Selleks, et ettevõte tooks stabiilset kasumit, on vaja avada teatud tüüpi tootmine, mille toodete järele on alati nõudlus. Oma pagariäri nullist avamine ei ole lihtne ja vastutusrikas ettevõtmine, kuid kui kõik on tehtud reeglite kohaselt, võite loota kõrgele kasumitasemele ja kiire tagasimaksmine selline äri.
Esimene samm on arengukava läbimõtlemine
Et hooldusprotsessi läbiviimine oleks lihtne ja lihtne leivaäri, on vaja ette näha kõik võimalikud kulutused, uurida väljakujunenud ärimeeste kogemusi selles valdkonnas ja arvutada ligikaudne investeeringutase.
Peaaegu kõik inimesed kasutavad pagaritooteid toiduks ja isegi koos kõrge tase konkurentsi selles tootmissegmendis, võite leida oma niši. On vaja kohe ette näha võimalus ettevõtluse arendamiseks, mõelda läbi tootevalik, mida minipagariäri toodab. Seda tüüpi arvutustest sõltub pagariäri jaoks ostetud seadmete kogus ja tüüp.
Kuidas minipagariäri registreerida?
Seda tüüpi ettevõtte registreerimine ei võta palju aega ja kulu ei ületa sageli tasutud riigilõivu summat. Minipagariäri avamiseks piisab, kui ärimees registreerib üksikettevõtja. Selleks, et taotleda eraisiku andmist ettevõtlustegevus on kinnitatud, tuleb registreerimiskohas maksuhaldurile esitada järgmised dokumendid:
- Riigipassi koopia ja originaal.
- IP registreerimise taotlus.
- Riigilõivu tasumise kviitung.
Paljud ettevõtjad, kes plaanivad avada minipagari, lähevad üksikettevõtja registreerimisel üle lihtsustatud maksusüsteemile. Lihtsustatud maksusüsteem võimaldab tulusid kõige tõhusamalt kasutada ning sellele makseviisile üleminekul optimeeritakse maksusoodustusi nii palju kui võimalik.
Kui a tulevane ettevõtja tal pole maksuametis iseseisvaks paberimajanduseks vajalikku vaba aega, saate üksikettevõtja registreerimiseks kasutada vahendusfirmade teenuseid.
Selle valiku puhul vajate esindaja jaoks notariaalselt tõestatud volikirja. See ettevõtte registreerimisviis nõuab täiendavaid rahalisi kulutusi, kuid säästab märkimisväärselt aega.
Äripinna valimine
Toiduainete tootmise ettevõtte korraldamiseks on vaja ruumi, mis kohtub SES nõue. Minipagari avamiseks renditakse või ehitatakse ruum, mis:
Tavaliselt lao-, majapidamisruumide ja tootmistsehh piisav kogupind 100 m2. Ruum peab olema varustatud korraliku ventilatsiooni ja transpordi sissepääsudega peale- ja mahalaadimiseks.
Varustus – mida osta?
Seadmete ostmise kulude minimeerimiseks peaksite ostma kodumaise toodangu valmiskomplektid. Mõnda minipagariäri valmiskomplekti saab osta 0,5 miljoni rubla eest. Sellistel valmis ärilahendustel on järgmised seadmed:
- Konvektsioonahi.
- Külmik.
- Sügavkülmkapp.
- Spiraalne sõtkumismasin.
- Jahusõel.
- Planetaarne segisti.
- Elektripliit.
- Portsjonikaalud.
- Kaubanduslikud kaalud.
- Mahlapress.
- Lisavarustuse komplekt.
Seadmete paigutamiseks vajate ruumi, mille pindala on umbes 100 m2. Valmis komplektide ostmine säästab raha sularaha, samuti minimeerida seadmete valikule kuluvat aega.
Pagariäri personal ja reklaam
Ilma pädeva ja haritud personalita ei saa minipagariäri toimida. Töölevõtmisel tuleks eelistada spetsialiste, kellel on sellel tegevusalal juba kogemusi.
Äsja lõpetanud esmakursuslased haridusasutus ei suuda algusest peale ettevõtte tööd kompetentselt korraldada. Selliseid taotlejaid võib tööle võtta "õpipoisina". Sest tõhus töö minipagariäri peab palkama järgmised töötajad:
- Tehnoloog.
- Pagar.
- Tubade koristaja.
- Vahimees.
Vajalikuks võib osutuda teise autojuhi palkamine, kui pagariärihoones asuva firmapoe müügimaht ei tule teostusega toime. Pagarid vajavad vähemalt 2 inimest vahetuse kohta.
Raamatupidamisteenuseid saab tellida väljast või teha raamatupidamist ise. Hästi organiseeritud reklaamikampaania võimaldab saavutada ettevõtte täiskoormuse juba esimesel korral. Kui valmistatud toode on suurepärane kvaliteet, siis on lühikese aja jooksul võimalik omandada püsikliendid kes elavad või töötavad pagariäri vahetus läheduses.
