตีน ในสัตว์ส่วนใหญ่โดยไม่คำนึงถึงสายพันธุ์ในเดือนที่ 2-3 ของการให้นม ปริมาณไขมันของนมจะลดลง 0.2-0.4% แล้วค่อยๆ เพิ่มขึ้นจนกระทั่งสิ้นสุดระยะเวลาการให้นม นอกจากนี้ยังสังเกตเห็นการเปลี่ยนแปลงของปริมาณโปรตีนและการเปลี่ยนแปลงนี้ไม่เหมือนกันสำหรับวัวที่มีผลผลิตต่างกัน

ตาราง 5.2

การเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบของนมในช่วงหลายเดือนของการให้นมของสายพันธุ์ Simmental ที่ผลผลิตนมที่แตกต่างกัน (M.G. Spivak)

จากผลการศึกษาจำนวนมากพบว่านมเย็นมีค่าเฉลี่ย 0.7% และนมกลางวันมีไขมันมากกว่านมตอนเช้า 0.3% (F.F. Eisner) ปริมาณไขมันแตกต่างกันอย่างมากในส่วนของนมที่ได้รับระหว่างการรีดนมครั้งเดียว (รูปที่ 5.1)

ดังที่คุณทราบ ในบรรดาตัวบ่งชี้ที่แสดงถึงคุณสมบัติทางชีวภาพ การผสมพันธุ์ และผลผลิตของสายพันธุ์ องค์ประกอบของนมเป็นหนึ่งในคุณสมบัติที่สำคัญ: ปริมาณไขมันเป็นคุณลักษณะของสายพันธุ์ในระดับมาก ค่าสัมประสิทธิ์ความแปรปรวนของปริมาณไขมันในนมต่ำกว่าค่าผลผลิตนม (6-12%) และปริมาณโปรตีนอย่างมีนัยสำคัญ (4-6%)

ข้าว. 5.1.

ความสัมพันธ์ระหว่างปริมาณไขมันและโปรตีนในนมอยู่ในระดับสูง การเลือกไขมันในระดับหนึ่งยังมีส่วนช่วยในการเพิ่มโปรตีน แต่ไม่สามารถรับประกันการตรึงลักษณะสำคัญนี้ได้อย่างมั่นคง การเลือกสัตว์ในทิศทางของการเพิ่มปริมาณไขมันไม่ได้ให้โปรตีนเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ โดยทั่วไปแล้ว การใช้ค่าสัมประสิทธิ์การถดถอย (โปรตีน - ไขมัน) แสดงให้เห็นว่าเมื่อไขมันต่อหน่วยเพิ่มขึ้น ปริมาณโปรตีนจะเพิ่มขึ้น 0.2-0.4%

ดังนั้นองค์ประกอบทางชีวเคมีและคุณสมบัติทางกายภาพของนมเป็นวัตถุดิบในการผลิตผลิตภัณฑ์นมคุณภาพสูงจึงเป็นคุณสมบัติหลักของการประเมินและคัดเลือกโคนมและพันธุ์ผสมขนาดใหญ่ วัว.

ผลผลิตน้ำนมมีประสิทธิภาพสูงที่สุดเมื่อเปรียบเทียบกับผลผลิตประเภทอื่นๆ ของสัตว์เลี้ยงในฟาร์ม

การเปลี่ยนแปลงโปรตีนจากพืชเป็นสัตว์ที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดเกิดขึ้นระหว่างการก่อตัวของนม โคนมสำหรับสารอาหารทุกๆ 40 กก. ที่มีอยู่ในอาหารจะขับโปรตีน 2-2.4 กก. กับนมในขณะที่เมื่อเลี้ยงปศุสัตว์สำหรับเนื้อสัตว์โดยใช้สารอาหารในปริมาณเท่ากันจะได้รับโปรตีนเพียง 400 กรัมเท่านั้น แม้แต่น้อยก็คือการจ่ายเงินค่าอาหารด้วยผลิตภัณฑ์เมื่อขุนสุกรและไก่พันธุ์ไข่วางไข่ (ตารางที่ 5.3)

ตาราง 5.3

ประสิทธิภาพของการแปลงโปรตีนจากพืชเป็นโปรตีนของผลิตภัณฑ์จากปศุสัตว์ (N.G. Dmitriev et al.)

เมื่อขุนขุน สัตว์ใช้พลังงานเพียง 17% ของอาหาร และประมาณ 50% ในการผลิตน้ำนม สำหรับทุกๆ 100 ฟีด กิน วัวที่ให้ผลผลิตเฉลี่ยให้นม 100 กก. มีคุณค่าทางโภชนาการพลังงาน 315 MJ ด้วยการขุนไขมันเนื้อสุกรต่ออาหาร 100 กิน รับการเจริญเติบโตเฉลี่ย 22 กก. โดยมีคุณค่าทางโภชนาการพลังงานประมาณ 260 MJ ดังนั้นการผลิตนมเป็นภาคที่ทำกำไรได้มากที่สุดของเศรษฐกิจของประเทศ การผลิตน้ำนมที่เพิ่มขึ้นจะช่วยแก้ปัญหาโปรตีนจากสัตว์ในด้านโภชนาการของมนุษย์

คุณสมบัติทางสรีรวิทยาและการทำงานของต่อมน้ำนม

ต่อมน้ำนมประกอบด้วยส่วนหลั่งหรือต่อม และระบบ capacitive ซึ่งประกอบด้วยท่อขับถ่ายและถังเก็บน้ำ องค์ประกอบที่หดตัวของอุปกรณ์ขับถ่ายจะแสดงโดยเซลล์ myoepithelial ของถุงลมและท่อขนาดเล็ก, ถังเก็บน้ำและกล้ามเนื้อหูรูดของหัวนม องค์ประกอบของต่อมน้ำนมประกอบด้วยหลอดเลือด เส้นประสาทและส่วนปลาย เช่นเดียวกับเนื้อเยื่อไขมันและเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน

กิจกรรมการทำงานของต่อมน้ำนมนั้นส่วนใหญ่ถูกกำหนดโดยจำนวนเซลล์คัดหลั่ง ขนาด และความสามารถในการแปรรูปสารเคมีจากเลือดไปเป็นน้ำนม ระบบ capacitive ของเต้านมก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน ปริมาณเลือดที่ไหลผ่านต่อมน้ำนมก็มีความสำคัญต่อปริมาณน้ำนมและการสร้างองค์ประกอบทางเคมีของนมเช่นกัน ขึ้นอยู่กับ ทั้งหมดเลือดในร่างกายของสัตว์, การไหลเวียน, การทำงานของหัวใจ, เส้นผ่านศูนย์กลางของหลอดเลือดแดงและเส้นเลือด, การพัฒนาของเครือข่ายเส้นเลือดฝอย สำหรับการสร้างน้ำนม 1 ลิตร เลือด 400-450 ลิตรจะต้องไหลผ่านเต้า

