Kako povećati prodaju u samo 2 tjedna slasticarnica za 20%
Za vlasnike i voditelje malih i srednjih poduzeća
Datum i vrijeme događaja: 09.06.2011 u 20:30 sati(Moskovsko vrijeme)
Postavke sudjelovanja: Svi koji dolaze
Praktična online obuka
Kako povećati prodaju konditorskih proizvoda za 20% u samo 2 tjedna
· Vlasnik ste ili direktor slastičarske tvrtke.
· Vaše poslovanje je stabilno ili dolazi do nepredviđenih kvarova.
· Tržište prodaje "konditorskih proizvoda" zemljopisno je podijeljeno.
· Svaki ima svoje kupce i dobavljače.
· Industrija je značajno usporila posljednjih godina.
· Vaši konkurenti imaju iste probleme.
· Ne znate kako dalje razvijati svoj posao.
· Ne možete si priuštiti ozbiljna materijalna ulaganja u razvoj vašeg poslovanja.
Svaka tvrtka koja se zaustavi na postignutoj razini prije ili kasnije smanjit će svoj promet.
U poslu se samo trebate stalno razvijati i rasti kako biste barem zadržali postignutu razinu.
Ali ako ste VI taj koji se ne trudi razvijati svoju tvrtku, nećete moći doći nova razina i zaraditi više i početi gubiti tlo pod nogama u poslu.
Prema statistici, među malim i srednjim tvrtkama koje se bave prodajom konditorskih proizvoda, samo 10% tvrtki se stalno razvija i svake godine povećava svoj promet. I sve to unatoč socijalnoj situaciji u zemlji, zakonodavstvu i porezima.
Sve takve tvrtke imaju iste probleme kao i vi.
ZAŠTO se onda ne razvijate kako biste željeli?
Tajna razvoja vodećih 10% tvrtki u industriji je da neprestano ulažu velika sredstva u razvoj svog poslovanja. I to ne mora nužno biti zauzimanje novih teritorija ili otvaranje više trgovina.
Svaki uspješna tvrtka STALNO ulaže u usavršavanje svojih zaposlenika, uvođenje novih načina poslovanja, proučavanje postojećeg sustava tvrtke.
Također možete slijediti ovaj put.
Ako ste spremni podnijeti ozbiljne materijalne troškove za svoj razvoj, tada možete razviti nove teritorije, otvoriti nove trgovine, dati više reklama itd.
Ako ste spremni ulagati u svoju tvrtku, ali postoje određena novčana ograničenja i želite izvući maksimum iz materijalna sredstva, To Možete se razvijati na onome što sada imate. Za to su prikladni obuka zaposlenika, dodatno oglašavanje itd.
Ako ste spremni uložiti svoje osobno vrijeme i trud u razvoj svoje tvrtke, i sami morate stalno učiti. Morate naučiti maksimalno iskoristiti svoje i resurse svoje tvrtke.
Kako to možete učiniti?
Postoji ogroman broj knjiga o razvoju poslovanja, dobro upravljanje, učinkovitu prodaju. Možete pročitati ove knjige, odabrati najvrjednije iz njih i implementirati sve u svoju tvrtku. Ovo je najpristupačniji i najjeftiniji način.
Problem je što oduzima puno vremena i ne znate kako će vam uspjeti.
Drugi način je obuka kroz seminare, gdje se u kratkom vremenu dobiva puno korisnih informacija.
Nažalost, nakon seminara većina ljudi počinje primjenjivati u prosjeku samo 10% dobivenih informacija. Ostalo je samo informacija.
Prema brojnim studijama, trening u obliku praktične nastave smatra se najučinkovitijim načinom. Tamo dobivate samo za vas najvrjednije informacije i sve to odmah primjenjujete u svojoj tvrtki.
U pravilu, najuspješniji ljudi koriste ovaj način razvoja sebe i svoje tvrtke.
Danas, da bi se osposobili za takvu obuku, ne treba ići daleko, dovoljno je imati računalo s pristupom internetu.
Pozivamo vas da idete besplatni online trening"Kako povećati prodaju slastica za 20% u samo 2 tjedna."
