Svrha lekcije. Naučiti studente obračunavati proizvodnju mlijeka kod krava, mjeriti ove pokazatelje i koristiti ih u ocjeni i selekciji u uzgojnom radu s govedima.
Sadržaj i metodologija nastave. Mlijeko je najjeftiniji i najpotpuniji stočarski proizvod. Mliječna produktivnost krava ovisi o pasmini, kao io uvjetima hranidbe, držanja i korištenja. Proces stvaranja i mužnje mlijeka iz mliječne žlijezde naziva se laktacija, a vrijeme tijekom kojeg životinje proizvode mlijeko naziva se laktacijski period, trenutak prestanka proizvodnje mlijeka naziva se lansiranje, a vrijeme od lansiranja do novog okota je naziva sušno razdoblje.
Grafički prikaz dnevnih ili mjesečnih prinosa mlijeka tijekom laktacije naziva se laktacijska krivulja. Laktacijska krivulja je linija koja povezuje točke pokazatelja prosječnih dnevnih ili mjesečnih prinosa mlijeka po mjesecima laktacije. Horizontalno su položeni mjeseci laktacije, a okomito prosječne dnevne količine mlijeka za svaki mjesec (slika 1).
Na temelju podataka kontrolnih prinosa mlijeka utvrđuje se:
a) najveća dnevna mliječnost (v.s.u.);
b) mliječnost za svaki mjesec laktacije;
c) prosječna dnevna količina mlijeka za svaki mjesec;
Mliječnost krava karakteriziraju kvantitativni i kvalitativni pokazatelji. Kvantitativni pokazatelji su mliječnost po laktaciji, a kvalitativni pokazatelji – prosječni sadržaj masti i bjelančevina u mlijeku.
Slika 1. Shema laktacijske krivulje
Ocjenjivanje boksova za proizvodnju mlijeka provodi se prema prinosu mlijeka (kg) za prvih 305 dana laktacije, prosječnom postotku masti po laktaciji, mliječnim bjelančevinama (%), količini mliječne masti, prosjeku za nekoliko laktacija, životnom vijeku. produktivnost. Dodatni pokazatelji za ocjenu su:
1) ujednačenost laktacije;
2) doživotna mliječnost - mliječnost za cijeli život životinje;
3) brzina protoka mlijeka;
4) najveća laktacija;
5) skraćena laktacija za 90.180 dana laktacije.
Ujednačenost laktacije može se utvrditi prema koeficijentu postojanosti laktacije i prema najvećoj dnevnoj mliječnosti. U najjednostavnijem slučaju, koeficijent postojanosti laktacije shvaća se kao omjer prinosa mlijeka određenog mjeseca u odnosu na prethodni, izražen u postocima. Postoci dobiveni za 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9 mjesec laktacije omogućuju utvrđivanje ujednačenosti laktacije životinje. Ovisno o vrijednosti produktivnosti i stupnju hranidbe krava, smanjenje dnevne mliječnosti nakon postizanja maksimuma (2-3 mjeseca laktacije) kreće se od 4-5 do 12-14% mjesečno. Obično u posljednja dva mjeseca laktacije prinosi mlijeka padaju za 30-50% u odnosu na prethodni mjesec.
U nekim slučajevima, ujednačenost laktacije određena je formulama:
,
(1)
gdje je X koeficijent postojanosti laktacije;
A - B - produktivnost za prvih 70-180 dana laktacije;
, (2)
gdje je a stvarni prinos mlijeka za 305 dana;
B - najveća dnevna mliječnost;
P je broj dana laktacije.
Brzina protoka mlijeka pokazatelj je fizioloških svojstava vimena. Definira se kao omjer dnevne količine mlijeka i vremena mužnje (izraženo u kg/min).
Paralelno s ovim pokazateljima često se koristi indeks vimena, tj. omjer količine mlijeka iz prednje i stražnje četvrtine vimena izražen u postocima. U praksi se u tu svrhu koristi odnos mliječnosti prednjih četvrti prema ukupnoj mliječnosti izražen u procentima. Obračun mliječnosti može se provoditi kontrolnim mužnjama u razdobljima: dnevno, desetodnevno (jednom u dekadi), jednom mjesečno, prema najvećoj dnevnoj mliječnosti, prema zbroju dnevnih mliječnosti za tri susjedna mjeseca. koristeći Kalantarov koeficijent.
Postotak masti utvrđuje se mjesečno, jednom mjesečno zbog dva susjedna dana. Prosječni postotak masti i bjelančevina u mlijeku po laktaciji utvrđuje se tako da se zbroji jedan postotak mlijeka (proizvod mjesečne količine mlijeka s postotkom masti, bjelančevina) za svaki mjesec i taj iznos podijeli sa stvarnom količinom mlijeka za 305 dana.
Na primjer: prinos mlijeka za 1. mjesec - 300 kg mlijeka sa sadržajem masti od 3,8%; mliječnost za 2. mjesec - 400 kg mlijeka sa sadržajem masti od 4,0%. Množenjem mjesečnog prinosa mlijeka s prosječnim sadržajem masti u mlijeku, dobivamo količinu od jednog postotka mlijeka:
300x3,8 = 1140 (kg) 400x4,0 = 1600 (kg)
Količina jednopostotnog mlijeka za 2 mjeseca bit će 2740 kg (1600 kg + 1140 kg). Podijelimo li količinu jednopostotnog mlijeka (2740 kg) sa stvarnom mliječnošću (300 kg + 400 kg = 700 kg), dobijemo prosječni postotak masti u kravljem mlijeku za dva mjeseca 3,92%. Broj kilograma mliječne masti određuje se tako da se količina jednog postotka mlijeka podijeli sa 100 (2740 kg : 100 = 27,4 kg).
U uzgojnim i robnim farmama, produktivnost mlijeka obračunava se kontrolnim mužnjama koje se održavaju jednom mjesečno.
Mliječnost krave u danima kontrolne mužnje bit će:
5,01-10 kg, 15,01-15 kg, 25,01-15 kg.
Dakle, mjesečni prinos mlijeka bit će 400 kg ((10 +15.+ 15) * 10 ~ 400 kg). Ako je kontrolna mužnja obavljena jednom mjesečno, tada se dnevna količina mlijeka na kontrolni dan množi s brojem dana u mjesecu i tako se dobiva mjesečna količina mlijeka krave. Zbrajanjem mjesečnog prinosa mlijeka dobiva se proizvodnost krave za laktaciju. Ponekad, u nedostatku potpunog prikaza produktivnosti životinje, teoretski godišnji prinos mlijeka izračunava se korištenjem najvećeg dnevnog prinosa mlijeka, množeći ga faktorom 200.
