วิธีการเปิดซูชิบาร์แบบซื้อกลับบ้าน Sushi to go: แผนธุรกิจ เปิดซูชิบาร์ราคาเท่าไหร่? ความสามารถในการทำกำไรสูง

ในการเปิด ธุรกิจที่ทำกำไรคุณต้องหาช่องที่ดี ช่องที่ทำกำไรได้จริงส่วนใหญ่ถูกครอบครองมาเป็นเวลานานและการแข่งขันในนั้นสูงมาก แต่มีอุตสาหกรรมฟรีมากมายที่คุณไม่ต้องต่อสู้เพื่ออยู่กลางแดดเพื่อหารายได้ขั้นต่ำ หนึ่งช่องดังกล่าวคือการจัดส่งซูชิที่บ้าน และถ้าในเมืองใหญ่ธุรกิจนี้ได้รับการจัดตั้งขึ้นไม่มากก็น้อยในเมืองขนาดกลางและขนาดเล็กก็ขาดไปโดยสิ้นเชิงแม้ว่าจะมีความต้องการอยู่ก็ตาม

ทำไมถึงมีประโยชน์

ความนิยมของอาหารตะวันออกในรัสเซียเพิ่มขึ้นทุกวัน ซูชิและโรลเกือบจะกลายเป็นอาหารประจำชาติไปแล้ว พวกเขาได้รับคำสั่งให้ไปที่บ้านในตอนเย็นแสนโรแมนติก ไปที่ทำงานเพื่อทานอาหารว่าง ไปงานเลี้ยงสังสรรค์ขนาดใหญ่

ซูชิเป็นอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการที่เป็นที่นิยม

ในขณะเดียวกัน ผู้คนมักไม่อยากไปซูชิบาร์หรือไม่มีโอกาส พวกเขาชอบโทรศัพท์หรือสั่งอาหารอร่อยๆ ทางออนไลน์ แต่บริการจัดส่งที่ดีจริงๆมีน้อยมาก นั่นคือเรามีความต้องการบริการในกรณีที่ไม่มีคู่แข่ง

วิธีคำนวณความสามารถในการทำกำไร

เพื่อประเมินความสามารถในการทำกำไร จำเป็นต้องแผนธุรกิจส่งซูชิ โดยเมืองของคุณ ในการทำเช่นนี้ คุณต้องศึกษาตลาดในเมืองของคุณและหาข้อมูลเกี่ยวกับคู่แข่ง หากเป็นเช่นนั้น ให้ประเมินรายการบริการ ราคาเฉลี่ยของซูชิ เวลาจัดส่ง ชั่วโมงทำงาน ฯลฯ คุณต้องค้นหาข้อผิดพลาดและแนะนำ เงื่อนไขที่ดีกว่าสำหรับลูกค้า

คุณจะต้องคิดและอธิบายประเด็นต่อไปนี้ด้วย:

1. มีความต้องการในเมืองของคุณ
2. ค่าใช้จ่ายในการเริ่มต้นคืออะไร
3. วิธีที่ลูกค้าค้นพบเกี่ยวกับคุณ
4. การจัดส่งจะจัดอย่างไร?

การประเมินความต้องการ

เราได้เขียนไว้ข้างต้นแล้วว่าซูชิเป็นอาหารยอดนิยมและเป็นที่ต้องการในรัสเซีย มาเพิ่มกันเถอะว่าเดลิเวอรีดีสำหรับอะไรและให้ประโยชน์อะไรกับร้านอาหาร

ข้อได้เปรียบหลักของการส่งอาหารคือการประหยัดเวลา ไม่ใช่ทุกคนที่มีโอกาสไปรับประทานอาหารกลางวันที่ร้านอาหารหรือในตอนเย็นเพื่อใช้เวลาสองสามชั่วโมงที่นั่น เมื่อสั่งเดลิเวอรี่ ลูกค้าประหยัดเวลา : ทานของว่างได้ปกติที่ พักกลางวันหรือพักผ่อนในตอนเย็นหลังเลิกงานและไม่ต้องขับรถข้ามเมืองไปยังสถานประกอบการจัดเลี้ยง

บวกที่สองคือการออม แม้จะจัดส่งไปยังที่อยู่ ซูชิและม้วนมักจะถูกกว่าในร้านอาหารเนื่องจากมีส่วนเพิ่ม และประการที่สาม สะดวก หลายคนไม่ชอบไปซูชิบาร์ พวกเขาต้องการนั่งกินอาหารอร่อย ๆ กับภาพยนตร์ที่น่าสนใจ มีผู้คนมากมายเช่นนี้ และพวกเขาจะกลายเป็น "กระดูกสันหลัง" ของธุรกิจของคุณ

ชุด - ทางเลือกที่ดีสำหรับบริษัทใหญ่

ทำงานอย่างไร

มีสองตัวเลือกการทำงาน:

1. จัดส่งซูชิที่ผลิตเอง
2. จัดส่งซูชิจากร้านอาหารและบาร์ที่เปิดอยู่

ตัวเลือกที่สองใช้งบประมาณน้อยที่สุดและเรียบง่าย แต่ให้ผลกำไรขั้นต่ำนอกจากนี้ยังมีความเสี่ยงมากมาย เนื่องจากคุณไม่สามารถควบคุมคุณภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายได้ เริ่มออก ธุรกิจที่คล้ายกันคุ้มก็ต่อเมื่อไม่มี ทุนเริ่มต้นหรือด้วยเหตุผลบางอย่างคุณไม่สามารถเปิดการผลิตได้

ตัวเลือกที่สองจะดีกว่า ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องจัดห้องครัว ซื้อของใช้เอง และส่งมอบผลิตภัณฑ์ให้กับลูกค้า ในกรณีนี้ ต้นทุนจะสูงขึ้น แต่กำไรจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก นอกจากนี้ คุณจะสามารถควบคุมกระบวนการทั้งหมดและพัฒนา จากนั้นเปิดเครือข่ายทั้งหมดในภูมิภาคหรือร้านอาหารที่เต็มเปี่ยม

ตกแต่ง

ก่อนเปิดเดลิเวอรี่ซูชิ , ควรจะมา บริการภาษีและลงทะเบียนเป็นผู้ประกอบการรายบุคคลหรือ LLC มีเอกสารน้อยกว่าที่มีการเป็นเจ้าของ แต่เพียงผู้เดียว แต่ LLC จะอนุญาตให้คุณทำสัญญาสำหรับการจัดหาอาหารตามปกติให้กับสำนักงานหรือแม้แต่ร้านอาหาร ถ้าคุณเปิด ห้องครัวของตัวเองจากนั้นคุณจะต้องเลือกห้อง (แม้ 20 ตร.ม. ก็เพียงพอแล้ว) และยื่นขออนุญาตไปยังสถานีอนามัยและเจ้าหน้าที่ดับเพลิง

คุณต้องการซื้ออะไร

หากคุณกำลังจะส่งอาหารที่เตรียมไว้แล้ว คุณไม่จำเป็นต้องซื้ออะไรเลย ที่จริงแล้ว คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องมีรถ - จ้างคนขับและจ่ายเงินให้เขาเป็นเปอร์เซ็นต์ของการสั่งซื้อแต่ละครั้ง

หากคุณกำลังจัดงาน ผลิตเองจากนั้นคุณจะต้อง:

1. ให้เช่าห้อง (ประมาณ 30,000 ต่อเดือน)
2. ทำการซ่อมแซมติดตั้งเครื่องดูดควันและสัญญาณเตือนไฟไหม้ (ประมาณ 20,000 รูเบิล)
3. ซื้อหม้อหุงข้าว ตู้เย็น กระติกน้ำร้อน และเครื่องครัวแบบมืออาชีพ (ประมาณ 60,000 รูเบิล)
4. ซื้อรถ (ไม่จำเป็น) - 250,000
5. ติดตั้งตู้เย็นในรถยนต์ (10,000 รูเบิล)

บันทึก:คุณไม่จำเป็นต้องเช่าห้องในใจกลางเมือง - เป็นการดีกว่าที่จะเลือกสถานที่ใน ย่านที่อยู่อาศัยติดกับทางหลวงเพื่อไม่ให้รถติด

การซื้อรถก็เป็นทางเลือกเช่นกัน เป็นการง่ายกว่าที่จะหาคนขับรถที่ดีที่จะส่งคำสั่งซื้อไปรอบ ๆ เมืองในราคา 70-100 รูเบิล

ทีมจะประกอบด้วย 3 คน:

1. ผู้ให้บริการที่จะรับคำสั่งซื้อทางโทรศัพท์และทางอินเทอร์เน็ต
2. ทำอาหาร.
3. คนขับ.

