Торгова точка з харчування. Як правильно відкрити свій невеликий продуктовий магазин із нуля. Повне найменування російською мовою

Не так багато видів бізнесу, які не залежать від фінансової кризита інших матеріальних негараздів. Наприклад, магазин продуктів вигідний бізнеснавіть у нестабільний час, коли ринок підприємств послуг звужується, а деякі ніші взагалі згортаються до кращих часів. Розглянемо кроки, які потрібно зробити для вдалого відкриття власного продуктового магазину.

Звісно, продуктовий магазинне є ідеальним видом бізнесу. На нього, як і на інші формати, діють ті самі ринкові законирозвитку, зовнішні та внутрішні чинники. І в кризу, незважаючи на стабільний попит на продукти харчування, купівельна спроможність населення все ж таки впала і в цій ніші. Власники бізнесу магазину продуктів зниження прибутку відчули одними з перших. Через усунення фокусу споживання у покупця. Простіше кажучи, кошик споживання став дешевшим і скромнішим.

Але хороша новина від сайту попитна товари повсякденного використання та продукти харчування ніколи не стане нульовим. У споживачів змінюється лише модель споживання.

З огляду на це правило магазин продуктів харчування можна зробити беззбитковим. Для цього необхідно: своєчасно змінювати та перебудовувати асортимент, шукати нових постачальників та виробників, розглядати дешеві альтернативи дорогих продуктів харчування, вводити акції та вигадувати інші способи підвищення лояльності у покупців.

Принципова схема відкриття продуктового бізнесу є досить простою. Щоб відкрити магазин продуктів необхідно зібрати пакет документів та дозволів, знайти та обладнати відповідне приміщення, вибрати та укласти договори з постачальниками, придбати спеціальне обладнання для зберігання продуктів та розпочати рекламні кампанії для залучення покупців.

Вибір приміщення для продуктового магазину

Найоптимальніше рішення при виборі приміщення- Знайти готове, вже обладнане для торгівлі продуктами. Навіть можна вважати це єдиним правильним рішенням з деякими застереженнями.

Ця проблема, звичайно, стосується лише тих, хто не має власного приміщення. Власники, навпаки, мають незаперечну перевагу у вигляді приміщення та можливості обладнати його так, як хочеться. сайт не шукає легких шляхів, тому вважатимемо, що приміщення передбачається взяти в оренду.

Якщо приміщення не готове під відкриття продуктового магазину — переобладнання площі для торгівлі продуктами харчування під норми, встановлені законодавством, досить складний процес. Він може «з'їсти» багато грошей, нервів та часу. Причому часу, витрачене на оформлення та отримання всіх необхідних дозволів, піде найбільше. Необхідно приділити особливу увагу інженерним комунікацій. СЕС, МНС та інші органи, що перевіряють, встановлюються особливі вимоги, залежно від площі приміщення під магазин, до системи пожежогасіння та пожежної сигналізації, вентиляції, освітлення, справності електричної проводки. Звісно, ​​що у непідготовленому приміщенні такого не буде. І доведеться все проводити самостійно.

Якщо вийде знайти готове приміщення, обов'язково слід перевірити наявність і правильність документації, що дозволяє, на приміщення за всіма необхідними нормами. Якщо такої документації немає, або власник приміщення пропонує вирішити це питання «потім», то, безперечно, все доведеться вирішувати орендарю, у кращому разі, самостійно. У гіршому — подальше функціонування продуктової крамниці стане неможливим.

Звичайно, скаже читач сайт, готове приміщення під магазин продуктів обійдеться і так у копійчину, а все одно доведеться переробляти його під свої потреби. І буде правий. Понад те, хороше готове приміщення специфічного призначення знайти дуже складно. Все, що буде запропоновано на ринку, так чи інакше має проблеми, на кшталт, необхідність косметичного ремонту, або, що ще гірше, ремонту капітального. Тому пошук готового приміщення є єдино правильним рішенням, з цими застереженнями, що знайти підходяще буде дуже складно. Практично неможливо.

Оптимальним рішенням цієї дилеми є пошук приміщення під можливість переобладнання його під продуктовий магазин. Це означає наступні: можливість влаштування необхідних інженерних комунікацій, можливість ремонту будь-якої складності, можливість влаштування окремого виходу. І, головне у цьому рішенні, можливість отримання необхідних дозволів. Все це так чи інакше доведеться робити самостійно. Хороші орендодавці, як правило, у цьому випадку йдуть на зустріч орендарю — дають орендні канікули на необхідний термін, або можуть взяти частину витрат на себе, також сприяють отриманню дозвільної документації — надають необхідні довідки, виписки та іншу «бюрократію».

Не варто забувати і про розташування магазину- основа успіху будь-якої роздрібної торгівлі. Розміщення у прохідному місцівелике везіння та найкраща рекламадля прибуткового бізнесу

Якщо планується взяти приміщення в оренду, то наведені нижче прості порадибудуть дуже корисними.

• Договір довгострокової оренди вигідніший за договір короткострокової, під тривалу оренду охоче дають знижку.
• Умови пролонгації договору мають бути прозорими, і не повинні передбачати в орендодавця одностороннє право на підвищення вартості оренди. Таке підвищення має відбуватися як додаткова угода із попереднім повідомленням орендаря. Краще розглядати всі умови договору разом із юристом, досвідченим у угодах із нерухомістю.
• До договору обов'язково повинні бути включені умови дострокового розірвання. Незважаючи на низькі ризикизбитковості бізнесу може статися всяке і, наприклад, велика площа не зможе вийти на самоокупність. Умови мають влаштовувати орендаря.

Документи, необхідні для відкриття продуктового магазину

Поточні правила використання контрольно- касового обладнанняприпускають, що у новому магазині продуктів використовується каса-онлайн (ККТ-онлайн). Тобто термінал, який передає інформацію за допомогою мережі Інтернет. Придбати такий ККТ не важко, існує безліч фірм, що спеціалізуються на встановленні та обслуговуванні касового обладнання та інших систем обліку товарообігу. Усю паперову рутину з цього обладнання вони візьмуть він. Власнику роздрібної точкиіз продажу продуктів харчування залишиться лише оформити сам магазин. Звичайно, це оформлення також можна делегувати стороннім фахівцям за окрему вартість або заощадити — і зробити все самим. Тим більше, на думку сайту, так не все так складно, як здається на перший погляд:

1. . Займає від 5 до 25 днів. Проводиться у податковій за місцем реєстрації або за місцем відкриття магазину. У випадку, якщо у власника вже є власне ТОВ, що дозволяє відкривати продуктовий магазин, достатньо отримати довідку про відсутність заборгованостей у Федеральній Податкова служба(ФНП).
2. З готовим договором оренди (або свідоцтво власності, якщо сам власник приміщення відкриває свій маленький продуктовий бізнес) необхідно отримати у СЕС та Держпожежнагляду (або інших аналогічних муніципальних служб та відомств) висновки про те, що приміщення магазину відповідає всім нормам. У СЕС також потрібно оформити санітарний паспорт на приміщення.
3. З місцевим органом управління (ТСЖ, ЖЕК) або приватною компанієюНеобхідно укласти договір про вивезення побутового сміття.
4. Якщо планується реалізація міцного алкоголю, необхідно отримати окрему ліцензію на торгівлю спиртними напоями.
5. Також необхідно підготувати перелік повного асортименту товарів для що відкривається торгової точки.