Edukacija će se održati u mrežni način rada, odnosno s trenerom ćete komunicirati u realnom vremenu. Možete mu postaviti svoja pitanja i odmah dobiti odgovore.
Što će se dogoditi na treningu "Kako povećati prodaju konditorskih proizvoda za 20% u samo 2 tjedna"
Na treningu ćete naučiti kako brzo povećati prodaju konditorskih proizvoda, implementirati ih u svoje poslovanje i posljedično povećati svoju zaradu. I sve će se ovo dogoditi po 2 tjedna ili čak i ranije.
Što ćemo raditi na treningu "Kako povećati prodaju konditorskih proizvoda za 20% u samo 2 tjedna"
Analizirajmo glavne probleme s kojima se tvrtke suočavaju pri prodaji konditorskih proizvoda.
Pogledajmo vaš sustav prodaje.
Što ćete VI dobiti nakon edukacije "Kako povećati prodaju konditorskih proizvoda za 20% u samo 2 tjedna"
Povećaj protok novca od svojih klijenata.
Klijenti će vam dolaziti uvijek iznova.
Vaši prodavači će konačno početi raditi s vašim kupcima.
Vaša će prodaja biti sustavna
Program treninga
1. UPSELL ;
2. magnet na vrhu;
3. Kartica vjernog kupca;
4. Održavanje baze klijenata;
5. Motivacija prodavača (voditelja prodaje).
Online obuka odvijat će se online (tj uživo). 9. lipnja 2011. u 20-30 po moskovskom vremenu.
Za sudjelovanje u edukaciji slijedite link za registraciju.
Trajanje edukacije je od 1 do 2 sata.
Edukaciju će voditi Danila Afanaskin, poslovna savjetnica, članica udruge nezavisnih poslovnih savjetnika „Bizkon“, autorica knjige „10 praktičnih načina povećanja prodaje konditorskih proizvoda“, voditeljica razne poslove edukacije i seminari za menadžere i vlasnike malih i srednjih poduzeća.
Nakon završene edukacije “Kako povećati prodaju konditorskih proizvoda za 20% u samo 2 tjedna”, svaki polaznik će dobiti gratis dar moju knjigu 10 praktičnih načina za povećanje prodaje slastica i audio zapis treninga.
Pažnja: Za sudjelovanje u obuci morate ispuniti uvjete ovdje - http://infobusiness2.ru/node/7249
Prijavite se za trening "Kako povećati prodaju konditorskih proizvoda za 20% u samo 2 tjedna" već sada.
Ako imate pitanja ili želite razjasniti neke točke, pišite mi na [e-mail zaštićen]
Vidimo se na treningu.
Atraktivan, svijetao asortiman, visoka marža na robu i stabilna potražnja s porastom predblagdanski dani učiniti odjel slastica jednim od najvažnijih u svakoj trgovini mješovitom robom. Poznato je da danas postoji mnogo mogućnosti za stvaranje jedinstvenog slastičarskog odjela. vizualni merchandising u odjelu slastica - ovo je polje za kreativnost, bajke i magiju. Oslobodite svoju maštu, nadopunite je logikom izlaganja slastičarskih proizvoda i vaša će prodaja rasti!
Što je kompetentan prikaz konditorskih proizvoda? Pozabavimo se detaljno njihovom trgovinskom klasifikacijom kako bismo napravili logične prikaze.
Konditorski proizvodi se dijele na:
- šećer,
- brašno,
- kakao i čokoladni proizvodi
- niskokalorična, dijetalna.
Odjel slastičarnice radi odlično kako u samoposluživanju tako i preko pulta.
Mnogi se slastičarski proizvodi skladište i prodaju na sobnoj temperaturi i mogu se prodavati s metalnih ili drvenih polica. Naša mjerenja pokazuju da se za postavljanje kolačića, vafla, slatkiša, halve, proizvoda od tijesta itd. u velikim moskovskim supermarketima koristi oko 20-25 dužnih metara regala visine 2,20 m s pet do šest polica. Pod dijetalnim asortimanom izdvajaju od 2,5-5 dužnih metara.