ในตอนแรก คุณสามารถเล่นหนึ่งในบทบาทเหล่านี้ได้ ซึ่งจะช่วยให้คุณชดใช้การลงทุนของคุณได้อย่างรวดเร็ว

โดยรวมแล้วคุณจะใช้เงินประมาณ 250,000 rubles ในการเปิด (ไม่รวมค่ารถ)

บังคับ ค่าใช้จ่ายรายเดือนจะ:

1. RFP สำหรับพนักงาน (45,000 rubles)
2. ค่าเช่าและค่าสาธารณูปโภค (35,000 รูเบิล)

คุณจะต้องใช้เงินประมาณ 10,000 ในการโฆษณา

หลักการทำงานเบื้องต้น

ธุรกิจของคุณจะประสบความสำเร็จในกรณีเดียวเท่านั้น - หากคุณปฏิบัติตามทุกสิ่งที่เราระบุไว้ด้านล่าง

1. อย่าลืมตรวจสอบคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ทุกอย่างควรสด อร่อย และน่ารับประทาน
2. การจัดส่งควรใช้เวลาน้อยที่สุด เป็นการดีที่สุดที่จะตรวจสอบให้แน่ใจว่าผู้คนโทรมาล่วงหน้าและสั่งซื้อ เวลาที่แน่นอน. คุณต้องตรงต่อเวลามากที่สุด
3. การโฆษณาที่มีคุณภาพ คุณจะต้องไม่เพียงแค่แจกจ่ายโฆษณากระดาษเท่านั้น แต่ยังต้องสร้างหัวข้อโปรไฟล์ในฟอรัมของเมืองด้วย ในโซเชียลเน็ตเวิร์กให้สร้างเว็บไซต์ของคุณเองด้วยแบบฟอร์มการสั่งซื้อและหมายเลขโทรศัพท์ คุณสามารถตกแต่งรถด้วยโฆษณาและสั่งซื้อตำแหน่งป้ายโฆษณาหลายแบบ
4. จัดโปรโมชั่นต่างๆให้กับลูกค้า สร้างชุดใหญ่สำหรับบริษัท แนะนำระบบส่วนลด ให้ส่วนลด

การทำกำไร

การเปิดเดลิเวอรี่ได้กำไรแค่ไหน? ราคาของซูชิหนึ่งหน่วยอยู่ที่ประมาณ 8 รูเบิลในขณะที่ขายในราคา 40-50 โดยปกติหนึ่งคนสั่งซูชิ 6-10 ตัว โดยเฉลี่ยแล้ว ธุรกิจดังกล่าวสร้างรายได้ 200,000 รูเบิลต่อเดือน ซึ่งประมาณ 70-80 จะ "สะอาด" ดังนั้นการลงทุนทั้งหมดจะได้รับผลตอบแทนใน 4 เดือน

คุณสามารถเพิ่มผลกำไรได้โดยการขยายขอบเขต นำเสนอน้ำผลไม้และโซดาแก่ลูกค้า เพิ่มพิซซ่าลงในเมนู ซึ่งจะทำให้คุณเข้าถึงผู้ชมจำนวนมากและสร้างธุรกิจที่มีประสิทธิภาพสูงสุด

ติดต่อกับ

อาหารญี่ปุ่นเป็นที่นิยมมากในปัจจุบันนี้ มีคนหนุ่มสาวจำนวนไม่มากในประเทศของเราที่ยังไม่ได้ลองซูชิและโรลเป็นอย่างน้อย เป็นแฟชั่นอร่อยน่าสนใจ และผู้คนต่างยินดีที่จะละทิ้งอาหารธรรมดาของตนไปแทนอาหารญี่ปุ่นที่แปลกใหม่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากสามารถสั่งซื้อพร้อมจัดส่งได้ และหากมีความต้องการสูง ก็ต้องจัดหาอุปทาน คุณเพียงแค่ต้องเรียนรู้วิธีเปิดร้านซูชิโดยใช้คำแนะนำของผู้ปฏิบัติงานและผู้เชี่ยวชาญ เริ่มศึกษาปัญหานี้ทันที - โดยการอ่านบทความของเรา

อุตสาหกรรมจัดส่งอาหารของญี่ปุ่นยังคงเป็นช่องทางเสรีที่มีความต้องการมากกว่าอุปทาน มีสถานที่มากมายในธีมญี่ปุ่น (และด้วยเหตุนี้อาหาร) ในทุกเมือง แต่ก็ยังมีบริษัทไม่มากพอที่เสนออาหารดังกล่าวพร้อมจัดส่ง ดังนั้นธุรกิจนี้จึงมีโอกาสที่ดีและมีโอกาสเจริญรุ่งเรืองทุกประการ

การลงทะเบียนธุรกิจของคุณ

ธุรกิจเช่นส่งซูชิต้องลงทะเบียนบังคับใน หน่วยงานราชการ. ง่ายต่อการทำงานเป็น ผู้ประกอบการรายบุคคล. กระบวนการทางกฎหมายจะใช้เวลาไม่นาน ส่งเอกสาร จ่าย 800 rubles - และในหนึ่งสัปดาห์คุณก็ได้รับ IP อย่างเป็นทางการแล้ว

สำหรับการชำระภาษี รูปแบบที่ทำกำไรได้มากที่สุดคือแบบง่าย (STS) เมื่อกรอกเอกสาร คุณต้องระบุประเภทกิจกรรมของคุณ ในกรณีของคุณ เลือก "Supply of products จัดเลี้ยง". มันสอดคล้องกับรหัส 55.52

ปัญหาทางกฎหมายทั้งหมดสามารถมอบให้แก่บุคคลที่มีความสามารถ โดยใช้บริการของทนายความ นอกจากนี้ยังมีบริษัทในตลาดที่เชี่ยวชาญด้านบริการจดทะเบียนธุรกิจ แต่นี่ บทความเพิ่มเติมค่าใช้จ่าย.

ทำงานในรูปแบบไหน: 3 วิธีจัดระเบียบธุรกิจ

องค์กรธุรกิจเป็นไปได้ในสามสถานการณ์

ส่งอาหารให้คนอื่น

เยี่ยมชมร้านอาหารญี่ปุ่นได้ทันทีและให้บริการจัดส่ง ผู้ที่ทำงานมาเป็นเวลานานมักจะมีหุ้นส่วนหรือผู้จัดส่งของตัวเองอยู่แล้ว แต่ก็ยังคุ้มค่าที่จะชี้แจง ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับสถานประกอบการที่เพิ่งเปิดใหม่ เป็นไปได้ว่าพวกเขายังไม่ได้จัดเตรียมการจัดส่ง

นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการจัดระเบียบ ทุกอย่างเรียบง่ายมากและขึ้นอยู่กับการไกล่เกลี่ย เราพบสถานประกอบการหลายแห่งที่ปรุงอาหารญี่ปุ่น และทำสัญญากับพวกเขาในการจัดหาผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารของพวกเขา จากนั้นเราก็รับคำสั่งซื้อและจัดส่ง

ส่งอาหารโฮมเมด

รูปแบบการทำงานนี้ลำบากกว่า ท้ายที่สุด คุณจะต้องเช่าห้อง ปรับเปลี่ยนตามความต้องการของคุณ หาพ่อครัวที่ดี จ้างพนักงาน ฯลฯ แต่กำไรจะยิ่งมีนัยสำคัญมากขึ้น และมีโอกาสพัฒนามากขึ้น

อาหารกลับบ้าน

บริการเพิ่มเติมสำหรับการผลิตที่มีอยู่ หากต้องการเปิดซูชิแบบซื้อกลับบ้าน สามารถดูแผนธุรกิจได้ทางออนไลน์ ใช้ผลงานของคนอื่นเป็นตัวอย่าง คุณสามารถสร้างของคุณเองได้ง่ายขึ้น