ผลผลิตน้ำนมของสัตว์สัมพันธ์กับความจุของกระเพาะอาหาร ลำไส้ ปริมาณและคุณภาพของน้ำย่อย ความสามารถในการดูดซึมของผนังลำไส้ ความเข้มข้นของกระบวนการทางเอนไซม์และแบคทีเรีย กล่าวคือ กับปัจจัยที่กำหนดการย่อยได้และการย่อยได้ อาหาร โดยมีเงื่อนไขว่าสัตว์ได้รับสารอาหารที่จำเป็นในปริมาณที่เพียงพอ

การก่อตัวของน้ำนมต้องใช้พลังงานสูงจากร่างกาย และการหลั่งอย่างเข้มข้นจะเกิดขึ้นได้ก็ต่อเมื่อเมตาบอลิซึมเพิ่มขึ้นซึ่งสัมพันธ์กับกระบวนการทางเดินหายใจที่เพิ่มขึ้น ในโคนมที่อุดมสมบูรณ์ ปอดได้รับการพัฒนามาอย่างดีและมีความจุค่อนข้างมาก ใหญ่มากในกระบวนการหลั่งน้ำนมและบทบาท ระบบต่อมไร้ท่อ(ต่อมใต้สมอง, รังไข่, ต่อมไทรอยด์). กิจกรรมของระบบประสาทและเปลือกสมองสามารถชะลอการหลั่งน้ำนมหรือกระตุ้นอย่างมาก

อิทธิพลอย่างมากต่อขนาดและคุณภาพของผลิตภัณฑ์นมในโคนมสูงคือความสามารถในการทนต่อความเครียดมหาศาลของร่างกายที่เกิดจากการหลั่งน้ำนมที่เพิ่มขึ้น

ภายในสายพันธุ์ระหว่างวัวประเภทต่างๆ ไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในองค์ประกอบของนมและเวลาในการให้น้ำนมสูงสุดต่อวันหลังการคลอด (อัตราการรีดนม) สัตว์ที่มี ประเภทต่างๆกิจกรรมทางประสาทที่สูงขึ้นนั้นแตกต่างกันไปตามลักษณะของกิจกรรมการปรับตัวของร่างกายซึ่งทำให้ผลผลิตน้ำนมมีระดับไม่เท่ากัน

อิทธิพลของปัจจัยนี้ต่อระดับการผลิตน้ำนมควรนำมาพิจารณาเป็นพิเศษเมื่อทำการประเมินสัตว์ที่ดำเนินการ เครื่องรีดนมพิมพ์ "ก้างปลา", "ม้าหมุน" ฯลฯ เช่นเดียวกับในการคัดเลือกสัตว์ตามประเภทการทำงานซึ่งเข้าใจว่าเป็นชุดของลักษณะทางสัณฐานวิทยาและสรีรวิทยาของร่างกายที่เกี่ยวข้องกับคุณภาพร่างกายและผลผลิตของปศุสัตว์ใน เงื่อนไขเฉพาะ

ปริมาณและองค์ประกอบของนมส่วนใหญ่จะถูกกำหนดโดยการพัฒนาและการทำงานของต่อมน้ำนม โครงสร้างทางจุลกายวิภาคและหน้าที่การหลั่งของมันเปลี่ยนแปลงไปตามสายพันธุ์ ชนิด สายพันธุ์ตามอายุและการให้นมที่แตกต่างกัน ขนาด, รูปร่าง, ความจุของเต้านม, การพัฒนาของกลีบแต่ละส่วน, ขนาดและรูปร่างของจุกนม, อัตราการรีดนมเป็นสัญญาณทางพันธุกรรม มีความสัมพันธ์ที่ค่อนข้างใกล้ชิดระหว่างโครงสร้างเนื้อเยื่อและความจุของเต้านมในด้านหนึ่งและระดับการผลิตน้ำนมในอีกด้านหนึ่ง เต้านมในสัตว์ทำงานอย่างเข้มข้นที่สุดหลังคลอดบุตร ตั้งแต่เดือนที่สองของการให้นม ผลผลิตนมเริ่มลดลง (โดยเฉพาะอย่างยิ่งอย่างรวดเร็ว - จากเดือนที่ 4-5 ของการตั้งครรภ์ครั้งต่อไป); ในเวลาเดียวกันขนาดของเต้านมลดลงแต่ละส่วนของต่อมจะเข้าสู่สภาวะพัก เมื่อสิ้นสุดการตั้งครรภ์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเวลาที่แห้ง (เมื่อวัวไม่ได้รีดนม) เนื้อเยื่อต่อมจะพัฒนาอย่างเข้มข้นอีกครั้ง และหลังจากการคลอดบุตร ระยะเวลาของการทำงานที่เข้มข้นของต่อมน้ำนมจะเริ่มต้นขึ้นอีกครั้ง การเจริญเติบโตและการพัฒนาของต่อมน้ำนมจะดำเนินต่อไปจนถึงอายุที่สัตว์บานเต็มที่และการผลิตน้ำนมสูงสุด (ในโค - จนถึงการคลอดลูกครั้งที่ 5-6) ระยะเวลาของการให้นม (การผลิตนมและการแยกน้ำนม) แตกต่างกันไปในแต่ละบุคคล สัตว์ป่าให้นมเฉพาะในช่วงให้นมลูกและสัตว์เลี้ยงโดยเฉพาะสายพันธุ์โรงงานภายใต้อิทธิพลของโภชนาการที่อุดมสมบูรณ์การคัดเลือกเทียมและการระคายเคืองอย่างต่อเนื่องของต่อมน้ำนมในระหว่างการรีดนม - นานกว่ามาก (วัว - 305 วัน) การผลิตน้ำนมสามารถเกิดขึ้นได้อย่างต่อเนื่องจนกว่าเต้านมจะเต็มเท่านั้น ดังนั้นการรีดนมอย่างทันท่วงทีจึงเป็นเงื่อนไขที่สำคัญที่สุดและจำเป็นที่สุดสำหรับการรีดนมโคและรักษาผลผลิตตามปกติ

ผลผลิตน้ำนม- กระบวนการสะท้อนประสาทประสาทที่ซับซ้อนซึ่งเกี่ยวข้องกับการดูดเต้านมโดยลูกวัวหรือวัวรีดนม

อัตราการไหลของน้ำนมเป็นปัจจัยทางกรรมพันธุ์ที่สำคัญ ตามคุณลักษณะนี้ ความเหมาะสมของวัวสำหรับการรีดนมด้วยเครื่องจะถูกกำหนด และมีความสำคัญอย่างยิ่งในการคัดเลือกสัตว์

อัตราส่วนของผลผลิตน้ำนมโดยส่วนแบ่งของเต้านม (ผลผลิตจากส่วนแบ่งด้านหน้าต่อผลผลิตน้ำนมทั้งหมด) แสดงเป็นเปอร์เซ็นต์เรียกว่า ดัชนีเต้านม

การทำงานของต่อมน้ำนมมีความสัมพันธ์อย่างใกล้ชิดกับหน้าที่การสืบพันธุ์ของเพศหญิง สิ่งนี้เป็นที่ประจักษ์ก่อนอื่นในความจริงที่ว่าการพัฒนาของต่อมในโคสาวเริ่มต้นด้วยการเริ่มต้นของวัยแรกรุ่นเท่านั้นและการหลั่งน้ำนมเกิดขึ้นหลังจากการคลอดบุตรเท่านั้น การให้นมในโคยังคงดำเนินต่อไปตั้งแต่การคลอดจนถึงการคลอด - ระยะให้นม(รูปที่ 5.2).