PAŽNJA! Ovi tekući metri uvelike ovise o karakteristikama vaše trgovine. Ako želite dobiti konzultacije s našim stručnjakom, što je potpuno besplatno = besplatno))) - prođite kroz registraciju i pošaljite nam pismo i fotografije prodajnog mjesta.
Čaj i kava, alkohol obično se postavljaju pored slastica.
Ne postoji općeprihvaćeni standard koji propisuje gdje bi trebao biti smješten odjel slastica. Stručnjaci smatraju da bi odjel slastica trebao biti smješten na putu do izlaza iz trgovine, barem u drugom dijelu kupčevog putovanja kroz trgovinu. Međutim, vrijedi uzeti u obzir blizinu lokacije do trgovine brašna i skladišta.
Slastičarski proizvodi koji zahtijevaju hlađenje.
U prodaji je sve više konditorskih proizvoda kratkog roka trajanja koji zahtijevaju posebne temperaturne uvjete otvoreni pristup. Ta je roba poslagana na police rashladnih polica. Prebacivanjem kolača i kolača u otvorene hladnjake promet se može povećati za 1,5-2,5 puta, što je svakako vrlo isplativo. U supermarketu 300-500 m2. ispod postavljanja kolača odvodi se tobogan duljine 2,5-3 metra i ima 4 police, koje se preporuča objesiti do 1,6 m visine. To je neophodno kako bi se pristupilo kolačima i spriječilo da roba padne i ošteti se u procesu. Torte i kolače možete prodavati i preko pulta. poslagane su u rashladnu vitrinu. Preporučamo kupnju obične gastronomske vitrine za izlaganje kolača, jer su specijalizirane vitrine obično skuplje i slabo hlade gornju policu. ISA Magnifica vitrina ima posebne zračne kanale koji dovode hladan zrak do svake police. U ovoj vitrini torte i kolače možete staviti na bilo koju od četiri police. Istina, trošak ove vitrine je prilično visok. Tvornica Euro "Cryor proizvodi rashladne vitrine po narudžbi. U pravilu je u asortimanu supermarketa prisutno 30-40 vrsta kolača. Prodaju se i približno isti robni artikli kolača i kolača. Dakle, tri ili četiri vitrine za organiziranje slastičarskog odjela potrebni su slučajevi ukupne duljine 4,5 -8 metara.
Elitne slastice.
Riječ je o skupim, često uvoznim, elegantno i stilski ukrašenim slatkišima. Preporuča se prodavati ih iz vrhunskih ormara ili na pultu. To znači da klijent može naručiti bilo koju vitrinu bilo koje potrebne duljine, kao i s bilo kojim temperaturnim režimom. U tom slučaju moduli s različitim temperaturnim uvjetima mogu se spojiti u jedan red.
Odjel slastica trebao bi stvoriti optimistično, svečano raspoloženje među kupcima. "Postoji mnogo načina za stvaranje atraktivne slike odjela slastica. Na primjer, možete koristiti razne elemente dizajna - modele, tende, tende itd.
Otvorili ste trgovinu slatkišima, ali kupci nisu došli? Sredstva reklamna kampanja loše ili neispravno projektirano. Ali ovo se može popraviti.
Pročitajte članak kako biste saznali: kako povećati prodaju slastica, privući više gostiju i učiniti svoje poslovanje profitabilnim.
Oglašavanje za slastičarnicu: odakle početi?
Sjetite se slastica iz sovjetskih vremena. Debeli tvrdi kolači, krema od maslaca i neupadljiv izgled više nikoga ne zanimaju, već samo evociraju neugodna sjećanja. Raznovrsite svoj asortiman neobičnim ukrasima, svijetlim, originalnim, "ukusnim" izgledom.
Da biste proširili publiku, unesite u asortiman slastice za dijabetičare. Ponuda torti po narudžbi za rođendane, vjenčanja, godišnjice.
Kako promovirati trgovinu slatkišima na dan otvaranja
Nemojte započeti reklamnu kampanju puno prije otvaranja. Inače će čak i oni koji su zainteresirani imati vremena zaboraviti na događaj. Dovoljno je dan-dva prije otvorenja podijeliti letke ili postaviti oglase u najbližim stambenim zgradama, poslovnim i trgovačkim centrima. U svom oglasu svakako navedite posebne popuste i poklone povodom otvorenja.