เลือกห้องไหนดี

เนื่องจากลูกค้าจะไม่มาหาคุณ แต่คุณมาหาพวกเขา ความสวยงามและการนำเสนอของสถานที่จึงไม่จำเป็น การติดตั้งให้สอดคล้องกับข้อกำหนดของ Rospotrebnadzor นั้นสำคัญมาก โดยทั่วไปจะต้องใช้ประมาณ 20,000 rubles สำหรับอุปกรณ์และการซ่อมแซมสถานที่

ห้องพร้อมห้องน้ำขนาด 30 ตร.ม. โปรดทราบว่าคุณจะต้องนำออกและโหลดผลิตภัณฑ์อย่างต่อเนื่อง เหมาะ - ชั้น 1 นอกจากนี้ยังควรเข้าถึงได้ง่ายด้วยระบบขนส่งสาธารณะ ห้องดังกล่าวจะมีราคาตั้งแต่ 25 ถึง 50,000 รูเบิล รายเดือน (ขึ้นอยู่กับราคาอสังหาริมทรัพย์ในพื้นที่ของคุณ)

ต้องใช้อุปกรณ์อะไรบ้าง

เวลาทำรายการสิ่งที่ต้องเปิดร้านซูชิ ให้ใส่ตู้เย็นไว้ก่อน อาหารญี่ปุ่นมีแนวโน้มที่จะบูดเร็ว และหากไม่ได้แช่เย็น ทุกอย่างที่ปรุงแล้วจะต้องทิ้งไปในไม่ช้า ในที่เย็นก็ต้องเก็บวัตถุดิบด้วย

หากธุรกิจมีแนวคิดเกี่ยวกับการจัดส่งอาหาร บริษัทของคุณก็จำเป็นต้องมีการขนส่ง จะเป็นอย่างไร ไม่ว่าจะเป็นรถยนต์ สกู๊ตเตอร์ หรือจักรยานยนต์ทั่วไป ขึ้นอยู่กับสถานการณ์เฉพาะ

เมื่อเลือกการขนส่ง ให้พิจารณาปริมาณการจัดส่ง: อาหารจะต้องขนส่งต่อวันเท่าใด และประเมินระยะทางที่ผู้จัดส่งของคุณจะต้องเดินทาง หากจักรยานเพียงพอสำหรับเมืองเล็ก ๆ เมืองใหญ่ก็ต้องการสิ่งที่เร็วกว่านี้ เพื่อประหยัดเงินคุณสามารถใช้รถที่ใช้ หรือจ้างคนส่งของด้วยรถของคุณเอง

สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการซื้ออุปกรณ์

โต๊ะ. อุปกรณ์ที่จำเป็น

นอกจากนี้ คุณจะต้อง:

• กระทะทอด.
• หม้อหุงข้าว.
• กระติกเก็บความร้อนสำหรับเก็บข้าว
• มีดคมพิเศษ.
• หินสำหรับลับมีด
• กล่องส่งอาหาร.
• เครื่องใช้บนโต๊ะอาหารแบบใช้แล้วทิ้ง

สิ่งนี้จะต้องมีการลงทุนเพิ่มเติมจำนวน 15,000 รูเบิล

เราครบเครื่องเรื่องพนักงาน

มาต่อกันที่การสร้างทีมกัน คีย์ฟิกเกอร์ในกรณีของคุณ:

1. ผู้จัดการคำสั่งซื้อ
2. จัดส่ง
3. ทำอาหาร.

ในการเริ่มต้นก็เพียงพอแล้วสำหรับตำแหน่งละ 2 คน ระดับเงินเดือนขึ้นอยู่กับภูมิภาค สามารถค้นหาได้ง่ายโดยอ้างอิงถึงไซต์ยอดนิยมสำหรับการหางานและพนักงาน กำหนดระดับเงินเดือนโดยเฉลี่ยและรวมค่าใช้จ่ายโดยประมาณในแผนธุรกิจของคุณสำหรับการจัดส่งซูชิทันที

ควรเลือกเชฟด้วยความระมัดระวัง ความสำเร็จของธุรกิจทั้งหมดขึ้นอยู่กับทักษะของพวกเขา มองหาคนที่รู้วิธีทำอาหารญี่ปุ่นไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังเร็วอีกด้วย ยิ่งมีประสิทธิผลในการทำงานสูงเท่าไร ก็ยิ่งสามารถให้บริการลูกค้าได้มากเท่านั้น และนั่นหมายถึงผลกำไรที่มากขึ้น

คุณสมบัติที่สำคัญสำหรับผู้จัดการและพนักงานส่งของคือไมตรีจิตและความสุภาพ ในการสั่งซื้อในหมู่ผู้สมัคร ให้เลือกสาวที่มีวัฒนธรรมด้วยคำพูดที่มีความสามารถและเสียงที่ไพเราะ ความสุภาพ ความสงบ ความเรียบร้อย และความรู้ที่ดีเกี่ยวกับเมืองเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้จัดส่ง

เนื่องจากเราจัดการกับอาหาร พนักงานแต่ละคนควรมีหนังสือสุขาภิบาล ราคาของมันคือ 2-2.5 พันรูเบิล สำหรับพนักงานแต่ละคน หนังสือต้องได้รับการต่ออายุ

รายละเอียดปลีกย่อยของการส่งเสริมธุรกิจ

อันดับแรก แฟน ๆ ของอาหารญี่ปุ่นคือคนหนุ่มสาวอายุต่ำกว่า 40 ปี มันเป็นของคุณ กลุ่มเป้าหมายที่คุณต้องสร้างบริการและ โปรโมชั่น. ดังนั้นการประชาสัมพันธ์ในสถานที่ที่พวกเขาไปบ่อย

ก่อนอื่นในเครือข่ายโซเชียล หากคุณให้เวลาที่เหมาะสม โซเชียลเน็ตเวิร์กจะกลายเป็นแหล่งลูกค้าอย่างต่อเนื่อง อย่าลืมเริ่มหน้าในเครือข่ายยอดนิยม กรอกข้อมูล วัสดุที่น่าสนใจและเพิ่มสมาชิกของกลุ่มเป้าหมายเป็นเพื่อนอย่างต่อเนื่อง

ควบคู่ไปกับโพสต์โฆษณาพร้อมรูปถ่ายอาหารพร้อมรับประทานในฟอรัมท้องถิ่นและกระดานฟรี ก่อนที่คุณจะเปิดร้านซูชิ สั่งโฆษณาในการขนส่ง จ้างนักเรียนเพื่อแจกจ่ายใบปลิวและโพสต์โฆษณาทั่วเมือง ใช้วิธีการส่งเสริมเหล่านี้เป็นระยะในองค์กร

หากคุณซื้อรถเพื่อการจัดส่ง คุณยังสามารถลงโฆษณาได้ (หมายเลขโทรศัพท์ ชื่อบริษัท คำจารึก "ส่งซูชิ" เป็นต้น) จัดโปรโมชั่นสำหรับลูกค้าประจำ พัฒนาข้อเสนอพิเศษสำหรับพวกเขา (ส่วนลด โบนัส ของขวัญสำหรับวันหยุด) ที่จะสนับสนุนให้คนเหล่านี้ใช้บริการของคุณต่อไป

โดยทั่วไป รายการและขอบเขตของกิจกรรมส่งเสริมการขายจะกำหนดโดยงบประมาณที่คุณยินดีจ่าย หากการเงินเอื้ออำนวย ให้สั่งซื้อเว็บไซต์ของคุณเอง ดังนั้นจะสะดวกกว่าในการโพสต์ข้อมูลและในสายตาของลูกค้าจะทำให้คุณมีความมั่นคง

เพื่อให้ได้รับความไว้วางใจและได้ลูกค้าประจำ ให้เน้นที่ 3 ตัวชี้วัดในงานของคุณ:

1. คุณภาพและความสดของอาหาร
2. ความเร็วในการจัดส่ง
3. มารยาทในการบริการ

ให้ประเด็นเหล่านี้อยู่ภายใต้การควบคุมของคุณอย่างต่อเนื่อง คัดเลือกซัพพลายเออร์ของวัตถุดิบอย่างระมัดระวังและตรวจสอบความสดใหม่ทุกสิ่งที่พวกเขานำมา ข้อผิดพลาดดังกล่าว 1-2 ข้อจะทำให้คุณเสียชื่อเสียงและทำให้ผู้คนหวาดกลัว

