ดังที่คุณทราบผู้บริโภคมีความโลภในความพึงพอใจรูปแบบใหม่ตามความต้องการของพวกเขา หนึ่งในนั้นคือร้านกาแฟบนรถ - นี่เป็นวิธีคืนทุนที่ราคาถูกและค่อนข้างเร็ว ธุรกิจที่ทำกำไร. ร้านกาแฟดังกล่าวมีปรากฏในเกือบทุกเมือง แต่ช่องนี้ยังคงพร้อมสำหรับสถานประกอบการใหม่ การเปิดมันไม่ยาก - สิ่งสำคัญคือต้องมีแผนธุรกิจที่มีความสามารถสำหรับร้านกาแฟบนล้อที่อยู่ในมือ
สรุป
ทำไมคาเฟ่บนรถจึงเป็นที่นิยมสำหรับผู้ประกอบการที่ต้องการ? ความเกี่ยวข้องของธุรกิจนี้อยู่ที่ความคล่องตัว คุณจะไม่ทราบปัญหาเช่นสถานที่ที่ไม่เอื้ออำนวยและการจราจรต่ำซึ่งกลายเป็นเหตุผลสำหรับความตื่นเต้นของเจ้าของร้านกาแฟที่อยู่กับที่ ในวันธรรมดา คุณสามารถอยู่ใกล้ศูนย์ธุรกิจและศูนย์นักเรียน ที่ทางแยกและในสวนสาธารณะ ในวันหยุดสุดสัปดาห์คุณสามารถย้ายไปที่สถานบันเทิงได้ ในวันหยุดคุณสามารถใกล้ชิดกับฝูงชนได้
จริงอยู่ ข้อดีของธุรกิจเหล่านี้สามารถใช้ได้เฉพาะในเมืองที่มีประชากร 500,000 คนขึ้นไปเท่านั้น ในเมืองต่างๆ การเปิดให้น้อยลงนั้นไม่มีประโยชน์ แต่แม้ในเมืองใหญ่ที่มีเกร็ดเล็กๆ น้อยๆ มากมาย อย่ารีบเร่งที่จะไปทุกที่ ฐานลูกค้าของคุณต้องสร้างขึ้น ดังนั้นให้เลือกพื้นที่ใกล้เคียงหนึ่งถึงสามแห่งและตั้งรกรากที่นั่น และหากกระแสของลูกค้าลดลง พยายามให้อาหารผู้คนในที่อื่น และอย่าลืมเกี่ยวกับฤดูกาลของธุรกิจนี้ - ในเรื่องนี้ มันคุ้มค่าที่จะพัฒนาเมนูแยกต่างหากสำหรับช่วงเวลาที่อบอุ่นและเย็น แต่ฤดูหนาวจะมีผู้ซื้อน้อยลงในทุกกรณี
บริการคาเฟ่บนล้อ: ทำอาหาร เสิร์ฟและจัดส่งอาหาร บริการงานส่วนตัวและงานเทศบาล
ขั้นตอนการเตรียมงานของร้านกาแฟบนล้อ:
- การพัฒนาแนวคิดของสถาบัน การเขียนแผน (คุณสามารถใช้ตัวอย่างแผนธุรกิจของเรา) การวิเคราะห์ตลาด การพิจารณาความเกี่ยวข้องของสถาบัน การเลือกประเด็นหลักสำหรับการซื้อขาย
- การเลือกและอุปกรณ์การขนส่ง
- การเลือกซัพพลายเออร์อุปกรณ์และการซื้อ
- การลงทะเบียนร้านกาแฟบนล้อและรับใบอนุญาตที่จำเป็น
- ดำเนินการรณรงค์โฆษณา
- จ้างและฝึกอบรมพนักงาน
กลุ่มเป้าหมาย
ผู้ชมร้านกาแฟบนล้อมีทั้งแกนกลางของชนชั้นกลางและส่วนที่ร่ำรวยน้อยที่สุด เขาต้องการอาหารสำเร็จรูปแสนอร่อยจากร้านกาแฟ แต่ในสถาบันที่อยู่กับที่ ค่าอาหารจะสูงหรือเขาไม่อยากนั่งตรงนั้น นอกจากนี้ยังควรเน้นที่คนหนุ่มสาวโดยเฉพาะนักเรียนและเด็กนักเรียน ความต้องการร้านกาแฟบนรถม้าปรากฏอยู่ในกลุ่มประชากรที่เดินทางและทำธุรกิจอยู่ตลอดเวลา เธอต้องกินของว่างระหว่างเดินทาง ไม่มีเวลาสำหรับอาหารมื้อใหญ่ในสถาบันที่อยู่กับที่ ใช่ อาหารกลางวันมีราคาแพงกว่า
บริการจัดส่งอาหารระดับนี้ไม่มีความคล้ายคลึงกันในทุกเมือง แม้จะเปรียบเทียบกับโรงอาหารราคาประหยัดและซูเปอร์มาร์เก็ตที่มีอาหารพร้อมรับประทาน ร้านกาแฟบนล้อก็ชนะ อยู่ใกล้กว่าและคิวเล็ก ๆ เคลื่อนตัวอย่างรวดเร็วในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์ บ่อยครั้งที่คนที่เดินผ่านไปมาหรือผู้ที่ออกไปสูบบุหรี่กลายเป็นผู้มาเยี่ยมร้านกาแฟบนล้อ ดังนั้นการออกแบบรถตู้จึงน่าดึงดูด
คำแนะนำในการเปิด
ก่อนที่จะจัดการกับปัญหาการเปิดภาคปฏิบัติ นักธุรกิจจะต้องจัดการกับเอกสาร คาเฟ่บนล้อมีความสัมพันธ์พิเศษกับกฎหมาย ด้านหนึ่งไม่มีใครสามารถพูดได้ว่าจุดขายอยู่ผิดที่เพราะไม่อยู่กับที่ ในทางกลับกัน กิจการจัดเลี้ยงสาธารณะใดๆ จะต้องเชื่อมต่อกับท่อน้ำทิ้งและน้ำประปา ดังนั้นในบางเมือง ฝ่ายบริหารจะไม่อนุญาตให้คุณเปิดร้านกาแฟบนล้อ แต่ถ้ามีสถานประกอบการอื่นๆ ในเมืองของคุณ ก็มีวิธีเปิดร้านกาแฟของคุณเอง ถ้าไม่ตรวจสอบจุดนี้กับฝ่ายบริหาร
ลำดับของงานมีดังนี้:
- เลือกรูปแบบกฎหมายและระบบภาษีอากร IP บน USN เหมาะสมที่สุด
- รหัส OKVED ของคุณคือ 56.10.22
- รับใบอนุญาตที่เหมาะสมสำหรับกิจกรรมของคุณ
- ได้รับอนุญาตจาก ก.ล.ต. ในการทำเช่นนี้ คุณต้องมีใบรับรองความสอดคล้องสำหรับอุปกรณ์ สัญญาสำหรับการกำจัดและการทำความสะอาด
- ได้รับอนุญาตจากแผนกดับเพลิง คุณจะต้องมีสำเนาใบรับรองการลงทะเบียนสำหรับรถตู้
- เซ็นสัญญากับซัพพลายเออร์
คุณต้องเตรียมพร้อมสำหรับปัญหาพื้นดิน ที่ไหนสักแห่งเช่นในมอสโก ผู้ประกอบการซื้อการอนุญาตให้ใช้ที่ดินเป็นเวลาหลายเดือน และไม่มีการรับประกันว่าคุณจะขยายเวลาในภายหลัง ดังนั้นปัญหาในการได้รับเงินกู้
การพัฒนาเมนู
ก่อนอื่น คุณต้องตัดสินใจว่าสถานประกอบการของคุณจะซื้ออาหารพร้อมให้ความร้อนจากร้านกาแฟหรือร้านอาหารที่อยู่กับที่ หรือปรุงอาหารที่ง่ายกว่าในทันที ในกรณีแรกจะมีทางเลือกมากขึ้นและคู่แข่งน้อยลง แต่เมนูสำเร็จรูปมาให้คุณแล้วโดยมีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะเพิ่มรายได้โดยเครือข่ายร้านกาแฟบนล้อเท่านั้น และผู้ซื้อไม่ได้คาดหวังตัวเลือกที่ซับซ้อนจากรถตู้
จะดีกว่าถ้าคุณมีเมนูของคุณรวมถึงของว่างและเครื่องดื่ม ถ้าเป็นไปได้ อาหารจานหลัก คุณสามารถเชี่ยวชาญในอาหารประเภทเดียวได้ เช่น ชาวาร์มา ฮอทดอก พิซซ่า หรือเสนออาหารหลากหลายได้ถึง 6 คอร์ส ตลอดจนรูปแบบต่างๆ ยิ่งไปกว่านั้น ครัวรถตู้ขนาดเล็กรับไม่ได้ ใช่ และคุณสมบัติของพ่อครัวต้องสูงเพื่อที่จะรู้และเตรียมอาหารที่แตกต่างกันโหลอย่างชำนาญ ในฐานะของว่าง คุณสามารถนำเสนอแซนวิชและแซนวิช ขนมอบและขนมหวาน อาหารจานด่วนและอาหารประจำชาติ
เลือกเครื่องดื่มตามฤดูกาล: ในฤดูหนาว - ร้อนและเผ็ด ในฤดูร้อน - สดชื่น แต่มักจะทิ้งเมนูยอดนิยมไว้เสมอ ไม่รวมแอลกอฮอล์ (ร้านกาแฟของคุณจะไม่เหมาะกับการขาย) พื้นที่ค้าปลีก). หากคุณต้องการเสิร์ฟอาหาร เช่น แพนเค้ก เตาย่าง และอาหารบาร์บีคิว ให้ซื้ออุปกรณ์ที่มีความจุเหมาะสม โดยทั่วไป ให้เน้นประเด็นที่คล้ายกันเพื่อทำความเข้าใจวิธีดึงดูดผู้ชม
ฐานเทคนิค
อุปกรณ์ที่สำคัญที่สุดสำหรับร้านกาแฟบนล้อคือตัวล้อ จะเป็นร้านขายรถพ่วง รถตู้ หรือมือถือก็ได้ ทางที่ดีควรซื้อตัวเลือกล่าสุด ปัญหาคือว่าในหกปีพวกเขาจะต้องใช้เงินในการซ่อมแซม "Kupava" และ "Tonar" สร้างสิ่งเหล่านี้ แต่คุณสามารถซื้อสถานประกอบการที่ตกแต่งแล้วได้เช่นกัน หากคุณตัดสินใจที่จะสร้างร้านกาแฟให้เสร็จด้วยตัวเอง ให้เชื่อมโยงขนาดของอุปกรณ์กับขนาดของห้อง และที่สำคัญอย่าลืมขันสกรูเฟอร์นิเจอร์ทั้งหมดลงกับพื้น จำนวนเงินที่คุณใช้ไปกับอุปกรณ์คือค่าใช้จ่ายในการเปิดร้านกาแฟบนล้อเลื่อนตั้งแต่เริ่มต้น
| รายจ่าย | ราคา (เป็นรูเบิล) |
| รถตู้หรือร้านมือถือ (มือสอง) | 580 000 |
| อินเวอร์เตอร์ | 2 000 |
| เครื่องกำเนิดไฟฟ้า | 40 000 |
| การแยกเสียงรบกวน | 26 000 |
| ขั้นตอนการทำความร้อน | 5 000 |
| ออกแบบและซ่อมแซมเครื่องสำอาง | 100 000 |
| เครื่องปรับอากาศ | 70 000 |
| Convector | 2 000 |
| ตู้เย็น (2) | 60 000 |
| ไมโครเวฟ | 3 000 |