Для отримання дозволу на торгівлю продуктами харчування зібраний пакет документів необхідно надати до місцевого управління споживчого ринку. Через місяць, якщо всі документи будуть в порядку і пройдуть перевірку, буде видано дозвіл на торгівлю.

Після отримання дозволу необхідно провести реєстрацію контрольно-касового обладнання та атестацію робочих місць. Також, в обов'язковому порядку, потрібно організувати куточок споживача, де зазначено:

• телефони екстрених служб;
• книга для скарг та пропозицій, встановленого зразка;
• копія чинного закону"Про захист прав споживача";
• копії ліцензій на всю продукцію, що підлягає ліцензуванню;
• копію дозволу на торгівлю.

Устаткування для продуктового магазину

Для продуктового магазину обладнання ділиться на два типи — торгове обладнання та, як зазначалося вище, контрольно-касове. Установка обладнання одна з найвитратніших статей витрат відкриття магазину. Вся справа у його високій вартості. Особливо для нової техніки. І цієї статті витрат ніяк не можна уникнути.

Тому що організація простору всередині приміщення продуктового магазину регулюється за нормами та законами держави. Встановлення свідомо невідповідного обладнання може вилитися в штрафи та санкції, Загальна вартістьяких перевищує вартість відповідного обладнання.

Торгове обладнання.Обладнання підбирається виходячи із запитів власника та можливостей торгової точки. Викладення товару має на увазі наявність різних стелажів та вітрин, придатних для розміщення відповідного товару. Найбільш витратним буде придбання холодильного обладнання. Спосіб економії, даному випадку, полягає в оренді чи розстрочці на обладнання. Багато компаній, що займають торговим обладнанням, мають такі пропозиції. Також постачальники та виробники продуктів харчування можуть надати власне (брендоване) обладнання на весь термін договору постачання. Оренда та брендоване обладнання – відмінний вихід для тих власників продуктових магазинів, хто обмежений у коштах.

Контрольно-касове обладнання.З 2018 року використання ККТ є обов'язковим для всіх платників ЕНВД та ПСН. Продуктовий магазин має бути оснащений касою, зчитувачем для пластикових карток оплати, вагами та сканером етикеток. Згідно з федеральним законом N 54-ФЗ «Про застосування контрольно-касової техніки при здійсненні готівкових грошових розрахунків та (або) розрахунків з використанням платіжних карток» власник ККТ не зобов'язаний укладати договір на технічне обслуговуваннярозрахунково-касового обладнання. Проте, всі проблеми, що виникають у роботі цього обладнання, доведеться вирішувати самостійно або залучати сторонніх фахівців. Цей закон дозволяє зареєструвати ККТ самим, без залучення фахівців і переплати.

Щоб зареєструвати ККТ самостійно необхідно:

• Оснастити касу фіскальним накопичувачем;
• Укласти договір із будь-яким оператором фіскальних даних (ОФД);
• Подати заяву на реєстрацію вашого ККТ у ФНП (це можна зробити за допомогою інтернету, через офіційний сайт ФНП, для цього потрібно отримати електронний підпис);
• Після розгляду заяви про реєстрацію, у разі успіху, буде надано унікальний реєстраційний номер, який необхідно ввести до ККТ.

Підбір торгового персоналу для продуктового магазину

Обов'язкова умова для працівників магазину — наявність санітарної книжки, що діє. У разі порушення відсутності санітарних книжок власнику бізнесу загрожує великий штраф. Також, у штаті бажано мати вантажників, викладачів товару та прибиральниць. Якщо магазин невеликий, викладенням товару та прибиранням приміщення можна зайняти продавців за додаткову плату.

Постачальники товару та робота продуктового магазину

Вибір постачальників - секрет успішності будь-якого продуктового магазину. Постачальниками можуть бути оптові компанії та виробники товарів. Для вибору постачальників можна вдатися до послуг спеціаліста з логістики, він допоможе підібрати та організувати асортимент продуктового магазину під будь-який формат. Якщо ж планується зробити все самостійно, то для цього потрібно:

• Вивчити попит покупців та пропозиції найближчих конкурентів;
• На основі отриманих даних скласти продуктову матрицю – список товарів, які планується реалізовувати;
• На основі списку підібрати потрібних постачальників, які допоможуть сформувати конкурентні переваги.

Конкурентні переваги полягають не тільки у відпускних цінах, а й у наявності товару або, навіть, певної його ексклюзивності. Навіть дорогий товар дає прибуток, якщо на нього великий попит, що перевищує пропозиції сусідніх конкурентів Іноді низька оптова цінане є причиною серйозної економії, вигоді сприяє зручніша логістика товару від постачальника, яка теж може коштувати «копієчку».

Сама ж лояльність покупців — перевага аудиторії відвідувачів відвідувати конкретний магазин продуктів — формується не так акціями та асортиментом товару, як якістю продуктів і сервісом. Саме ці дві складові формують загальну тенденціюрозвитку магазину та його подальшу роботу.

Тому, знайшовши оптимальне поєднання всіх факторів, навіть маленький продуктовий магазин може давати прибуток. І навпаки – велика Торгова мережа— ледве добирається до самоокупності. Він жваво реагує на зміну попиту, фінансового здоров'я населення та інші зовнішні та внутрішні чинники. Досвідчений власник магазину повинен і обов'язково враховує ці обставини.

«Новички» в цьому бізнесі, як і всі інші, можуть спробувати відкрити бізнес на продажі продуктів по якій-небудь федеральній франшизі. Це дозволить вивчити всі процеси зсередини, навчитися продавати продукти, пройти всі етапи від вибору приміщення до відкриття торгової точки. Крім цього, федеральна мережапродуктових магазинів, що працюють за франшизою, має незаперечну перевагу - вивіску та відоме найменування, яке на слуху у споживачів. Що також грає на лояльність аудиторії. Мінусом, без сумнівів, у цьому випадку стає відсутність кількох ступенів свободи поведінки та вибору у бізнесі. Досвідченому підприємцю це може сподобатися. З іншого боку, «новачка» це вбереже від необачних кроків та серйозних помилок.

Відкриття власного продуктового магазину, при правильному підході, відмінний спосіб налагодити прибутковий і стабільний бізнес. Власний бізнес!

Хочу розпочати бізнес, але не знаю, який сектор діяльності вибрати? Це питання ставить собі кожна друга людина, яка бажає працювати на себе та отримувати стабільний дохід. Проблема вирішувана, коли бачиш конкурентоспроможний напрямок, що обіцяє у майбутньому стабільний прибуток. Люди хочуть їсти, навіть у кризу попит на продукти не падає. Саме цей факт виступає мотивацією для підприємців. Як відкрити продуктовий магазин і отримати прибутковість?