ลงทุนเท่าไหร่

ก่อนที่เราจะเปิดส่งซูชิ เราจะเพิ่มค่าใช้จ่ายเบื้องต้นให้กับแผนธุรกิจ ดังนั้นเราจึงพบว่าเราต้องการอุปกรณ์ประมาณ 100,000 รูเบิล มานับคนอื่นกัน ค่าใช้จ่ายที่จำเป็นจุดเริ่มต้น:

โต๊ะ. เงินลงทุน

โดยคำนึงถึงต้นทุนของอุปกรณ์จำนวนต้นทุนเริ่มต้นคือ 400,000 รูเบิล คุณสามารถลดต้นทุนได้โดยการจ้างผู้จัดส่งด้วยการขนส่งของคุณเอง และรับคำสั่งซื้อด้วยตนเองในตอนแรก โดยทั่วไปการจัดระเบียบธุรกิจดังกล่าวใน ไม่ เมืองใหญ่ 300,000 rubles ก็เพียงพอแล้ว สำหรับเมืองใหญ่คุณจะต้องมีตั้งแต่ 500,000 rubles

ภายใน 24 ชั่วโมง องค์กรขนาดเล็กที่มีงานที่มั่นคงและกระแสของลูกค้าดำเนินการตามคำสั่งซื้อตั้งแต่ 30 ถึง 40 รายการ ราคาเฉลี่ยของหนึ่งคำสั่งคือ 500 รูเบิล เมื่อทำงานเป็นกะคุณสามารถวางใจรายได้ในภูมิภาค 500,000 รูเบิล

ผลกำไรของธุรกิจส่งซูชิอยู่ที่ 20% การลงทุนเริ่มแรกจ่ายออกใน 1-1.5 ปี

ลงทะเบียนธุรกิจ ดีที่สุดในฐานะ LLCเพื่อให้ง่ายต่อการทำงานด้วย ซัพพลายเออร์รายใหญ่และสร้างความเข้มแข็งให้กับบริษัท รหัสที่จำเป็น ตกลง: 55.30 น.— “กิจกรรมร้านอาหารและร้านกาแฟ”, 55.40. - "กิจกรรมของบาร์" 55.52. - จัดส่งผลิตภัณฑ์จัดเลี้ยง

สิทธิ์อื่นๆ

• หนังสือรับรองการจดทะเบียนกับบริการภาษี
• ใบอนุญาตจาก SES, Rospozharnadzor;
• ใบรับรองจาก Rospotrebnadzor ช่วยให้คุณสามารถเปิดร้านกาแฟได้
• ใบอนุญาตสุราจาก บริการของรัฐบาลกลางเกี่ยวกับกฎระเบียบของตลาดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
• หนังสือทางการแพทย์สำหรับพนักงานทุกคน

สำหรับการจัดทำแพ็คเกจเอกสารตั้งแต่ต้นจะใช้เวลาหลายเดือนและประมาณ 1,500 ดอลลาร์

ห้อง

ควรเปิดบาร์แบบตะวันออกขนาดเล็กในที่ที่มีผู้คนพลุกพล่าน โรลและพิซซ่าก็เหมาะเป็น "ของว่าง" ดังนั้น สถานที่ที่ดีสำหรับที่พัก - ใกล้มหาวิทยาลัยและศูนย์สำนักงาน

ยัง ตัวเลือกการทำกำไร– ที่พักใกล้สวนสาธารณะ แหล่งช้อปปิ้ง และสถานบันเทิง เหล่านี้เป็นสถานที่ที่ "พอควร" ที่สุดทั้งในใหญ่และใน เมืองเล็ก ๆ.

ข้อกำหนดสำหรับสถานที่

1. เพดานสูงจาก 2.5 เมตร;
2. น้ำร้อนและน้ำเย็น ความพร้อมของระบบระบายน้ำทิ้งและระบายอากาศ
3. ความพร้อมของทางออกฉุกเฉิน, ระบบดับเพลิง;
4. ผนังห้องครัวต้องปูด้วยกระเบื้อง พื้นต้องทนต่อการสึกหรอและไม่ลื่น
5. ห้องน้ำเป็นสิ่งจำเป็น

ข้อกำหนดและเงื่อนไขโดยละเอียดมีอธิบายไว้ใน SNiP 2.04.01-85 และ SP 2.3.6.1079-01

ร้านกาแฟให้เช่า 70 . ก็พอ ตารางเมตร. ในจำนวนนี้มี 40 ห้องที่สงวนไว้สำหรับห้องพักแขก (ออกแบบมาสำหรับ 10 โต๊ะ) 20 - สำหรับห้องครัว 10 - สำหรับห้องน้ำ การเช่าห้องในใจกลางเมืองจะมีค่าใช้จ่าย $ 1,000-1200 ต่อเดือน

การลงทุนในการซ่อมแซมและตกแต่ง - ประมาณ 3,000 เหรียญ ซึ่งรวมถึงการพัฒนาการออกแบบตกแต่งภายใน การตกแต่งเฉพาะเรื่อง การสร้างป้าย

เมนูและบริการ

ควรเสนออะไรเพื่อเข้าถึงลูกค้าจำนวนมากที่สุด?

• ม้วน (อย่างน้อย 10 ชนิด);
• ซูชิ (อย่างน้อย 5 ประเภท);
• ก๋วยเตี๋ยว;
• พิซซ่า (อย่างน้อย 5 ประเภท);
• เครื่องดื่มร้อนและเย็น
• เครื่องดื่มแอลกอฮอล์.

รายได้ที่ดีมาจากการสั่งกลับบ้านและอาหารเดลิเวอรี่ นี้ต้องมีเว็บไซต์ที่มีเมนูที่สมบูรณ์และ บริการของตัวเองจัดส่ง.

ในการเริ่มต้น บริการจัดส่งหนึ่งคันพร้อมยานพาหนะส่วนตัวก็เพียงพอแล้ว

อุปกรณ์ซูชิบาร์ (ราคาแบรนด์)

อุปกรณ์ทั้งหมดแบ่งออกเป็นหลายส่วน: เครื่องทำซูชิและพิซซ่า อุปกรณ์ครัวมาตรฐาน เฟอร์นิเจอร์ในห้องโถง

อุปกรณ์ทำซูชิและพิซซ่า

1. เครื่องซักผ้าข้าว- ประมาณ $ 300 ผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงที่สุดคือไททัน
2. หม้อหุงข้าวอุตสาหกรรม- 200-300 ดอลลาร์ JEJU, หม้อหุงข้าว Auto Electro, Satsuki, Cuckoo;
3. เครื่องทำซูชิมืออาชีพ- 4000-8000 เหรียญสหรัฐ หุ่นยนต์ซูชิที่ดีผลิตโดย SUZUMO, Autec, FTN, Satsuki, Sushi Machines Pty Ltd, Zhengzhou Known Imp &ประสบการณ์ บจก.;
4. หม้อทอดสำหรับการอบม้วน - ประมาณ $ 600 ซูซูโม่, ซัตสึกิ;
5. กล่องซูชิ- 900-1,000 ดอลลาร์ นี่คือตู้โชว์สำหรับห้องโถงซึ่งเก็บซูชิไว้ที่อุณหภูมิและความชื้นที่เหมาะสม โคเรโกะ, โฮชิซากิ;
6. กระติกน้ำร้อนสำหรับจัดเก็บข้าวต้ม - 150 เหรียญ โคคาเทก;
7. เตาอบพิซซ่าสำหรับสองแผนก - $ 1,000-1200 Chuvashorgtekhnika, ERGO, ABAT.