Neka budete primijećeni!
Sjeti se o vanjsko oglašavanje. Postavite istaknuti, svijetli znak. Mora biti dobro osvijetljena, jer je najveća gužva za prodaju navečer kada se domaći vraćaju s posla. Postavite znak na pločniku na ulici, to će pomoći prolaznicima da obrate pozornost na novu instituciju.
Troškovi danas - profiti sutra
Oglašavanje slastičarnice u prvim danima rada trebalo bi biti usmjereno na izgradnju baze stalnih posjetitelja i pokretanje " usmena predaja". Neka vaše otkriće bude slavlje. Nemojte se bojati troškova. Ako uspijete privući pozornost kupaca, troškovi će se brzo isplatiti i donijeti profit. Koristite promocije, bonuse, kartice s popustom. Ponudite mali popust za prvi tjedan rada. Dajte besplatne kolačiće za kolače, kavu za kolače.
Organizirajte degustaciju, neka posjetitelji znaju da su vaši proizvodi zaista ukusni. Čak i ako ne kupe ništa prvi dan, vratit će se i ispričati prijateljima o novoj slastičarnici.
Kako promovirati odjel slastičarstva
Za slastičarnicu trgovački centar gore navedene metode rade. Jedina razlika je što je lakše privući kupce na otvorenje. Oni su već na trgovačkom podiju i stoga im neće smetati vidjeti što im se zanimljivo nudi. Dovoljno je uključiti promotore i pisati o popustima na stupu.
Drugi način promocije je suradnja s drugim tvrtkama. Pozvati susjedne odjele na zajedničku akciju. Na primjer, poklon za veliku kupnju bit će mali popust od vašeg partnera i obrnuto. Ovo je način na koji proširujete bazu kupaca.
Kako povećati prodaju u slastičarnici
Ne zaboravite na promocije, popuste i druge bonuse za posjetitelje. Oni će pomoći privući nove kupce i zadržati pozornost postojećih. Degustacija proizvoda prema novom receptu, diskontne kartice, certifikati pomoći će zaraditi lojalnost posjetitelja, razlikovati vaše slastice od konkurenata. Osim toga, redoviti večernji popusti pomoći će vam smanjiti količinu ustajalih proizvoda.
Ažurirajte svoj raspon. Analizirajte koji su proizvodi u maloj potražnji. Zamijenite ga novim proizvodom. Državni praznici su vrijeme za slatkiše. Napravite tematske deserte. Za Novu godinu i Božić ukrasite ih božićnim drvcima i pahuljama, za 8. ožujka - cvijećem, za Valentinovo - ponudite slatkiše u obliku srca, koristite crvene i ružičaste boje u dizajnu. Fantazija je jedno od glavnih obilježja uspješnog slastičara.
Kako postaviti reklamnu kampanju za slastičarnicu:
- Postavite reklamne plakate u dizala i druga područja za najave u obližnjim stambenim zgradama, trgovačkim i zabavnim te poslovnim centrima.
- Koristi internet. Obavezno provjerite online karte. Mnogi ljudi ovo smatraju željenu trgovinu ili kafić. Dobijte stranice na društvenim mrežama.
- Sudjelovati na stručnim natjecanjima, izložbama i festivalima. Tamo ćete pronaći novu publiku za proizvode izrađene po narudžbi.
- Postavite oglase na svoj automobil.
Vjerni kupci: gdje ih pronaći
Ako otvarate novu slastičarnicu, nemojte očekivati da će vaše slastice biti rasprodane u tren oka. Čak ni skupa aktivna reklamna kampanja ne jamči profit.
Svaki posao temelji se na stalnim posjetiteljima. Ne pojavljuju se odmah, baza se razvija godinama.
Jedini način da započnete posao i odmah dobijete stalne kupce je kupnja gotove trgovine slatkišima. Kupnjom postojeće ustanove dobivate ne samo opremu, već i profitabilno mjesto. Što je još važnije, postajete vlasnik tvrtke već poznate kupcima.