Na primjer: najveća dnevna mliječnost krave je 15 kg, dakle, produktivnost po laktaciji bit će 3000 kg (15 kg x 200 = 3000 kg).
U nekim slučajevima može se odrediti količina mliječnosti za laktaciju metodom prof. A.L. Kalantara.
Tablica 8 - Izračun teorijske godišnje količine mlijeka (po metodi prof. A.A. Kalantara)
|
Količina kontrolne mliječnosti |
Pomnoženo s faktorom |
|
Za 1 + 2 + 3 mjeseca | |
Prema A.A. Kalantar, mliječnost po laktaciji se određuje na sljedeći način.
U roku od tri mjeseca obavlja se jedna kontrolna mužnja. Zbroj prinosa mlijeka za tri kontrolne mužnje množi se Kalantarevim koeficijentom. Vrijednost ovih koeficijenata ovisi o mjesecima laktacije u kojima su obavljene kontrolne mužnje, npr.: kontrolne mužnje su obavljene za kravu u 3,4 i 5. mjesecu laktacije i dobio sljedeću produktivnost:
3. mjesec laktacije, kontrolni dan - 5.01, dnevna mliječnost ~15kg;
4. mjesec laktacije, kontrolni dan - 5,02 - i - -12 kg;
5. mjesec laktacije, kontrolni dan - 5,05 - i - 10 kg;
Prema tome, mliječnost krave po laktaciji bit će 3330 kg (15 kg + 12 kg + 10 kg = 37 kg x koeficijent 90-3330 kg).
Zadatak 1. Prema kartici produktivnosti kravljeg mlijeka:
1) provjeriti točnost određivanja mliječnosti za laktaciju prema podacima desetodnevne kontrole;
2) provjeravati točnost utvrđivanja mliječnosti za laktaciju kontrolnim mužnjama jednom mjesečno;
3) provjeriti točnost određivanja teorijske godišnje mliječnosti najvećom dnevnom mliječnošću i metodom prof. A.A. Kalantara.
Tablica 9 - Vestochka, 45356, laktacija, simentalska pasmina
|
Mjeseci laktacije |
Stvarni prinos mlijeka, kg |
Mliječnost prema podacima desetodnevne kontrole, kg |
% masti mjesečno |
1% mlijeka |
|||
|
II desetljeće |
III desetljeće |
||||||
1. Mliječnost krave za 305 dana, kg ______________________________
2. Prosječni % masti po laktaciji _______________________________
3. Količina mliječne masti po laktaciji kg _________________
Na temelju računskih podataka odredite količinu mlijeka osnovne masti, kg _________________________________________________
Tablica 10 - Nadimak Zorka 23492, Laktacija 5 Simentalske pasmine
|
dojenje |
Stvarni prinos mlijeka, kg |
Dnevna količina mlijeka po danu kontrolirati mužnja, kg |
mjesec, kg |
na mjesec | |
1. Mlijeko krave 305 dana, južno _________________________________
2. Prosječni % masti po laktaciji ________________________________
3. Količina mliječne masti za ________________________________
Tablica 11 - Proizvodnost krava prema najvišoj dnevnoj mliječnosti
|
Ime i broj krave |
Stvarni prinos mlijeka, kg |
Najveća dnevna mliječnost, kg |
Razlika sa stvarnim prinosom mlijeka, kg |
|
Tablica 12 - Proizvodnost krava izračunata metodom A.A. Kalantara
|
Prosječna mjesečna količina mlijeka prema kontrolnim mužnjama za naredne mjesece laktacije |
Teorijski godišnji prinos mlijeka, kg |
Stvarni godišnji prinos mlijeka, kg |
Razlika od stvarne količine mlijeka |
|
Tablica 13 - Omjer mlijeka ovaj mjesec na prethodni
|
Nadimak, inv. Ne. |
Mliječnost za 305 dana laktacije |
||||||||||
gdje je a stvarna količina mlijeka za 305 dana laktacije,
B - najveći dnevni prinos mlijeka,
P je broj dana laktacije.
Zadatak 2.
1) pomoću prosječnih pokazatelja mliječne produktivnosti krava različite dobi u stadu odrediti koeficijente pretvorbe prinosa mlijeka od 1. i 2. laktacije do treće i starije.
2) izračunati mliječnost odraslih krava koristeći mliječnost istih krava za 1. i 2. laktaciju i faktore pretvorbe. Usporedite procijenjeni prinos sa stvarnim prinosom. Izračunate pokazatelje unijeti u tablicu 16.
Tablica 14 - Mliječnost krava
|
Indikatori | |||
|
1. laktacija |
2. laktacija |
3. laktacija |
|
|
Prosjek stada (stvarni podaci) | |||
|
Krava I: stvarno | |||
|
naselje | |||
|
Krava II: stvarno | |||
|
naselje | |||
Na primjer: prema podacima o klasiranju stado ima sljedeću produktivnost: 1. laktacija - 3000 kg, 2. laktacija - 3500 kg, 3. laktacija i starije - 3900 kg. Koeficijent prijenosa od 1. laktacije do 3. i starije bit će 3900: 3000 - 1,3; od 2. do 3. i stariji će biti jednak 3900:3500 = 1,11.
Produktivnost životinja- prinos proizvoda dobivenih od jedne životinje po određeno razdoblje vrijeme (dan, mjesec, kvartal, godina itd.).
Proizvodnost domaćih životinja karakterizira stupanj razvoja pojedine grane stočarstva i najvažniji je čimbenik povećanja proizvodnje stočarskih proizvoda.
Glavni dio Obim proizvodnje dobiven od rasplodnog grla stoke obračunava se mlijekom. Bruto prinos mlijeka uključuje mlijeko svih krava. Posisano mlijeko teladi ne uračunava se u bruto prinos mlijeka.
Mlijeko koje se daje mladima, element je troškova proizvodnje za uzgoj stoke. Mlijeko koje posiše tele uračunava se u vrijednost uzgojene teladi i odražava se na bruto proizvodnju uzgoja. Mlijeko se može mjeriti jedinicama volumena (litre) ili jedinicama težine (kg, c, t).
Ako su podaci prikazani u volumetrijskim jedinicama, na primjer u litrama, tada se za pretvorbu u jedinice mase broj litara mlijeka množi s faktorom 1,03, što je gustoća ovog proizvoda.
Proizvodnja mlijeka je glavni pokazatelj produktivnosti krava mliječnog stada i pomoćni pokazatelj produktivnosti krava smjer mesa koristi se za dojenje teladi. Pri određivanju prosječne mliječne proizvodnje iz ukupnog broja krava isključuju se specijalizirane krave. mesne pasmine s teladi koja sisaju, kao i krave koje se koriste za skupni uzgoj teladi za sisanje te krave izlučene za tov i klanje.