Формула успіху

Існує кілька факторів, які забезпечують рентабельність торговельного бізнесу:

• Розташування продуктового магазину.
• Аналіз конкуренції.
• Формування асортименту.

Вдалий початок – позиція з точки правильне місце, якісна продукція та гарне обслуговування. Виконання цих пунктів гарантує позитивний результат.

Де краще відкривати

Пошук місця розташування торгового приміщенняґрунтується на таких форматах:

1. Невеликий магазин у центрі спального району. Цей варіант є успішним для торгової точки. Відразу формується коло потенційних покупців– мешканці будинків біля магазину. Другий момент – ознайомлення з продукцією конкурентів, потрібно зробити те щоб ваш товар був у перевазі.
2. Велика торгова точка (міні-маркет — площа понад 100 кв. м) передбачає, розподіл за форматом самообслуговування.

Важливо: відкриття великого продуктового магазину потребує чималих витрат і місця з великою прохідністю людей.

За специфікою торгові точки поділяють:

• Вузький асортимент – торгівля одним видом товару (ковбаса, сир, вино, бджільництво, кава та чай).
• Конкретна спеціалізація – овочевий, рибний, м'ясний чи бакалійний магазин.
• Комбінована точка – м'ясо та молоко, хліб та кондитерські вироби, вино та бакалія.
• Універсальний магазин включає всі типи продукції.

Вигідно відкривати свій магазин, коли є приміщення та сформовано початкове коло покупців.

Визначаємось з бізнес моделлю

Підприємець має обрати правову форму підприємства. Це дозволить розрахувати подальші витрати на оформлення та скільки потрібно витратити на ведення діяльності.

1. франшиза. Ринок продовольства часто пропонує купити бізнес. Варіант дуже зручний, тому що виключає кроки по розкрутці магазину.

Увага: франчайзинг створює значні зобов'язання для підприємця за умовами договору.

1. Середнє чи мале підприємство – обмеження виручкою за 12 місяців (1 млрд. крб. і 500 млн. крб.).
2. ІП (мікро-підприємство), що включає невеликий набір персоналу (до 15 чол), і трохи більше 50 млн. крб. виручки протягом року.

Порада: потрібно відкрити спочатку ІП, це найпростіший варіант, що не вимагає зайвої тяганини з документами.

Реєстрація

Організаційний момент для будь-якого бізнесу – обов'язкове оформлення діяльності. Комплект документів залежить від типу товару, що продається. Перелік необхідних дозволів:

• Свідоцтво про володіння приміщенням (договір оренди чи купівлі-продажу).
• Реєстрація форми діяльності (ТОВ чи ІП).
• Висновок СЕС, що дозволяє торгувати продуктами харчування.
• Довідка про проведення роботи з дезінсекції.
• Наявність санітарних книжок у працівників магазину.
• Інформація щодо дотримання техніки пожежної безпеки.
• Сертифікати та ліцензії на продаж всіх товарів, що є в магазині.
• Розрахунково-касові квитанції з обслуговування (журнал касирів, технічний та звичайний паспорт версії ККМ).
• Документ про перевірку обладнання.
• Книга відгуків та пропозицій завжди знаходиться у торговому приміщенні.

Важливо: список неповний, тому слід збирати документи відповідно до правил, передбачених законом РФ «Про роздрібній торгівлі». Слід отримати окремий дозвіл на продаж алкоголю та тютюнових виробів.

Устаткування

Нормальне функціонування торгової точки залежить від устаткування. Його можна орендувати, купити чи укласти договір із однією фірмою-виробником. Вигідно та економно – орендувати меблі та пристрої для товарів. Процес поділяється на три етапи:

• Прилавки та стелажі мають бути універсальними для покупців. Доступність та відкритість товару залучає клієнта, та збільшує шанс отримання прибутку.
• Морозильні камери слід вибирати за економічності (зниження витрат на електроенергію).
• Холодильники, спеціальні контейнери для напоїв, субпродуктів найкраще орендувати у перевірених постачальників. Тут гарантується своєчасне обслуговування техніки та правильне викладання товару.

Важливо: щоб визначитися з кількістю обладнання та іншими торговими компонентами, слід знати загальну площу магазину. Не потрібно захаращувати торгову точку великою кількістю меблів, має залишатися місце для руху персоналу та клієнтів.

Не забуваємо про товар

З чого починати, формуючи асортименти. Насамперед, це замовлення товарів першої необхідності. Хліб, молочні вироби, випічка та м'ясо закуповуються у місцевих постачальників. Це запобігатиме псуванню продукції. Асортимент магазину з нуля, має різноманітність: кондитерський відділ(не менше 20 видів цукерок та печива), овочі, можна додати побутову хімію. Головне, щоб покупець зайшов у магазин і максимально купив все необхідне. Вимоги до подачі продуктів:

• Винятково свіжий вигляд, продукція має нормальні терміни виготовлення.
• Випічка та хліб знаходяться у чистих ящиках чи стелажах.
• Відсутність пилу та бруду на вітринах.
• Продаж товару відбувається у поліетиленових рукавичках.
• Наявність приємного запаху у магазині.

Урізноманітнити сервіс продуктового магазину можна за допомогою гарячих напоїв (чай чи кави) на місці, скільки ця послуга коштує – визначають за собівартістю товару. Відразу формується додатковий прибуток, за рахунок людей, які зупинилися перекусити або просто завітали в обідню пору.

Порада: розміщувати товар потрібно відповідно до його категорій, не варто складати продукти в одну купу. Для клієнта така схема буде незручною для сприйняття.

Співробітництво з фірмами продовольства

Щоб просунути бізнес відбираються постачальники товару, перевірені насправді. Критерії вибору:

1. Ознайомиться з умовами доставки товарів (графік, вартість товару).
2. Чи можливе повернення зіпсованої продукції.
3. Як оплачуються послуги – розстрочка, знижка у товару конкретної фірми.
4. Чи вигідно, продавати товар цього постачальника – різноманітність асортименту, наявність відомих торгових марок.
5. Скільки потрібно грошей на оптову закупівлю продукції обраного оптовика.
6. Наявність всіх супутніх документів на товар (ліцензія, сертифікат якості).
7. Форми укладання угоди (постійна чи тимчасова робота).

Постачальник, який виконує обов'язки – ефективна роботапродуктового магазину

Відбір персоналу

Підприємець наймає співробітників виходячи з обсягу роботи в магазині. Це може бути два або чотири продавці з досвідом роботи в торгівлі. Вакансія розміщується через оголошення в газеті або на інтернет-сайтах.

Важливо: співробітник має бути охайним, комунікабельним та доброзичливим. Активність персоналу на 15% впливає приплив людей.