| อุปกรณ์เตรียมอาหาร | 150 000 |
| เครื่องชงกาแฟ | 300 000 |
| ตารางการผลิต (2) | 14 000 |
| ระบบเครื่องเสียง | 17 000 |
| เครื่องใช้บนโต๊ะอาหารแบบใช้แล้วทิ้ง ผ้าเช็ดปาก และวัสดุบรรจุภัณฑ์ (1000) | 500 |
| บิน | 1 000 |
| ทั้งหมด | 1 370 500 |
พนักงาน
ร้านกาแฟบนล้อไม่จำเป็นต้องมีพนักงานจำนวนมาก คนขับรถก็เพียงพอแล้ว (คุณยังสามารถกำหนดต่างๆ ความรับผิดชอบทางเทคนิค) กุ๊กและแคชเชียร์ แนวทางการจ้างคนขับรถอย่างจริงจัง: เขาต้องมีประสบการณ์และรู้จักเมืองนี้เป็นอย่างดี หากผู้ขับขี่ประมาทหรือทำผิดพลาดกับที่จอดรถ ธุรกิจจะประสบความสูญเสียหรือประสบปัญหาทางกฎหมาย
อย่าลืมเกี่ยวกับนักบัญชีภายนอกที่จะจัดการเรื่องของคุณ จะมีค่าใช้จ่ายประมาณ 5 พันรูเบิลต่อเดือน ด้านล่างเป็นตารางต้นทุนบุคลากร
แผนการตลาด
อันที่จริง ร้านกาแฟบนล้อคือโฆษณาในตัวเอง มันเดินทางไปทั่วเมือง อวดในสถานที่ที่แออัดที่สุด แต่บริการบางอย่างของสถานประกอบการดังกล่าวควรค่าแก่การโฆษณาเป็นพิเศษ: จัดเลี้ยงสำหรับงานเลี้ยงส่วนตัว จัดส่งอาหารในรถตู้เพื่อปรุงอาหารต่อหน้าลูกค้า ใช้สื่อและไดเรกทอรีโฆษณาเป็นแพลตฟอร์มโฆษณา นอกจากนี้แผ่นพับจะมีประสิทธิภาพ
คุณสามารถใช้การเข้าร่วมวันหยุดในเมืองเพื่อโปรโมตได้ โดยปกติฝ่ายบริหารตกลงล่วงหน้าในการให้บริการเหตุการณ์ดังกล่าว อย่าลืม โปรโมชั่นพิเศษ: ส่วนลดวันเกิด กาแฟแก้วที่หก เป็นของขวัญ และอื่นๆ นำประชาชนใน ในโซเชียลเน็ตเวิร์ก. เนื่องจากผู้ชมของคุณมีคนหนุ่มสาวจำนวนมาก โปรแกรม Affiliate จะไปได้ด้วยดี
แผนการเงิน
นอกจากนี้ยังควรพิจารณาค่าใช้จ่ายในการซ่อมแซมและบำรุงรักษายานพาหนะเป็นระยะ จำเป็นต้องวางประมาณ 40,000 รูเบิลต่อปีเพื่อให้บริการรถยนต์มือสอง แผนธุรกิจร้านกาแฟบนล้อของเราพร้อมการคำนวณแสดงให้เห็นว่ารายได้ถัวเฉลี่ยถ่วงน้ำหนักจะอยู่ที่ 270,000 รูเบิลต่อเดือน หากเรานับ 30 คนต่อวันและเช็คเฉลี่ยคือ 300 รูเบิล มีผู้เข้าชมมากขึ้นในฤดูร้อน น้อยลงในฤดูหนาว สิ่งนี้ให้ 3,240,000 รูเบิลต่อปี กำไรของร้านกาแฟบนล้อต่อเดือนอยู่ที่ประมาณ 40-50,000 รูเบิล
และสุดท้าย ผลกำไรของร้านกาแฟบนล้อ หากเราหารกำไรด้วยรายได้และคูณด้วย 100% เราจะได้:
(50,000 / 270,000) x 100% = 18%
ความสามารถในการทำกำไรที่ค่อนข้างต่ำนั้นอธิบายได้จากรายจ่ายที่สูงและอัตรากำไรที่ต่ำ เมื่อเทียบกับร้านกาแฟทั่วไป เพื่อเพิ่มผลกำไร เสนอให้ขายสินค้าอุปโภคบริโภคที่เกี่ยวข้องเพื่อเพิ่มเช็คเฉลี่ย พัฒนาแบรนด์และการรับรู้ของบริษัทของคุณ เพื่อเพิ่มอัตรากำไรโดยไม่เสี่ยงต่อการสูญเสียลูกค้า
แนวโน้มและความเสี่ยง
มีโอกาสเติบโตเพียงพอ: เงื่อนไขที่มั่นคงสำหรับการพัฒนา ความสนใจของผู้ชมในร้านกาแฟรูปแบบใหม่ เจ้าของสถาบันดังกล่าวมีโอกาสที่จะเปิดเครือข่ายของตนเอง ผู้ชมหลักของร้านกาแฟบนล้อ - ล่างของชนชั้นกลาง - เติบโตอย่างต่อเนื่อง ดังนั้นความนิยมจะเพิ่มขึ้น
แต่มีความเสี่ยงมากมายในการทำธุรกิจ:
- เสริมสร้างการแข่งขัน
- กระชับ ข้อบังคับทางกฎหมายสำหรับสถานประกอบการ จัดเลี้ยง.
- ประชากรในเมืองไม่เพียงพอ
- ความไม่เต็มใจของการบริหารเมืองเพื่อให้รูปแบบร้านกาแฟบนล้อสามารถพัฒนาได้
- อากาศไม่ดี.
- ขาดเงินทุนเนื่องจากธนาคารปฏิเสธที่จะให้ความร่วมมือ
สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือต้องศึกษาสถานการณ์กับสถาบันที่คล้ายคลึงกันในเมืองและภูมิภาคของคุณเพื่อทำความเข้าใจว่าตลาดนี้เหมาะสำหรับเมืองของคุณหรือไม่ หากมีคนหนุ่มสาวไม่กี่คน เช่นเดียวกับศูนย์นักเรียนและวันหยุดในเมือง ถ้าผู้บริหารเมืองไม่ต้อนรับร้านกาแฟบนรถม้า คุณไม่ควรนับเงินง่าย ๆ
ในท้ายที่สุด
โครงการร้านกาแฟบนล้อไม่ต้องการค่าใช้จ่ายในการเริ่มต้นจำนวนมาก: 1,370,000 rubles - ค่อนข้าง ลงทุนน้อย. คุณไม่จำเป็นต้องเช่าร้านกาแฟบนล้อรถและซื้ออุปกรณ์จำนวนมาก - รถตู้ขนาดเล็กและอุปกรณ์จำนวนจำกัดมีจำกัด ค่าใช้จ่ายรายเดือน 213,000 rubles ครอบคลุมความสามารถในการทำกำไรของธุรกิจ - 270,000 rubles ต่อเดือน
เราคำนวณว่ากำไรสุทธิของร้านกาแฟบนล้อจะอยู่ที่ประมาณ 50,000 รูเบิลต่อเดือนในสองปีแรกของการดำเนินงาน หากคุณให้บริการลูกค้า 900 รายทุกเดือน ความสามารถในการทำกำไรของร้านกาแฟบนล้อเลื่อนนั้นไม่ค่อยดีนัก แต่เมื่อได้รับประสบการณ์ที่จำเป็นอย่างรวดเร็ว ผู้ประกอบการก็มีโอกาสทุกวิถีทางในการยกระดับธุรกิจ ยังคงต้องบริหารผลกำไรอย่างชาญฉลาดเพื่อที่จะได้ป้อนอาหารในเมืองในไม่ช้าด้วยความช่วยเหลือจากเครือข่ายร้านกาแฟบนล้อลาก
- ตำแหน่งของเราคือทุกอย่าง!
- ปัญหาที่ดิน
- เลือกแฟรนไชส์ไหนดี
- รหัส OKVED
- พนักงาน
- ซัพพลายเออร์
เมื่อพูดถึงรถบรรทุกอาหาร อย่างแรกเลย พวกเขาหมายถึงตู้เคลื่อนที่ รถเข็น และบุฟเฟ่ต์อัตโนมัติ โดยส่วนใหญ่แล้ว “ความคล่องตัว” ที่ดึงดูดผู้เริ่มต้นจำนวนมากให้มาที่ธุรกิจนี้ มันไม่ได้ผลในที่เดียว - ไร้สาระสแน็คบาร์บนล้อย้ายไปที่ใหม่โดยไม่ยาก สถานที่ซื้อขาย. การลงทุนขนาดเล็กในธุรกิจ ค่อนข้าง "เริ่มต้นง่าย" ความอิ่มตัวของตลาดต่ำและ ทางเลือกที่ยิ่งใหญ่โซลูชั่นแฟรนไชส์ทำให้อาหารจานด่วนริมถนนเป็นธุรกิจที่น่าดึงดูดใจมาก ...
ห้องครัวบนล้อจะเริ่มที่ไหนดี
ก่อนวางแผนที่ตั้งของร้านและรวบรวมเมนู คุณต้องผ่านร้านอาหารที่แข่งขันกันและดูผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย ตามกฎแล้วจะไม่กว้างมาก แต่มีขนมและขนมอบต่างๆ คุณสามารถเสนอผู้เยี่ยมชม:
- ชาวาร์มา
- ฮอทดอก;
- พิซซ่า
- สมสา
สุนัขร้อนและ Shawarma เป็นที่ต้องการเสมอ คงจะดีไม่น้อยถ้าท่านเสนอมา หลากหลายขนาดใหญ่เครื่องดื่มร้อนและเย็น คุณยังสามารถเปิดสแน็คบาร์ได้ เช่น ในรูปแบบของแพนเค้กหรืออาหารประจำชาติ หากคุณตัดสินใจที่จะทำงานในแฟรนไชส์ คุณจะได้รับชุดอาหารสำเร็จรูปอยู่แล้ว
แนวคิดพื้นฐานของอาหารจานด่วนบนล้อ
ร้านอาหารอะไร และอะไรควรเปิดมากกว่ากัน? ร้านอาหารในรูปแบบของพวกเขามีความหลากหลายมาก มีร้านอาหารแบบผสมผสานที่ขายอาหารจานด่วนหลากหลายประเภท เช่น พาย โดนัท แพนเค้ก ฮอทดอก ฯลฯ หรือร้านอาหารมื้อเย็นอาจใช้ผลิตภัณฑ์ชิ้นเดียว: แพนเค้ก ไส้ โดนัท เกี๊ยว ชา ไก่ย่าง และ Shawarma
ประเภทของอาหารที่ขายขึ้นอยู่กับที่ตั้งของร้านอาหารเป็นอย่างมาก เช่น ในย่านที่อยู่อาศัยของเมือง แนะนำให้เปิดร้านไก่ย่างหรือร้านเกี๊ยวสำหรับผู้ที่ไม่มีเวลาทำอาหารที่บ้าน แต่บนถนนสายกลางและสถานีรถไฟ สินค้าประเภทนี้จะไม่มีความต้องการ เนื่องจากไม่สามารถบริโภคไก่หรือเกี๊ยวระหว่างเดินทางได้ พาย Shawarma แพนเค้กและฮอทดอก - นั่นคือสิ่งที่ดีกว่าที่จะขายให้กับ "คนเดินเท้า" ในเวลาเดียวกันใน ย่านที่อยู่อาศัยพายไม่ค่อยอร่อยนัก เพราะคนส่วนใหญ่ชอบทานอาหารที่มีประโยชน์ที่บ้าน
ตำแหน่งของเราคือทุกอย่าง!