Indikatori mliječna produktivnost životinja odražava važan aspekt stočarstva, njegovu razinu kvalitete i može se promatrati za dan, mjesec, godinu i druga vremenska razdoblja, a izračunava se i po dobnim i spolnim skupinama različiti tipovi domaće životinje.
Pokazatelji proizvodnje mlijeka uključuju:
Prosječna mjesečna i prosječna godišnja količina mlijeka po prosječnoj mjesečnoj ili prosječnoj godišnjoj kravi mliječnog stada;
Prosječna godišnja količina mlijeka po mliječnoj kravi;
Prosječna količina mlijeka po mliječnoj kravi tijekom laktacije.
Mjeri se proizvodnja mlijeka kod krava prinos mlijeka od jedne prosječne godišnje krave a određuje se formulom:
gdje je - bruto prinos mlijeka (kg, t);
je prosječan broj krava.
Uz mliječnost od jedne prosječne godišnje krave, pokazatelj nam omogućuje ocjenu postignutog stupnja organiziranosti mliječnog govedarstva, odnosno stupnja korištenja krava u procesu reprodukcije velikih životinja. goveda i ukupnu produktivnost mliječnog stada. Indeks prosječna količina mlijeka po kravi muzari karakterizira stvarnu razinu mliječne produktivnosti krava i određuje se formulom:
gdje je prosječni godišnji broj mliječnih krava.
Točnije, mliječna produktivnost krava odražava pokazatelj prosječna količina mlijeka po mliječnoj kravi tijekom laktacije , koji se izračunava po formuli:
gdje je prosječni prinos mlijeka po mliječnoj kravi;
- prosječan broj mliječnih krava za razdoblje laktacije.
Razdoblje mužnje krave od trenutka njenog posljednjeg teljenja do "početka" prije novog teljenja naziva se laktacija i iznosi otprilike 10 mjeseci (oko 300 dana). Vrijeme od "lansiranja" do novog teljenja, u kojem se krava ne muže, naziva se suhostaja.
Prosječna dnevna mliječnost mlijeka tijekom kalendarske godine može se izračunati pomoću formule:
gdje je trajanje razdoblja laktacije, dani.
Prosječna dnevna mliječnost od jedne krave ima značajne sezonske fluktuacije i, kada se grafički prikaže u koordinatnom sustavu, tvori laktacijsku krivulju. Suština je u tome da obično tijekom prvog i drugog mjeseca laktacije dnevna mliječnost krava stalno raste, dostižući vrhunac krajem drugog - početkom trećeg mjeseca, a zatim se mliječnost postupno (po 5-6% mjesečno) smanjuje. Znanje karakteristične značajke laktacijska krivulja omogućuje točnije planiranje bruto proizvodnje mlijeka za bilo koje razdoblje kalendarske godine.
Proizvodnja mlijeka je koncentriran u svim kategorijama farmi u poljoprivrednom sektoru agroindustrijskog kompleksa, dok sve poljoprivredne organizacije u Bjelorusiji bez iznimke imaju značajan broj krava i bave se proizvodnjom mlijeka.
NASLJEDNOST MLIJEČNOSTI OVISNO O POLIMORFIZMU BETA-LAKTOGLOBULIN GENA
Rachkova E.N.
Cilj rada bio je utvrditi koeficijent nasljednosti mliječne produktivnosti prvotelki ovisno o polimorfizmu gena za beta-laktoglobulin. Primili smo visoke performanse stupanj nasljednosti (h2< 0.40).
NASLJEDNOST MLIJEČNOSTI OVISNO O GENU ZA POLIMORFIZAM
BETA-LAKTOGLOBULIN
Proučavanje studije podiglo je određivanje koeficijenta nasljednosti proizvodnje mlijeka junica ovisno o genskom polimorfizmu beta-laktoglobulina. Dobili smo visoke pokazatelje stupnja nasljednosti (h2< 0.40).
UDK 636.2.034:636.2.082.2
* Tyulkin S.V. - kandidat poljoprivrednih znanosti, voditelj. odjel; Zagidullin L.R. - dr. sc., pročelnica. odjel; Rachkova E.N. - postdiplomac; Ahmetov T.M. - doktor bioloških znanosti, profesor;
Kabirov G.F. - doktor znanosti, profesor, pročel. Odjel *Tatarski međuregionalni veterinarski laboratorij, Kazan Kazanska državna akademija veterinarske medicine nazvana po N.E. Bauman
e-mail: [e-mail zaštićen]
Ključne riječi Ključne riječi: krava, genotip, PCR, kapa-kazein gen, laktacijska krivulja, proizvodnja mlijeka.
Ključne riječi: krava, genotip, PCR, gen kapa-kazeina, laktacijska krivulja, prinos mlijeka.
Poznato je da je proizvodnja mlijeka neujednačena tijekom laktacije. U optimalnim uvjetima hranidbe i držanja nakon teljenja obično se povećava lučenje mlijeka (dnevna mliječnost dostiže maksimum u prvom ili trećem mjesecu nakon teljenja), a potom dolazi do smanjenja mliječnosti u krava: polagano ili intenzivno.
Pri proučavanju dinamike prinosa mlijeka krava po mjesecima laktacije razlikuju se četiri tipa laktacijske aktivnosti:
Tip 1 - krave se odlikuju visokom stabilnom laktacijskom aktivnošću, fizički su jake, imaju visoke prinose mlijeka i sposobne su dugo održavati intenzivan metabolizam;
2 tip - krave ove vrste
razlikuju se po visokoj, ali malo stabilnoj aktivnosti laktacije, odnosno prinosi mlijeka padaju nakon postizanja maksimalnih pokazatelja, a zatim ponovno rastu u drugoj polovici laktacije. Na slici takva aktivnost laktacije izgleda kao laktacijska krivulja s dva vrha. Ova aktivnost laktacije karakteristična je za životinje oslabljene konstitucije;
Tip 3 - krave ovog tipa imaju visoku, ali ne i stabilnu laktacijsku aktivnost koja se brzo smanjuje. Životinje imaju prosječno nisku mliječnost po laktaciji, kao i kardiovaskularnu insuficijenciju;
Tip 4 - takve se životinje razlikuju po niskoj stabilnoj laktaciji
aktivnosti, pretežno su s niskim udjelom mlijeka.
Dinamika mliječnosti po mjesecima laktacije predstavlja najobjektivniju sliku mliječnosti tijekom laktacije. Omogućuje uvid u vrhunac produktivnosti krava tijekom laktacije i procjenu sposobnosti krava za mlijeko.