การหยุดรีดนมโคเมื่อสิ้นสุดการให้นมบุตร เรียกว่า ปล่อย.ช่วงเวลาที่วัวหยุดผลิตน้ำนม (ตั้งแต่เริ่มคลอดจนถึงการคลอดบุตรครั้งต่อไป) เรียกว่า แห้ง.วัฏจักรการสืบพันธุ์ของวัวถือเป็นเรื่องปกติเมื่อเธอคลอดลูกในช่วงปีปฏิทิน ช่วงเวลาจากการคลอดบุตรครั้งต่อไปเรียกว่า ช่วงอินเตอร์โฮเทล(MOP) และเท่ากับ 12 เดือนซึ่งสำหรับผลผลิตน้ำนมสูงสุด 10 เดือนวัวจะต้องรีดนมและ 2 เดือน - เพื่อเริ่มต้น ระยะเวลาของการให้นมของวัวและ MOP ถูกกำหนดโดยระยะเวลา ระยะเวลาให้บริการ(ระยะเวลาตั้งแต่คลอดจนถึงการผสมเทียมมีผล) ระยะเวลาบริการที่เหมาะสมคือ 85 ถึง 90 วัน การปฏิสนธิก่อนหน้าของวัวทำให้การหลั่งน้ำนมลดลงและต่อมา - ยาวขึ้นโดยมีเงื่อนไขว่าระยะเวลาแห้งจะเท่ากันและเหมาะสมที่สุด (60 วัน) ซึ่งทั้งสองอย่างนี้ไม่เป็นที่พึงปรารถนาเนื่องจากจะทำให้ผลผลิตน้ำนมลดลง

ข้าว. 5.2.

ในช่วงระยะให้นม ผลผลิตน้ำนมของวัวไม่สม่ำเสมอ โดยปกติในช่วง 2-3 เดือนแรกหลังการคลอดบุตร ผลผลิตน้ำนมจะสูงที่สุด แล้วค่อยๆ ลดลง (ประมาณ 6% ต่อเดือน) จนกระทั่งเริ่ม การแสดงกราฟิกของพลวัตของการผลิตน้ำนมของโคในช่วงระยะเวลาการให้นมเรียกว่า เส้นโค้งการให้นมลักษณะของมันถูกกำหนดโดยสถานะทางสรีรวิทยาและลักษณะทางพันธุกรรมของวัวหากไม่รวมปัจจัย paratypical และแบ่งออกเป็น 4 ประเภท:

• ที่ 1 - กิจกรรมการหลั่งน้ำนมที่เสถียรและให้ผลผลิตน้ำนมสูง
• 2 - กิจกรรมการให้นมบุตรที่แข็งแกร่ง แต่ไม่เสถียร ลดลงหลังจากได้รับนมสูงสุดต่อวันและเพิ่มขึ้นอีกครั้งในช่วงครึ่งหลังของการให้นม (เส้นโค้งการให้นมแบบ double-peak);
• อันดับที่ 3 - สูง แต่ไม่เสถียร การให้นมลดลงอย่างรวดเร็ว
• อันดับที่ 4 - การให้นมต่ำคงที่

ธรรมชาติของเส้นโค้งการให้นมนั้นสัมพันธ์กับระดับการผลิตน้ำนมของโคอย่างมาก บุคคลที่มีประสิทธิผลสูงมีลักษณะเฉพาะโดยการเพิ่มผลผลิตน้ำนมที่ค่อนข้างแข็งแกร่งในเดือนที่ 2-3 ของการให้นมและการลดลงอย่างช้าๆ (สม่ำเสมอ) ในเดือนต่อมา ในโคที่ให้ผลผลิตน้อย ผลผลิตนมจะลดลงอย่างมากในช่วงครึ่งหลังของการให้นม

พลวัตของผลผลิตนมรายเดือนนั้นมีลักษณะเป็นค่าสัมประสิทธิ์ความแปรปรวนที่มีนัยสำคัญ เพื่อกำหนดลักษณะของกิจกรรมการให้นมของวัวให้ใช้ ปัจจัยความคงตัวของการให้นม(KPL) ซึ่งกำหนดโดยอัตราส่วนผลผลิตน้ำนมของเดือนถัดไปเป็นเปอร์เซ็นต์จากอัตราก่อนหน้าด้วยการคำนวณเปอร์เซ็นต์เฉลี่ย ด้วยการเพิ่มผลผลิตน้ำนมสำหรับการให้นม CL จะเพิ่มขึ้น

ลักษณะเฉพาะของเส้นโค้งการให้นมในโคนั้นพิจารณาจากปัจจัยที่ไม่เกี่ยวกับพันธุกรรมหลายอย่าง เช่น อายุ ระยะการคลอดลูกและช่วงระยะแห้ง สภาพการให้อาหารระหว่างตั้งครรภ์และระยะให้นมบุตร ฯลฯ โดยปราศจากปัจจัยมากมายที่ยากจะนำมาพิจารณา การผลิตน้ำนมของวัวในสภาวะที่เปรียบเทียบกันได้สามารถคาดการณ์ได้จากกราฟการให้นมตามทฤษฎี ค่าสัมประสิทธิ์การถ่ายทอดทางพันธุกรรมของอัตราส่วนผลผลิตน้ำนมสูงสุดต่อเดือนต่อผลผลิตนมเฉลี่ยต่อเดือนในโค Simmental คือ 19.5% (MG Spivak) สิ่งนี้บ่งชี้ว่าโดยการเลือกสามารถบรรลุการเปลี่ยนแปลงในลักษณะที่ระบุในทิศทางที่ต้องการ ที่น่าพอใจมากคือความจริงที่ว่าการเปลี่ยนแปลงในสัญญาณของผลผลิตนมและความสม่ำเสมอของเส้นโค้งการให้นมมีทิศทางเดียว