Ali čak i nakon kupnje spreman posao potrebno je revidirati metode oglašavanja institucije, ocijeniti njihovu učinkovitost. Razmislite o tome kako povećati prodaju slastica.
Upamtite ono glavno: ljudi dolaze u slastičarnicu iz veselja. Ugodan interijer, osmijeh, ukusni kvalitetni proizvodi i kompetentna politika cijena - pružaju sve to i kupci će se vraćati iznova i iznova.
Iz članka ćete naučiti:
Izlaganje konditorskih proizvoda u prodajnom prostoru
Značajke skladištenja i izlaganja konditorskih proizvoda
Pravila za polaganje slastičarskih proizvoda
Sjećate li se kako ste u djetinjstvu dolazili s roditeljima u trgovinu i s poštovanjem se smrzavali na pultu s raznim slatkišima? Htio sam sve! I čokolada, i karamela na štapiću, i keksi, i vafli. "Uzmi jednu stvar!" - strogo su rekli odrasli, a mi smo mučno birali ono što nam je činilo najveći užitak. Godine prolaze, ali mi i dalje "zapinjemo" na odjelima slastica. Moram kupiti nešto za čaj, ali što? Želim nešto slatko, ali što točno?
Vitrine sa slastičarskim proizvodima nisu zakinute pažnjom kupaca, ali im je ipak potrebno pravilno izlaganje i organizacija robe. Važno je uzeti u obzir da slatkiši uopće ne moraju biti smješteni na jednom mjestu, proizvodi se mogu rasporediti po različitim odjelima trgovine, ovisno o njihovoj namjeni.
Izlaganje konditorskih proizvoda u prodajnom prostoru
Većina proizvoda koncentrirana je na izlog koji se nalazi u sredini trgovački podij. Konditorski proizvodi, posebno slatkiši, dijele se na tri kategorije:
- trčanje;
- jeftino;
- skupi darovi.
Najpopularniji su poslagani na police postavljene u razini očiju kupca, to su takozvani slatkiši "za čaj". Oni osiguravaju glavni prihod od slastičarskog odjela u trgovina na malo samoposluga. Mogu se nalaziti ili jednostavno na policama u paketu ili u posebnim odjeljcima, odakle klijent može sipati pravu količinu.
Slatka peciva izložena su u zasebnoj vitrini, dio na odjelu pekara. Peciva, pite i kolači postavljaju se s gornjom korom prema gore na pultove koji se nalaze u visini očiju klijenta.
Značajke skladištenja i izlaganja konditorskih proizvoda
Ako se pridržavate pravila izlaganja slatkiša, možete povećati prodaju u ovom segmentu trgovine za 20-30%. 
- Dnevni proizvodi kao što su čokoladni bomboni a kolačiće srednje cjenovne kategorije najbolje je postaviti na istu vitrinu. Što je proizvod jeftiniji, to je niža polica na kojoj se nalazi.
- Ne preporučuje se postavljanje poklon kutija sa slatkišima zajedno s popularnim slatkišima, jer na ovom mjestu neće biti traženi zbog drugog ciljanu publiku. Poklon slatkiše kupuju ljudi koji idu na praznik ili proslavu, takvi potrošači posjećuju odjele alkoholnih proizvoda, pa je bolje staviti kutije sa slatkišima pored takvih vitrina. Zahvaljujući ovoj metodi, prodaju se puno bolje.
- prodaja čokoladice bolje je slagati ispred kase jer je to takozvana roba impulzivne potražnje. Stojeći u redu, klijent može staviti nešto iz predloženog asortimana u košaricu.
- Pravila skladištenja proizvoda podrazumijevaju da roba mora biti pakirana. Ne treba miješati jednu grupu robe s drugom, sve treba kategorizirati.
- Atraktivan izgled proizvod - ovo je glavno načelo po kojem ga odabire kupac. Kolače i kolače s kremom treba čuvati u posebnim rashladnim uređajima jer se ti proizvodi brzo kvare.
- Održavajte odgovarajuće temperaturne uvjete u trgovini kako se čokoladni proizvodi ne bi otopili od topline.