Невеликий магазин передбачає найм бухгалтера, охоронця та прибиральниці. Успішний керівник дбає про персонал, тому незайвим буде впровадження системи мотивації. З чого почати? Насамперед, запропонувати співробітникам відрядну оплату праці – фіксований відсоток за відпрацьовану зміну

Створення «фішки»

Велика кількість конкурентів змушує підприємців робити незвичайні бізнес-кроки. Продуктові магазини є на кожному кроці, і покупця не здивувати, хіба низькою вартістю на товар. Кожна торгова точка має лише один шанс на шлях отримання доходу. Щоб успішно реалізувати бізнес з нуля, використовуються нестандартні способимислення. Однієї реклами обмаль: яскрава вивіска, роздача листівок та залучення знижками. Схема досить заїжджена над ринком роздрібу, немає великого ефекту. Цікаві пропозиції:

• Розмова з клієнтом проходить його мовою. Продавець дає зрозуміти людині, що пропонує товар, вигідний лише йому.
• Продаж точки прибуття та цілі подорожі. Чи не нав'язуйте товар, а просто розповідайте про те, яку вигоду отримає покупець.
• Створення натхнення для людей – це правило працює на всі продукти роздрібного ринку. Клієнт отримує масу позитивних емоцій, що збільшує відсоток відвідування магазину вдруге.

Маркетингові ходи підприємців дозволяють виходити на новий рівень, і випереджати конкурентів на велику кількість кроків.

Розробка фінансового плану

Скільки коштує відкриття продуктового магазину з нуля? Де взяти гроші? Як розподілити стартовий капітал? Це три основні питання ведення підприємництва. Знаходимо рішення.

Формування стартового капіталу включає витрати:

• Оренда торгової площі- Близько 100 000 тис. руб.
• Закупівля (оренда) устаткування – близько 200 000 – 300 000 тис. крб.
• Витрати продукції – близько 500 000 тис. крб.
• Оформлення діяльності - близько 80 тис. руб.
• Інші витрати (одноразовий посуд, аксесуари, реклама) - близько 50 000 тис. руб.
• Заробітна плата співробітникам - близько 200 000 тис. руб.

Разом: 1230000 тис. руб.

Джерела одержання грошей.Не завжди є така велика сума, тому слід вибрати варіанти підтримки бізнесу:

1. Оформлення позик. Працюють кредитні організації, які надають необхідну суму готівки. Переваги цього способу: виплата всієї суми частинами. Мінус – висока відсоткова ставка.
2. Залучення інвесторів. Розробте бізнес-план і почніть шукати засновників, які готові вкладати гроші в торгівлю.

Важливо: ідея просування магазину включає пункти – загальні витрати на відкриття та окупність проекту. Досвідчені аналітики та економісти перевірять, наскільки вигідно їм співпрацювати з вами.

1. Участь у державному фінансуванні. Існує спеціальна програма, яка допомагає підприємцям-початківцям. Для цього реєструються в центрі зайнятості та надають докладний планвідкриття магазину.

Розподіл грошей.За успішної стратегії, розкрутка магазину продуктів не займе багато часу – від 6 до 12 місяців. У цей час старанно формують прибуток і витрати, де потрібно робиться націнка 50%, чи навпаки, знижки на неліквідний товар. Правильне розпорядження фінансами, запобігатиме виникненню ризиків при відкритті магазину з нуля.

В епоху мережевих супермаркетів невеликі продуктові магазини живучи за всіма законами ринку. Але зараз навіть оптимісти запитають себе: а кому вони потрібні?

Дорогі читачі! Стаття розповідає про типові способи вирішення юридичних питань, але кожен випадок індивідуальний. Якщо ви хочете дізнатися, як вирішити саме Вашу проблему- звертайтесь до консультанта:

ЗАЯВКИ І ДЗВІНКИ ПРИЙМАЮТЬСЯ ЦІЛОДОБОВО І БЕЗ ВИХІДНИХ ДНІВ.

Це швидко і БЕЗКОШТОВНО!

• Першого ми вирушимо у вихідні, за покупками на весь тиждень, за низькими цінами та різноплановим, часом несподіваним асортиментом.
• У другій ми заскочимо втомлені дорогою з роботи, щоб купити молоко та хліб на вечерю. Для молодих мам та пенсіонерів такий магазинчик – справжній порятунок.

Чи вигідно відкривати продуктовий магазин із нуля? Пишемо бізнес-план

Придбати існуючий магазин – отже, успадкувати всі його мінуси.

Грамотно складений план дій для нового магазину дозволить уникнути багатьох помилок. Бізнес-план стане гарним засобомвід паніки і може послужити візитною карткоюпри зверненні до банку за кредитом.

Що варто обміркувати:

• виробничий план витрати на оренду/купівлю та ремонт приміщення, список необхідного обладнаннята закупівельні ціни, передбачуваний асортимент, витрати на зовнішнє рекламне оформлення, на персонал, зразковий список постачальників;
• маркетинговий план цінову політику, купівельний контингент, дії рекламного характеру (наприклад, акції та знижки на честь відкриття), план продажу, тип функціонування магазину, аналіз конкурентів;
• політику магазинучас роботи, способи оплати (готівкою, карткою), чи будуть знижки для певних груп населення (пенсіонерів, студентів) і можливість замовляти товар для привезення.

Вимоги до магазинів продуктів

Приміщення повинно мати всі комунікації у справному стані (світло, каналізацію, водопровід, опалення) та відокремлений склад для продукції.

На видному місці обов'язкові план евакуації та пожежний щит з вогнегасником, має бути встановлена ​​пожежна сигналізація.

Планування магазину не повинно створювати проблем покупцям, у тому числі – за можливої ​​евакуації (при торговій площі до 100 м2 проходи між товаром мають бути не менше 1,4 м).

З апаратури необхідні касовий апарат, ваги, сканер штрих-кодів (дозволить вести товарний облік електронному виглядіта уникнути важких перерахунків товару вручну).

Важливі моменти

Завдання персоналу – мати абсолютно позитивну медичну книжку та регулярно проходити медичний огляд. Обов'язковою є атестація робочих місць. Для підтримки чистоти в магазині щомісяця доведеться виділяти день для проведення генерального прибираннята дезінфекції.

Багато корисного про вимоги до реалізації «топових» продуктів (хліба, молока тощо) можна прочитати в Постанові Уряду РФ «Про Правила продажу окремих видівпродовольчих та непродовольчих товарів». Наприклад, розважний товар з коротким терміном придатності слід фасувати лише тому обсязі, який можна продати протягом дня роботи. При цьому на фасувальній упаковці слід вказати ціну за кілограм, вагу, вартість схилу, дату фасування, термін придатності, номер або прізвище фасувальника.

Документи, необхідні для відкриття

Перший етап – реєстраційні документи:

• свідоцтво про реєстрацію ІП/юридичної особи та свідоцтво про постановку на облік та присвоєння ІПН (у податковій службі);
• установча документація (статут, установчий договір);
• виписка з ЕГРЮЛ;
• коди Держкомстату (вони несуть у собі інформацію про види діяльності магазину, стануть у пригоді при відкритті розрахункового рахунку організації).