Kus tooteid müüa?
Minipagariäri jaoks väga sageli väljalaskeava avatakse samas majas pagaritoodete tootmisega. Sel juhul minimeerida tööjõukulud toodete liikumiseks. Kui toodetud pagaritoodete maht on märkimisväärne, tekib vajadus osta sõidukit leiva tarnimiseks jaemüügipunktidesse
Minipagariäris toodetud leiva müügilepingu saate sõlmida ükskõik millisega toidupood. Väikese mahuga pagaritoodete kohaletoimetamiseks on sobivaim sõiduk pikap, mis on valmistatud baasil. sõiduauto. Tänu oma manööverdusvõimele võimaldab sellise sõiduki kasutamine linnapiirkondades tooteid kiiremini kohale toimetada.
Kuidas avada pagariäri frantsiisi alusel nullist?
Paljude ettevõtjate jaoks on frantsiisiäri alustamine kõige elujõulisem võimalus. Sel juhul väheneb oluliselt risk investeeritud vahenditest ilma jääda. Seda tüüpi koostööga on võimalik saada frantsiisiandjalt nõustamisabi, mis annab võimaluse töötada oma kaubamärgiga ning abistab ka koolitustel ja värbamisel. Praegu on sellel turul suur hulk ettevõtteid, kes müüvad frantsiise ambitsioonikatele ettevõtjatele.
Selle tegevusvaldkonna kuulsamate hulgas on:
- Cinnabon.
- Bonape.
- Volkonski.
Cinnabon
Tegemist on Prantsuse kaubamärgiga, mis toodab erinevaid küpsetisi. Ettevõte on turul olnud enam kui 30 aastat, nii et saate osta selle ettevõtte frantsiisi ja hakata valmistama kaneelirulle - selle ettevõtte kaubamärgiga toodet. Koostöö alustamiseks peate täitma järgmised tingimused, mille see ettevõte oma partneritele esitab:
- Pagaritöökodadele, mille ruum on suurem kui 46 m2, on ühekordne tasu 28 000 eurot. Kui ruumide pindala on alla 46 m2, tuleb selle Euroopa kaubamärgiga koostööõiguse eest tasuda 18 000 eurot. Ettevõtlusinvesteeringud sõltuvad ka sellest tootmisvõimsust ettevõtetele ja võib ulatuda kuni 10 000 euroni.
- Kogu koostööperioodi eest peate maksma litsentsitasusid 6% ulatuses minipagari igakuisest sissetulekust. Reklaamitasu 1,5%.
Vaatamata Cinnabonilt frantsiisi ostmise kõrgetele kuludele ei ületa investeeringutasuvus seda tüüpi ärisse rohkem kui 1 aasta. Brändi populaarsus ja originaalne taignatoodete valmistamise retsept võidavad minipagari avamise hetkest alates suure hulga külastajate armastuse.
Bonape
Koostöö Bonape'iga võib olla kasulik ka algajale ettevõtjale, kes otsustab avada oma minipagariäri. See Euroopa kaubamärk pakub tulusat koostööd. Frantsiisilepingu sõlmimise tingimused on järgmised:
- Ühekordne sissemakse on 25 000 rubla.
- Kasutustasud - 0%.
- Investeeringud ärisse - 1 miljon rubla.
- Tuba - alates 12 m2.
- Võimalus ühendada vooluvõrku võimsusega vähemalt 7 kW.
Nõuetekohase ärikorralduse korral on tasuvusaeg alates 2 kuust.
Volkonski
Volkonsky pagariäriga koostöö tegemiseks peate täitma järgmised tingimused:
- Investeeringud ärisse - 50 miljonit rubla.
- Kasutustasud - 6%.
- Ühekordne summa – arvutatakse individuaalselt.
- Tuba - alates 80 m2.
Koostöö frantsiisiga võimaldab teil täielikult töötada reklaamitud kaubamärgi all ja saavutada 2-3 aasta jooksul täielik investeeringutasuvus.
Järeldus
Ava omal käel minipagar või sõlmi koostööleping kuulus kaubamärk- see on ettevõtja otsustada, kes julgeb seda tüüpi ettevõtlusega tegeleda, kuid igal juhul on pagaritooted elanikkonna seas alati nõudlikud ja toovad seetõttu stabiilse sissetuleku.
Kokkupuutel
Müügipostitus.
Sissejuhatuse alguses neile, kes mind hiljuti lugesid.
Tulin pagariärisse umbes aasta tagasi. Valisin frantsiisi, sest Toitlustamise kogemus mul puudus. Pealegi polnud mul jaekaubanduse kogemust praktiliselt. Kõik minu varasemad ettevõtted olid seotud b2b-ga. Olen tegutsenud alates 2008. aastast.
Valisin avaliku toitlustuse, kuna. see on tohutu turg. Suurepärased võimalused skaleerimiseks. Valisin frantsiisi - kuna tahtsin toitlustuskogemuse täieliku puudumise tõttu vähem reha otsa astuda.