อุปกรณ์ครัวและเฟอร์นิเจอร์

• ตู้เย็นอุตสาหกรรมและตู้แช่แข็ง- 1,000-1200 ดอลลาร์ Polair, Mariholodmash, Ariada;
• เตาไฟฟ้า– 300 ดอลลาร์ อาปาค, อาเทซี่;
• เครื่องชั่งอิเล็กทรอนิกส์(น้ำหนักสูงสุดที่อนุญาต - มากถึง 5 กก.) - $ 20 เรดมันด์;
• ตู้และชั้นวางสำหรับการจัดเก็บ 2 โต๊ะสำหรับทำอาหาร - 300-400 ดอลลาร์ ATESY, คริสปี้;
• ซักผ้า- 80-100 ดอลลาร์ เนฟคอม, เฮสเซิน;
• เครื่องครัว(มีด, จาน, ภาชนะสำหรับทำอาหาร ฯลฯ ) - ประมาณ $ 500 บก, MAC.PAN, APS;
• จานสำหรับลูกค้า- 600-700 ดอลลาร์ โมนิน, APS, RONA;
• โต๊ะ โซฟา และเก้าอี้สำหรับห้องโถง - $ 3000 เทียบเท่า, ร้านอาหาร, บาร์ไลน์, เดลาโกซา;
• เคาน์เตอร์บาร์, แผนกต้อนรับ และ เอทีเอ็ม- ประมาณ 500 ดอลลาร์

ราคาเท่าไหร่ในการจัดเตรียมซูชิบาร์แบบญี่ปุ่นให้ครบถ้วน? ภายใน 18,000 ดอลลาร์

พนักงาน

สถานประกอบการต้องให้บริการอย่างน้อยสิบเอ็ดคน เหล่านี้คือบริกรสี่คน (ทำงานเป็นกะสองคน), พ่อครัวสี่คน, บาร์เทนเดอร์, ผู้ดูแลระบบ (รับคำสั่งซื้อทางโทรศัพท์ด้วย), พนักงานทำความสะอาด

นอกจากนี้ เราจำเป็นต้องมีโอเปอเรเตอร์ในการประมวลผลคำสั่งซื้อออนไลน์, ผู้จัดส่ง, นักบัญชีภายนอกจะต้องใช้เงินประมาณ 5,500 เหรียญสหรัฐสำหรับค่าจ้างรายเดือน

ต้นทุนและกำไร

ในจำนวน ค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมรวมถึงการพัฒนาเว็บไซต์ การพัฒนาเมนู การโฆษณา

บิลเฉลี่ยของซูชิบาร์- 8-9 ดอลลาร์ ด้วยภาระงานขั้นต่ำของสถาบัน (20-25 คนต่อวัน) และคำสั่งซื้อรายวัน 8-10 รายการสำหรับการจัดส่งรายได้ต่อเดือนจะอยู่ที่ 9-10,000 ดอลลาร์และรายได้สุทธิจะอยู่ที่ 2-2.5 พัน หลังจากหกเดือนหรือหนึ่งปีของการทำงาน ตัวเลขนี้จะสูงถึง $4,000-5,000

ให้เป็นระเบียบ เจ้าของธุรกิจในด้านการจัดเลี้ยง คุณจะต้องมีแผนธุรกิจที่ชัดเจนและสำรองทางการเงิน

เตรียมพร้อมที่จะทำงานเพื่อผลตอบแทนประมาณหนึ่งปี แต่แล้วธุรกิจจะนำรายได้ที่เติบโตมาอย่างมั่นคง

• รายละเอียดสินค้าและบริการ
• แผนการผลิต
• การรับสมัคร
• แผนการตลาด
• แผนการเงิน
• • • • แนวคิดทางธุรกิจที่คล้ายกัน:

แผนธุรกิจสำหรับการเปิดวิสาหกิจเพื่อส่งซูชิและม้วนในห้องเช่า ที่ตั้งของธุรกิจเป็นเมืองที่มีประชากรนับล้าน

ต้องใช้เงินเท่าไหร่ในการเปิดธุรกิจส่งซูชิและโรล

จากการคำนวณของเราจะต้องเปิดธุรกิจประมาณ 595,000 รูเบิลเพื่อส่งซูชิและม้วน ค่าใช้จ่ายหลักจะเกี่ยวข้องกับการซื้ออุปกรณ์ (โต๊ะผลิต อุปกรณ์ทำความเย็น หม้อหุงข้าว ฯลฯ) และโปรโมชั่น (โฆษณา) ของบริการ:

• เงินมัดจำสำหรับการเช่าสถานที่ - 70,000 รูเบิล
• อุปกรณ์ - 300,000 รูเบิล
• การโฆษณารวมถึงการสร้างเว็บไซต์ - 150,000 รูเบิล
• การลงทะเบียนธุรกิจ - 25,000 รูเบิล
• ซื้อวัตถุดิบและวัสดุ - 20,000 รูเบิล
• ค่าใช้จ่ายองค์กรอื่น ๆ - 30,000 รูเบิล

รายละเอียดสินค้าและบริการ

เมนูหลักของเราจะประกอบด้วย:

• เผ็ด
• ซูชิครีม
• โรลคลาสสิค
• ม้วน
• ของทานเล่นร้อนๆ
• ม้วนในแป้ง
• สารพัน (ซูชิ, ม้วน)
• สลัด
• เครื่องเทศ
• ชิชเคบับ
• ขนม
• เครื่องดื่ม

การจัดส่งฟรีจะทำงานจากยอดสั่งซื้อขั้นต่ำ 500 รูเบิล ตรวจสอบการสั่งซื้อโดยเฉลี่ย โดย การประเมินเบื้องต้นจะเป็น 1,000 รูเบิล บริการจัดส่งจะเปิดให้บริการระหว่างเวลา 10:00 น. - 23:00 น.

แผนการผลิต

ห้องเล็กในห้องอาหารส่วนตัวที่มีพื้นที่รวม 52 ตร.ม. จะเช่าเป็นห้องสำหรับเตรียมอาหารญี่ปุ่นและแปรรูปอาหารตามสั่ง ม. ข้อดีของความร่วมมือดังกล่าวคือมีการสร้างเงื่อนไขทั้งหมดสำหรับการผลิตอาหารที่นี่และสถานที่นั้นสอดคล้องกับทั้งหมด ข้อกำหนด SES. ดังนั้นค่าใช้จ่ายในการจัด กระบวนการผลิตจะเกี่ยวข้องกับการซื้ออุปกรณ์และเครื่องมือสำหรับห้องครัวเท่านั้น: โต๊ะ, อุปกรณ์ทำความเย็น, อุปกรณ์ไฟฟ้า (หม้อหุงข้าว, กล่องซูชิ, กล่องผิดพลาด), จาน, เครื่องแบบ, เครื่องครัว ค่าใช้จ่ายโดยประมาณสำหรับ เวทีนี้จะมีมูลค่า 300,000 รูเบิล ค่าเช่าจะมีค่าใช้จ่าย 35,000 รูเบิลต่อเดือน วัตถุดิบและวัสดุในการผลิตซูชิและม้วนจะต้องซื้อจากผู้ค้าส่งในท้องถิ่น ประการแรก ได้แก่ ข้าว อาหารทะเล เครื่องเทศ พืช ซอส พาสต้า ซีเรียล ชีส อาหารกระป๋อง เห็ด อาหาร (รวมถึงอาหารที่ใช้แล้วทิ้ง) ผัก เมล็ดพืชน้ำมัน การทำอาหาร ต้นทุนการซื้อวัตถุดิบรายเดือนจะอยู่ที่ 100 ถึง 150,000 รูเบิลทั้งนี้ขึ้นอยู่กับปริมาณการสั่งซื้อ

การรับสมัคร

บุคลากรต่อไปนี้จะได้รับการยอมรับ: นักเทคโนโลยี พ่อครัว (3 คน) บริการจัดส่งพร้อมรถยนต์ส่วนตัว (3 คน) ผู้ปฏิบัติงานและผู้จัดการฝ่ายขาย ข้อกำหนดพิเศษจะถูกกำหนดโดยนักเทคโนโลยีและพ่อครัวที่ได้รับการว่าจ้าง มีประสบการณ์การทำงานด้านอาหารญี่ปุ่นจะพิจารณาเป็นพิเศษ กองทุนค่าจ้างรายเดือนจะมีมูลค่า 150,000 รูเบิล

ระบบภาษีใดให้เลือกสำหรับองค์กร

ไม่จำเป็นต้องมีใบอนุญาตและรับรองกิจกรรมนี้ จาก เอกสารองค์กรสิ่งที่คุณต้องทำคือลงทะเบียนธุรกิจของคุณ รูปแบบองค์กรและกฎหมายขององค์กรของเราจะเป็นบริษัทจำกัดที่ประกอบด้วยผู้ก่อตั้งหนึ่งคน ในระบบภาษี ระบบภาษีแบบง่ายจะถูกนำไปใช้ 15% ของกำไรขององค์กร