Sve navedeno ukazuje na važnost proučavanja laktacijskih krivulja i koeficijenta postojanosti laktacije kod krava različitih kapa-kazeinskih genotipova.
Materijal i metoda
istraživanje. Istraživanja su provedena u LLC "Srp i čekić" Visokogorskog okruga i Republike Tatarstan na 219 prvotelki holmogorske pasmine tatarskog tipa.
Da bi se odredio genotip kapa-kazeina, životinjama je uzeta krv. Izolacija DNA iz krvi provedena je metodom amonijaka. Testiranje goveda na gen za kapa-kazein (C5G3) provedeno je PCR-RFLP analizom i konačnom detekcijom proizvoda amplifikacije i restrikcije u vodoravnom gelu.
elektroforeza.
Priroda laktacijskih krivulja proučavana je prema metodi A.S. Emelyanova 1953., koeficijent postojanosti laktacije (LLC) - prema Bigneru 1959., revidirao A. A. Aksennikova 1964. Izračun je izvršen prema sljedećoj formuli:
KPL \u003d (mlijeko za 4, 5, 6 mjeseci laktacije / prinos mlijeka za 1, 2, 3 mjeseca laktacije) x 100;
Rezultati dobiveni tijekom znanstveno istraživanje obrađeno biometrijskom metodom.
Rezultati vlastitih
istraživanje. Kod krava holmogorske pasmine tatarskog tipa u Serp i Molot LLC, s kapa-kazeinskim genotipom AA i BB, vrhunac najveće produktivnosti (629 kg odnosno 673 kg mlijeka) pada na 3. mjesec laktacije. . U krava genotipa AB najveća produktivnost zabilježena je u 2. mjesecu laktacije i iznosila je 659 kg mlijeka (tablica 1., što se jasnije vidi na slici 1.).
Tablica 1 - Dinamika mliječnosti krava različitih genotipova kapa-kazeina tijekom laktacije
Mjesec laktacije Kappa-kazein genotipovi
(n=156) (n=63) (n=6)
I 507± 17,2 554±19,4 559±18,4*
II 569±24,8 659±27,3* 635±23,5
III 629±27,1 634±20,1 673±24,9*
IV 571±21,6 601±20,6 609±25,2
V 544±27,8 590±24,5 603±21,8
VI 478±20,1 507±22,0 515±22,9
VII 476±18,7 479±21,7 481±25,9
VIII 464±20,6 444±20,4 486±23,1
IX 448±18,8 427±21,8 448±26,0
X 382±28,7 351±32,6 375±10,2
mliječnost za 305 dana 5068±163,1 5246±128,4 5384±96,3
dojenje
Razlike između BB, AB i AA: * - P<0,05
Mjesec laktacije
Slika 1 - Laktacijske krivulje prvotelki različitih genotipova
kapa-kazein
Višak prosječne mjesečne mliječnosti krava genotipa BB u odnosu na genotip AA uočen je tijekom gotovo cijele laktacije.
Karakterizirajući pojedina razdoblja laktacije pomoću laktacijske krivulje, može se primijetiti da je u drugoj fazi laktacije kod nekih krava sporija, kod drugih brža.
smanjenje lučenja mlijeka. Objektivan pokazatelj koji karakterizira
stabilnosti i glatkoće laktacijskih krivulja, je koeficijent
propadanje. Odredili smo vrijednost koeficijenta opadanja od drugog do petog mjeseca laktacije (tablica 2).
Tablica 2 - Karakteristike laktacijskih krivulja krava s različitim genotipovima kapa-kazeina
Kappa-kazein genotip p Koeficijent opadanja laktacijske krivulje, % Koeficijent postojanosti laktacije
AA 156 4,59 93,4
AB 63 11,69 91,9
BB 6 5,31 92,5
Prema dobivenim podacima, uočena je glađa i ravnomjernija laktacijska krivulja u krava s homozigotnim kapa-kazein genotipom AA i BB. Koeficijent opadanja laktacijske krivulje od drugog do petog mjeseca laktacije u krava ovih skupina iznosio je 4,59 odnosno 5,31%, dok je u krava s genotipom AB bio veći za 7,10 odnosno 6,38%.
Objektivan pokazatelj
karakterizira stupanj postojanosti laktacijske krivulje je
koeficijent konstantnosti laktacije (KPL). Sve skupine životinja karakteriziraju visoki koeficijenti postojanosti laktacije (91,9 - 93,4%).
Prirodu laktacijske aktivnosti u krava s različitim genotipovima kapa-kazeina proučavali su i drugi istraživači.
Crno-bijele krave s genotipom AA kapa-kazein imale su stabilniju i ujednačenu laktaciju tijekom jesenske sezone teljenja, dok su životinje s genotipom AB - tijekom proljetne sezone teljenja.
Također, uočena je tendencija superiornosti mliječne produktivnosti krava s kapa-kazein AB genotipom za 305 dana laktacije, kako u proljetnoj tako iu jesenskoj sezoni teljenja.
Glatkija i ravnomjernija laktacijska krivulja uočena je kod crno-bijelih krava s homozigotnim kapa-kazein AA i BB genotipovima. Koeficijent opadanja laktacijske krivulje od drugog do petog mjeseca laktacije u krava ovih skupina iznosio je 7,76 odnosno 9,40%, dok je u krava s genotipom AB bio viši za 4,3-5,9% i iznosio je 13. 67 %. Istodobno, krave s genotipom AA (3,95) i s genotipom BB (3,86) imale su najveće pokazatelje koeficijenta postojanosti laktacije. Koeficijent postojanosti laktacije kod krava AB genotipa je nešto niži i iznosio je 3,58. Beznačajne razlike između životinja različitih genotipova općenito su pokazale ujednačenost i postojanost
laktacijske krivulje.
Koeficijent postojanosti laktacije (LLC) svih ispitivanih skupina crveno-pjegavih krava s različitim genotipovima kapa-kazeina je na visokoj razini. Međutim, najveći CL zabilježen je kod prvotelki s AB genotipom, što ukazuje na veću stabilnost njihove laktacije. Drugo mjesto po ovom pokazatelju zauzimaju prvotelke genotipa BB. Izračun koeficijenta pada laktacije od drugog do petog mjeseca pokazao je da su prve junice s genotipom BB imale manji pad u tom razdoblju, dok su životinje s genotipom AB odnosno AA bile na drugom i trećem mjestu.