มากในธุรกิจนี้ขึ้นอยู่กับที่ตั้งของร้าน การแบ่งประเภทการออกแบบร้านอาหารพนักงานสุภาพจะไม่เล่นบทบาทเดียวกับสถานที่ที่เหมาะสม มันเกิดขึ้นที่ร้านอาหารในที่เดียวมีรายได้มากกว่าจุดใกล้เคียงกัน 50 เมตรหลายเท่า
หากคุณวางแผนที่จะเปิดร้านจำหน่ายสินค้าตลอด 24 ชั่วโมง ประเด็นในการเลือกสถานที่จะยิ่งมีความสำคัญมากขึ้นไปอีก สำหรับจุดดังกล่าวจำเป็นต้องมีผู้เข้าชมอย่างต่อเนื่องตลอดเวลา ทางเลือกที่ดีที่สุดในกรณีนี้คือที่ตั้งของร้านอาหารใกล้ทางด่วน ในกรณีนี้ คนขับแท็กซี่และเยาวชนจะเป็นลูกค้าหลักในตอนกลางคืน
ปัญหาที่ดิน
คุณควรเริ่มต้น "ธุรกิจขนมขบเคี้ยว" ไม่ใช่ด้วยการซื้ออุปกรณ์ แต่ด้วยการประสานงานของที่ตั้งของจุด เพียงเพราะร้านกาแฟของคุณมีล้อ ไม่ได้หมายความว่าจะสามารถจอดรถในที่ที่รถธรรมดาสามารถขายอาหารจานด่วนได้อย่างอิสระ การดำเนินการดังกล่าวจะดึงดูดความสนใจของหน่วยงานกำกับดูแล ผู้บริหารเขต และเจ้าหน้าที่ตำรวจอย่างแน่นอน อาจมีการปรับทางปกครองสำหรับการละเมิดดังกล่าว
เพื่อหลีกเลี่ยงการกดขี่ข่มเหงและตั้งหลักในที่เดียว คุณควรติดต่อเจ้าของ ที่ดินกับการขอเช่าสถานที่ซื้อขายหรือได้รับอนุญาตตามสมควร หากที่ดินเป็นของหน่วยงานเทศบาล สำหรับปัญหาการเช่า คุณควรติดต่อคณะกรรมการจัดการทรัพย์สินของเมือง (เทศบาล) ตามกฎแล้วแผนกนี้เป็นแผนกที่เกี่ยวข้องกับการสรุปสัญญาเช่า นอกจากนี้ ในแผนกการค้าของฝ่ายบริหาร คุณสามารถนำเสนอเลย์เอาต์ของสิ่งอำนวยความสะดวกการขายปลีกที่ไม่อยู่กับที่ นั่นคือสถานที่ที่คุณสามารถวางวัตถุดังกล่าวได้โดยไม่มี "ความล่าช้าในการบริหาร" 
เปิดฟู้ดทรัคใช้เงินเท่าไหร่
ความได้เปรียบ ธุรกิจที่คล้ายกัน- ค่าใช้จ่ายในการเริ่มต้นค่อนข้างต่ำ ตรงกันข้ามกับการเปิดจุดจัดเลี้ยงแบบอยู่กับที่ รถบรรทุกบุฟเฟ่ต์หรือรถพ่วงที่ติดตั้งเป็นร้านอาหารจะมีค่าใช้จ่ายไม่เกิน 20,000 ดอลลาร์ รุ่นที่รองรับจะมีราคาน้อยกว่า - จาก 10,000 ดอลลาร์ บวกกับค่าใช้จ่ายบางอย่างในการสร้างสรรค์ เอกลักษณ์องค์กรสแน็คบาร์ ต้นทุนองค์กร (การจดทะเบียนธุรกิจ การอนุมัติและใบอนุญาต) และการซื้อผลิตภัณฑ์ชุดแรก
เลือกแฟรนไชส์ไหนดี
การเปิดธุรกิจแฟรนไชส์จะช่วยลดความเสี่ยงในการเริ่มต้นที่ล้มเหลว ในบางกรณี วิธีนี้อาจกลายเป็นวิธีแก้ปัญหาที่แพงกว่าเล็กน้อย แต่นักธุรกิจที่เปิดกิจการภายใต้เครือข่ายที่มีชื่อเสียงจะได้รับข้อได้เปรียบมากมาย ประการแรก คุณไม่จำเป็นต้องกังวลเกี่ยวกับการออกแบบจุด อุปกรณ์ เทคโนโลยี และช่วงของสินค้าที่ขาย - ทุกอย่างจัดทำโดยแฟรนไชส์
ประการที่สอง บริษัทแฟรนไชส์จะฝึกอบรมพนักงานของคุณโดยไม่คิดค่าใช้จ่าย ให้คำแนะนำเกี่ยวกับวิธีเพิ่มรายได้ให้กับผู้มารับประทานอาหาร และจะยังคงติดตามธุรกิจของคุณต่อไป ประการที่สาม การเปิดใจ แบรนด์ดังคุณเริ่มขายสินค้าที่มีชื่อเสียงซึ่งไม่จำเป็นต้องโปรโมตอีกต่อไป - ผู้บริโภครู้อยู่แล้วว่าเขากำลังซื้ออะไร ดังนั้นจึงมีการรับประกันเกือบสมบูรณ์ว่าคะแนนของคุณจะทำกำไรได้ แต่ก็ยังไม่ทำผิดพลาดกับสถานที่ ข้อเสียเพียงอย่างเดียวของการร่วมมือกับเครือข่ายแฟรนไชส์สามารถอธิบายได้ด้วยวลีต่อไปนี้: หากคุณใช้แบรนด์ของคนอื่น โปรดทำงานตามกฎของแบรนด์นั้น!
รหัส OKVED
หลังจากซื้อบุฟเฟ่ต์อัตโนมัติแล้ว จำเป็นต้องลงทะเบียนกิจกรรมผู้ประกอบการ (IP หรือ LLC) ในพื้นที่ บริการภาษี. เมื่อกรอกใบสมัคร คุณควรระบุรหัส OKVED 55.30: "กิจกรรมของร้านอาหารและร้านกาแฟ" ซึ่งรวมถึงกิจกรรมของสแน็คบาร์ด้วย
ในระบบภาษีสำหรับร้านอาหารมื้อเย็น พวกเขามักจะเลือกระบอบการปกครองพิเศษ - UTII ซึ่งฟังดูเหมือน "การใส่ร้ายป้ายสี" ในภาษาของธุรกิจ นี่คือที่สุด มุมมองที่ได้เปรียบการจัดเก็บภาษีสำหรับธุรกิจนี้และจำนวนภาษีส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับพื้นที่ที่ครอบครองโดยวัตถุ (และมักจะมีขนาดเล็ก) และค่าสัมประสิทธิ์การบรรเทาผลกระทบ k2 ที่กำหนดโดยหน่วยงานระดับภูมิภาค ออโต้บุฟเฟ่ต์เอง อย่างที่มันเป็น ยานพาหนะต้องจดทะเบียนกับตำรวจจราจร
เอกสารอะไรบ้างที่จำเป็นสำหรับครัวในรถ
หลังจากจดทะเบียนธุรกิจและติดตั้งสแน็คบาร์แล้ว จำเป็นต้องประสานงานสถานที่กับหน่วยงานกำกับดูแล ได้แก่ Rospotrebnadzor และ Pozhnadzor ในการประสานงานการทำงานของสแน็คบาร์ จำเป็นต้องจัดเตรียม Rospotrebnadzor ด้วย: ข้อตกลงสำหรับการฆ่าเชื้อ ข้อตกลงในการทำความสะอาดเสื้อผ้า ข้อตกลงสำหรับการตรวจสอบระบบระบายอากาศ ข้อตกลงสำหรับขยะและการกำจัดขยะมูลฝอย โดยทั่วไปสำหรับข้อมูลทั่วไปคุณสามารถศึกษา SanPiN 2.3.6.1079-01 - "ข้อกำหนดด้านสุขอนามัยสำหรับองค์กรจัดเลี้ยงสาธารณะ"
พนักงาน
เพื่อให้การทำงานราบรื่นของร้านอาหารหนึ่งร้าน จำเป็นต้องมีพนักงานขายอย่างน้อยสองคน ตารางการทำงาน - 2 ถึง 2 เป็นการดีกว่าที่จะจ่ายค่าจ้างตามหลักเงินเดือน + เปอร์เซ็นต์ของรายได้รายวัน แต่ไม่น้อยกว่าจำนวนคงที่ (เช่น อย่างน้อย 400 รูเบิลต่อกะ) ดังนั้นแรงจูงใจของพนักงานจึงเพิ่มขึ้นอย่างมาก
ข้อมูลผู้ปฏิบัติงานร้านอาหารในอุดมคติ: ผู้หญิงอายุระหว่าง 30 ถึง 50 ปี มีประสบการณ์ด้านบริการอาหารหรือร้านค้าปลีกอย่างน้อย 5 ปี การหาคนแบบนี้ไม่ใช่เรื่องง่าย แต่เป็นคนงานที่ทำให้ร้านอาหารประสบความสำเร็จอย่างแท้จริง
ซัพพลายเออร์
อีกประเด็นหนึ่งคือการค้นหาซัพพลายเออร์อาหารสำหรับร้านอาหารมื้อเย็น ตามกฎแล้ว หลังจากการเปิดดำเนินการไประยะหนึ่ง ซัพพลายเออร์เองก็จะรู้สึกได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับประเภทของอาหารจานด่วน ซึ่งอาจเป็นผู้ผลิตในท้องถิ่น สำหรับสแน็คบาร์ในรูปแบบ "ไก่ย่าง" ซัพพลายเออร์หลักคือฟาร์มสัตว์ปีกในท้องถิ่น สำหรับร้านเบเกอรี่ในท้องถิ่นสำหรับรูปแบบ "ของว่าง - แพตตี้" นอกจากนี้ คุณสามารถเชิญผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป (เช่น ขนมอบพัฟ แพนเค้ก) และอบผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่จุดขายได้โดยตรง
คุณสามารถมีรายได้เท่าไหร่ที่ร้านอาหารมื้อเย็น