แผนการตลาด

ความสำคัญหลักในการพัฒนาบริการจัดส่งของเราจะถูกวางไว้บนอินเทอร์เน็ต ในเมืองใหญ่โดยไม่มีการโปรโมตทางอินเทอร์เน็ต ธุรกิจดังกล่าวไม่สามารถพัฒนาได้ เพื่อพิสูจน์สิ่งนี้ สถิติ คำค้นหายานเดกซ์ (โดยใช้ตัวอย่างของอูฟา) ตามคำค้นหา "ส่งซูชิอูฟา" ประมาณ 5,300 ครั้งต่อเดือน

ดังนั้นจะพยายามทุกวิถีทางเพื่อสร้างเว็บไซต์และการโปรโมตเว็บไซต์ งบประมาณโดยประมาณสำหรับโปรโมชั่นออนไลน์จะอยู่ที่ 150,000 rubles จำนวนนี้จะรวมถึงการสร้างเว็บไซต์ การส่งเสริมการขายใน เครื่องมือค้นหา, การสร้างกลุ่มในสังคม เครือข่ายและ การโฆษณาตามบริบทยานเดกซ์ไดเร็ค นอกจากนี้ยังมีแผนที่จะลงโฆษณาอย่างแข็งขันในสื่อส่งหนังสือไปยังกล่องจดหมาย อาคารอพาร์ตเมนต์(ยังเป็นช่องทางการโฆษณาที่มีประสิทธิภาพ) และร่วมงานกับ ศูนย์สำนักงานและองค์กรใหญ่ในเมือง เพื่อเพิ่มปริมาณการสั่งซื้อ มีการวางแผนจัดโปรโมชั่นอย่างสม่ำเสมอ ตัวอย่างเช่นเพื่อรับส่วนลด 10 - 15% สำหรับการสั่งซื้อมากกว่า 3,000 รูเบิล นอกจากนี้ยังมีส่วนลด 15% สำหรับวันเกิดทั้งหมด

แผนการเงิน

มาดูการคำนวณตัวชี้วัดหลักของผลการดำเนินธุรกิจกัน ค่าใช้จ่ายรายเดือนคงที่

• ค่าเช่า - 35,000 รูเบิล
• เงินเดือน - 150,000 รูเบิล
• โฆษณา - 30,000 รูเบิล
• ค่าสาธารณูปโภค - 25,000 รูเบิล
• รวม - 240,000 รูเบิล

มูลค่าผันแปร

• ผลิตภัณฑ์และส่วนผสม - 20% ของยอดสั่งซื้อ
• ชำระค่าบริการจัดส่ง - 100 rubles / คำสั่ง

คุณสามารถมีรายได้เท่าใดจากการจัดส่งซูชิและโรล

• เช็คเฉลี่ย - 1,000 รูเบิล
• จำนวนการสั่งซื้อเฉลี่ยต่อวัน - 15 ต่อเดือน - 450
• รายได้ต่อเดือน - 450,000 รูเบิล

ดังนั้นกำไร: 450,000 (รายได้) - 90,000 (ผลิตภัณฑ์) - 45,000 (จัดส่ง) - 240,000 ( ต้นทุนคงที่) = 75,000 รูเบิล กำไรสุทธิ ลบภาษี (STS, 15% ของกำไร) จะมีมูลค่า 63,750 รูเบิลต่อเดือน ความสามารถในการทำกำไรของธุรกิจคือ 17% ด้วยการคำนวณดังกล่าว การลงทุนในธุรกิจจะได้รับผลตอบแทนใน 10-15 เดือน (โดยคำนึงถึงระยะเวลาในการโปรโมตธุรกิจด้วย)

เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย โครงการเสร็จที่คุณจะไม่พบในสาธารณสมบัติ เนื้อหาของแผนธุรกิจ: 1. การรักษาความลับ 2. สรุป 3. ขั้นตอนของการดำเนินโครงการ 4. ลักษณะของวัตถุ 5. แผนการตลาด 6. ข้อมูลทางเทคนิคและเศรษฐกิจของอุปกรณ์ 7. แผนทางการเงิน 8. การประเมินความเสี่ยง 9. เหตุผลทางการเงินและเศรษฐกิจของการลงทุน 10. บทสรุป

ผู้เชี่ยวชาญระบุว่า ซูชิบาร์วันนี้เป็นหนึ่งในพื้นที่ที่ทำกำไรได้มากที่สุด ธุรกิจร้านอาหารเนื่องจากความหลากหลายของอาหารนั้นค่อนข้างกว้าง แต่ก็ง่ายและรวดเร็วในการเตรียม เจ้าของไม่จำเป็นต้องใช้เงินกับอุปกรณ์ราคาแพงอย่างบ้าคลั่ง แม้แต่พื้นที่ที่จะเริ่มต้นก็ยังต้องการพื้นที่ที่เล็กมาก จากสิ่งนี้ เราสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่าการเปิดซูชิบาร์เป็นแนวคิดที่ทำกำไรได้มาก

จุดเด่นของธุรกิจในภาคตะวันออก

ก่อนที่คุณจะเปิดซูชิบาร์ คุณควรจะเข้าใจความซับซ้อนและคุณลักษณะบางอย่างของธุรกิจนี้เสียก่อน เพื่อไม่ให้เกิดปัญหาในกระบวนการนี้ หากคุณสามารถเปิดร้านอาหารหรือร้านกาแฟธรรมดาๆ ที่มีการเตรียมการเพียงเล็กน้อย (คุณทำอาหารได้ดี คุณรู้วิธีการจัดระเบียบกระบวนการโดยประมาณ) ในกรณีของอาหารญี่ปุ่น อาหารญี่ปุ่นจะไม่ง่ายนัก

ประเด็นสำคัญในเรื่องนี้สำหรับคุณคือพนักงาน คนทำอาหารควรมี ประสบการณ์ที่ดีหรือพวกเขาจะต้องเรียนรู้จากผู้เชี่ยวชาญและฝึกฝนทักษะอย่างต่อเนื่อง

แม้จะมีความนิยมของซูชิ แต่ก็มีสถานประกอบการเพียงไม่กี่แห่งที่เชี่ยวชาญในทิศทางนี้เท่านั้น

ซัพพลายเออร์เป็นปัญหาสำคัญอีกประการหนึ่ง พวกเขาจะต้องได้รับความไว้วางใจและเป็นคนดี เนื่องจากการสูญเสียคุณภาพเพียงเล็กน้อยจะกลายเป็นหายนะสำหรับคุณ เนื่องจากผลิตภัณฑ์ทำอาหารเกือบทั้งหมดนำเข้า ราคาของซูชิในร้านอาหารของคุณจะขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย: นโยบายราคาของซัพพลายเออร์ อัตราแลกเปลี่ยนปัจจุบัน ค่าขนส่ง อัตราภาษี ฯลฯ โปรดทราบว่าปัจจัยเหล่านี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้อย่างต่อเนื่อง อย่างไรก็ตาม มีข่าวดีคือ ความต้องการซูชิยังคงสูงอย่างมีเสถียรภาพ ยิ่งไปกว่านั้น ซูชิยังคงเติบโตอย่างต่อเนื่อง

จะเริ่มต้นที่ไหน?

ก่อนที่คุณจะเปิดซูชิบาร์ ให้จัดทำแผนธุรกิจ เขียนประเด็นสำคัญทั้งหมดตามลำดับ คำนวณค่าใช้จ่ายของคุณ สิ่งนี้จะช่วยคุณในการทำงาน

1. กำหนดแนวคิดของสถานประกอบการในอนาคตของคุณและเลือกรูปแบบ พยายามยึดทิศทางนี้ในกิจกรรมต่อไปทั้งหมด
2. วิเคราะห์ตลาดที่มีอยู่ในเมืองของคุณ: มีบาร์แต่ละแห่งหรือไม่ มีอย่างไร มีลูกค้าประเภทใดบ้างในแต่ละวัน มีความต้องการอะไรและอะไรขาดแคลน ข้อดีหรือข้อเสียของพวกเขาคืออะไร ข้อบกพร่องที่มองเห็นได้เป็นต้น
3. ตรวจสอบทุกอย่าง เอกสารที่ต้องใช้และขออนุญาติเปิด
4. เตรียมห้องที่เลือก ทำการซ่อมแซมหรือออกแบบที่จำเป็น นำอุปกรณ์และเฟอร์นิเจอร์เข้ามา
5. หาพนักงาน.
6. ซื้อวัสดุและผลิตภัณฑ์
7. เรียกใช้แคมเปญโฆษณาและเปิด