Najveće mliječnosti po mjesecima laktacije u junica crno-bijele rase s različitim genotipovima kapa-kazeina utvrđene su u nizu BB>AB>AA, a laktacijske krivulje pokusnih životinja pripadale su tipu 1 prema klasifikaciji Emelyanov A.S. .
Zaključak. Stoga su provedene studije pokazale da analizirane životinje s različitim genotipovima kapa-kazeina pripadaju tipovima I i 2 laktacijske aktivnosti, koje karakterizira visoka stabilna i glatko padajuća laktacijska krivulja. Osim toga, postojala je tendencija superiornosti mliječne produktivnosti
krave s kapa-kazein BB genotipom tijekom gotovo cijele laktacije. Naši rezultati
istraživača laktacijske aktivnosti krava s različitim genotipovima kapa-kazeina u skladu su s rezultatima drugih znanstvenika. Analiza dobivenih podataka sugerira da se životinje crno-bijele, crveno-bijele i holmogorske pasmine tatarskog tipa, koje nose alel B gena kapa-kazeina, povoljno razlikuju po prirodi laktacije. .
KNJIŽEVNOST:
1. Aksennikova A.D. Određivanje postojanosti laktacije / A. D. Aksennikova // Bulletin of Agricultural Science. -1963. - Broj 3. - S. 15-18.
2. Artemiev, A.M. Mliječna produktivnost i tehnološka svojstva mlijeka crno-šarenih krava s različitim genotipovima kapa-kazeina i sezonama teljenja: autor. dis. kand. s.-x. Znanosti: 06.02.04 / Alexander Mikhailovich Artemiev. - M. - 2006. - 21 str.
3. Akhmetov, T. M. Korištenje metoda marker-pomoćne selekcije u mliječnom govedarstvu Republike Tatarstan: autor. diss. ... doc. biol. Znanosti: 06.02.01 / Takhir Munavirovich Akhmetov. - Kazan, 2009. - 50 str.
4. Denisenko, E. A. Mliječna produktivnost i tehnološka svojstva mlijeka crno-šarenih krava s različitim genotipovima kapa-kazeina u sibirskoj zoni: autor. dis. kand. Biologija: 06.02.01 / Elena Aleksandrovna Denisenko. - Šumski proplanci. - 2004. - 35 str.
5. Emelyanov, A.S. Aktivnost laktacije krava i njezino upravljanje / A.S. Emeljanov. - Vologda, 1953. - 97 str.
6. Merkurjeva E.K. Biometrija u selekciji i genetici str. - x. životinje / E.K. Merkurjev. - M.: Kolos, 1970. - 424 str.
7. Shaidullin, R.R. Obilježja mliječnosti krava s različitim genotipovima gena za mlijeko tijekom laktacije / R.R. Shaidullin, A.S. Ganiev, F.S. Sibagatullin // Bilten Uljanovske državne poljoprivredne akademije. - 2015. - Broj 3 (31). - S. 110-115.
8. Yukhmanova, N.A. Mliječna produktivnost i tehnološka svojstva mlijeka crveno-šarenih krava s različitim genotipovima kapa-kazeina: autor. diss. kand. biol. znanosti:
02/06/01 / Natalija Aleksandrovna Jukhmanova. - Šumski proplanci. - 2004. - 18 str.
9. Kaminski, S. Kappa-kazeinska genotipizacija poljske crno-bijele x
Holštajn-frizijski bikovi lančanom reakcijom polimeraze / S. Kaminski // Genet. Pavao 1993. - V. 34. - P. 65-72.
VRSTE LAKTACIONIH KRIVULJA I KOEFICIJENT LAKTACIJE KONSTANTA KOD KRAVA S RAZLIČITIM GENOTIPOM KAPPA-KAZEINA
Tyulkin S.V., Zagidullin L.R., Rachkova E.N., Akhmetov T.M., Kabirov G.F.
U ovom radu proučavana je priroda laktacijske aktivnosti kod krava holmogorske pasmine tatarskog tipa s različitim genotipovima kapa-kazeina. Istraživanja su pokazala da, u usporedbi s analozima s genotipom AA, kapa-kazein ima najveću mjesečnu količinu mlijeka kod životinja s genotipom AB i BB. Sve životinje s različitim genotipovima kapa-kazeina imaju prilično visoke koeficijente postojanosti laktacije od 91,9-93,4. Rezultati naših istraživanja slični su rezultatima drugih znanstvenika.
VRSTE LAKTACIJSKIH KRIVULJA I KOEFICIJENT PERZISTENCIJE LAKTACIJE KOD KRAVA S RAZLIČITIM GENOTIPOM KAPPA-KAZEINA
Tyulkin S.V., Zagidullin L.R., Rachkova E.N., Ahmetov T.M., Kabirov G.F.
U ovom smo istraživanju proučavali prirodu aktivnosti laktacije kod krava Holmogorske pasmine tatarskog tipa s različitim genotipovima kapa-kazeina. Istraživanja su pokazala da je u usporedbi s analozima s AA genotipom kapa-kazeina najveći mjesečni prinos mlijeka kod životinja s genotipom AB i BB. U svih životinja s različitim genotipovima kapa-kazeina dosta su visoki koeficijenti postojanosti za laktaciju 91,9-93,4. Rezultati našeg istraživanja slični su rezultatima drugih znanstvenika.
UDK 636:637.12.04.07:637.12.6 TEHNOLOŠKA SVOJSTVA KOZJEG MLIJEKA
Fatihov A.G. - postdiplomac; Khaertdinov R.A. - d.b.s., profesor, proč. Kazanska državna akademija veterinarske medicine nazvana po N.E. Bauman
e-mail: [e-mail zaštićen]
Ključne riječi: kozje, kravlje, ovčje mlijeko, zgrušavanje, toplinska stabilnost. Ključne riječi: koza, krava, ovčje mlijeko, koagulacija, toplinska otpornost.