Pravila za polaganje slastičarskih proizvoda
Aranžiranje izloga treba potaknuti potrošača na kupnju, stoga je pravilna organizacija slastičarskog odjela posao za iskusnog trgovca. Za prodaju nekog dijela robe u kratkom vremenu ili za promociju, možete koristiti zaseban stalak, običan ili ukrašen na poseban način. Ne zauzima veliku površinu, ali je učinkovit alat za brzu prodaju. Često potražnja za slatkišima ovisi o sezonskim praznicima, što je dodatni poticaj za kupnju skupih slatkiša kao poklon. Svaka konditorska tvrtka proizvodi slastice u tematskim pakiranjima za razne proslave (Božić, Nova godina, 8. ožujka, Valentinovo), što se može koristiti za stvaranje atraktivnog izloga iz kojeg će kupac nesvjesno poželjeti uzeti proizvod.
Vrijedno je zapamtiti da na svim pakiranjima sa slatkišima navedete potrebne podatke o sastavu proizvoda, proizvodnoj tvrtki i datumu isteka. Ni za koga nije novost da takvi podaci moraju biti iskreni i da se roba kojoj je istekao rok valjanosti na vrijeme makne s polica.
Poslovna ideja za trgovinu slasticama. Kako otvoriti trgovinu slatkišima.
Prodaja konditorskih proizvoda prilično je osebujan posao, s jedne strane, slatkiši su prilično tražen proizvod i na njima se može dobro zaraditi, s druge strane, prilično kratak rok trajanja najpopularnijih proizvoda, npr. kao kolači, kolači, kolači, mogu trgovinu brzo pretvoriti u minus.
.Kako otvoriti slastičarnicu? Kako odabrati pravi asortiman robe? Kako na jednostavne načine povećati prihode u trgovini? Odgovore na sva ova pitanja razmotrit ćemo u ovom članku.
Trgovina slasticama: kako otvoriti trgovinu.
Za prodaju konditorskih proizvoda trebat će vam soba od najmanje 20 m², možete remont, kozmetika će biti sasvim dovoljna, prisutnost vodovoda i kanalizacije je obavezna.
Prije postavljanja opreme, prostorija mora biti pravilno očišćena, oprana, ako je potrebno, dezinficirana zbog prisutnosti žohara i sličnih insekata.
Slastičarnica treba biti opremljena policama za komadnu robu - čokolade, čaj, sokove, kutije slatkiša, kolačiće u kutijama sa zaslonom i pod težinom - slatkiše, kolačiće. Stalci se mogu naručiti ili izraditi samostalno od ploča iverice, koje će se izrezati na mjeru u radionici namještaja, regale možete sastaviti sami, izaći će vam jeftinije.
Za trgovinu lako kvarljivom robom - torte, ekleri, kolači,
trebat će vam rashladna vitrina s policama. Za kolače je bolje koristiti široku vitrinu.
Prostor u trgovini treba maksimalno iskoristiti, duž zidova su postavljeni regali, duž oboda prostorije rashladna vitrina, stol s vagama i vitrine ili stolovi za postavljanje kutija sa paravanom.
NA ljetno razdoblje možete ugraditi hladnjak sa sokovima, vodom i zamrzivačem za sladoled.
Na pročelju prodavaonice postaviti natpisnu ploču, a na nogostupu ispred trgovine postaviti reklamnu ploču.
Da biste otvorili trgovinu slatkišima, trebat će vam i:
- Registriraj IP.
- Dobiti potvrdu o poreznom obvezniku.
- Dobijte dozvolu za trgovinu u SES-u.
- Dobiti dopuštenje od vatrogasne službe.
Prodavaonica slastica: kako odabrati pravi asortiman robe za trgovinu slasticama.
Prvo na što morate obratiti posebnu pozornost prilikom sastavljanja asortimana i naručivanja robe je vrijeme prodaje proizvoda. Najkraći rok trajanja imaju kolači, torte, kolači, ekleri, muffini.