ในธุรกิจนี้มีเส้นทางที่พ่ายแพ้และง่ายกว่า: การซื้อแฟรนไชส์จากเครือข่ายที่ใหญ่และแพร่หลายมากขึ้น จากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องพัฒนาแนวคิดของคุณเอง ใช้จ่ายเงินเพื่อโฆษณา มองหาซัพพลายเออร์ อย่างไรก็ตาม ซูชิบาร์แบบสแตนด์อโลนสามารถทำงานได้อย่างสมบูรณ์และเป็นที่นิยมอย่างมากหากพวกเขาเข้าหาเรื่องนี้ด้วยความรับผิดชอบทั้งหมด: ให้บริการคุณภาพสูง อาหารที่ดี และพิจารณาแคมเปญการตลาดอย่างรอบคอบ

การลงทะเบียนตามกฎหมายของกิจกรรม

ก่อนที่คุณจะเปิดซูชิบาร์ ให้แก้ปัญหาด้านกฎหมายทั้งหมด นั่นคือ เอกสารต้องอยู่ในลำดับที่สมบูรณ์ สำหรับสถานประกอบการจัดเลี้ยงที่จะขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ คุณต้อง (บริษัทจำกัด) เมื่อเลือกรูปแบบการจัดเก็บภาษี (ภาษีเดียว - หรือ - ระบบที่เรียบง่าย) และชำระภาษีของรัฐแล้ว คุณสามารถจัดการกับการขอใบอนุญาตได้

1. ลงทะเบียนรหัสกิจกรรมสำหรับ OKVED โดยระบุประเภทของบริการที่คุณจะให้ (ประเภทหลักคือ "กิจกรรมของร้านอาหารและร้านกาแฟ" และรายการเพิ่มเติมที่คุณสามารถเลือก "กิจกรรมของบาร์" และ "การจัดหาผลิตภัณฑ์" ได้หากต้องการ ).
2. ในการขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หรือยาสูบในซูชิบาร์ คุณจะต้องได้รับใบอนุญาตที่เหมาะสมในการขายสินค้าเหล่านี้
3. Rospotrebnadzor บริการด้านสุขาภิบาลและระบาดวิทยาและ Pozhnadzor จะดำเนินการตรวจสอบในสถานที่ที่คุณจะไปปักหลัก ต้องเป็นไปตามมาตรฐานและข้อกำหนดด้านสุขอนามัยทั้งหมด
4. พนักงานทุกคนที่จะทำงานให้กับคุณต้องมี valid หนังสือทางการแพทย์. พวกเขาจะต้องผ่านการสอบและการรับรองเป็นประจำ เก็บบันทึกการสุขาภิบาลด้วย ซึ่งจะมีการบันทึกการตรวจสอบและมาตรการที่จำเป็นทั้งหมด เช่น การฆ่าเชื้อ การกําจัด ฯลฯ (คุณอาจต้องทำสัญญากับแต่ละบริษัทเพื่อดำเนินการนี้)
5. นอกจากนี้ยังจะต้องมีสัญญาสำหรับการกำจัดของเสีย, ขยะอินทรีย์, การกำจัดขยะมูลฝอย, การจัดหา สาธารณูปโภค.
6. รายการแยกต่างหากจะเป็นสัญญากับซัพพลายเออร์ผลิตภัณฑ์

รูปแบบของการเก็บภาษีขึ้นอยู่กับขนาดของห้องโถงของคุณและจำนวนผู้เข้าชมที่คุณจะให้บริการ (UTII เหมาะสำหรับห้องโถงที่มีพื้นที่ไม่เกิน 150 ตร.ม. เท่านั้น) หากคุณต้องการเปิดซูชิบาร์พร้อมเดลิเวอรี่ คุณจะต้องใช้สองระบบและเก็บบันทึกแยกกัน

ค้นหาและจัดเตรียมสถานที่

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าพื้นที่ขนาดเล็กมากเพียงพอสำหรับซูชิบาร์ - จาก 30 ตร.ม. ม. แน่นอนว่าร้านอาหารเต็มรูปแบบสามารถตั้งอยู่บนพื้นที่ 100-300 ตารางเมตร ม. โดยเฉลี่ยแล้วจะสามารถรองรับได้ประมาณ 70 ที่นั่ง ในสถานประกอบการขนาดเล็ก คุณสามารถจัดโต๊ะขนาดเล็กหรือแม้แต่แผงอาหารแบบยืนได้อย่างง่ายดาย (สำหรับ 20-25 ที่นั่ง)

พึงระลึกไว้เสมอว่าห้องนั้นควรมีห้องรับแขก นอกจากนั้น ห้องครัว ห้องเอนกประสงค์ โกดังเล็กๆ ห้องน้ำ บาร์ อาจจะเป็นสำนักงานก็ได้ ให้ความสนใจกับปัจจัยอื่นๆ:

• เพื่อพึ่งพารายได้ที่มั่นคงจะดีกว่าที่จะแยกตัวออกจากคู่แข่ง แน่นอน ในเมืองใหญ่หรือเมืองหลวง การทำเช่นนี้ทำได้ง่ายกว่าในเมืองเล็กมาก ท้องที่แต่ก็ยังพยายาม;
• ก่อนที่คุณจะเปิดซูชิบาร์ในย่านที่อยู่อาศัย ลองคิดดูว่าใครจะมาเยี่ยมคุณที่นั่น? แม้ว่าจะมีการขาดแคลนอาหารญี่ปุ่นในสถานที่เหล่านี้ แต่ไม่ว่าจะมีความต้องการหรือไม่ คุณจะต้องค้นหาเมื่อวิเคราะห์ตลาด ด้านหนึ่ง ค่าเช่าในใจกลางเมืองแพงกว่ามาก แต่ในทางกลับกัน การจราจรของผู้คนก็สูงขึ้นมาก ในขณะเดียวกัน ศูนย์ธุรกิจก็เต็มไปด้วยสถานประกอบการหลายแห่ง และหากผู้คนได้เลือกสถานที่สำหรับตัวเองแล้ว ก็จะเป็นการยากที่จะล่อพวกเขาออกไป ประเด็นที่ขัดแย้งกันอีกประการหนึ่งอาจเป็นช่วงเวลาของการเข้าร่วม - นักธุรกิจชอบรับประทานอาหารเย็นและอาหารกลางวันเพื่อธุรกิจ และประชาชนในย่านที่อยู่อาศัยจะมาหาคุณได้ตลอดเวลาของวัน
• ดีถ้ามีจุดเปลี่ยนคมนาคมในบริเวณใกล้เคียง นอกจากนี้ ซูชิบาร์ยังตั้งอยู่ใกล้สถานีรถไฟ วิทยาเขต สวนสาธารณะ โรงภาพยนตร์ แหล่งช้อปปิ้งและสถานบันเทิง

ลองนึกถึงวิธีที่คุณสามารถทำให้สถานประกอบการของคุณโดดเด่นจากฝูงชน การทำเช่นนี้เป็นเรื่องง่ายด้วยแนวคิดการตกแต่งภายใน สไตล์ หรือการออกแบบที่ผิดปกติหรือน่าสนใจ ซึ่งจะรวมเอางานทั้งหมดของซูชิบาร์เป็นหนึ่งเดียว เลือกสีที่นุ่มนวลและสงบเพื่อทำให้ผู้คนรู้สึกสบายและอบอุ่นในสถานที่ของคุณ คุณสามารถให้ความพึงพอใจกับสไตล์ตะวันออกล้วนๆ เพื่อให้ผู้มาเยี่ยมชมมีความรู้สึกว่าพวกเขาเคยไปญี่ปุ่นมาแล้ว

จะต้องใช้อุปกรณ์อะไรบ้าง?