Trenutno su kozje mlijeko i proizvodi od ove sirovine u velikoj potražnji među stanovništvom. NA trgovačka mreža isporučuje se uglavnom pasterizirano konzumno kozje mlijeko, a njegovi prerađevine: jogurt, kefir, skušeno mlijeko, svježi sir i sir su potpuno oskudni. To se objašnjava činjenicom da se mliječni uzgoj koza tek počeo razvijati u našoj zemlji i vrlo je malo poduzeća koja prerađuju kozje mlijeko. Na primjer, u Tatarstanu se uzgaja 30 tisuća koza, ali u republici
niti jedna mljekara nije ovladala preradom kozjeg mlijeka, pa se većina kozjeg mlijeka isporučuje za duboku preradu u tvornicu sira Sernursky u Republici Mari El. Samo mali dio kozjeg mlijeka prodaje se na tržištu Agroprompark Kazan u obliku prirodnog cjelovitog proizvoda. Prepreka širokom uvođenju duboke prerade kozjeg mlijeka u mljekarskim poduzećima je potreba za ugradnjom specijalizirane opreme za
Smjernice
za izvođenje laboratorijske nastave i izvođenje samostalan rad za studente veterinarskog fakulteta na temu:
"Računovodstvo produktivnosti mlijeka"
N.Novgorod 2014
Nižnji Novgorod Državna poljoprivredna akademija
Zavod za privatnu zootehniku i uzgoj domaćih životinja
Upute za izvođenje laboratorijske nastave i izvođenje samostalnog rada za studente veterinarskog fakulteta na temu " Obračun proizvodnje mlijeka» N. Novgorod, 2014
Umjetnici:
Doktor poljoprivrednih znanosti, voditelj Zavoda za privatnu zootehniku i uzgoj domaćih životinja Basonov Orest
Antipovič
Kandidat poljoprivrednih znanosti, čl. Predavač na Zavodu za privatnu zootehniku i uzgoj domaćih životinja Muryanova Elena
Leonidovna
Recenzenti:
Doktor bioloških znanosti, prof Odjel za privatnu stočarsku djelatnost i uzgoj domaćih životinja Krasavcev Jurij Fedorovič
Doktor poljoprivrednih znanosti, profesor Katedre za ishranu životinja Vorobieva Natalya Viktorovna
Tema 3. Računovodstvo proizvodnje mlijeka.
Svrha lekcije: naučiti kako odrediti vrijednost mliječne produktivnosti krava za mjesec dana, za 305 dana laktacije, za kalendarsku godinu. Upoznati se s metodom izračuna sadržaja masti i bjelančevina u kravljem mlijeku. Steći praktične vještine određivanja mliječnosti po kravi.
Određivanje mliječnosti krava prema Kalantaru i Wilsonu. Određivanje plaćanja za hranu s mlijekom.
Proizvodnost domaćih životinja je količina i kakvoća proizvoda dobivenih od životinje u određenom razdoblju. Određen je nasljeđem i ovisi o vrsti, pasmini,
dob, individualne karakteristike životinje. Genetski određena produktivnost može se postići samo u povoljni uvjeti hranidbu i držanje životinja.
Mlijeko je složena biološka tekućina kemijski sastav, u
koji je pronašao oko 250 komponenti.
Glavni pokazatelji koji karakteriziraju produktivnost mlijeka su
su:
Prinos mlijeka (kg) za razdoblje laktacije, za cijelu laktaciju, za 305 dana;
Količina mliječne masti, proteina (kg);
Maseni udio masti i bjelančevina u mlijeku (%).
Knjigovodstvo proizvoda u stočarstvu je mnogo kompliciranije nego u drugim djelatnostima, posebno kada je riječ o obračunu proizvodnje mlijeka, uglavnom zbog činjenice da mljekarstvo zahtijeva individualno obračun produktivnosti za svaku kravu: dnevno metodom kontrolne mužnje , mjesečno, za dojenje, za 305
dana u kalendarskoj godini. U istim razdobljima određuju se količine mlijeka, postotak masti i bjelančevina.
U godini dana mliječnost se kontrolira 30 puta od svake krave, % masti u mlijeku je 19, % proteina u mlijeku je 10; 10 puta se računa mjesečno i 10 puta sa kumulativnim zbrojem.
Slika #1. Optimalan godišnji ciklus za mliječne krave
Mlijeko je jedan od glavnih stočarskih proizvoda.
većina poljoprivrednih proizvođača u našoj zemlji.
Zašto je potrebno voditi pojedinačnu evidenciju produktivnosti krava?
1. Prije svega, da bi se identificirale najbolje i najlošije krave, najbolje se ostavljaju za daljnji uzgoj, a najlošije se uništavaju.
2. Na temelju obračuna produktivnosti krava izrađuju se planovi proizvodnje mlijeka za farme, za farme se utvrđuje količina utrživih proizvoda i protok Novac na račun društva.
3. Za određivanje plaće radnici na farmi.
Metode obračuna proizvodnje mlijeka
Na stočarskim farmama i kompleksima postoje dva načina obračunavanja produktivnosti mlijeka:
1. Skupina
2. Pojedinac
Grupni način- ovo je metoda kojom se utvrđuje količina dobivenog mlijeka od skupine krava raspoređenih na jednu mljekaricu. Potreban je prvenstveno za određivanje nadnica, utroška hrane po grupama te za sumiranje rezultata rada i određivanje toka sredstava.
Individualni način- ovo je metoda u kojoj se produktivnost svake krave utvrđuje posebno. Potrebno je utvrditi uzgojnu vrijednost životinje. Individualna mliječnost krava procjenjuje se prema podacima za cijelu laktaciju, za prvih 305
dana laktacije, za kalendarsku godinu i za cijeli život. Standardno trajanje laktacije je 305 dana.
Ove dvije metode se istovremeno koriste na farmama.
Metode određivanja individualne produktivnosti
1. Dnevno računovodstvo
Mliječnost krava po laktaciji ili godini može se utvrditi dnevnim vaganjem (koje se provodi u uzgajalištima). Ovo je najtočniji račun. Ali on je vrlo radno intenzivan.
2. Metoda kontrolne mužnje
Prva kontrolna mužnja provodi se najkasnije šest dana nakon teljenja. Obično kontrolna mužnja s tri mužnje počinje u podne, a s dvije mužnje - navečer. Količina mlijeka na dan kontrole utvrđuje se zbrajanjem pojedinačnih prinosa mlijeka - jutro, ručak i večer. Prvi dan kontrolnog razdoblja je prvi dan nakon teljenja. Posljednji dan kontrolnog razdoblja je prvi dan jednokratne početne mužnje.
Mliječnost krava uzima se u obzir u kilogramima s točnošću od 0,1 kg. Ako se račun vodi u litrama, one se pretvaraju u kilograme množenjem s gustoćom
(za mlijeko u rinfuzi možete koristiti prosječnu gustoću -
Kontrolna mužnja se provodi u određenim intervalima:
5, 10, 15, 20 i 30 dana. Pri određivanju mliječnosti kod krava na temelju kontrolnih mužnji, pretpostavlja se da se mliječnost malo mijenja između kontrolnih dana. Istodobno je utvrđeno da što je kraći razmak između kontrolnih mužnji, to se točnije može odrediti prinos mlijeka. Mliječnost za razdoblje između kontrolnih mužnji izračunava se množenjem količine proizvedenog mlijeka na kontrolni dan s brojem dana u razdoblju. Zbroj mliječnosti za pojedina razdoblja bit će mliječnost za laktaciju.