รอ รายได้มหาศาลไม่คุ้มกับการทำงานในช่วงเดือนแรกของการทำงาน เนื่องจากยังคงมีลูกค้าประจำอยู่ ไม่แนะนำให้ตั้งราคาสูงและมีส่วนร่วมในการทุ่มตลาด ตามหลักการแล้วราคาควรสูงกว่าที่เคาน์เตอร์ข้าง ๆ คุณย่าเล็กน้อย แต่ต่ำกว่าที่แมคโดนัลด์
จุดส่งเสริมการบริการที่ดีมีรายได้ในช่วงฤดูใบไม้ผลิ ช่วงฤดูร้อนมาถึง 600-800 ดอลลาร์ต่อวัน ในฤดูหนาว รายได้ลดลงบ้าง เนื่องจากไม่สะดวกที่จะกิน "อาหารจานด่วน" ในสภาพอากาศหนาวเย็น ผู้คนจำนวนมากจึงชอบกินในสถานประกอบการที่อยู่กับที่
สำหรับการแข่งขัน คุณไม่ควรกลัวมัน นักธุรกิจที่ฉลาดโต้เถียงเช่นนี้: "คู่แข่งไม่ควรกลัว พวกเขาควรได้รับการวิเคราะห์" โดยทั่วไปแล้ว ฟาสต์ฟู้ดข้างทางมีคุณลักษณะเดียว เมื่อวางร้านอาหารใกล้ๆ ห่วงโซ่อาหารที่มีชื่อเสียง เช่น "Baby Potato" หรือ "Stardogs" รายได้จะไม่ลดลง แต่เพิ่มขึ้นมากกว่า ที่นี่เอฟเฟกต์ของ "โซนอาหาร" ถูกกระตุ้นเมื่อผู้บริโภครู้อย่างแน่นอนว่าคุณสามารถทานอาหารได้อย่างรวดเร็วในสถานที่ดังกล่าวและในสถานที่ดังกล่าว ดังนั้นร้านอาหารทั้งหมดในสถานที่ดังกล่าวจึงมีรายได้สูง
แผนทีละขั้นตอนสำหรับการเปิดร้านอาหารมื้อเย็น
ก่อนเขียนแผนธุรกิจ คุณต้องเข้าใจคุณลักษณะของรถขายอาหาร และความแตกต่างจากร้านอาหารและร้านกาแฟ ขั้นแรก ตัดสินใจเกี่ยวกับนโยบายการกำหนดราคา เนื่องจากคุณจะต้องทำงานกับผู้ที่มีรายได้น้อย: นักเรียน เด็กนักเรียน พนักงานของรัฐ ประการที่สอง อย่าประหยัดคุณภาพของผลิตภัณฑ์ - หาซัพพลายเออร์ที่ดี ขั้นตอนต่อไป- การเลือกสถานที่ที่จะตั้งสถานประกอบการและยานพาหนะของคุณ หลังจากนั้นคุณต้องเริ่มซื้ออุปกรณ์และสรรหาพนักงาน เกี่ยวกับการทำงานของสแน็คบาร์บนล้อ
ระบบภาษีอะไรให้เลือกจดทะเบียนธุรกิจตอนเปิดร้านอาหาร
เมื่อลงทะเบียนธุรกิจ คุณสามารถระบุ UTII หรือระบบภาษีแบบง่ายได้ ผู้ประกอบการจำนวนมากเลือกตัวเลือกหลัง ในการทำเช่นนี้ คุณต้องส่งใบสมัครไปยังหน่วยงานด้านภาษีเพื่อเปลี่ยนเป็น "การทำให้เข้าใจง่าย"
ผู้ประกอบการหลายคนใฝ่ฝันที่จะเป็นเจ้าของธุรกิจบริการด้านอาหาร หนึ่งในแนวคิดทางธุรกิจที่ดีคือร้านกาแฟบนล้อ
ร้านกาแฟแบบนี้ดูแปลกตาและน่าดึงดูด ราคาต่ำ. สถานประกอบการประเภทนี้สามารถแข่งขันกับร้านกาแฟและร้านอาหารทั่วไปได้ค่อนข้างดี
แนวคิดทางธุรกิจบนล้อเป็นเรื่องใหม่สำหรับประเทศของเรา การทำแนวคิดนี้ให้เป็นจริงใช้เวลาไม่มาก คุณสามารถเติมเต็มความต้องการของแขกที่ร้านอาหารธรรมดาไม่สามารถมาหาแขกของคุณได้
ลักษณะเฉพาะของมินิคาเฟ่บนล้อ
ก่อนที่คุณจะเปิดสถาบันประเภทนี้ คุณต้องตัดสินใจเกี่ยวกับกลุ่มผู้เยี่ยมชม ขึ้นอยู่กับประเภทของสถานประกอบการและราคาผลิตภัณฑ์ของคุณ เด็ก เด็กนักเรียน และนักเรียนจะไปเยี่ยมคุณบ่อยขึ้น
ผู้ประกอบการแต่ละรายของธุรกิจดังกล่าวต้องมีรูปแบบดั้งเดิมสำหรับสถาบันของเขา ก่อนอื่นคุณต้องนึกถึงการตกแต่งภายในของร้านกาแฟบนล้อ เนื่องจากร้านกาแฟเป็นแบบเคลื่อนที่ คุณต้องดูแลฉนวนกันเสียงเพื่อไม่ให้รบกวนลูกค้าของคุณ
คงจะดีถ้ามีเสียงและวิดีโออะคูสติก ซึ่งสามารถใช้ได้ไม่เฉพาะในงานเลี้ยงเท่านั้น แต่ยังใช้ได้ในวันธรรมดาด้วย หากคุณตัดสินใจที่จะจัดงานในสถาบันของคุณซึ่งจะทำให้คุณได้รับผลกำไรเพิ่มเติมมากมาย อย่าลืม รายการบันเทิงและเมนูจัดเลี้ยง
นอกจากนี้ คุณต้องคิดเกี่ยวกับเส้นทางของร้านกาแฟล่วงหน้า อย่าลืมเกี่ยวกับสถานที่ท่องเที่ยวทั้งหมดในเมืองของคุณ คุณสามารถหาโปรโมชั่นต่างๆ ที่เหมาะกับสถานประกอบการของคุณได้ เช่น ส่วนลดสำหรับลูกค้าประจำและส่วนลดวันเกิด อย่าลืมจอง ลูกค้าประจำซึ่งคุณจะแจ้งเกี่ยวกับโปรโมชั่นของคุณทาง SMS หรือทางโทรศัพท์
เมนูคาเฟ่บนล้อ
สำหรับเมนูนี้จำเป็นต้องมีวิธีการพิเศษสำหรับสถาบันดังกล่าว สำหรับผู้เยี่ยมชมของคุณ จำเป็นต้องยกเว้นผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ ในกรณีร้ายแรง คุณสามารถใส่ค็อกเทลที่มีแอลกอฮอล์ต่ำได้ ร้านกาแฟเคลื่อนที่บนล้อไม่สามารถมีห้องครัวของตัวเองได้ ซึ่งหมายความว่าร้านกาแฟจะทำงานกับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่มีความพร้อมในระดับสูง นั่นคือคุณเพียงแค่ต้องอุ่นเครื่อง
สิ่งเหล่านี้อาจเป็นอาหารประเภทซุป เครื่องเคียง และ ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่. คุณสามารถสรุปข้อตกลงกับร้านอาหาร ร้านกาแฟ และแม้แต่โรงอาหารก็ได้ ขึ้นอยู่กับคุณ หากงบประมาณเอื้ออำนวยก็ควรสั่งซื้อในสถาบันที่ดี อย่าลืมว่าถ้าคุณซื้อแซลมอนทอดที่ร้านอาหารในราคาเดียว คุณจะไม่สามารถขายมันที่ราคาเดียวกันได้ มันจะแพงเกินไปสำหรับร้านกาแฟของคุณ
จ้างคนงาน
สำหรับการบริการลูกค้า คุณจะต้องมีคนขับรถ พนักงานเสิร์ฟ และเชฟที่เรียกกันว่าอุ่นเครื่องและเตรียมกาแฟ หากคุณต้องการให้สถานประกอบการของคุณทำงานเจ็ดวันต่อสัปดาห์ และนี่เป็นสิ่งที่พึงปรารถนา คุณต้องจ้างคน 2 หรือ 3 คน (1 คนต่อกะ) เป็นที่พึงปรารถนาที่ผู้ขับขี่มีประสบการณ์
ของใช้ในครัวที่จำเป็น
สำหรับร้านกาแฟแบบมีล้อลาก คุณต้องหยิบอุปกรณ์ที่จำเป็น แต่อย่าลืมสิ่งต่อไปนี้: หากจู่ๆ สกปรกมาก จะไม่มีที่ไหนให้ล้าง ร้านกาแฟของคุณกำลังเคลื่อนไหว และถ้วยแก้วที่วางอยู่บนโต๊ะสามารถตกลงมาได้ทุกเมื่อ หัก 100 แก้ว ก็ต้องนับขาดทุน
อุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับร้านกาแฟ:
- ครัว.
- 2 โต๊ะสำหรับอุปกรณ์
- ไมโครเวฟ.
- เครื่องชงกาแฟ.
- ตู้เย็นสองสามเครื่อง
- ตู้สำหรับเก็บจาน.
- เครื่องล้างจาน (หากใช้ซ้ำได้) หรือภาชนะใส่จานที่ใช้แล้วทิ้ง
- ส้อม ช้อน จานครึ่ง เครื่องใช้บนโต๊ะอาหารขนาดเล็ก จานรอง ถาด ที่ใส่ผ้าเช็ดปาก ถาดขนมปัง ฯลฯ
- เก้าอี้และโต๊ะพลาสติกหรือไม้ ต้องยึดเฟอร์นิเจอร์ทั้งหมดเข้ากับผนังและพื้นรถบัส
เงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับร้านกาแฟ
อย่าลืมเกี่ยวกับความร้อนในฤดูหนาว, ทำความร้อนที่ชั้นล่างและในสภาพอากาศร้อน - เครื่องปรับอากาศ ส่วนเรื่องที่จอดรถก็ต่อรองกันได้ครับ กิจการขนส่งทางรถยนต์ของเมืองของคุณ มีสองวิธีในการจัดระเบียบธุรกิจประเภทนี้:
- ซื้อแฟรนไชส์.