การบัญชีสำหรับการผลิตน้ำนม

ในการประเมินสัตว์เพื่อการผลิตน้ำนม จำเป็นต้องทำบัญชีอย่างละเอียดถี่ถ้วนและถูกต้องอย่างเป็นระบบ ซึ่งไม่ทำให้เกิดข้อสงสัยเกี่ยวกับความน่าเชื่อถือของสัตว์ ปัจจุบันแนะนำให้ใช้สองวิธีในการตรวจสอบการผลิตน้ำนม: ควบคุมการรีดนมและการบัญชีรายวันของการผลิตนม บางครั้งมีการใช้วิธีการบัญชีระยะสั้นในฟาร์มเชิงพาณิชย์ (วิธีการของ Wilson, Kalantar ฯลฯ ) แม้ว่าข้อผิดพลาดในกรณีนี้อาจสูงถึง 20%

ควบคุมวิธีการรีดนมประกอบด้วยข้อเท็จจริงที่ว่าช่วงเวลาสิบวันจะมีการดำเนินการบัญชีนมที่ผลิตจากโคที่ให้นมบุตรแต่ละตัว ช่วงเวลาระหว่างการทดสอบการรีดนมโดยทั่วไปควรให้เท่ากัน ตัวอย่างเช่น พวกเขาเก็บบันทึกในวันที่ 5, 15 และ 25 ของทุกเดือน ผลรวมของผลผลิตนมควบคุมสามตัวต่อเดือนคูณด้วย 10 ผลรวมที่คำนวณได้จะเป็นผลผลิตนมตามทฤษฎีของวัวต่อเดือน เมื่อสรุปผลผลิตนมรายเดือน เราจะได้ผลผลิตนมวัวสำหรับการให้นมหรือในช่วงระยะเวลาหนึ่งของการให้นม ซึ่งค่อนข้างใกล้เคียงกับปริมาณจริง (ข้อผิดพลาด - มากถึง 8-10%) เพื่อตรวจสอบปริมาณไขมันและปริมาณโปรตีนของนมวัวแต่ละตัว จะนำตัวอย่างจากการรีดนมควบคุมแต่ละครั้ง ปริมาณไขมันเฉลี่ยรายเดือน (ถ่วงน้ำหนัก) (ปริมาณโปรตีน) (ฉ, %) คำนวณโดยการคำนวณนมใหม่เป็นร้อยละหนึ่งตามสูตร

ที่ไหน เสื้อ ( , t 2 , t p -ปริมาณนมที่ได้รับสำหรับ 1, 2 และ น-อีรีดนมกก.

ฉ, ฉ2, ฉ” ~~ เศษส่วนมวลของไขมันและโปรตีนในตัวอย่างสำหรับการรีดนมที่สอดคล้องกันของระยะเวลาควบคุม %;

t ovii ~ s Y mma ปริมาณนมที่ได้รับในช่วงเวลาเดียวกันกิโลกรัม

ปริมาตรของตัวอย่างนมควรเป็นสัดส่วนกับปริมาณน้ำนมที่ผลิตได้

วิธีการที่คล้ายกันนี้ใช้เพื่อคำนวณเปอร์เซ็นต์เฉลี่ยของไขมันและโปรตีนในนมสำหรับการให้นมหรือส่วนต่างๆ

ปริมาณไขมันนมและโปรตีนต่อการให้นม (ส่วนที่ให้นม) (ฟ,กก.) คำนวณโดยสูตร

ที่ไหน t o6sch -ปริมาณนมที่ได้รับต่อการให้นม (ระยะให้นมบุตร) กก.

หากการวัดผลผลิตน้ำนมด้วยวิธีปริมาตร จะถูกแปลงเป็นกิโลกรัมโดยคูณด้วยปัจจัยที่ 1.03 (ความหนาแน่นเฉลี่ยของนม)

นม 1%- ตัวบ่งชี้เงื่อนไขซึ่งได้จากการคูณผลผลิตนม (กก.) ด้วยปริมาณไขมันจริง (%) หากในเดือนใดเดือนหนึ่งไม่ได้กำหนดปริมาณไขมันจริงในนม เดือนนี้จะไม่รวมอยู่ในการคำนวณ

อัตราส่วนนมแสดงปริมาณน้ำนมต่อน้ำหนักสด 1 กิโลกรัม มันถูกกำหนดโดยการหารผลผลิตนมต่อการให้นมด้วยน้ำหนักสดของสัตว์ สามารถอยู่ในช่วงตั้งแต่ 8 ถึง 12

การประเมินวัวเพื่อการผลิตน้ำนม

ในการประเมินเปรียบเทียบโคต่างๆ ในแง่ของผลผลิต การแก้ไขที่เหมาะสมถูกนำมาใช้ โดยคำนึงถึงอิทธิพลของปัจจัยผิดปกติต่างๆ ที่มีต่อผลผลิตนมและองค์ประกอบของนม สิ่งสำคัญที่สุดในการกำหนดมาตรฐานของผลผลิตนมคือการแก้ไขอายุของสัตว์ (การให้นมโดยการนับ) ระยะเวลาของช่วงแห้งและระยะเวลาให้บริการ และอายุของการคลอดบุตรครั้งแรก อย่างไรก็ตาม ควรคำนวณปัจจัยการแก้ไขในวัสดุที่จะศึกษา ในการเลี้ยงสัตว์ ปัจจัยการแก้ไขจะใช้สำหรับอายุในการให้นมเท่านั้น

นมสำหรับให้นมในการประเมินนั้น การผลิตน้ำนมทั้งหมดที่ได้จากวัวในระหว่างการรีดนมตั้งแต่การคลอดจนถึงขั้นปล่อยจะถูกกำหนด ในกรณีนี้จะระบุระยะเวลาให้นม (วัน) อย่างไรก็ตาม การให้น้ำนมทั้งหมดเป็นตัวชี้วัดการผลิตน้ำนมโคนั้นมีค่าจำกัด เนื่องจากระยะเวลาอาจแตกต่างกันไป เนื่องจากความเกียจคร้าน (ระยะเวลาของ MOP เกิน 12 เดือน) จึงสามารถยืดออกได้มากเกินไป (กรณีต่างๆ เป็นที่ทราบกันดีว่าเมื่อวัวให้นมลูกนานถึงสองปี) ในระหว่างการให้นมเป็นเวลานาน ผลผลิตนมจะมากกว่าช่วงการให้นมปกติอย่างมีนัยสำคัญ แต่สิ่งนี้จะไม่เพิ่มขึ้น แต่ในทางกลับกัน จะลดมูลค่าของวัว เนื่องจากจะทำให้ผลผลิตนมทั้งหมดลดลง การให้นมบุตรที่สั้นลง (น้อยกว่า 10 เดือน) ยังไม่อนุญาตให้มีการประเมินตามวัตถุประสงค์

ผลผลิตน้ำนม 365 วันใช้ในบางประเทศโดยขยายระยะเวลาการให้บริการสำหรับการรีดนมวัวแบบพิเศษเพื่อแข่งขันกัน ตัวบ่งชี้นี้มีค่าโฆษณาตามกฎ ดังนั้นจากวัว Ubre Blanca (คิวบา) เป็นเวลา 365 วันของการให้นมครั้งที่สี่จึงได้ผลผลิตนม 27,640 กิโลกรัม ในสหรัฐอเมริกาในปี 1997 สถิติสูงสุดของโลกสำหรับผลผลิตนม (นม 30,806 กิโลกรัม) ได้มาจากวัวมูรันดาออสการ์ ลูซินดา