Većina farmi koristi metodu kontrolne mužnje,
koji se obično provode svakih deset dana (svakih 10 dana). Mliječnost za svaki kontrolni dan množi se s 10 (dobija se mliječnost za dekadu); zbroj ova tri proizvoda daje prinos mlijeka za odgovarajući mjesec laktacije.
Na primjer, na dan kontrole, 3. svibnja 2000., dnevna mliječnost krave Vetke iznosila je 15,3 kg, nakon 10 dana (13. svibnja) - 19,0 kg, 23. svibnja - 14,8 kg.
Prema tim podacima, prinos kravljeg mlijeka za svibanj iznosit će 491 kg.
(15,3×10)+(19×10)+(14,8×11). Procjena krave bit će mnogo manje točna ako se kontrolne mužnje provode jednom mjesečno (za određivanje mjesečne količine mlijeka prinos mlijeka za kontrolni dan množi se s 30).
3. Prema najvećoj dnevnoj mliječnosti (prema Wilsonu)
Za određivanje prinosa mlijeka po laktaciji, možete koristiti Wilsonov koeficijent, koji pokazuje da ako se najveći dnevni prinos mlijeka pomnoži s
200, tada dobivamo prinos mlijeka za laktaciju krava mliječnih pasmina, a ako do 180 - onda za krave kombiniranih pasmina. Međutim, ova pojednostavljena metoda ima velike pogreške i stoga nije široko korištena.
Na primjer, ako je maksimalna dnevna mliječnost krave bila 20 kg, tada
očekivana mliječnost za laktaciju bit će približno 4000 kg
4. Za tri susjedna mjeseca laktacije (prema Kalantaru)
Obračun godišnje količine mlijeka za pojedina razdoblja laktacije množenjem količine mlijeka za bilo koje tromjesečno razdoblje laktacije s odgovarajućim koeficijentom (tablica).
Tablica - Izračun godišnje mliječnosti krava po metodi profesora Kalantara
Ukupna mliječnost |
Koeficijent za |
Godišnja mliječnost |
|
dojenje |
za 3 susjedna |
Profesor Kalantar |
|
5. Metoda prvih 90 dana
Na temelju podataka o vrijednosti prinosa mlijeka za prvih 90 dana predviđa se proizvodnost prve junice za laktaciju. Moguća mliječnost za 305 dana ili za cijelu prvu laktaciju određuje se množenjem stvarne mliječnosti,
dobivena od prvotelki u laktaciji od 90 dana, na transferu
koeficijent, koji se prethodno izračunava prema materijalima pojedinog stada ili prosječnim koeficijentom od 2,45.
Utvrđivanje količine mlijeka kod krave po laktaciji još ne ukazuje u potpunosti na njenu produktivnost. Također morate znati sadržaj masti i bjelančevina u mlijeku. Mliječna mast i sadržaj mliječnih bjelančevina
su najvažniji pokazatelji kvalitete mlijeka. S povećanjem udjela masti i bjelančevina u mlijeku, njegova hranjiva vrijednost i
okusne kvalitete, povećava se proizvodnja maslaca, sireva, svježeg sira i drugih fermentiranih mliječnih proizvoda.
Za određivanje masti i bjelančevina u mlijeku u nekoj od kontrolnih mužnji (5., 15., 25. u mjesecu), recimo 15., zajedno s određivanjem mliječnosti uzimaju se uzorci mlijeka (ručak, večer, jutro). ) sva tri puta u jednu bočicu i odrediti postotak masti i bjelančevina u mlijeku na centrifugi ili na uređaju "Lactan". Zapisuju - broj krave, ime muzare. Na primjer, utvrđeno je 3,8%. Tada se količina mlijeka pomuzena na dan (350 kg) pomnoži sa sadržajem masti (3,8%) = 350 kg x 3,8 = 1330 - to je
jedan posto mlijeka.
Na kraju laktacije jedan posto mlijeka za sve mjesece laktacije zbrojite, iznos jedan posto mlijeka(1%) mlijeka podijeli se s količinom prinosa mlijeka po laktaciji, čime se određuje prosječni postotak masti u životinji za cijelu laktaciju. Na primjer, 16000: 4200 = 3,81%
Količina mliječne masti odrediti: iz zbrojnih podataka
jedan posto mlijeka(1%) mlijeka podijeljeno sa 100, 16000: 100 = 160 kg mliječne masti. Ako su dostupni podaci za laktacijski prinos mlijeka i prosječni postotak masti, tada se može pronaći količina mliječne masti. Na primjer, 5000 kg mlijeka pomnoženo s 3,9% = 19500: 100 = 195 kg mliječne masti.
Uspoređivati krave u smislu proizvodnje mlijeka, posebno u znanstvenom
istraživački radovi izračunavaju korigiranu mliječnost s 4% udjelom masti prema formuli:
MCW = M x (0,4 + Š x 0,15)
M je količina mlijeka; W - stvarni % masti u mlijeku;
0,15 - konstantni koeficijent;
Na primjer, prinos mlijeka za laktaciju -5000 kg, % masti - 4,6
MKZH \u003d 5000 x (0,4 + 4,6 x 0,15) \u003d 5450 kg.
Koeficijent konzistencije prinosa mlijeka (KPU)
Omjer konzistencije prinosa mlijeka je pad mliječnosti u odnosu na
najveći mjesečni prinos mlijeka.
Počinju pronalaženjem najvećeg prinosa mlijeka među mjesečnim prinosima mlijeka, uzimajući taj prinos mlijeka kao 100%, zatim uzimajući prinos mlijeka sljedećeg mjeseca i izražavajući ga kao % od prethodnog. Na primjer: drugi mjesec prinos mlijeka - 450 kg - 100%,
sljedeća trećina - 400 kg, četvrta - 360 kg, 5. - 300 kg, itd.
onda uzimaju 400 kg za 100% |
||||
onda uzmite za 100% - 360 |
||||
Ne uzimaju se u obzir samo zadnja dva mjeseca laktacije.
Svi rezultati se zbrajaju (89 + 90 + 83 itd.) i zbroj se dijeli s brojem mjeseci koji su obrađeni. Razlika između 100 i primljenog KPU je prosječni koeficijent smanjenja mliječnosti po mjesecima laktacije.
Poželjno je da ne bude niži od 95%, tj. mliječnost se smanjila u prosjeku za ne više od 5%.
Stabilnost laktacije određena je pokazateljem korisnosti (PP)
predložio Veselovsky V.B. prema formuli:
Stvarna količina mlijeka x 100
Najveća dnevna mliječnost x broj dana laktacije
Ako je laktacija ravnomjerna, tada je PP = 70% ili više, kod krava s naglo opadajućom laktacijom PP je manji od 50%.