Другий етап – спеціалізація:

• договір оренди (або свідоцтво про право власності);
• план БТІ;
• висновки Державного пожежного нагляду та Росспоживнагляду;
• договори на обслуговування пожежної сигналізації, вивезення ТПВ, на проведення в магазині дезінфекції, дератизації та дезінсекції;
• особисті медичні книжкипрацівників;
• текст ЗОЗВП та «Книга скарг та пропозицій» (у торговельній залі в зоні легкого доступупокупців).

Найближчим часом на нового підприємця чекають:

• реєстрація у Пенсійному фонді, Фонді обов'язкового медичного страхування та Фонді соціального страхування;
• відкриття розрахункового рахунку у банку (обов'язково туди відправляється готівка, що перевищує ліміт зберігання у касі магазину);
• виготовлення печатки організації;
• реєстрація контрольно-касового апарату.

Вибираємо форму роботи магазину

Найбільш прибутковою вважається версія продовольчого магазину супермаркетного типу (самообслуговування).

Іноді це вдається здійснити навіть на малій площі. Плюси очевидні: можливість торкнутися товару та відстрочення оплати до каси схиляють покупця до непередбачених витрат.

Фото: продуктовий магазин самообслуговування

Формат роботи «прилавок-продавець» непоганий можливістю порадитися з доброзичливим продавцем. Можливий компромісний варіант: при малій площі збільшення продажів частина продуктів викладається у вільний доступ (наприклад, лотки з морозивом чи коробки соку серед торгового залу).

Як правильно відкрити невеликий продуктовий магазин: визначаємося з місцезнаходженням, асортиментом та обладнанням

Слід ретельно оцінювати прибутковість місця, що сподобалося. В ідеалі – у найближчих 500-1000 метрах не повинно бути жодного продуктового магазину, а потік людей має бути інтенсивним.

• гарні варіанти для магазину:у кроковій доступності в спальному районіміста чи на жвавій вулиці у діловому районі;
• сумнівні варіанти для магазину:невеликий магазин у великому торговому центрі(орендна плата там висока, а купівельний потік віддасть перевагу великому мережевому магазину, що вже напевно розгорнувся в цьому ТЦ) і в промисловій зоні (життя співробітників підприємств, швидше за все, вже прикрашає корпоративна їдальня).

А тепер докладніше про те, як відкрити маленький продуктовий магазин правильно.

Вибираємо обладнання

Воно становить значну частину капітальних витрат. Кількість залежить від площі приміщення: наприклад, для 30м 2 підійдуть 4 холодильні вітрини і кілька відкритих стелажів.

Устаткування можна класифікувати на:

• обладнання для зберігання продукції (морозильні скрині з глухими кришками, шафи для запасів);
• торгове обладнання (холодильні вітрини для викладення продуктів, що швидко псуються, стелажі хлібні та овочеві, торгові полиці, розрахункові прилавки);
• допоміжне обладнання (наприклад, ваги, обробні дошки, ножі, мийні ванни).

Відео: як самостійно обладнати невеликий продуктовий магазин

Продумуємо асортимент

Конкурувати із великими супермаркетами ціною навряд чи вдасться.

Висновок: асортимент невеликого продуктового магазину має складатися з:

• ходових товарів щоденного споживання (молоко, чай, цукор, хліб, мінеральна вода) – вони становитимуть основу виручки;
• "смачних бонусів" (горіхи, сухофрукти, цукерки, печиво, фрукти) - покупці беруть їх рідше, але бурчать, якщо не виявлять на прилавку нічого "до чаю";
• "родзинки".

«Родзинкою» асортиментної картки магазину має стати те, що змусить прийти покупця саме у ваш магазин. Наприклад, свіжі круасани, які дбають прямо в магазині лише рано вранці. Або «екологічно чисті продуктивід наших фермерів за найнижчими цінами!

Хорошим ходом додатиме в асортимент непродовольчі товари першої необхідності: сірники, побутову хімію, засоби гігієни.

Дизайн продуктового магазину

Головне правило: оформлення магазину не повинне відволікати відвідувачів від покупок!

Стилістика має відповідати грошам, які люди понесуть до магазину. Занадто багатий інтер'єр або вивіска у стилі хай-тек відлякають покупця від магазину, де обіцяють «найбільш низькі цінина молочні продукти у місті», бо змусять сумніватися у дешевизні.

Складні назви теж вигадувати не варто: народ потягнеться до простих і зрозумілих «Продукти. 24 години".

Скільки коштує відкрити власний магазин продуктів?

Ідеї ​​для стартового капіталу: особисті нагромадження, незалежні інвестори, банківський кредит.

З чого складається вхідна базова «ціна» магазину, яка згодом має окупитись?

1. Купівля/первинна оренда приміщення.У великих містах Росії оренда – від 500 рублів/м 2 на місяць. Зазвичай вартість оренди входять комунальні платежі (це обговорюється заздалегідь), тоді як плата за світло часто йде окремим пунктом.
2. Купівля обладнання, меблів, касового апарату та програмного забезпечення.Магазинчик площею 60 м 2 типу «прилавок-продавець» можна оснастити всім обладнанням, за середніми цінами 250-300 тисяч. Для ведення звітності бухгалтеру (зарплата - 15 тисяч), можливо, знадобиться бухгалтерська довідкова система (близько 3500 рублів на місяць) - але можна перевести бухгалтерські та юридичні питання на аутсорсинг.
3. Вивіска.Середня вартість простої односторонньої вивіски із зовнішнім підсвічуванням – 2000 рублів. Це – ваш власний беззмінний рекламник, який прослужить вам 3-4 роки.
4. Безпека(Відеоспостереження, тривожна кнопка, пожежна сигналізація). Для невеликого магазинчика комплект для самостійного монтажу, що включає 3 камери для приміщення і 1 зовнішню камеру, обійдеться в 20 000 рублів.
5. Наймання персоналу.Кількість продавців залежить від графіка роботи магазину. А зарплата має бути не нижчою за МРОТ для регіону.
6. Закупівля первісного запасу товару.Вартість залежить від розмаху та постачальників.
7. Сплата держмита та податків.Наприклад, за видачу дозволу на поширення зовнішньої реклами передбачено мито у розмірі 1500 рублів.

Конкуренти та постачальники

На стадії складання бізнес-плану корисно відвідати найближчих конкурентів, з'ясувати ціни та асортимент. Чим можна виділитись?

• придумайте більш зручний графік роботи (може цілодобово?);
• заведіть унікальних постачальників (наприклад, фермерів заради парного м'яса);
• відшліфуйте привітність та професіоналізм продавців;
• виключіть черги.

Постачальники повинні задовольняти за якістю та ціною продуктів, бути зручними за строками доставки, важливим моментом може бути можливість повернення товару – все це описується у договорі поставки.