ผลผลิตน้ำนมเป็นเวลา 305 วันเป็นดัชนีชี้วัดผลผลิตน้ำนมหลักที่ได้มาตรฐานสากล ตัวบ่งชี้สำหรับการประเมินการผลิตน้ำนมนั้นสอดคล้องกับปกติ ฟังก์ชั่นการสืบพันธุ์วัว (MOP - 365 วัน) และระยะเวลาแห้งที่เหมาะสม (60 วัน) ในบันทึกการผสมพันธุ์ (บัตรผสมพันธุ์วัว) ระบุระยะเวลาการให้นมจริงและผลผลิตน้ำนมจริง หากระยะเวลาการให้นมเกิน 305 วัน ผลผลิตนมในช่วงเวลาที่เกิน 305 วันจะถูกลบออก และรายการที่เกี่ยวข้องจะทำในคอลัมน์ "ผลผลิตนมเป็นเวลา 305 วัน"

ในการประเมินสัตว์จะใช้ตัวบ่งชี้ - ผลผลิตนมสำหรับการให้นมสั้นลง แต่ไม่น้อยกว่า 240 วัน อย่างไรก็ตาม การประเมินดังกล่าวไม่เหมาะสมในการปรับปรุงพันธุ์เมื่อเลือกวัว ในกรณีนี้ ควรใช้ปัจจัยแก้ไขและผลผลิตน้ำนมเฉลี่ยต่อวัน

ผลผลิตน้ำนมสูงสุดต่อวันและ ให้ผลผลิตน้ำนมสูงสุดกำหนดลักษณะระดับการรีดนมของวัวและศักยภาพของมัน ตัวบ่งชี้นี้ควรใช้เมื่อการเปลี่ยนแปลงอย่างกะทันหันของเส้นโค้งการให้นมอาจเกิดขึ้นในระหว่างการให้นมเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของปัจจัย paratypic (การให้อาหาร สภาพความเป็นอยู่ ฯลฯ) ผลผลิตนมสูงสุดต่อวันจากวัว Ubre Blanca (คิวบา) คือ 110.9 กก.

ความสามารถของวัวในการแสดงผลผลิตสูงในระยะเวลานานแสดงในตัวบ่งชี้ การรีดนมตลอดชีวิตแสดงถึงความแข็งแกร่งและความทนทานตามรัฐธรรมนูญของวัว วัวโฮลสไตน์ในสหรัฐอเมริกา (212,212 กก.) และโคดัตช์ในอังกฤษ (140,000 กก.) มีผลผลิตสูงสุดตลอดอายุการใช้งาน จากวัว Kras ของสายพันธุ์ Kostroma มีการรีดนม 120,247 กิโลกรัมสำหรับการให้นมที่มีประสิทธิผลทั้งหมด

เพื่อตัวชี้วัดหลักของผลผลิตน้ำนมของวัวด้วย ความสำคัญทางเศรษฐกิจ, เกี่ยวข้อง ปริมาณไขมันนม(ซีเอ็มเจ) ปริมาณโปรตีนนม(KMB) และตัวบ่งชี้สรุปของการให้นมซึ่งกำหนดโดยการหารปริมาณนมหนึ่งเปอร์เซ็นต์ต่อการให้นม (หรือส่วนที่ให้นม) ด้วย 100 ตัวบ่งชี้นี้พร้อมกันช่วยให้คุณประเมินสัตว์ทั้งโดยผลผลิตนมและโดยปริมาณไขมัน และโปรตีนในนม

พึงระลึกไว้เสมอว่าเมื่อประเมินโคนม ควรให้ความสนใจ รูปร่างและพัฒนาการของเต้านม(ดูหัวข้อ 3).

ในการเลี้ยงโคเนื้อ (Charolais, Limousine, Menangou, Hereford, ฯลฯ ) เมื่อลูกโคถูกดูดนม ผลผลิตน้ำนมของวัวมีลักษณะเฉพาะบางประการและถูกกำหนดโดยการควบคุมการรีดนม ซึ่งนมจะถูกรีดนมจากเต้านมเพียงครึ่งเดียวเท่านั้น และ ผลผลิตน้ำนมที่ได้จะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า

ที่กำหนดเงื่อนไขการผลิต ตัวบ่งชี้เงื่อนไขของความเป็นน้ำนมซึ่งเท่ากับน้ำหนักลูกโคเมื่อหย่านม (ในสถานประกอบการเพาะพันธุ์ - เมื่ออายุ 6 เดือน และในสถานประกอบการเชิงพาณิชย์ - เมื่ออายุ 8 เดือน)

ปัจจัยทางพันธุกรรมที่มีผลต่อการผลิตน้ำนม

กรรมพันธุ์- นี่คือคุณสมบัติของสิ่งมีชีวิต (สัตว์เลี้ยงในฟาร์ม) ในการถ่ายทอดข้อมูลทางพันธุกรรมหรือทำซ้ำการสังเคราะห์ทางชีวภาพและเมแทบอลิซึมที่คล้ายคลึงกันในรุ่นต่อ ๆ ไป ซึ่งทำให้มั่นใจได้ถึงความต่อเนื่องของโครงสร้างและการทำงานในรุ่นต่อ ๆ ไป ดังนั้น ผลผลิตจึงขึ้นอยู่กับโครงสร้างทางพันธุกรรมของสิ่งมีชีวิต ซึ่งกำหนดความเข้มและทิศทางของการเผาผลาญอาหาร แง่มุมอื่น ๆ ของชีวิตสัตว์ในแต่ละช่วงเวลา คุณสมบัติของลักษณะที่เป็นประโยชน์ทางเศรษฐกิจมากที่สุดเป็นผลมาจากการนำข้อมูลทางพันธุกรรมหลายประเภทไปใช้ในช่วงเวลาต่างๆ ของการพัฒนาสัตว์ พ่อพันธุ์แม่พันธุ์เกี่ยวข้องกับความหลากหลายของวัสดุทางพันธุกรรมที่เป็นตัวเป็นตนในปัจเจกบุคคล สายพันธุ์ และองค์ประกอบโครงสร้างของสายพันธุ์

ลักษณะพันธุ์สายพันธุ์ของวัวแตกต่างกันอย่างมากในด้านผลผลิตน้ำนม กระบวนการที่ยาวนานในการปรับปรุงสัตว์ในแง่ของผลผลิตนมได้นำไปสู่การสร้างผลิตภัณฑ์นมที่ให้ผลผลิตสูง (โฮลสไตน์ ขาวดำ ดัตช์ แอร์เชอร์ เจอร์ซีย์ ฯลฯ) และผลิตภัณฑ์นม- สายพันธุ์เนื้อ(Simmental, Swiss, ฯลฯ ) ซึ่งเหนือกว่าอย่างเห็นได้ชัดในด้านสายพันธุ์โคเนื้อ