Osim toga, za karakterizaciju i analizu proizvodnih svojstava krava, intenziteta njihove uporabe i proizvodnje mlijeka koriste se sljedeći pokazatelji:
Mliječnost na 100 kg žive vage (mliječnost) izračunava se po formuli:
KM \u003d Y x 100
Gdje je Y prinos mlijeka za laktaciju, LW je živa težina krava;
- proizvedena količina mlijeka po 1 krmnoj jedinici, odnosno broj krmnih jedinica utrošen za proizvodnju 1 kg mlijeka;
- količina proizvedenog mlijeka po jedinici površine poljoprivrednog zemljišta (ili oranice).
Na krave mliječnog tipa, koeficijent proizvodnje mlijeka preko 800 kg, mo-
mesne i mesne vrste od 601 do 800 kg, mesne i mliječne vrste 600 kg i niže.
Promjena mliječnosti krava tijekom laktacije
Mjesec laktacije |
Mlijeko za 305 |
||||||||||
mliječni dani |
|||||||||||
Laktacija (od latinskog lactare - davati mlijeko) je proces stvaranja, nakupljanja i izlučivanja mlijeka od strane mliječne žlijezde krave. Vrijeme tijekom kojeg životinja proizvodi mlijeko je razdoblje laktacije. U prosjeku je to deset mjeseci. Grafički prikaz procesa laktacije naziva se laktacijska krivulja. Laktacijska krivulja kod krava je "biološki sat", prema kojem se može zaključivati o korisnosti hranidbe životinja, stanju korisnosti hranidbe i drugim čimbenicima.
Na prirodu laktacijske krivulje utječu razina mliječne produktivnosti krava, uvjeti hranidbe i držanja, debljina, učestalost mužnje, vrsta živčane aktivnosti, nasljeđe, individualne karakteristike. Prema prirodi krivulje razlikuju se u prosjeku tri tipa krava. Na one koje imaju stalnu aktivnost laktacije, stalno nisku produktivnost i one koje nakon teljenja daju visoke prinose mlijeka, a zatim ih naglo smanjuju.
Prednost imaju one krave kod kojih krivulja mliječnosti postupno raste i ravnomjerno opada, odnosno one koje imaju visoku laktacijsku aktivnost. Ove se krave odlikuju dobrim zdravljem, dugovječnošću, boljom reproduktivnom sposobnošću, učinkovitim korištenjem hrane uz manji fiziološki stres. Nasljeđivanje postojanosti laktacije kod prvotelki je 15,0%, kod krava sa II i III laktacijom oko 20%.
Ustanovljena je veza između postojanosti mliječnosti u krava s različitim brojem laktacija. Genetska korelacija između postojanosti mliječnosti I i II te I i III laktacije je 0,6, a između II i III 0,9. To sugerira da stabilnost mliječne produktivnosti krava u laktaciji I ima razlike u usporedbi s pokazateljima u laktaciji II i III. Prema nizozemskim istraživačima, prvotele junice (5000 grla) imale su produktivnost od 7250 kg, prosječna dnevna mliječnost bila je 27,8 kg mlijeka. Nakon "pika" mliječnosti, njen dnevni pad iznosio je 0,04 kg, au II, odnosno III laktaciji: 8650; 31.6; 0,07 i 9200; 38,9; 0,08.
U državnoj farmi za uzgoj "Oleksandrivka" Kijevske regije na 48 prvotelki ukrajinske crno-bijele pasmine. Proizvodnja mlijeka određena je četiri puta mjesečno u prva tri mjeseca nakon teljenja i tri puta u narednim mjesecima laktacije. Produktivnost mlijeka u prosjeku je iznosila 4287 kg (granice od 2403 do 6087 kg), maseni udio masti u mlijeku - 3,4%, proteina - 3,16.
Na temelju pokusa utvrđeno je da je za objektivnu ocjenu laktacijske aktivnosti krava preporučljivo koristiti pokazatelje omjera prinosa mlijeka po laktaciji i najveće mjesečne količine mlijeka. Što je ovaj pokazatelj veći, to je laktacijska krivulja stabilnija. Prosjek stabilnost laktacije utvrđuje se na sljedeći način. Mliječnost za svaki naredni mjesec, od drugog do zaključno osmog, računa se u postotku od količine mlijeka za prethodni mjesec.
Dobiveni pokazatelji svakog mjeseca se zbrajaju i dijele s njihovim ukupnim brojem. Ova vrijednost karakterizira postojanost laktacije. Optimalni pokazatelj laktacijske otpornosti krava je 95-97.
Napomena vlasnicima mliječnih krava.
Najveća dnevna mliječnost ("vrhunac") kod krava je u prosjeku između 30-70 dana nakon teljenja.
Približna prosječna raspodjela mliječnosti krava po mjesecima laktacije je sljedeća (u %): I - 12; II - 14; III - 13; IV - 12; V - 11; VI - 10; VII - 9; VIII - 8; IX - 6 i X - 5.
Povećanje "vrha" mliječnosti za 0,5 kg dovodi do povećanja mliječnosti po laktaciji za 90-100 kg. Ako krave ne postižu izračunati "vrhunac", potrebno je provjeriti sadržaj proteina u obroku, a ako je laktacijska krivulja nestabilna, energetski sadržaj.
Optimalno je ako nakon "vrha" mliječnosti prvotelke smanje mliječnost za 0,2% dnevno, a punoljetne krave za 0,3% (ili 3% svakih 10 dana). Krave s visokim genetskim potencijalom produktivnosti imaju veću "vrhunsku" mliječnost, postižu je kasnije i imaju veću postojanost laktacije. Općenito, smanjenje mliječne produktivnosti krava nakon "vrha" mliječnosti trebalo bi biti manje od 8,0% mjesečno kod prvotelki i 10% kod zrelih krava.
Proizvodnja mlijeka kod krava na početku može biti oko polovice "vrhunske" količine mlijeka.
Prvotelke imaju "vrh" mliječnosti 25% manji, a laktacijska krivulja im je kosija i ravnija u odnosu na zrele krave.
Smanjenje prinosa mlijeka u sredini i na kraju laktacije (odstupanje od standardne krivulje) ukazuje na neravnotežu u prehrani životinja za glavne hranjive tvari tijekom tog razdoblja.
Smanjenje sadržaja masti u mlijeku između teljenja i "vrha" mliječnosti je 0,15-0,30%.
Najniži sadržaj bjelančevina u mlijeku uočen je u razdoblju najveće dnevne mliječnosti.