ตะวันออกมีชื่อเสียงในด้านความรัดกุมและเป็นที่ประจักษ์ในทุกสิ่ง แม้แต่การซื้ออุปกรณ์ทำอาหารก็ไม่ต้องใช้เงินมากมาย:

• หม้อหุงข้าวเป็นสิ่งจำเป็นหากคุณต้องการได้รับอาหารญี่ปุ่นแท้ๆ
• อย่างน้อยหนึ่งเตา (เตาอบ) หากคุณวางแผนที่จะขายไม่เพียงแต่ของว่างเย็น (ซูชิและม้วน) แต่ยังรวมถึงอาหารจานร้อน (ซุป ม้วนร้อนทอด) หรือของหวาน
• ตู้เย็นและตู้แช่แข็งต้องมีขนาดกว้างขวางและมีคุณภาพสูงเพื่อจัดเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและกึ่งสำเร็จรูป
• เขียงแยกสำหรับปลาและอาหารทะเลหลากหลายชนิด
• ชุดมีดคมแบบมืออาชีพ
• เครื่องห่อม้วน
• เครื่องใช้ในครัวสำหรับเสิร์ฟอาหารให้กับลูกค้าและเครื่องใช้ / เครื่องใช้ในครัวที่จำเป็น
• หากคุณกำลังคิดจะเปิดร้านซูชิแบบสั่งกลับบ้าน หรือต้องการรวมบริการดังกล่าวในสถานประกอบการของคุณ (อาจกระจายสินค้าไปยัง ร้านค้าซุปเปอร์มาร์เก็ต ฯลฯ) จากนั้นรับกระติกน้ำร้อนพิเศษสำหรับจัดเก็บและตู้ซูชิ (ตู้โชว์พร้อมอาหารพร้อมรับประทาน)
• อุปกรณ์ล้างจาน;
• ให้บริการตกแต่งและคุณลักษณะอื่น ๆ

อย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรพิเศษโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากซัพพลายเออร์ของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมักจะให้ ลูกค้าประจำใช้เครื่องทำความเย็นฟรีเพื่อจัดเก็บผลิตภัณฑ์ที่มีตราสินค้า (ปลา อาหารทะเล ฯลฯ) หากคุณวางแผนที่จะส่งถึงบ้าน คุณจะต้องมีรถอีกคัน

ห้องโถงสามารถมีโต๊ะเก้าอี้โซฟาหรือเบาะรองนั่งขนาดใหญ่และขนาดเล็กไม้แขวนเสื้อ (เพื่อไม่ให้แยกตู้เสื้อผ้า) ดูแลเพลงที่ไพเราะหรือวิดีโอที่ไม่สร้างความรำคาญ ซึ่งคุณสามารถวางอุปกรณ์เสียงหรือวางพลาสมา

แนว

อาหารจานหลักจากเมนูซูชิบาร์นั้น ตามกฎแล้ว ซูชิและโรลทุกชนิด ซึ่งมีให้เลือกหลากหลาย: ข้าว กุ้ง ปลาไหล แซลมอน คาเวียร์ โนริ หอยเชลล์ นั่นคือชนิดใดก็ได้ ปลา ผัก อาหารทะเล รวมกันเป็นอาหารจานใหม่ เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนู ได้แก่ อาหารเรียกน้ำย่อย สลัดญี่ปุ่น ซุป ก๋วยเตี๋ยว ข้าวกับผัก และอาหารตะวันออกแบบดั้งเดิมอื่นๆ อย่าลืมซูชิมังสวิรัติด้วย บริษัทขนาดใหญ่ชอบสั่ง "ชุด" ซึ่งประกอบด้วยชุดซูชิและโรล

คุณยังสามารถเลือกขนมหลากหลายชนิดที่เหมาะกับชารสเลิศ (สีขาว แดง เขียว ดำ เสริมด้วยสารปรุงแต่งดอกไม้หรือผลไม้)

พนักงาน

คุณสามารถคุยโวเกี่ยวกับคุณภาพของอาหารที่ผลิตได้ก็ต่อเมื่อคุณมี สินค้าดีและช่างฝีมือ รับเฉพาะผู้เชี่ยวชาญเท่านั้นเนื่องจากชื่อเสียงของสถาบันและความรับผิดชอบต่อสุขภาพของผู้คนอยู่เหนือสิ่งอื่นใด โดยปกติ การฝึกอบรมหรือการฝึกงานมีไว้เพื่อให้พนักงานได้รับคุณสมบัติที่สูงขึ้น

เชฟอย่างน้อยหนึ่งคนต้องมีชื่อเสียงและมีประสบการณ์ เขาอาจมีผู้ช่วยหรือคนทำซูชิ นอกจากนี้จำเป็นต้องมีบริกรและผู้ดูแลระบบ จำนวนพนักงานขึ้นอยู่กับขนาดของสถานประกอบการของคุณ

นอกจากหน้าที่หลักแล้ว เชฟและผู้บริหารควรมีส่วนร่วมในการรวบรวมหรือปรับปรุงเมนู จับตาดูผลิตภัณฑ์ใหม่ และตรวจสอบ (ชิม) ผลิตภัณฑ์ที่ให้มาอย่างสม่ำเสมอ เนื่องจากอาหารในสถานประกอบการของคุณต้องไม่มีที่ติ คุณภาพ.

รับคนทำความสะอาด ล้างจาน งานเสริมเล็กๆ น้อยๆ บาร์เทนเดอร์ คนทำความสะอาด คุณสามารถทำบัญชีจากระยะไกล เมื่อขยายออกไป เป็นไปได้ที่จะนึกถึงบุคลากรและผู้จัดการฝ่ายจัดซื้อ เกี่ยวกับโอเปอเรเตอร์และคนส่งของสำหรับการจัดส่ง ฯลฯ

โปรโมชั่นและการโฆษณา

ยึดมั่นในสไตล์ที่คุณเลือก ออกแบบเครื่องแบบสำหรับพนักงานทุกคน เช่น ชุดกิโมโนหรือธีมอื่นๆ ที่เหมาะสม แคมเปญโฆษณาควรเริ่มก่อนเปิด หากคุณมีแนวคิดทางธุรกิจในการเปิดซูชิบาร์ในเมืองเล็กๆ การโฆษณาก็จะง่ายขึ้นสำหรับคุณ เกี่ยวข้องกับสื่อท้องถิ่นทั้งหมด: หนังสือพิมพ์ นิตยสาร โฆษณาทางทีวีและวิทยุ โปสเตอร์ในสถานที่แออัด ป้ายขนาดใหญ่ที่สวยงามจะไม่รบกวนเช่นกัน

ในเมืองหลวงหรือเมืองใหญ่ คุณจะต้องแยกป้ายโฆษณา กระดานไฟ และกระดานขนาดใหญ่ โฆษณากลางแจ้งที่ดี ข้อกำหนดเบื้องต้นความสำเร็จคือการสร้างเว็บไซต์ของคุณเองบนอินเทอร์เน็ต จริงอยู่สำหรับความนิยมสูงจำเป็นต้องได้รับการส่งเสริมอย่างแข็งขัน การโฆษณาบนโซเชียลเน็ตเวิร์กหรือฟอรั่มก็ช่วยได้เช่นกัน

เพื่อดึงดูดลูกค้า คิดจุดที่น่าสนใจ ของที่ระลึกเล็ก ๆ สำหรับผู้เข้าชมครั้งแรก ของดี โปรแกรมส่วนลด, โบนัสและส่วนลด

ข้อสรุป

ผู้เชี่ยวชาญประเมินความสามารถในการทำกำไรของธุรกิจนี้ที่ 60% ข้อดีอย่างหนึ่งของมันคือความเป็นไปได้ของอัตรากำไรสูงสำหรับอาหารทุกจานเพราะในราคาของผลิตภัณฑ์ อาหารพร้อมทานปรากฎว่ามีราคาแพงกว่าส่วนผสมแต่ละอย่างโดยเฉลี่ย 4-8 เท่าในการซื้อ

ค่าใช้จ่ายโดยประมาณ

(ราคาระบุไว้ในรูเบิล)

แต่คุณสามารถลดค่าใช้จ่ายเริ่มต้นของคุณลงครึ่งหนึ่ง (จากล้านเป็น 500,000 รูเบิล) ได้ด้วยการเช่ามาก ห้องเล็กและไม่ต้องซื้ออุปกรณ์มากมาย ธุรกิจนี้จ่ายเร็วเพียงพอ: ภายในระยะเวลา 8 เดือนถึงสองปีสูงสุด

เริ่มจากซูชิบาร์เล็กๆ เมื่อเวลาผ่านไป คุณสามารถขยายธุรกิจของคุณ และสร้างเครือข่ายทั้งหมดของสถานประกอบการดังกล่าว สิ่งสำคัญคือการเชื่อมั่นในตัวเองและความสำเร็จของคุณ