ผลผลิตนมของสายพันธุ์นมพิเศษ (Holstein, Black-and-White, Dutch) สูงถึง 5-6,000 กิโลกรัมของนมต่อการให้นมและอื่น ๆ ในขณะที่เนื้อวัวไม่เกิน 3.5 พันกิโลกรัม พันธุ์อื่นๆ อยู่ระหว่างการเพาะพันธุ์ เชี่ยวชาญด้านการเพิ่มไขมันนม นมวัวเช่นพันธุ์เจอร์ซีย์มีไขมัน 5-6%, Ayrshire - 4.2-4.5%

วัวลูกผสมของสายพันธุ์ขาวดำเมื่อผสมข้ามกับวัวโฮลสไตน์มีผลผลิตนมสูงกว่า 10-15% ปริมาณไขมันนมสูงกว่าพันธุ์แท้ 8-10% อย่างไรก็ตามควรสังเกตว่าสัตว์พันธุ์แท้มีมูลค่าสูงกว่าลูกผสม เมื่อประเมินสัตว์ในแง่ของการผลิตน้ำนม ควรพิจารณาประเภทของการคัดเลือกที่ได้รับด้วย (การผสมพันธุ์นอก การผสมพันธุ์) พ่อพันธุ์แม่พันธุ์ที่แตกต่างกันยังให้ลูกสาวที่แตกต่างกันในแง่ของผลผลิต ดังนั้นพวกเขาจึงได้รับการประเมินโดยคุณภาพของลูกหลาน

การให้น้ำนม (จากภาษาละติน lactare - เพื่อให้นม) เป็นกระบวนการของการก่อตัว การซ้อน และการหลั่งน้ำนมโดยต่อมน้ำนมของวัว ช่วงเวลาที่สัตว์ผลิตน้ำนมคือช่วงให้นม โดยเฉลี่ยแล้วเป็นเวลาสิบเดือน การแสดงภาพกราฟิกของกระบวนการให้นมเรียกว่าเส้นโค้งการให้นม เส้นโค้งการให้นมในโคเป็น "นาฬิกาชีวภาพ" ซึ่งเป็นไปได้ที่จะสรุปเกี่ยวกับประโยชน์ของการให้อาหารสัตว์ สถานะของประโยชน์ของการให้อาหาร และปัจจัยอื่น ๆ

ธรรมชาติของเส้นโค้งการให้นมนั้นได้รับอิทธิพลจากระดับผลผลิตน้ำนมของโค สภาวะของการให้อาหารและการดูแล ความอ้วน ความถี่ในการรีดนม ประเภทของกิจกรรมทางประสาท พันธุกรรม ลักษณะเฉพาะตัว. ตามลักษณะของเส้นโค้ง โดยเฉลี่ยแล้ววัวสามประเภทมีความโดดเด่น สำหรับผู้ที่มีกิจกรรมการให้นมอย่างต่อเนื่องผลผลิตต่ำอย่างต่อเนื่องและผู้ที่หลังจากการคลอดจะให้ผลผลิตน้ำนมสูงแล้วลดอย่างรวดเร็ว

วัวเหล่านั้นมีข้อได้เปรียบตรงที่เส้นให้ผลผลิตนมค่อยๆ เพิ่มขึ้นและลดลงอย่างสม่ำเสมอ นั่นคือโคที่มีกิจกรรมการให้นมสูง วัวเหล่านี้โดดเด่นด้วยสุขภาพที่ดี อายุยืนยาว ความสามารถในการสืบพันธุ์ที่ดีขึ้น การใช้อาหารอย่างมีประสิทธิภาพโดยมีความเครียดทางสรีรวิทยาน้อยลง การถ่ายทอดความคงตัวของการให้นมในโคสาวลูกแรกคือ 15.0% ในโคที่มีการให้น้ำนม II และ III ประมาณ 20%

มีการสร้างความสัมพันธ์ระหว่างการคงอยู่ของผลผลิตนมในโคที่มีจำนวนการหลั่งน้ำนมต่างกัน ความสัมพันธ์ทางพันธุกรรมระหว่างการคงอยู่ของผลผลิตน้ำนม I และ II และ I และ III คือ 0.6 และระหว่าง II และ III - 0.9 นี่แสดงให้เห็นว่าความเสถียรของผลผลิตน้ำนมของโคในการให้นม I มีความแตกต่างเมื่อเปรียบเทียบกับตัวชี้วัดในการให้นม II และ III นักวิจัยชาวดัตช์ระบุว่าวัวสาวลูกแรก (5,000 หัว) ให้ผลผลิต 7250 กก. ให้ผลผลิตน้ำนมเฉลี่ยต่อวันอยู่ที่ 27.8 กก. หลังจาก "สูงสุด" ของผลผลิตนม การลดลงทุกวันคือ 0.04 กก. และในการให้นม II และ III ตามลำดับ: 8650; 31.6; 0.07 และ 9200; 38.9; 0.08.

ในฟาร์มเพาะพันธุ์ของรัฐ "Oleksandrivka" ของภูมิภาค Kyiv เมื่อ 48 ลูกวัวตัวแรกของสายพันธุ์ขาวดำยูเครน การผลิตนมถูกกำหนดสี่ครั้งต่อเดือนในช่วงสามเดือนแรกหลังการคลอดบุตรและสามครั้งในเดือนต่อมาของการให้นม ผลผลิตนมเฉลี่ย 4287 กก. (จำกัด 2403 ถึง 6087 กก.) เศษส่วนมวลของไขมันในนม - 3.4% โปรตีน - 3.16

จากการทดลอง พบว่า สำหรับการประเมินอย่างเป็นกลางของกิจกรรมการให้นมของโค แนะนำให้ใช้ตัวชี้วัดอัตราส่วนผลผลิตน้ำนมต่อการให้นมต่อปริมาณน้ำนมสูงสุดต่อเดือน ยิ่งตัวบ่งชี้นี้สูง เส้นโค้งการให้นมก็จะยิ่งมีเสถียรภาพมากขึ้น เฉลี่ยความคงตัวของการให้นมถูกกำหนดด้วยวิธีต่อไปนี้ ผลผลิตน้ำนมในแต่ละเดือนถัดไป ตั้งแต่เดือนที่ 2 ถึงเดือนที่แปด คำนวณเป็นเปอร์เซ็นต์ของผลผลิตนมในเดือนก่อนหน้า

ตัวบ่งชี้ที่ได้รับของแต่ละเดือนจะถูกเพิ่มและหารด้วยจำนวนทั้งหมด ค่านี้เป็นลักษณะการคงอยู่ของการให้นมบุตร ตัวชี้วัดที่เหมาะสมที่สุดในการต้านทานการให้นมบุตรของวัวคือ 95-97