Як вирахувати ціноутворення продуктів

Кожна одиниця продукту має собівартість. Вона складається з численних витрат на закупівлю та транспортування продукту та на функціонування магазину (оренда, зарплата продавцям, податки). Для отримання прибутку є магазинна націнка.

Сучасна популярна націнка для роздрібної торгівлі становить:

• на продукти харчування – від 10 до 35%;
• на господарські товари – від 30 до 60%.

Роздрібна ціна вибирається власником магазину самостійно, проте розумно коригувати її на підставі попиту покупців та цін головних конкурентів.

Роздрібна ціна = Ціна оптової закупівлі + Витрати (транспортування, оренда, упаковка і т.д.) + націнка (з неї складеться прибуток)

Розрахунок прибутковості магазину

Це наріжний камінь підприємництва. Вміння проводити найпростіше розрахунки багатьох урятувало від банкрутства. Прибутковість магазину за певний проміжок часу легше сприймається у відсотках.

Прибутковість = Чистий прибуток / Виторг * 100%

Наприклад:

Виторг = 176 000
Чистий прибуток = 20 000
Прибутковість = 20000/176000 * 100% = 11,4%

Головне – чітко розуміти, що означає чистий прибуток – це те, що залишається від виручки після всіх орендних, податкових, соціальних, інших виплат та інвестицій у торгівлю (наприклад, закупівля нової партії товару).

Як відкрити свій магазин продуктів у селі

Сценарій такий самий, як при відкритті магазину у місті. Серед реєстраційних нюансів можна відзначити довідку із сільради на дозвіл торгівлі. Стануть в нагоді грамотні організаційні ідеї:

• магазин відмінно приживеться у місцях масового скупчення народу (у центрі чи районі автобусної зупинки);
• ніколи не займайте порожні сільські будинки під магазин самовільно (навіщо вам бунт в особі клієнтів?);
• відкриття магазину – це свято для всього села;
• важливо створити затишок навіть у сільському магазині (місцеві це оцінять) та візуально розділити різні групи товарів (не змішувати шкарпетки з макаронами);
• організувати привезення товарів за запитами (наприклад, раз на тиждень);
• організувати регулярне постачання свіжого хліба від хороших постачальників;
• подумати про те, чи товар видаватиметься в борг;
• встановити дружні стосунки із покупцями.

Сільський магазин принесе прибуток, якщо забезпечить людей основними свіжими продуктамихарчування, непродовольчими товарами і іноді балуватиме чимось незвичайним на замовлення.

Як відкрити свій магазин продуктів в інтернеті

Не можна сказати, що цей тип магазину менш затратний. Реєстраційна бюрократія, робота з постачальниками та придбання обладнання для зберігання запасів продуктів нікуди не подінуться.

Відео: як зробити інтернет-магазин за 5 хвилин

Як відкрити продуктовий магазин: вигідність справи + інструкція відкриття + варіанти розміщення обладнання у торговому залі + фінансовий план+ 5 порад.

Капітальні інвестиції: від 890 000 рублів
Термін окупності: до 6 місяців

Торгівля продовольством актуальна в будь-який час, адже продукти харчування - це категорія товарів, що найбільш затребувана і споживається.

У будь-якому населеному пункті, чи то мегаполісі, чи маленькому містечку, постійно збільшується кількість тих, хто замислюється над тим, як відкрити магазин продуктів.

При цьому більша частина з них покладається на те, що все населення планети їсть, а після початку бізнесу не розуміють, чому в них вийшло все не так, як замислювалося.

Адже продуктова лавка - це така справа, яка потребує не тільки матеріальних вкладень, а й великої праці, починаючи від вибору відповідного приміщення, закінчуючи якісною рекламою.

Якщо ви зацікавлені у реалізації такої ідеї, то продовжуйте читати нашу статтю, де ми ознайомимо вас із основними нюансами справи.

Чи вигідно відкривати продуктові магазини?

Відкрити свій магазин продуктів - це досить прибуткова та затребувана справа.

Насамперед, це зумовлено тим, що приймати їжу – це природна потреба людини, тому люди завжди купуватимуть продовольчі товари.

Відкриття продуктової крамниці, як і будь-який інший бізнес, має свої плюси та мінуси.

Почнемо з позитивного:

високий попит на продукти

Навіть у кризу люди купують продукти харчування першої потреби: хліб, молочні продукти, крупи, овочі.

І вже з їхньої реалізації можна мати непогану виручку.

вибір будь-якого району для приміщення під продуктову крамницю

Тут мається на увазі, що відкрити магазин продуктів можна як у центрі міста, так і у віддаленому районі.

Але як вибирати місце, ми поговоримо згодом.

простота у виборі персоналу

Щоб працювати в продуктовому магазині не потрібна спеціальна освіта або кваліфікація, це дозволяє швидко знайти потрібних працівників.

А тепер перейдемо до мінусів:

великі обсяги роботи

Навіть відкривши маленький продуктовий магазин, слід розуміти, що роботи буде багато.

Це не лише закупівля та реалізація товару, а й його правильне розміщення, облік, контроль за термінами придатності та зберіганням.

проблеми з нестачею товару

Це проблема номер один у такому бізнесі.

Вона може бути пов'язана з крадіжками, неуважністю персоналу та втратою ваги деяких харчових продуктів.

Що стосується крадіжки, то навіть при встановленні відеоспостереження та радіочастотної системи від крадіжок цього на жаль не уникнути.

складності оформлення бізнесу та перевірки контролюючих служб

Щоб відкрити продуктовий магазин, необхідно отримати багато дозвільних документів.

Потім у процесі роботи представники уповноважених органівбудуть наносити візити з метою перевірки виконання вимог законодавства.

Вибір виду для свого магазину продуктів

Перш ніж переходити до аналізу питання про те, як відкрити магазин продуктів, слід поговорити про його види.

Витрати старт бізнесу, і навіть стратегія управління залежить від обраного варіанта.

Формат магазину біля будинку.

• Як правило, вони розміщуються у невеликих приміщеннях загальною площею до 25 м². Особливістю їхнього місцезнаходження є те, що вони знаходяться в житлових масивах, куди люди можуть зазирнути у будь-який час.
• Основна спеціалізація такого формату - продаж продтоварів першої необхідності, тому асортимент буде невеликим, але цілком достатнім.
• Торгівля ведеться через прилавок, тож покупцям доведеться звертатися до продавця.

1. Мінімаркет.

   • На відміну від першого виду, товари розташовуються на стелажах і холодильниках, яких мають доступ самі покупці.
   • Принцип самообслуговування дозволяє зняти з продавців обов'язки продажу продукції, лише обслужити клієнтів на касі.
   • Асортимент товарів досить широкий: хлібобулочні вироби, молочні продукти, кондитерські вироби, крупи, фрукти, овочі, алкогольні та тютюнові вироби.

2. Цілодобовий магазин.

   • Його особливістю є робота за часом 24/7.
   • Площа та асортимент, як правило, невеликі. Але тут є все потрібне.
   • Розташовуються поблизу проїжджої частини, житлових масивів, а також у місцях скупчення людей.