Za torte, ovisno o nadjevu, rok trajanja može biti samo nekoliko dana. Unatoč tome što kupac odmah pogleda datum proizvodnje kolača na pakiranju, a ako je datum jučer, odmah počne vrtjeti nosom i govoriti da više nije svjež. Kupac je sada postao izbirljiv, dajte mu tortu gotovo ravno iz slastičarne, a već je problematično prodati, iako svježu, ali jučerašnju tortu. Neki prodavači prekidaju datum na ambalaži, ali nije isplativo varati kupce.
Kupnja velikih količina kvarljive robe prva je pogreška koju čini početnik vlasnik trgovine slatkišima. U početku je bolje u potpunosti odbiti kvarljive proizvode ili ih naručiti na minimum. Često se ljeti takvi proizvodi počnu kvariti već u procesu isporuke u trgovinu, u vrućini se rashladne jedinice u automobilima ne nose uvijek s temperaturnim režimom.
Često se dogodi da klijent uđe u slastičarnicu, a asortiman je mali, a onda počinju pitanja - zašto imate malo robe, nije bilo dostave? Kupci vjeruju da ako nema dovoljno robe, onda nije bilo dostave dugo vremena, onda ovdje nije sve svježe, kao rezultat toga, kupac odlazi bez ičega.
Zaključak - asortiman robe trebao bi biti dovoljno širok. Većina robe mora imati dugi rok trajanja.
Loš izbor robe druga je greška u slastičarstvu.
sljedeći vrlo važna točka– Pravilno skladištenje robe. Na primjer, kolači, muffini, svježa roba, donesena jučer, ali već drugi dan gubi tržišno stanje- mafini i ekleri su postali tvrdi, kolači su istrošeni. Prodajte takav proizvod i kupac više neće doći u vašu trgovinu. A razlog je nepropisno skladištenje robe, zbog nemara ili neiskustva, prodavač nije pravilno zapakirao kolače ili iste kolače u kutiju navečer nakon zatvaranja trgovine - kao rezultat toga, trgovina ima gubitke.
Nepravilno skladištenje robe još je jedna česta pogreška.
Razmotrite koliko načina za povećanje prihoda u trgovini slatkiša.
Otvorili dućan, dovezli robu, dolaze kupci, ali nekako nema trgovine, malo se kupuje, neki i odu ne kupeći ništa.
Nekoliko savjeta kako povećati prodaju slastica:
- Nekoliko pozicija robe potrebno je staviti u prodaju s minimalnom maržom na najvidljivijem mjestu.
- Pružite kupcima uslugu kao što je naručivanje kolača.
- Instalirajte aparat za kavu u trgovini, kuhana kava u jednokratnim papirnatim čašama uvijek je u dobroj potražnji, a kupac će uzeti i nekoliko kolača s kavom.
- Poluprazne kutije kolačića na vrijeme uklonite s vitrine, ostatke je bolje dodati u novu kutiju i staviti na vitrinu.
- Oznake s cijenama s imenima bolje je učiniti većim za starije osobe s lošim vidom.
- Redovito unosite nove artikle.
- Prije blagdana donesite poklon setove, novogodišnje, valentinovske setove s prigodnim simbolima i sl.
- Dječje male jeftine igračke također su vrlo tražene slastičarnice.
Kada je najbolje vrijeme za otvaranje slastičarne?
Trgovina konditorskim proizvodima značajno pada ljeti, a to je zbog činjenice da se po vrućem vremenu konzumira manje slatkiša. Stoga u ovom razdoblju ne biste trebali otvarati trgovinu, bolje je započeti s trgovinom u ranu jesen. Dobar prihod u slastičarnicama vrlo često se događa pred blagdane - Nova godina, Božić, Valentinovo, 8. mart, Uskrs.
Profitabilnost slastičarskog poslovanja.
Naknada na slastice je obično između 20% i 100%. Najveću maržu imaju kolači, oko 100%, no za dobar promet potrebno je organizirati svakodnevne male veleprodajne isporuke, kao i dostavu kolača po narudžbi.
Mala slastičarnica, s pravim pristupom poslovanju, svom vlasniku donosi prihod u prosjeku oko 2000 dolara mjesečno.
Popularne poslovne ideje
Sakupljanje i prodaja ljekovitog bilja