- สร้างแบรนด์ของคุณเอง
ราคาแฟรนไชส์ค่อนข้างสูงคือ 90,000 ยูโรวันนี้คือ 4,410,000 รูเบิล ซึ่งรวมถึง: รถบัสสองชั้น (ผลิตในอเมริกา) สิทธิ์ในการใช้ เครื่องหมายการค้า, อักษรย่อ แคมเปญโฆษณาและสูตร แต่ในรัสเซียพวกเขาพยายามที่จะไม่เกี่ยวข้องกับการขนส่งประเภทนี้ แต่ซื้อในประเทศของเราและทำร้านกาแฟตามความชอบของพวกเขา นอกจากนี้ คุณต้องรวบรวมเอกสารที่จำเป็น:
- ขออนุญาติเปิดร้านกาแฟบนรถบัส
- ใบรับรองการตรวจสุขภาพของพนักงานทุกคน
- ได้รับอนุญาตจากเจ้าหน้าที่ ความปลอดภัยจากอัคคีภัย.
- ใบอนุญาตขายสินค้าและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
- เอกสารที่มีผลตรวจสุขาภิบาล
ค่าใช้จ่ายเริ่มต้นตามแผน
รถบัส - 2,800,000 รูเบิล
อุปกรณ์ - ประมาณ 150,000 rubles ขึ้นอยู่กับจำนวนเงินที่คุณจะเดิมพัน
คาเฟ่และการออกแบบตกแต่งภายใน - 90-120,000 rubles
รวม: 3,050,000-3,070,000 รูเบิล
ค่าใช้จ่ายรายเดือน:
สำหรับเชื้อเพลิง - (การบริโภค 30l / 100 กม., 100 กม. ต่อวัน, 25 รูเบิลต่อลิตร) - 23.25 พันรูเบิล
บริการรถโดยสาร - 15,000 rubles
ค่าจ้างพนักงาน: คนขับรถ 2 คน - 20,000 รูเบิล, บริกร - 15,000 รูเบิล, พ่อครัว - 10,000 รูเบิล, นักบัญชี - 7,000 รูเบิล
รวม: 142.25,000 รูเบิล
ผลกำไรขององค์กร
หากเราพิจารณาโดยเฉลี่ยว่าร้านกาแฟเคลื่อนที่บนล้อจะจ่ายเงินภายในสองสามปี จากนั้นทุกเดือนคุณจะได้รับรายได้ 125,000 รูเบิล ด้วยเช็คเฉลี่ยหนึ่งร้อยรูเบิลต่อลูกค้าหนึ่งรายและมาร์กอัป 50% สถาบันต้องให้บริการผู้เยี่ยมชม 100-120 ทุกวันตัวเลขเหล่านี้ค่อนข้างจริง ด้วยกำไรดังกล่าว บริษัทจะไม่ขาดทุนด้วยตนเอง
ปัญหาการเปิดร้านกาแฟที่ไม่ธรรมดา
คาเฟ่บัสเป็นสถาบันที่ไม่ธรรมดาและค่อนข้างน่าสนใจ แต่น่าเสียดายที่สถานีอนามัยและระบาดวิทยาและสถานีอื่น ๆ ที่รับผิดชอบด้านความสะอาดขององค์กรอยู่ภายใต้คำถามใหญ่ คำถามคือว่าธุรกิจประเภทนี้อาจไม่สมจริง อาจจะง่าย พิจารณาเหตุผล
Rospotrebnadzor จะต่อต้านรถบัสที่เดินทางรอบเมืองเพราะบริษัทจัดเลี้ยงต้องเชื่อมต่อกับการสื่อสารในเมือง กฎความปลอดภัยจากอัคคีภัยระบุว่าสถานประกอบการด้านอาหารต้องมีทางออกสำหรับการอพยพสองทางโดยไม่มีข้อยกเว้น และรถบัสมีประตูเดียวเท่านั้น
หากในเมืองของคุณมีประชากรไม่เกิน 200,000 คนไม่ควรเปิดร้านกาแฟดังกล่าว ประชากรของเมืองดังกล่าวมีความคิดเห็นเป็นของตัวเองว่าการกลับบ้านเพื่อทานอาหารเย็นนั้นถูกกว่าการไปร้านกาแฟ ปัญหาต่อไปคือ ถนนรัสเซีย. การหยุดใด ๆ กระตุ้นเครื่องดื่มและอาหารจานร้อนหก ด้วยเหตุนี้ เมนูคาเฟ่จึงควรมีเฉพาะอาหารที่บรรจุหีบห่อเท่านั้น
ข้อดีของร้านกาแฟเคลื่อนที่
ไม่ใช่ทุกวันและไม่ใช่ทุกฤดูกาลจะทำกำไรได้ ตัวอย่างเช่น ในฤดูร้อน ธุรกิจของคุณจะเป็นประโยชน์สำหรับประชากร และในวันที่อากาศหนาวจัดหรือมีพายุจะไม่มีใครมาหาคุณ แม้ว่าทางการเองจะคิดในแง่ลบเกี่ยวกับธุรกิจประเภทนี้ แต่ร้านกาแฟดังกล่าวก็มีประโยชน์ในวันหยุดใหญ่ เช่น ขบวนพาเหรดในวันที่ 1 และ 9 พฤษภาคม และกิจกรรมอื่นๆ
เมื่อระบุข้อบกพร่องทั้งหมดของสถาบันดังกล่าวแล้ว เราสงสัยว่าธุรกิจดังกล่าวจะได้ผลหรือไม่และจะสร้างผลกำไรได้หรือไม่ กำไรปกติมาจากสถาบันที่มีที่นั่งตั้งแต่ 50 ที่นั่งขึ้นไป และรถบัสดังกล่าวรองรับผู้โดยสารได้ประมาณ 20-30 คน อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ ไม่มีอะไรสามารถหยุดผู้ประกอบการที่มีจุดมุ่งหมายได้ และเขาจะทำให้มันเป็นจริง ด้วยความพยายามและความอดทนอย่างมาก คุณสามารถทำธุรกิจดังกล่าวได้ดีทีเดียว
ที่ ประเทศต่างๆร้านกาแฟเคลื่อนที่บนล้อถือเป็นที่ยอมรับได้ ตัวอย่างเช่น ในญี่ปุ่น เฉพาะในประเทศนี้เท่านั้นที่เตรียมของว่างเช่นลูกแป้งทาโกะยากิซึ่งมีส่วนประกอบหลักคือปลาหมึก นอกจากร้านกาแฟบนรถแล้ว ยังมีธุรกิจดังกล่าวอีกมากมายทั่วโลก เช่น ซานฟรานซิสโก
มีร้านอาหารเคลื่อนที่ที่ทำจากรถโรงเรียนเก่า และร้านนี้เป็นที่นิยมอย่างมาก ถือเป็นตัวเลือกความบันเทิงมากกว่าด้วยหลากหลายเมนูอาหารจานด่วน
โครงการแรกของร้านอาหารเคลื่อนที่ดังกล่าวเปิดตัวในลอสแองเจลิสในปี 2551 โดยเชฟรอยชอย เขาเสนออาหารเกาหลีและเม็กซิกันแก่ผู้มาเยือน นอกจากนี้ยังมีธุรกิจดังกล่าวในประเทศจีนซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมากเนื่องจากมีประชากรจำนวนมาก
ไม่กี่ปีที่ผ่านมารัฐบาลมอสโกได้ให้ไฟเขียวแก่ผู้ประกอบการในการเปิดธุรกิจดังกล่าว แต่จนถึงขณะนี้มีเพียงเครื่องดื่มเท่านั้น ในฤดูร้อน รถรางคาเฟ่หรือรถรางคาเฟ่จะเดินทางในหลายเมืองของรัสเซีย สถานประกอบการประเภทนี้จะดูดีในเมืองที่มีนักท่องเที่ยวหลั่งไหลเข้ามาเป็นจำนวนมาก หากประชากรต้องการเห็นสถานประกอบการจัดเลี้ยงประเภทนี้ รัฐบาลจะอนุญาตให้มีธุรกิจดังกล่าวในทุกเมือง
สถานประกอบการอาหารจานด่วนแบบเคลื่อนที่เป็นสายธุรกิจที่ทำกำไรได้พอสมควร ซึ่งเหมาะสำหรับผู้ประกอบการที่ต้องการ รูปแบบนี้ยังไม่แพร่หลายในประเทศของเรา ดังนั้นผู้มาใหม่ทุกคนจึงมีโอกาสเข้ามาแทนที่ในตลาดนี้ เราจะบอกวิธีเปิดอาหารจานด่วนบนล้อในเมืองของคุณและคืนทุนเริ่มต้นอย่างรวดเร็วในบทความนี้
อาหารจานด่วนคืออะไร?
อาหารจานด่วนที่ปรุงจากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเป็นที่ต้องการอย่างมากทั้งในเขตเมืองใหญ่และในเมืองเล็กๆ ในจังหวัดเล็กๆ มีรสชาติที่ถูกใจ ราคาไม่แพง และมีแคลอรีสูง รูปแบบที่ทำกำไรได้มากที่สุดของร้านฟาสต์ฟู้ดคือธุรกิจอาหารจานด่วน
รถตู้เคลื่อนที่ขนาดเล็กที่มีแนวทางที่ถูกต้องจะนำมาให้ กำไรมากขึ้นมากกว่าร้านกาแฟธุรกิจเครื่องเขียนแบบฟาสต์ฟู้ด ในระหว่างวันคุณสามารถแลกเปลี่ยนฮอทดอกหรือแฮมเบอร์เกอร์จากล้อใกล้ ๆ ศูนย์ธุรกิจหรือ สถาบันการศึกษาและในตอนเย็นย้ายไปสวนสาธารณะหรือสี่เหลี่ยม
วิธีการเปิดร้านอาหารจานด่วนเคลื่อนที่?
เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาใด ๆ ก่อนเปิดร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดเป็นธุรกิจ คุณต้องประสานงานตำแหน่งของรถตู้กับหน่วยงานท้องถิ่นก่อน คุณไม่มีสิทธิ์จอดรถในที่ที่คุณต้องการและมีส่วนร่วมในการค้าขาย การกระทำดังกล่าวตามกฎหมายของประเทศของเราถือเป็น ความผิดทางปกครอง. ดังนั้นหลังจากคุณเลือกสถานที่แล้ว คุณต้องหาเจ้าของที่ดินและออกใบอนุญาตที่เหมาะสม หากคุณต้องการใส่ ทางออกในอาณาเขตที่เป็นของเจ้าหน้าที่เมือง ขออนุญาตจากองค์การบริหารส่วนท้องถิ่นหลังจากเลือกสถานที่แล้ว คุณต้องพัฒนาแผนธุรกิจอาหารจานด่วนที่ชัดเจน วิเคราะห์ระดับการแข่งขันในตัวคุณ ท้องที่และหาข้อสรุปที่เหมาะสม หากเมืองของคุณมีห่วงโซ่อาหารเคลื่อนที่อยู่แล้ว คุณต้องพิจารณาอย่างรอบคอบว่าจะดึงดูดลูกค้ามาที่ธุรกิจของคุณได้อย่างไร นี้มันมาก จุดสำคัญที่ไม่ควรมองข้าม
จดทะเบียนธุรกิจ
ก่อนเปิดธุรกิจอาหารจานด่วนต้องจดทะเบียนกับสำนักงานสรรพากรเป็น ผู้ประกอบการรายบุคคลหรือ นิติบุคคล. กิจกรรมของสถานประกอบการจัดเลี้ยงดังกล่าวถูกควบคุมโดย OKVED 55.30 ส่วนการเก็บภาษี เลือก UTII ดีกว่า ในกรณีนี้จำนวนภาษีจะถูกเรียกเก็บขึ้นอยู่กับพื้นที่ของร้าน อย่าลืมว่ารถตู้ถือเป็นยานพาหนะ ดังนั้นคุณต้องลงทะเบียนกับตำรวจจราจร
นอกจากนี้ จำเป็นต้องประสานงานการทำงานของอาหารจานด่วนกับ Potrebnadzor, SES และผู้ตรวจสอบอัคคีภัย หากคุณไม่เคยจัดการกับการดำเนินการของเอกสารดังกล่าว ขอความช่วยเหลือจากผู้เชี่ยวชาญ
อุปกรณ์
เพื่อประหยัดเงินในตอนเริ่มต้น ในตอนแรกคุณสามารถซื้ออุปกรณ์ฟาสต์ฟู้ดที่ใช้แล้วราคาถูกบนล้อได้ รายการที่แน่นอนเครื่องใช้เครื่องใช้และสินค้าคงคลังจะดีกว่าที่จะทำหลังจากที่คุณตัดสินใจเลือกประเภท โดยปกติ รถตู้ฟาสต์ฟู้ดแบบมีล้อลากจะมีอุปกรณ์ดังต่อไปนี้:
- เตาอบไมโครเวฟ (สำหรับอุ่นอาหาร);
- เตาย่าง;
- เครื่องชงกาแฟ;
- เคาน์เตอร์อุ่น
- ตู้เย็น;
- เย็นด้วยน้ำ
เพื่อซื้ออาหารจานด่วนบนล้อพร้อมทุกอย่าง อุปกรณ์ที่จำเป็นคุณต้องการประมาณ 20,000 ดอลลาร์ หากคุณเช่ารถตู้ที่เหมาะสม ค่าใช้จ่ายจะลดลงครึ่งหนึ่ง นี่เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ประกอบการที่สนใจ
พนักงาน
เพื่อให้ การทำงานที่ราบรื่นฟาสต์ฟู้ด คุณต้องมีผู้ขาย 2 รายที่จะทำงานตามกำหนดเวลา 2 ถึง 2 หากเราพูดถึงค่าจ้าง ทางที่ดีควรจ่ายเงินเดือนหนึ่ง + สองสามเปอร์เซ็นต์ของรายได้รายวัน ในเวลาเดียวกัน เงินเดือนของผู้ขายไม่ควรต่ำกว่าจำนวนที่กำหนด เช่น 400–500 รูเบิลต่อกะ สิ่งนี้จะช่วยให้คุณเพิ่มแรงจูงใจของพนักงานและเตรียมพร้อมสำหรับงานที่มีคุณภาพพนักงานฟาสต์ฟู้ดในอุดมคติคือผู้หญิงอายุ 30-50 ปี มีประสบการณ์ในอุตสาหกรรมบริการอาหาร การหาพนักงานแบบนี้ไม่ใช่เรื่องง่าย แต่ด้วยสิ่งนี้ ร้านของคุณจะประสบความสำเร็จมากขึ้น
หากคุณวางแผนที่จะจัดระเบียบแบบคู่ขนาน ขอแนะนำให้จ้างนักขายขนมและนักเทคโนโลยีมืออาชีพที่จะพัฒนาสูตรและไส้แป้ง อีกสายธุรกิจใหม่ที่ทำกำไรได้ค่อนข้างดีคือ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวดึงดูดความสนใจของลูกค้าและเพิ่มผลกำไรขององค์กร
แนว
ก่อนที่คุณจะร่างแผนธุรกิจสำหรับการเปิดอาหารจานด่วน ก่อนอื่นคุณต้องตัดสินใจเกี่ยวกับการแบ่งประเภท เนื่องจากการเลือกอุปกรณ์และดังนั้น ขนาดของการลงทุนเริ่มแรกจึงขึ้นอยู่กับสิ่งนี้เป็นส่วนใหญ่ บางทีมันอาจจะเป็นผลิตภัณฑ์ใดผลิตภัณฑ์หนึ่งหรืออาหารจานเดียวที่สามารถรับประทานได้ทุกที่ เมื่อพัฒนาแผนธุรกิจสำหรับอาหารจานด่วนบนล้อ การแบ่งประเภทอาจรวมถึง:
- แพนเค้กกับไส้ที่แตกต่างกัน;
- ชาวาร์มา;
- ฮอทดอก;
- พาย;
- วาเรนิกิ;
- เชบูเรกิ
อาหารดังกล่าวจะถูกซื้อโดยผู้ที่เดินผ่านไปมาซึ่งต้องการรับประทานอาหารว่างระหว่างทางโดยไม่ต้องเปลี่ยนเส้นทาง เป็นที่พึงปรารถนาที่ผู้คนจำนวนมากจะเดินผ่านร้านของคุณ ในกรณีนี้จะนำมาซึ่งผลกำไรที่เหมาะสม
หากคุณต้องการเปิดธุรกิจอาหารจานด่วนขนาดเล็กในย่านที่อยู่อาศัย สถานประกอบการที่หลากหลายควรรวมถึง:
- ไก่ย่าง;
- ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็ง
- การอบแบบโฮมเมด
คนที่กลับจากทำงานสายจะมีความสุขในการซื้ออาหารที่ไม่ต้องใช้เวลาเตรียมอาหารมาก รูปแบบที่ทำกำไรได้มากที่สุดคือการจัดตั้งอาหารจานด่วนตลอด 24 ชั่วโมง หากคุณต้องการผลตอบแทนจากการลงทุนอย่างรวดเร็ว ให้ถามโดยทั่วกัน แน่นอน ในกรณีนี้ คุณจะต้องใช้เวลามากในการขอใบอนุญาต แต่ก็คุ้มค่า เพราะธุรกิจดังกล่าวจะนำมาซึ่งรายได้ที่มั่นคง
การลงทุนทางการเงิน
ข้อได้เปรียบที่สำคัญที่สุดของร้านอาหารจานด่วนแบบเคลื่อนที่คือการลงทุนเพียงเล็กน้อย ในขณะนี้ ราคาของอาหารจานด่วนบนล้อมีตั้งแต่ 15,000 ถึง 20,000 ดอลลาร์ จะต้องใช้เงินอีกประมาณ 5-7 พันเหรียญในการซื้อสินค้า การสร้างเอกลักษณ์องค์กร การจดทะเบียนธุรกิจ และค่าใช้จ่ายอื่นๆ ขององค์กรหากคุณไม่จำกัดทรัพยากรทางการเงิน คุณสามารถซื้อได้ พร้อมธุรกิจอาหารจานด่วนหรือเปิดเป็นแฟรนไชส์ นี้จะต้องมีขนาดใหญ่ ทุนเริ่มต้น. แต่ในกรณีนี้ คุณจะลดความเสี่ยงที่เกี่ยวข้องกับการเริ่มต้นที่ไม่สำเร็จได้อย่างมาก นอกจากนี้ ผู้ประกอบการที่ต้องการซื้อแฟรนไชส์ฟาสต์ฟู้ดบนล้อจะได้รับข้อดีหลายประการ:
- คำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญฟรี
- การฝึกอบรมพนักงานด้วยค่าใช้จ่ายของบริษัทแฟรนไชส์
- ทำงานภายใต้ชื่อแบรนด์ที่ได้รับการส่งเสริม
- คุณกำลังขายสินค้าที่มีชื่อเสียงซึ่งไม่ต้องการโฆษณาเพิ่มเติม
ออกไป คืนทุนเร็ว, เป็นการดีที่สุดที่จะเริ่มต้นธุรกิจด้วยรถตู้หลายคันในพื้นที่ต่างๆ ของเมือง สิ่งสำคัญที่สุดในธุรกิจนี้คืออย่าทำผิดพลาดกับที่ตั้งของร้าน ข้อเสียเพียงอย่างเดียวในการซื้อแฟรนไชส์คือคุณต้องทำงานตามกฎของคนอื่น สนใจกิจกรรมดังกล่าวสอบถามได้ที่ แบรนด์ที่ประสบความสำเร็จนี้เป็นที่นิยมอย่างมากทั่วโลก ดังนั้นสถานประกอบการจัดเลี้ยงดังกล่าวจะทำให้คุณได้รับผลกำไรที่ดีในทุกกรณี
สตรีทฟู้ดรูปแบบใหม่ สตรีทฟู้ดรูปแบบใหม่
กำไร
ทีนี้มาทำความเข้าใจกันในด้านการจัดเลี้ยง? ในช่วงเดือนแรกของการทำงาน แม้ว่าจะไม่มีลูกค้าประจำ แต่อาหารจานด่วนจะไม่สร้างผลกำไรมหาศาล เพื่อดึงดูดผู้ซื้อ เสนอให้ ราคาไม่แพง. พวกเขาควรจะสูงกว่าในโรงอาหารใกล้เคียงเล็กน้อย แต่ต่ำกว่าของคู่แข่ง
จุดไม่บิดด้วย ระดับสูงบริการในฤดูร้อนสร้างรายได้ 600-800 ดอลลาร์ต่อวัน ในฤดูหนาวมีผู้ซื้อน้อยลงเนื่องจากการรับประทานอาหารนอกบ้านในที่เย็นไม่สะดวก ลูกค้าจำนวนมากจึงไปที่สถานประกอบการเครื่องเขียน เพื่อรักษารายได้ให้อยู่ในระดับเดียวกัน นำเสนอความหลากหลายของลูกค้า บริการเสริม. รายได้ดีใน ฤดูหนาวนำกาแฟไปเป็นธุรกิจหรือส่งอาหารไปยังสำนักงาน
การทำกำไร
การซื้อขายบนท้องถนนมีข้อดีหลายประการและแตกต่างกัน กำไรสูง. เนื่องจากคุณสามารถย้ายร้านได้ทุกเมื่อ ไม่จำเป็นต้องทำการจัดสรรที่ดิน ส่งผลให้คุณสามารถลดลงได้อย่างมาก ค่าใช้จ่ายปัจจุบัน. ตามกฎแล้วจะมีมูลค่าไม่เกิน 600-800 ดอลลาร์ต่อเดือน รายได้ในร้านอาหารแบบเคลื่อนที่ในฤดูร้อนนั้นสูงกว่าในสถานประกอบการที่คล้ายคลึงกันมาก
ระยะเวลาคืนทุนส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับรูปแบบของสถาบัน แผงลอยมือถือริมถนนจ่ายออกในเวลาเพียง 6-8 เดือน หากคุณต้องการเปิดร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดแบบอยู่กับที่ เงินลงทุนเริ่มแรกสามารถคืนได้หลังจากผ่านไป 2-3 ปีเท่านั้น
ข้อสรุป
แม้ว่าหลายคนมองว่าอาหารจานด่วนไม่ดีต่อสุขภาพ แต่ความต้องการอาหารจานด่วนยังคงเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง สาเหตุหลักของความนิยมดังกล่าวคือความถูก ประสิทธิภาพของการเตรียมการ และรสชาติที่ยอดเยี่ยม หากคุณต้องการเปิดธุรกิจที่ทำกำไรในช่วงวิกฤตในปี 2020 ให้ลองใช้แนวคิดดังกล่าวในพื้นที่ของคุณ เราหวังว่าคุณจะประสบความสำเร็จและผลกำไรที่ดี!