Як відкрити продуктовий магазин: покроковий процес

Щоб відкрити свій магазин продуктів, потрібно бути готовим до багатоетапної роботи.

Сюди входить:

• вибір формату роботи магазину, що відкривається;
• пошук потрібного місця;
• реєстраційна процедура;
• отримання дозволів;
• закупівля та правильне розміщення торговельного обладнання в магазині за певною схемою;
• вибір цільової категорії товарів;
• пошук надійних постачальників;
• набір персоналу;
• проведення рекламної кампаніїта відкриття магазину.

Розберемо кожен етап докладніше.

1. Пошук вигідного місця для відкриття магазину продуктів

Після того, як вибрано формат майбутнього магазину продуктів, необхідно орендувати або придбати приміщення.

Але для цього потрібно подбати про вибір вдалого місця.

Для цього слід зробити такі дії:

1. Візьміть карту міста та відзначте для себе цікаві райони – центральні чи спальні.

2. У вибраних районах вивчіть наявність та кількість подібних точок продажу, включаючи великі супермаркети.

   Це потрібно для того, щоби проаналізувати конкуренцію.

   Вивчіть контингент районів.

   Тут мається на увазі, що в новобудовах найчастіше проживає молодь із середнім та високим рівнемдоходів, у старіших районах живе населення різного вікута достатку, а у приватному секторі, відбудованому ще за радянських часів – найчастіше пенсіонери.

Примітка №1: підбираючи місце, орієнтуйтеся на те, щоб магазин розташовувався далеко від супермаркетів хоча б на відстані 500 метрів. Інакше покупці вважають за краще зайти саме туди, а не до вас.

Примітка №2: магазин повинен розміщуватися таким чином, щоб до нього було зручно підійти та під'їхати, а також його має бути добре видно з проїжджої частини.

Примітка №3: ​​відкриваючи продуктовий магазин у селищі або маленькому містечкуважливо забезпечити мешканцям можливість дістатися до нього без перешкод. Найкраще вибирати центр населеного пунктуабо виїзд із нього.

2. Реєстрація та оформлення магазину

Почнемо зі стандартного: або ТОВ.

Це дві найпоширеніші форми, в яких воліють працювати багато підприємців.

Для відкриття невеликого магазинчика, де реалізовуватимуться мінімум продуктів, підійде відкриття ІП, для більшого масштабу та за бажання продавати алкоголь - лише ТОВ.

Реєстраційні питання - це найпростіший етап в оформленні бізнесу, після нього потрібно приступати до збору досить великого переліку документів, щоб отримати велику кількість дозволів.

При вирішенні відкрити продуктовий магазин знадобиться:

• документ, що підтверджує оренду чи право власності на приміщення;
• реєстраційні документи;
• внесення магазину до торговельного реєстру (свідоцтво видається органами місцевої влади);
• дозвіл від СЕС;
• сертифікати та ліцензії на продаж певних категорій товарів (наприклад, алкоголю);
• висновок МНС про те, що приміщення магазину відповідає нормам протипожежної безпеки;
• висновок Росспоживнагляду;
• картка реєстрації розрахунково-касових апаратів;
• свідоцтво про перевірку контрольних ваг та вимірювального обладнання продуктового магазину;
• санкнижки працівників.

3. Вимоги до приміщення

У питанні: « Як відкрити свій магазин продуктів?» важливе місце займає саме приміщення та його обладнання.

Площа та оформлення залежатимуть від обраного формату.

Але загальними вимогамиє:

• при розміщенні магазину у житловому будинку обов'язково наявність окремого входу; прийом та відвантаження товарів не допускається з боку будівлі, куди виходять вікна та двері;
• обов'язкова наявність систем водопостачання та каналізації;
• наявність припливно-витяжної механічної вентиляції;
• наявність складських та підсобних приміщень, а також кімнати та санвузли для працівників.

З більш докладними вимогами можна ознайомитись у Постанові Головного державного санітарного лікаря РФ від 8 листопада 2001 р. N 31 «Про введення в дію санітарних правил» (https://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_4622/).

4. Обладнання для продуктового магазину та його правильне розміщення

Вкладення на придбання обладнання для того, щоб відкрити продуктовий магазин будуть найбільшою статтею витрат.

Але також пропонуємо ознайомитися з тим, як його потрібно розміщувати.

Розглянемо з прикладу двох систем: прилавкової і самообслуговування.

а) Прилавкова система

Ця система передбачає розміщення обладнання по периметру магазину в два яруси: пристінний та прилавковий.

Таким чином, продавець-касир матиме повний огляд торговельного залу.

З обладнання знадобиться придбати таке:

Найменування обладнання	Кількість одиниць		Загальна вартість, руб.
Разом:			596 000 руб.
Пристінний ярус
Односторонній стелаж	3	5 000	15 000
Кутовий стелаж	1	4 000	4 000
Хлібна вітрина	1	12 000	12 000
Холодильна гірка	1	120 000	120 000
Холодильна шафа	2	100 000	200 000
Прилавковий ярус
Касовий прилавок	2	16 000	32 000
Демонстраційний прилавок	2	6 000	12 000
Морозильна скриня	2	30 000	60 000
Холодильна вітрина	2	60 000	120 000
Контрольно-касова машина	2	10 000	20 000
Терези	2	6 500	13 000

При виборі такого формату магазину обладнання буде формувати замкнене коло, яке може виглядати таким чином:

Розміщення обладнання за такою системою значно складніше та дорожче, ніж у першому випадку. б) Система самообслуговування

Тут знадобиться знати принципи мерчандайзингу, саме поняття «золотого трикутника».

Його суть полягає в тому, щоб розмістити обладнання за такою схемою, щоб відвідувачі побували у трьох точках:

• Вхід;
• вітрина з товарів, що найбільше продаються;
• каса.

Таким чином, покупець, щоб пройти до каси, рухається по всьому торговому залу та здійснює покупки.

Схема виглядає так:

Щоб обладнати продуктовий міні-маркет, знадобиться:

Найменування обладнання	Кількість одиниць	Вартість однієї одиниці, руб.	Загальна вартість, руб.
Разом:			1005000 руб.
Касовий бокс	2	30 000	60 000
Хлібна вітрина	1	12 000	12 000
Пристінний стелаж	4	5 000	20 000
Кутовий стелаж	2	3 000	6 000
Двосторонній стелаж (острівний)	2	6 000	12 000
Овочевий стелаж	1	14 000	14 000
Холодильна гірка	3	120 000	360 000
Холодильна шафа	2	100 000	200 000
Морозильна скриня	2	30 000	60 000
Холодильна вітрина	3	60 000	180 000
Купівельні кошики	20	500	10 000
Підставка під кошики	2	2 000	4 000
Прохідні системи (поворотні рамки)	2	10 000	20 000
Камера зберігання	1	14 000	14 000
Контрольно-касова машина	2	10 000	20 000
Терези	2	6 500	13 000

Наслідуючи принцип «золотого трикутника», обладнання в міні-маркеті можна розмістити таким чином:

5. Визначення асортименту та пошук постачальників

У питанні: "Як відкрити продуктовий магазин?" важливе місце займає визначення асортиментного рядутоварів.