หมายเหตุถึงเจ้าของโคนม

ผลผลิตน้ำนมสูงสุดต่อวัน ("สูงสุด") ในโคอยู่ที่เฉลี่ยระหว่าง 30-70 วันหลังการคลอด

การกระจายนมโดยเฉลี่ยโดยประมาณในโคในแต่ละเดือนของการให้นมมีดังนี้ (เป็น%): I - 12; ครั้งที่สอง - 14; III - 13; IV - 12; วี - 11; หก - 10; ปกเกล้าเจ้าอยู่หัว - 9; VIII - 8; ทรงเครื่อง - 6 และ X - 5

การเพิ่ม "จุดสูงสุด" ของผลผลิตนม 0.5 กก. ทำให้ผลผลิตน้ำนมเพิ่มขึ้นต่อการให้นม 90-100 กก. หากวัวไม่ถึง "จุดสูงสุด" ที่คำนวณได้ ควรตรวจสอบปริมาณโปรตีนในอาหาร และหากเส้นโค้งการให้นมไม่เสถียร ให้ระบุปริมาณพลังงาน

เป็นการดีที่สุดหากหลังจาก "สูงสุด" ของผลผลิตนมแล้ว แม่โคลูกแรกลดผลผลิตนมลง 0.2% ต่อวัน และโคที่โตเต็มที่ 0.3% (หรือ 3% ทุก 10 วัน) วัวที่มีศักยภาพทางพันธุกรรมสูงสำหรับผลผลิตจะมีผลผลิตน้ำนม "สูงสุด" สูงกว่า เข้าถึงได้ในภายหลัง และมีความคงอยู่ของการให้นมที่สูงขึ้น โดยทั่วไป การลดลงของผลผลิตนมของวัวหลังจาก "สูงสุด" ของผลผลิตนมควรน้อยกว่า 8.0% ต่อเดือนในโคสาวลูกแรกและ 10% ของโคที่โตเต็มที่

การผลิตนมของโคเมื่อเริ่มต้นสามารถประมาณครึ่งหนึ่งของผลผลิตนม "สูงสุด"

วัวสาวลูกวัวแรกมี "จุดสูงสุด" ของผลผลิตนมน้อยกว่า 25% และเส้นโค้งการให้นมของพวกมันมีความลาดเอียงและปรับระดับมากกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับโคที่โตเต็มที่

การลดลงของผลผลิตนมในช่วงกลางและตอนท้ายของการให้นม (ความเบี่ยงเบนจากเส้นโค้งมาตรฐาน) บ่งบอกถึงความไม่สมดุลในอาหารของสัตว์สำหรับสารอาหารหลักในช่วงเวลานี้

ปริมาณไขมันในนมลดลงระหว่างการคลอดและ "จุดสูงสุด" ของผลผลิตนมคือ 0.15-0.30%

ปริมาณโปรตีนต่ำสุดในนมจะสังเกตได้ในช่วงที่ให้ผลผลิตน้ำนมสูงสุดต่อวัน

ผลผลิตน้ำนมสูงสุดต่อวันสามารถนำมาใช้เพื่อกำหนดผลผลิตน้ำนมที่คาดหวังสำหรับการให้นมเต็มรูปแบบ โดยปกติแล้วจะให้ผลผลิตนม 1/200 เป็นเวลา 305 วันของการให้นม เราพบนม 1% สำหรับสิ่งนี้ ปริมาณนมสำหรับช่วงเวลาควบคุม x% ไขมันในช่วงเวลาเดียวกัน นอกจากนี้ปริมาณนม 1% สำหรับทุกช่วงเวลา / ต่อผลผลิตน้ำนมรวมในช่วงเวลาเดียวกัน = % ไขมันเฉลี่ย ปริมาณไขมันและโปรตีนจากนม หาร 1% ของนม/100 โคฟ. ผลผลิตน้ำนมแสดงปริมาณน้ำนมที่ผลิตต่อน้ำหนักสด 100 กิโลกรัม ผลิตภัณฑ์นม - 800-1000 กก. อัตราการขับน้ำนมถูกกำหนดโดยการหารปริมาณน้ำนมที่ผลิตด้วยเวลาที่ผ่านไป ถูกกำหนดไว้เป็นเวลา 2-3 เดือน การให้น้ำนมในการให้ผลผลิตสูงจะสูงกว่า นมที่ขายในฟาร์มจะถูกแปลงเป็นปริมาณไขมันพื้นฐาน ซึ่งแตกต่างกันไปตามภูมิภาคของประเทศ (3.4%)

ประเภทของเส้นโค้งการให้นม:

1) ให้นมสูงและมีความเสถียร สัตว์เหล่านี้ให้นมมากและย่อยอาหารได้ดี

2) สองพีค - แรง แต่ให้นมไม่เสถียร ลดลงหลังจากได้รับผลผลิตน้ำนมสูงสุดและเพิ่มขึ้นในครึ่งปีหลัง

3) สูง แต่ไม่เสถียร การให้นมลดลงอย่างรวดเร็ว ในสัตว์ดังกล่าว s.s.s. ไม่เหมาะกับงานไฟฟ้าแรงสูง

4) มีความเสถียร การให้นมต่ำ (สัตว์ไม่มีผลิตภาพ)

ตัวชี้วัดต่อไปนี้ใช้เพื่อกำหนดลักษณะของเส้นโค้ง:

1) ค่าสัมประสิทธิ์ความคงตัวของการให้นม;

2) อัตราส่วนของผลผลิตนมในช่วงเวลาต่าง ๆ ของการให้นม;

3) ความคงตัวของเส้นโค้งการให้นมคืออัตราส่วนของผลผลิตนมสำหรับ 90-100 วันที่สองต่อผลผลิตน้ำนมสำหรับ 90-100 วันแรกของการให้นม, %.

7. วิธีการวางแผนผลผลิตนมสำหรับกลุ่มโคที่ได้รับมอบหมายให้เป็นสาวใช้นมสำหรับการให้นมที่กำลังจะมาถึง

การวางแผนประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

1) การผสมเทียมของวัวมีการวางแผนใน 2 เดือนในวันที่สามหลังจากการคลอดบุตรโดยพิจารณาจากเดือนแรกที่คลอด

2) ระยะเวลาการคลอดบุตรกำหนดไว้ที่ 10 เดือนหลังการผสมเทียม นับรวมเดือนที่ 1 ของการผสมเทียม

3) ตามเงื่อนไขที่วางแผนไว้และใช้เวลาให้นมเป็น 10 เดือน กำหนดเงื่อนไขของช่วงเวลาที่แห้ง และกำหนดเดือนของช่วงเวลาที่แห้งด้วยตัวอักษร C ในเดือนปฏิทินที่สอดคล้องกันของปี