Seda silmas pidades tunduvad minu lahendused kogenumatele kolleegidele ehk elementaarsed ja „pealt peal“. Aga nagu juba mainitud, on minu üheks eesmärgiks toitlustuskogemuse saamine. Ja ma saan aru.
Nüüd tegelikult müügist.
Tuletan meelde, et olen välja toonud kolm müügikasvu valdkonda.
- Keskmise tšeki suurendamine.
- Kontrollide arvu suurendamine.
- Püsiklientide loomine.
1) Niisiis, keskmise kontrolli kasv.
Müüjate jaoks tähendab see parim töö ostjatega. Siin olid läbi mõeldud ja kirja pandud algoritmid ja juhised kaupade ja kõikvõimalike kiipide esitlemiseks.
Näiteks kui inimene võtab magusaid kukleid, paku talle ka mittemagusaid. Või leiba. Mõnikord ostjad, kes alguses läksid, ütleme, pahviks, nagu poleks nad ülejäänut märganud.
Või näiteks selline kiip. Kui klient ütleb "Anna mulle selline ja selline kukkel", mida "tavaline" müüja tavaliselt tavalises poes ütleb? See on õige, ta täpsustab "Üks?" Hakkasime teisiti selgitama. Näiteks: "Kaks?"
See tunduks tühiasi. Ostja, kui ta ei taha, ei osta. Aga nifiga! Viimasel hetkel, kui öeldakse "kaks?", laiutab ostja käega "Võtame kaks!". Elementaarne? Võib olla. Aga müügikasv annab :)
Keskmise tšeki suurendamise suund hõlmab nii sortimenti kui ka lisasortimenti. Alates dopnikovist tutvustasin teed ja kohvi. Alguses nad ei olnud. Nüüd toon teed pakkides.
2) Kontrollide arvu kasv.
Esiteks see välimus punktid. Nad hoidsid fassaadi kaua puhtana. Siis nad liimisid selle, kuid osaliselt. Hiljuti liimisin selle peaaegu täielikult kinni :)
hulgas ilusad fotod küpsetamine, on ka infoplakatid. Näiteks tegime plakati "Breadbasket of the World", mis on toodete nimekiri riikide kaupa. Inimesed on huvitatud. Nad loevad.
Samuti kehtestasime eilsetele küpsetistele 25% allahindluse. Ja allahindlus töötas suurepäraselt. Juba on olemas püsiv seltskond kliente, kes tulevad hommikuti soodusleiva järele. Nimekirju praktiliselt pole. Muide, üks pisiasi puudutab veel allahindlusi. Enne seda näitas soodusleiba klientidele pagar. Üleeile tellisin soodushinnaga väikesed ilusad kleepsud. Nüüd kleebib pagar neid igal hommikul eilse leiva kottide külge. Selle tulemusena näeb ostja juba kaugelt, millisele leivale allahindlus tuleb.
Samuti võetakse kasutusele alternatiivsed müügikanalid. Näiteks eelmisel päeval tutvustasime telefoni teel küpsetamise järjekorda. Nüüd saad endale sobival ajal helistada ja leiba tellida. Ja nad küpsetavad selle teile.
3) Püsiklientide loomine.
Eraldi tõstsin selle kanali välja, sest. Tahtsin sellele keskenduda töötajate erilise tähelepanuga.
Sisuliselt hõlmab see oma klientide tundmist. Eelistuste tundmine. Saabumisaja teadmine. Sageli panevad pagarid püsikliendile leiva kõrvale.
Erilist tööd tehakse ostjate teavitamiseks. Juba alguses tuvastasin sellise probleemi. Vahemik on suur. Leivad on väga huvitavad. Paljud ajalooga. Kuid seda teadmist külastajatele ei edastata. Ja hakkasin mõtlema infosisu suurendamise suunas.
See hõlmab plakatit "Maailma leivakorv". Lubage mul teile meelde tuletada, et retseptid on rühmitatud riikide kaupa. Võtsime kasutusele ka sellise asja nagu "Päeva ajalugu". Erilises kohas on spetsiaalne korv, kuhu iga päev üks päts laotakse. Ja selle kõrval on silt selle leiva kirjeldusega. Mis on retsept, kuidas valmistatakse, millised on kasulikud omadused, millised vitamiinid on, millised teraviljad jne.
Oleme teinud visiitkaardid, mille anname või paneme pakki igale ostjale. Visiitkaartidel - lühidalt meie sortiment ja telefoninumber toodete tellimiseks.
Olgu, sellest praegu piisab. Nii saigi palju kirju, millega Livejournali kasutajad alati rahul ei ole :) Iga päev tutvustatakse palju pisiasju. Kuid mitte kõigist pisiasjadest ei maksa kirjutada :)
Edu ja õitsengut!
Värskendus: Ja jah, ma oleks peaaegu unustanud. Küsimusi on – küsi. Võis millestki ilma jääda.