Важливо, щоб покупці змогли здійснити більшу частину покупок в одному місці.

Тому навіть найменший асортимент має складатися з таких позицій:

• хлібобулочні вироби;
• молочна продукція;
• напої (газування, соки);
• крупи;
• цукор, сіль, борошно.

Така пропозиція товарів згодиться лише для невеликого магазину, який працює у форматі «біля будинку».

А якщо є можливість відкрити магазин продуктів із системою самообслуговування, то асортимент має бути ширшим:

• м'ясо та риба;
• кондитерські вироби;
• цукерки, печиво;
• сири, ковбаси;
• чай каву.

Як шукати постачальників для того, щоб відкрити магазин продуктів?

Це насправді нескладно.

Оголошення, Інтернет – це два основні джерела.

Також самі постачальники можуть вийти на магазин, що тільки-но відкрився.

Потрібно бути готовим до того, що постачальників буде багато, тому що багато оптових баз спеціалізуються тільки на одному напрямку продуктів.

Під час укладання договорів необхідно звертати увагу на такі моменти:

• закупочні ціни;
• умови оплати – передоплата або за фактом;
• можливість відстрочення оплати;
• наявність розстрочки;
• терміни та умови доставки.

Спочатку доведеться працювати за передоплатою, оскільки постачальники не надто воліють працювати з «новачками» за фактом відвантаження товару.

6. Набір персоналу

«Дорога, яка веде до успіху, завжди оновлюється. Успіх - це поступальний рух, а не точка, яку можна досягти.
Ентоні Роббінс

Ще одна стаття витрат для того, щоб відкрити магазин продуктів, – це пошук персоналу та оплата його праці.

Насамперед, кого потрібно найняти – це керуючого.

До його обов'язків входитиме закупівля та облік товарів, укладання договорів з постачальниками.

Але наявність такої посади підійде лише для відкриття міні-маркету.

Для відкриття продуктового магазину краще набирати працівників з досвідом роботи, а в подальшій роботі можна зайнятися навчанням та стажуванням тих, хто не має його.

Примітка: у кожного працівника обов'язково має бути санітарна книжка.

Як правило, продавці працюють позмінно, оскільки графік роботи продуктового магазину найчастіше сягає 12-годинного робочого дня.

Також обов'язково наявність посади бухгалтера, який займатиметься обліком доходів та витрат, складанням та поданням звітності.

Посада	Кількість	Оклад, руб.	ФОП, руб.
Звичайний продуктовий магазин
Продавці-касири	4	12 000	48 000
Бухгалтер	1	18 000	18 000
Прибиральниця	1	10 000	10 000
Разом:	6		76000 руб.
Міні-маркет
Керуючий	1	20 000	20 000
Продавці-касири	6	15 000	90 000
Бухгалтер	1	18 000	18 000
Охоронець	2	12 000	12 000
Прибиральниця	2	9 000	18 000
Разом:	12		158 000 руб.

7. Реклама продуктового магазину

Для того, щоб продуктів, які користуватимуться у покупців попитом, потрібно особливу увагу приділити рекламній кампанії.

В першу чергу, необхідно подбати про вивіску та привабливу назву.

Потім можна використовувати такі маркетингові інструменти:

• банери;
• роздача листівок та брошур;
• реклама у місцевих ЗМІ;
• свято відкриття.

Скільки коштує відкрити власний магазин продуктів?

Ті, хто цікавиться питанням, як відкрити свій магазин продуктів, хочуть знати приблизний розмір капіталовкладень.

Скажімо відразу, витрати залежить від вибору формату .

Тому знов-таки розглянемо розміри інвестицій на двох прикладах:

Стаття витрат	Формат магазину «біля будинку», руб.	Міні-маркет, руб.
Всього:	892 000 руб.	1635000 руб.
Реєстрація бізнесу	10 000	10 000
Ремонт у приміщенні та проведення комунікацій (якщо вони необхідні)	50 000	120 000
Устаткування	596 000	1 005 000
Закупівля першої партії товарів	200 000	400 000
Встановлення охоронної системи	10 000	40 000
Реклама	15 000	40 000
Інші	11 000	20 000

Щомісячні витрати для обох варіантів будуть виглядати так:

Найчастіше націнка товарів у точках продажу товарів становить близько 35-40%.

Для першого формату припустимо, що середній чек складатиме близько 400 рублів, а кількість відвідувачів - 80 осіб на день, таким чином, можна отримати понад 800 000 рублів на місяць.

Їхньої цієї суми віднімаються регулярні витрати, а також витрати на купівлю товарів.

За стабільної роботи та постійного потоку людей бізнес можна окупити вже через півроку.

Відкриття продуктового магазину за другим форматом окупиться швидше, оскільки люди роблять покупки самостійно.

Припустимо, що середній чек дорівнює 500 рублів, а кількість покупців збільшується до 120 чоловік.

При такому положенні можна мати щомісячну виручку в розмірі понад 1500000 рублів.

Термін окупності у разі зменшується до 3-4 місяців.

Для того, щоб відкрити прибутковий магазин продуктів, ознайомтесь із цим відео:

Насамкінець хотілося б дати кілька порад з приводу того, як відкрити продуктовий магазин:

Грамотно плануйте план закупівлі

Якщо відразу стало помітно, що якийсь товар не в ходу, наступного разу замовляйте його менше.

Розробте купонну систему

Для цього достатньо розмістити в місцевих газетах чи в інтернеті готові купони, які можна вирізати чи роздрукувати.

Це підштовхне покупців сходити до магазину, де вони мають знижку.

До того ж можна встановити конкретні умови використання купона: певний товар чи суму.

Розробте бонусну програму

Для того щоб це можна було зафіксувати, можна замовити пластикові картки для постійних покупців.

Проводьте акції

Тут є безліч ідей, як їх організувати - знижки на певні товари, знижки у день тижня, знижки для пенсіонерів.

Продавайте унікальний товар

Для цього доведеться знайти постачальника цікавих товарів, чи організувати власну торгову марку.

Але останній варіант підходить більше у перспективі розвитку магазину.

Як результат можна сказати таке, як відкрити продуктовий магазин- насправді це витратна справа як з фінансів, так і організаційних моментів.

Важливо розуміти, що мати продуктову лавку - це не просте заняття, воно вимагає багато сил, часу та уваги до товарів, що закуповуються, роботі та справності обладнання, а також сервісу обслуговування.

Але за правильної організації та дисципліни працівників можна досягти чималого успіху у цій сфері.

І це вже залежить від настрою та готовності багато працювати.

Корисна стаття? Не пропустіть нові!
Введіть e-mail та отримуйте нові статті на пошту