อ่าน 10 นาที จำนวนการดู 72 เผยแพร่เมื่อ 04.11.2018
ผู้ประกอบการทุกคนใฝ่ฝันที่จะครอบครองช่องว่างที่ว่างเปล่า การเลือกส่วนตลาดดังกล่าวช่วยให้คุณสามารถจัดระเบียบธุรกิจที่ไม่มีความคล้ายคลึงกันได้ โดยปกติประเภทนี้ กิจกรรมผู้ประกอบการนำมาซึ่งระดับรายได้สูงสุด หนึ่งในพื้นที่ที่ค่อนข้างมีแนวโน้มคือการเปิดร้านกาแฟเคลื่อนที่ โครงการนี้มีความจำเพาะเฉพาะและสามารถแข่งขันกับสถานประกอบการรูปแบบคลาสสิกได้ ในบทความนี้ เราเสนอให้พิจารณาแผนธุรกิจสำหรับร้านกาแฟบนล้อ
Cafe on wheel เป็นรูปแบบหนึ่งของร้านที่ราคาไม่แพง แต่เหมาะสมและอบอุ่น ซึ่งสามารถแข่งขันกับร้านกาแฟแบบเคลื่อนที่ได้
ร้านกาแฟขนาดเล็กบนล้อเลื่อน: ความเกี่ยวข้องและผลประโยชน์ทางธุรกิจ
ผู้เชี่ยวชาญหลายคนในสาขาการประกอบการแสดงความสงสัยเกี่ยวกับประสิทธิภาพของทิศทางนี้ เพื่อให้ได้กำไรสูงจากจุดจัดเลี้ยง พื้นที่จะต้องติดตั้งห้าสิบที่นั่ง ความจุของรถบัสที่ใช้จัดระเบียบธุรกิจในรูปแบบนี้ ประมาณสามสิบคน แม้จะมีปัจจัยนี้ แต่ผู้ประกอบการจำนวนมากก็เต็มใจที่จะทำงานในทิศทางนี้ บางคนบอกว่าการทำกำไรของโครงการสามารถเพิ่มขึ้นได้เนื่องจากมีอัตรากำไรที่สูงกว่าในสถานประกอบการแบบคลาสสิก
ในการสร้างธุรกิจที่เต็มเปี่ยม คุณจะต้องใช้เวลาและความพยายามอย่างมาก
ร้านอาหารเคลื่อนที่แห่งแรกในญี่ปุ่น ในเมนูของรถขายอาหารเหล่านี้มีอาหารหลากหลาย ทาโกะยากิเป็นอาหารจานหลัก ผลิตภัณฑ์นี้มีความคล้ายคลึงกันสูงกับเกี๊ยวที่ชาวรัสเซียคุ้นเคย ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือใช้ปลาหมึกแทนไส้เนื้อ ในเวลาต่อมา โครงการที่คล้ายคลึงกันเริ่มเปิดดำเนินการในจีนและประเทศอื่นๆ ในเอเชีย
ผู้บุกเบิกรูปแบบนี้ของอเมริกาคือเชฟ Roy Choi ที่มีชื่อเสียง ในปี 2008 ชายคนนี้เปิดรถบรรทุกอาหารคันแรก ผู้อยู่อาศัยในลอสแองเจลิสสามารถลิ้มลองอาหารประจำชาติเม็กซิกันและเกาหลีได้ วันนี้สถานประกอบการในรูปแบบนี้กำลังเปิดไปทั่วโลก ในอเมริกา ร้านอาหารเล็ก ๆ เป็นที่นิยม โดยใช้รถโรงเรียนเก่าเป็นแพลตฟอร์มเคลื่อนที่ ร้านอาหารแห่งนี้ให้บริการอาหารว่างจานด่วนที่หลากหลาย
รัฐบาลรัสเซียอนุมัติรูปแบบการทำธุรกิจนี้เมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมา บ่อยครั้งในหลายภูมิภาคของรัสเซียสามารถพบเห็นรถรางและรถรางที่ใช้รูปแบบนี้ ตามกฎแล้วสถาบันดังกล่าวจะดำเนินการเฉพาะในท่ามกลาง ฤดูร้อน. ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่ารูปแบบธุรกิจนี้ควรใช้ในภูมิภาคที่มีการพัฒนาสถานที่ท่องเที่ยวเป็นอย่างดี เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทราบว่าหน่วยงานระดับภูมิภาคได้กำหนดกฎเกณฑ์สำหรับสถานประกอบการดังกล่าวอย่างอิสระ ในบางภูมิภาคของรัสเซีย แนวคิดนี้เป็นสิ่งต้องห้าม
นอกจากนี้ ผู้ประกอบการต้องเข้าใจว่าสายธุรกิจนี้มีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับสภาพภูมิอากาศของภูมิภาคและต้องพึ่งพาฤดูกาลในระดับสูง ในช่วงฤดูร้อน ผลกำไรของสถาบันจะสูงกว่ารายได้ในช่วงฤดูหนาวหลายเท่า ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าความต้องการใช้บริการของร้านกาแฟดังกล่าวจะเพิ่มขึ้นในช่วง วันหยุดนักขัตฤกษ์. นอกจากนี้ จุดบริการจัดเลี้ยงแบบเคลื่อนที่ยังเป็นที่ต้องการของคนหนุ่มสาวและผู้ที่ต้องการจัดงานเคร่งขรึมอย่างผิดปกติ
ร้านกาแฟบนรถกระเช้าจะมีราคาน้อยกว่าร้านกาแฟแบบนั่งนิ่ง และสามารถมาเยี่ยมชมได้ด้วยตัวเอง ลักษณะเฉพาะของกิจกรรมประเภทนี้
ดังที่เราได้กล่าวไว้ข้างต้น ธุรกิจนี้มีความเฉพาะเจาะจงเฉพาะตัว ในช่วงเวลาของการเตรียมการ ผู้ประกอบการจำเป็นต้องสร้างแนวคิดสำหรับโครงการในอนาคต. สถานประกอบการที่มีค่าอาหารต่ำมุ่งเป้าไปที่นักเรียนและเด็กนักเรียน สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่ารูปแบบของร้านอาหารแบบเคลื่อนที่ไม่น่าจะสามารถชดใช้เงินลงทุนได้อย่างรวดเร็ว
เมื่อพัฒนาแนวคิดจำเป็นต้องคำนึงถึง การออกแบบตกแต่งภายในคาเฟ่บนล้อ การตกแต่งภายในสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ ผู้ประกอบการมือใหม่สามารถเปลี่ยนตัวถังรถให้เป็นเครื่องมือโฆษณาจริงที่จะดึงดูดความสนใจจากคนรอบข้าง ตัวรถจะต้องติดตั้งระบบกันเสียง ขั้นตอนนี้ต้องทำให้เสร็จเพื่อไม่ให้รบกวนความสงบของชาวบ้านในตอนเย็น
ผู้ประกอบการหลายรายแนะนำให้ติดตั้งระบบวิดีโอและเสียงคุณภาพสูงในรถบัส คล้ายกัน อุปกรณ์ทางเทคนิคอาจมีความจำเป็นในช่วงเทศกาล ผ่านงานเลี้ยงที่โครงการดังกล่าวได้รับผลกำไรหลัก เพื่อที่จะจัดงานดังกล่าวบนแพลตฟอร์มมือถือ จำเป็นต้องพัฒนาโปรแกรมความบันเทิงพิเศษ
ร้านกาแฟเคลื่อนที่ต้องเคลื่อนที่ไปตามเส้นทางที่ออกแบบไว้ล่วงหน้า ในการพัฒนาเส้นทาง จำเป็นต้องรวมทางเดินใกล้กับสถานที่ท่องเที่ยวและอนุสรณ์สถานทางวัฒนธรรมต่างๆ ในโครงการ ในการโฆษณาธุรกิจ ผู้ประกอบการจำเป็นต้องพัฒนาโปรโมชั่นต่างๆ ด้วยโปรโมชั่นดังกล่าว คุณสามารถแจกจ่ายบัตรส่วนลดและมอบโบนัสให้กับคนเกิดวันเกิดได้ นอกจากนี้ คุณต้องโฆษณาโครงการบนเครือข่ายสังคมออนไลน์
วิธีการจัดระเบียบธุรกิจ
องค์กรของธุรกิจนี้ต้องใช้ความพยายามของไททานิคผู้ประกอบการที่ต้องการเติมเต็มช่องนี้ต้องได้เยอะ เอกสารต่างๆและประสานงานการทำงานของร้านกาแฟกับหน่วยงานของรัฐ ด้านล่างนี้ เราขอเสนอให้ศึกษารายการสั้นๆ เกี่ยวกับความแตกต่างขององค์กรที่ต้องแก้ไขในขั้นตอนการเตรียมการ
เงื่อนไขที่จำเป็น
วันนี้ผู้ประกอบการสามารถเลือกระหว่าง การสร้างอิสระโครงการและแฟรนไชส์ ค่าใช้จ่ายของแฟรนไชส์ของโครงการดังกล่าวมากกว่าสี่ล้านรูเบิล เจ้าของแฟรนไชส์ไม่เพียงแต่ให้สิทธิ์แก่ลูกค้าในการใช้แบรนด์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงยานพาหนะที่ติดตั้งอุปกรณ์ที่จำเป็นทั้งหมดด้วย นอกจากนี้ เจ้าของแฟรนไชส์ยังโฆษณาธุรกิจของพันธมิตรรายใหม่อย่างอิสระ สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าการใช้รถบัสสองชั้นที่ให้บริการโดยแฟรนไชส์สามารถเพิ่มความซับซ้อนขององค์กรเพิ่มเติมได้
ต้นทุนที่สูงของแฟรนไชส์นี้ทำให้ผู้ประกอบการจำนวนมากมีส่วนร่วมในการพัฒนาธุรกิจอย่างอิสระ ในการเปิดสถาบันในรูปแบบนี้ คุณต้องผ่านการลงทะเบียนอย่างเป็นทางการนอกจากนี้ คุณจะต้องได้รับเอกสารที่อนุญาตให้เปิดจุดบริการจัดเลี้ยงแบบเคลื่อนที่ได้ ตั้งแต่เปิดร้านกาแฟก็หมายความว่า ขายปลีกสินค้าต่าง ๆ ผู้ประกอบการจะต้องได้รับใบอนุญาตที่เหมาะสม หากคุณต้องการขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ คุณต้องได้รับใบอนุญาตเพิ่มเติม
นอกเหนือจากเอกสารข้างต้นทั้งหมด ผู้ประกอบการจะต้องได้รับใบอนุญาตจากบริการด้านสุขอนามัยและบริการความปลอดภัยจากอัคคีภัย นอกจากนี้ พนักงานทุกคนของสถาบันนี้จะต้องผ่านการตรวจสุขภาพภาคบังคับ นักธุรกิจหลายคนแนะนำให้ผู้เริ่มต้นทำสัญญาล่วงหน้ากับบริการขนส่งทางรถยนต์ของเมืองเพื่อเช่าที่จอดรถหรือกล่องพิเศษ