4) เมื่อทราบวันคลอดและระยะเวลาให้นม 10 เดือน ให้ใส่เดือนลำดับของการให้นมของวัวแต่ละตัว ก่อนเดือนแรกของช่วงแล้งจะมีเดือนที่ 10 ของการให้นมเสมอ หลังจากเดือนที่ 2 ของช่วงแห้งจะมีช่วงให้นม 1 เดือน เพื่อให้การคำนวณง่ายขึ้น เป็นที่ยอมรับว่าหากวันเปิดตัวตรงกับครึ่งแรกของเดือน เดือนแรกของช่วงแล้งจะเป็นเดือนนี้ ถ้าในครึ่งหลังก็จะเป็นเดือนถัดไป

5) ในกรณีที่ไม่มีข้อมูลจริงในฝูงเฉพาะพวกเขาจะได้รับคำแนะนำจากตาราง "ค่าสัมประสิทธิ์การเปลี่ยนแปลงของผลผลิตนมของวัวตามอายุ" ผลผลิตนมที่ยั่งยืนสำหรับการให้นมครั้งต่อไปจะแจกแจงตามเดือนของปีโดยใช้ตาราง “การเปลี่ยนแปลงโดยเฉลี่ยต่อวัน รีดนมวัวต่อเดือน การให้นม"

โดยที่: P 1 - ผลผลิตนมในช่วงสามเดือนแรกของการให้นมบุตร (1,2,3);

P 2 - ผลผลิตนมในอีกสามเดือนข้างหน้าของการให้นม (4,5,6)

ค่าสัมประสิทธิ์ประโยชน์ของการให้นม%

ในโคที่มีการให้นมเท่ากัน ปัจจัยที่เป็นประโยชน์ในการให้นมคือ 80% หรือมากกว่า โดยที่การหลั่งน้ำนมลดลง - 50% หรือน้อยกว่า

อัตราส่วนนมกิโลกรัม

ตัวชี้วัดทางเศรษฐกิจของการผลิตน้ำนม

- ผลผลิตนมต่อโคเฉลี่ยต่อปีปฏิทิน. เพื่อวัตถุประสงค์ทางเศรษฐกิจที่หลากหลาย มักจะคำนึงถึงผลผลิตนมต่อปีต่อโคเฉลี่ยประจำปีของฝูง ฟาร์ม และฟาร์มด้วย สิ่งนี้ทำได้ดังนี้:

1. กำหนดว่าวัวแต่ละตัวอยู่ในฟาร์มเท่าไรในระหว่างปีที่รายงาน หรือจำนวนวันให้อาหารต่อโค จำนวนวันที่ออกหาอาหารของวัวทั้งหมดจะถูกสรุปแล้วหารด้วย 365 - นี่คือจำนวนวันในหนึ่งปีและได้จำนวนโคเฉลี่ยต่อปี

2. กำหนดจำนวนโคสาวที่โอนไปยังองค์ประกอบของวัวและเวลาในการคลอดของแต่ละตัว จำนวนวันหลังการคลอดบุตร ในระหว่างที่โคสาวแต่ละตัวอยู่ในฟาร์มในปีที่รายงาน จะถือเป็นวันอาหารสัตว์ คำนวณจำนวนวันอาหารสัตว์ทั้งหมดสำหรับโคสาวลูกแรกทั้งหมดที่โอนไปยังฝูงวัวสาว คำนึงถึงจำนวนโคที่ถูกคัดออกหรือปลดออกด้วยเหตุผลทางเศรษฐกิจต่างๆ

3. จำนวนวันอาหารสัตว์ทั้งหมดสำหรับวัวทุกกลุ่มโดยไม่มีข้อยกเว้นจะสรุปและหารด้วย 365 ดังนั้นจำนวนโคอาหารสัตว์โดยเฉลี่ยต่อปีจึงถูกสร้างขึ้น

จำนวนโคเฉลี่ยประจำปี หัว =

4. ผลผลิตน้ำนมรวมที่ได้จากฟาร์มสำหรับปีที่รายงานหารด้วยจำนวนโคเฉลี่ยต่อปีและได้ผลผลิตนมเฉลี่ยต่อโค

การคำนวณผลผลิตนมต่อวัวเฉลี่ยต่อปีคำนวณตามสูตร:

ผลผลิตนมต่อวัวเฉลี่ยต่อปี กิโลกรัม =

- ค่าอาหาร (หน่วยอาหาร) ต่อนม 1 ลิตรถูกกำหนดโดยสูตร:

- ค่านม 1 ลิตรถู;

- การผลิตน้ำนมต่อพื้นที่เพาะปลูก 100 เฮกตาร์ พื้นที่เกษตรกรรม c(กำหนดระดับการเลี้ยงสัตว์และการเกษตร)

- การทำกำไร,%.

ผลผลิตนมของวัวแตกต่างกันไปตามช่วงกว้างมาก (ตั้งแต่ 1,000 ถึง 30,000 กิโลกรัมของนมหรือมากกว่า) แม้แต่ในเขตภูมิอากาศเดียวกันในช่วงเวลาเดียวกันตามปฏิทิน ผลผลิตนมโดยเฉลี่ยของโคในแต่ละฟาร์มจะแตกต่างกันอย่างมาก ความแตกต่างเหล่านี้เกิดจากปฏิสัมพันธ์ที่ซับซ้อนของสายพันธุ์และลักษณะเฉพาะของสัตว์ สภาวะทางสรีรวิทยา สภาพการให้อาหาร การบำรุงรักษา และความเข้มข้นของการใช้

คำถามทดสอบ

กำหนดแนวคิดของการให้นม การผลิตน้ำนม (ผลผลิตนม ไขมัน โปรตีน) เปลี่ยนแปลงอย่างไรในระหว่างการให้นม? อะไรคือสาเหตุของเรื่องนี้?

ปัจจัยที่มีผลต่อระยะเวลาการให้นม

ระยะเวลาการให้บริการและระยะเวลาแห้งความสำคัญ

ตัวชี้วัดใดที่ใช้ในการประเมินวัวสำหรับการผลิตน้ำนม

เปอร์เซ็นต์เฉลี่ยของไขมันและโปรตีนในนมคำนวณอย่างไร?

ปริมาณน้ำนม ไขมัน และโปรตีนในนมมีความเกี่ยวข้องกันหรือไม่? ยกตัวอย่าง.

ตัวชี้วัดการผลิตน้ำนม (ผลผลิตนม ไขมัน โปรตีน) เปลี่ยนแปลงอย่างไรตลอดช่วงเวลา การใช้ทางเศรษฐกิจวัว?

ผลผลิตน้ำนมของวัวเปลี่ยนไปอย่างไรภายใต้อิทธิพลของปัจจัยที่ไม่พึงประสงค์ สภาพแวดล้อมภายนอก? ยกตัวอย่าง.

ปัจจัยที่มีผลต่อปริมาณและประสิทธิภาพของการผลิตน้ำนม

สายพันธุ์ของทิศทางการผลิตผลิตภัณฑ์นมลักษณะและการกระจาย