ร้านกาแฟเคลื่อนที่บนล้อเป็นรถตู้ที่มีห้องครัวพร้อมอุปกรณ์ครบครันและอุปกรณ์ที่จำเป็น จัดซื้ออุปกรณ์ที่จำเป็น
เมื่อเลือกเครื่องครัวคุณต้องคำนึงถึงลักษณะเฉพาะของโครงการนี้ด้วยท่ามกลางความแตกต่างทั้งหมด เราควรเน้นว่าไม่มีอ่างล้างจานซึ่งคุณสามารถล้างจานที่เปื้อนได้ ควรเข้าใจด้วยว่าเครื่องแก้วอาจแตกได้หากรถบัสหยุดกะทันหัน ในกรณีนี้ผู้ประกอบการจะต้องรวมค่าใช้จ่ายในการซื้ออาหารใหม่ในรายการค่าใช้จ่าย นอกจากนี้ แก้วชิ้นเล็กๆ ยังสามารถทำร้ายลูกค้าของสถานประกอบการได้
ในการจัดห้องครัว คุณจะต้องมีโต๊ะพิเศษสองโต๊ะที่จะติดตั้งเครื่องใช้ต่างๆ คุณจะต้องซื้อเครื่องชงกาแฟ ตู้เย็น และไมโครเวฟ นอกจากนี้ คุณต้องมีตู้พิเศษสำหรับเก็บภาชนะที่ใช้แล้วทิ้งและภาชนะที่ใช้เก็บจานที่ใช้แล้ว เมื่อซื้อเครื่องครัวต้องคำนึงถึงทุกสิ่งเล็กน้อยตั้งแต่ส้อมและช้อนไปจนถึงถาด
ในส่วนของรถบัสที่จะสงวนไว้สำหรับองค์กรของห้องโถงนั้นจำเป็นต้องติดตั้งโต๊ะและเก้าอี้ ตามกฎแล้วเฟอร์นิเจอร์ทั้งหมดที่ใช้ในสถานประกอบการดังกล่าวทำจากไม้หรือพลาสติก . รายการตกแต่งภายในทั้งหมดจะต้องขันให้แน่นกับพื้นและผนังของรถในรถบัสนั้นจำเป็นต้องติดตั้งเครื่องปรับอากาศและปรับระบบทำความร้อน
การพัฒนาเมนูที่ประสบความสำเร็จ
การพัฒนาเมนูต้องใช้วิธีการที่มีความสามารถจากเจ้าของสถานประกอบการนักธุรกิจหลายคนแนะนำให้ผู้เริ่มหัดดื่มเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ในปริมาณมากเพื่อดื่มค็อกเทลที่มีแอลกอฮอล์ต่ำ สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าสถานประกอบการเหล่านี้ไม่สามารถติดตั้งอาหารแบบดั้งเดิมได้ ซึ่งหมายความว่าเมนูจะขึ้นอยู่กับอาหารจากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป พ่อครัวของร้านอาหารบนรถม้าเพียงต้องการอุ่นผลิตภัณฑ์หลักและเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติม
ผู้ประกอบการบางคนชอบที่จะร่วมมือกับสถานประกอบการแบบคลาสสิกสั่งเครื่องเคียงและซุปต่างๆ แนวทางนี้เหมาะสมกว่าเมื่อมีทุนขนาดใหญ่ คุณต้องเข้าใจด้วยว่าใน กรณีนี้จำเป็นต้องร่วมมือกับสถาบันงบประมาณเท่านั้น ผู้เยี่ยมชมร้านกาแฟเคลื่อนที่จำนวนมากจะไม่สามารถซื้ออาหารเลิศรสและมีราคาแพงได้
การจ้างงาน
การพิจารณาร้านกาแฟบนล้อเป็นธุรกิจจำเป็นต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการจ้างพนักงาน พนักงานของสถานประกอบการนี้ควรประกอบด้วยบริกร พ่อครัว และคนขับรถหน้าที่ของแม่ครัวไม่เพียงแต่ทำอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการทำค็อกเทลด้วย หากโครงการดังกล่าวเกี่ยวข้องกับการทำงานเจ็ดวันต่อสัปดาห์ คุณจะต้องใช้ตารางกะ ในกรณีนี้หมายเลข หน่วยพนักงานควรเป็นสองเท่า เป็นสิ่งสำคัญมากที่พนักงานที่ได้รับการว่าจ้างทุกคนมีประสบการณ์ในสาขาที่คล้ายคลึงกัน
ชัยชนะของสถาบันดังกล่าวส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับจินตนาการของเจ้าของ - ผู้ประกอบการต้องพยายามทำให้สถาบันของเขามีความพิเศษ ให้ "ลูกเกด" แก่มัน กำหนดเส้นทางการเดินทาง
ประเด็นที่เกี่ยวข้องกับการเลือกเส้นทางการเคลื่อนที่ของร้านกาแฟเคลื่อนที่มีความสำคัญอย่างยิ่งในขั้นตอนการเตรียมการ ในกรณีที่บริษัทเช่ารถบัสหลายคน จำเป็นต้องให้สิทธิ์ลูกค้าในการเลือกเส้นทางด้วยตนเอง ในกรณีอื่นๆ เจ้าของธุรกิจควรสำรวจเมืองด้วยตนเอง โดยเลือกถนนที่มีพื้นผิวถนนคุณภาพสูง
หนึ่งในตัวเลือกที่น่าสนใจมากคือการรวมสถานที่ท่องเที่ยวในเมืองต่างๆ ไว้ในเส้นทาง โปรแกรมดังกล่าวเหมาะสำหรับนักท่องเที่ยวและผู้ที่เข้าชมเมืองใดเมืองหนึ่งเป็นครั้งแรก ในวันหยุดสุดสัปดาห์ ขอแนะนำให้รวมสวนสาธารณะในเมืองไว้ในกำหนดการเดินทาง ตารางการเคลื่อนไหวดังกล่าวจะเป็นที่ต้องการของคู่รัก ในการพัฒนาเส้นทางจำเป็นต้องคำนึงถึงการจราจรติดขัดในเมืองและความแตกต่างอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับการเคลื่อนไหวของรถบัส
ส่วนทางการเงินของคำถาม: ต้นทุนและการคืนทุน
เมื่อพิจารณาถึงความแตกต่างที่สำคัญทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับรูปแบบธุรกิจนี้แล้ว คุณควรไปยังองค์ประกอบทางการเงิน ค่าใช้จ่ายต่อไปนี้ควรรวมอยู่ในต้นทุนเริ่มต้น:
- การซื้อรถบัสและอุปกรณ์ใหม่ในภายหลัง- สามล้านรูเบิล
- ซื้อเฟอร์นิเจอร์และเครื่องใช้ในครัว- จากหนึ่งแสนสองแสนรูเบิลขึ้นอยู่กับจำนวนที่นั่ง
ดังนั้นจำนวนเงินลงทุนเริ่มแรกในธุรกิจนี้จะมากกว่าสามล้านรูเบิล จำนวนนี้จะต้องเพิ่มค่าบำรุงรักษาอุปกรณ์และการซื้อเชื้อเพลิง ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับประเด็นที่เกี่ยวข้องกับการจัดตั้งกองทุนเงินเดือน ขนาด ค่าจ้างผู้ขับขี่ต้องมีอย่างน้อยสองหมื่นรูเบิลต่อคน รายได้ของพนักงานเสิร์ฟอาจแตกต่างกันตั้งแต่หนึ่งหมื่นถึงหนึ่งหมื่นห้าพันต่อเดือน บวกกับเปอร์เซ็นต์ของคำสั่งซื้อแต่ละรายการ จำนวนรายได้ของพ่อครัวควรอยู่ที่ประมาณหนึ่งหมื่นต่อเดือน เจ้าของธุรกิจสามารถทำบัญชีได้ด้วยตัวเองซึ่งจะช่วยประหยัดเงินได้มาก ยอดรวม ค่าใช้จ่ายรายเดือนจะอยู่ที่ประมาณหนึ่งแสนห้าหมื่นรูเบิล
หากมีรายได้หนึ่งแสนสองหมื่นห้าพันต่อเดือน การลงทุนเหล่านี้จะชำระให้หมดภายในเวลาไม่กี่ปี รายได้นี้สามารถหาได้จากการให้บริการลูกค้ามากกว่าร้อยรายในระหว่างวัน ส่วนต่างของสินค้าควรอยู่ที่ประมาณร้อยละห้าสิบ หลังจากบรรลุตัวบ่งชี้นี้แล้ว บริษัทจะทำกำไรได้
การจัดเลี้ยงบนล้อต้องมีการวางแผนเส้นทางอย่างรอบคอบและการกำหนดจุดหยุดที่ถูกต้องและได้เปรียบ เจอปัญหาอะไรบ้าง
การดำเนินการตามโครงการที่เป็นปัญหาทำให้สามารถสร้างสถาบันที่มีลักษณะเฉพาะซึ่งดำเนินงานในรูปแบบที่ผิดปกติได้ อย่างไรก็ตาม ผู้ประกอบการจำนวนมากประสบปัญหาในการขอรับใบอนุญาตจากบริการควบคุมสุขาภิบาลและระบาดวิทยา หน่วยงานเหล่านี้อาจปฏิเสธที่จะออกใบอนุญาต ซึ่งทำให้แนวคิดดังกล่าวยุติลง
อุปสรรคในส่วนของหน่วยงานควบคุมนั้นอธิบายโดยข้อกำหนดว่าสถานประกอบการด้านอาหารต้องเชื่อมต่อกับเครือข่ายการสื่อสารของเมือง นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องคำนึงถึงกฎความปลอดภัยจากอัคคีภัย ตามกฎเหล่านี้ จุดจัดเลี้ยงต้องมีทางออกฉุกเฉินสองทาง ตามกฎแล้วในร้านกาแฟเคลื่อนที่ส่วนใหญ่ที่ติดตั้งบนรถบัสจะมีประตูเดียวเท่านั้น
บทสรุป (+ วิดีโอ)
ผู้ประกอบการที่อยากทำ โครงการนี้สามารถซื้อร้านกาแฟเคลื่อนที่บนล้อภายใต้แฟรนไชส์หรือจัดการกับปัญหาขององค์กรทั้งหมดได้อย่างอิสระ แนะนำให้สร้างธุรกิจดังกล่าวในเมืองที่มีจำนวนผู้อยู่อาศัยมากกว่าครึ่งล้านเท่านั้น ชาวเมืองต่างจังหวัดส่วนใหญ่ชอบรับประทานอาหารกลางวันและอาหารเย็นที่บ้าน นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องคำนึงถึงปัญหาเกี่ยวกับคุณภาพของผิวถนนด้วย
ติดต่อกับ
