Šampinjonide kasvatamine kui äriülevaade. Müüa kodus kasvatatavad šampinjonid. Mis on vajalik esialgne investeering

Šampinjonide kasvatamine kui äri ja viis sissetulekute suurendamiseks on viimasel ajal meelitanud palju inimesi. Vaatamata selle asja näilisele lihtsusele on siiski palju nüansse ja lõkse, millega tuleb arvestada. Kõige parem on seenekasvatusettevõte alustada väikeselt, et saaksite kõik funktsioonid selgeks õppida ilma suuremate kahjudeta. Mõistke kindlasti tingimusi, mis on vajalikud, et seeneniidistik oleks suurepärases seisukorras ja annaks hea saagi. Erilist tähelepanu tuleb pöörata kvaliteetse mütseeli hankimisele, mis võimaldab teil saada maksimaalset sissetulekut, samuti võtta arvesse paljusid muid selle ettevõtte aspekte.

Ruum ja seadmed šampinjonide kasvatamiseks

Et tootmist korralikult üles seada ja samal ajal hakata stabiilset sissetulekut saama, millal me räägime seente kohta, ärge kiirustage. Kui puuduvad tõsised rahalised vahendid, mida sellesse ärisse investeerida, on soovitatav šampinjonide kasvatamist alustada väikeses ruumis, näiteks garaažis, keldris või rõdul. Üksinda saate seeneniidistiku eest kergesti hoolitseda kuni 10 ruutmeetri suurusel alal. Suuremate istutuste jaoks on vaja palgatud töötajaid. Tulevikus, kui toodangu laekumine paraneb ja hakkab tulu tootma, võite hakata laienema. 2-3 tonni toodete kasvatamiseks on vaja umbes 100 m² suurust ruumi. Sellise ettevõtte kasumlikkus on üsna kõrge.

Peate tähelepanu pöörama inventuurile. Kui algselt pole garaaži või keldri pindala liiga suur, on kõige parem osta või ise riiulid valmistada. See võimaldab maksimaalselt ära kasutada olemasolevat ruumi. Seenekasvatusettevõtte kavandamisel peate lisaks ruumidele hoolitsema ka:

• lisavalgustus;
• niisutussüsteem;
• Komposti komponendid;
• anumad või kotid seeneniidistiku istutamiseks;
• kvaliteetse istutusmaterjali ostmine;
• desinfitseerimisvahendid;
• kile ja paber jne.

Kui korraldatakse väike seenetalu, siis esimestel etappidel kõrged kulud Sa ei pea ostma kõike, mida vajate. Ruumi korraldamisel tuleb arvestada, et sinna on vaja paigaldada lisaventilatsiooni seadmed. Vaatamata asjaolule, et seentes fotosünteesi ei toimu, vajavad nad normaalseks kasvuks ja arenguks siiski valgustust. Temperatuur ja niiskus nõuavad erilist tähelepanu. Mütseeli istutamisel või eoste külvamisel peaks see olema + 25 ... + 26 ° C. Tulevikus tuleb seda alandada + 13 ° C-ni. Tuppa tuleks paigaldada termomeeter ja vajadusel lisakütte vahend.

Kõrge õhuniiskus on seente jaoks väga oluline. See peab olema vähemalt 85%. Nende nõuete eiramise korral normaalset saaki ei saavutata. Kompostimisprotsess nõuab erilist tähelepanu. Sellega seoses on šampinjonid väga kapriissed. Kvaliteetse saagi saamiseks peate ostma valmis substraadi, kuid soovi korral saate selle ise valmistada. See küsimus väärib erilist tähelepanu, kuna sellest sõltub 80% kogu ettevõtte soodne tulemus.

Substraadi ettevalmistamine šampinjonidele

Selleks, et kasvatatud seened annaksid maksimaalset kasumit, peavad nad pakkuma ideaalset toitainekeskkonda. Ligikaudu 80% substraadi kogumassist peaks olema kompost. Selle valmistamise aluseks on hobusesõnnik, mullein või lindude väljaheited, talinisu kuiv põhk. Komposti valmistamisel on väga oluline jälgida proportsioone. 80% sõnniku jaoks peate võtma umbes 20% põhku. Komposti tuleb valmistada õues, sest nii eraldub palju ammoniaaki, lämmastikku ja muid söövitavaid aineid. Sisse töötades toas need ühendid võivad põhjustada pisaravoolu, köha ja isegi mürgistust.

Komposti valmistamiseks peate alustama põhu valmistamisest. Peate seda umbes 2 päeva leotama. Järgmisena peate selle ristiga kandikutesse panema. Iga kiht tuleb valada nii, et see imab võimalikult palju vett. Pärast niisutamist tuleb kohe lisada uurea ja superfosfaat. Need ained tuleb eelnevalt annusteks jagada, et iga kiht ühtlaselt väetada. See peaks põhinema arvutusel 2 kg karbamiidi ja 2,3 kg superfosfaati 100 kg põhu kohta. Pärast salve täielikku väljapanemist tuleb kõik põhjalikult segada, lisades kompositsioonile järk-järgult kipsi, mis hiljem toimib küpsetuspulbrina, ning seejärel vett ja kriiti.

Need komponendid tuleb lisada piiratud koguses. 100 kg põhu kohta piisab 8 kg kipsist ja umbes 4 kg kriidist. Viimasena lisatakse hobusesõnnik. Saadud massil tuleb lasta veel mädaneda. Sel ajal võib selle temperatuur tõusta + 80 ° C-ni. Parim on panna komposti suurde anumasse või süvendisse. See peaks mädanema vähemalt 20-25 päeva. Alles pärast seda on võimalik sellel šampinjone kasvatada. Kompost moodustab ligikaudu 80% substraadi kogumassist. Ülejäänud 20% peaks olema tšernozem, turvas, saepuru jne.

Parimad šampinjonisordid ettevõtte korraldamiseks

Seenekasvatuse planeerimisel väärib erilist tähelepanu istutusmaterjal. Seda ei tohiks turult osta. Istutusmaterjali on vaja osta spetsiaalsetes laborites, kus kõik on olemas. vajalik dokumentatsioon. Praegu saate hõlpsalt osta komposti ja teravilja mütseeli. Need valikud erinevad oluliselt säilivusaja poolest. Teramütseel on pulber, mis säilib külmkapis +1°C juures kuni 6 kuud. 100 kg substraadi inokuleerimiseks piisab 400 g eostest. Komposti võimalust müüakse pankades. Säilib umbes +20°C juures 15-20 päeva. +1°C juures säilib külmikus umbes aasta. Komposti seeneniidistiku tarbimine on umbes 450 g 1 m² kohta.

Pöörake kindlasti tähelepanu seenesortide valikule. Head hübriidid võivad toota kuni 25 kg toodet 1 m² pinnalt. Täpsemalt tasub kaaluda parima jõudlusega sorte. Šampinjon Somicel 608 võimaldab 1 m²-lt saada kuni 22 kg toodet. Selle sordi peamine eelis on selle pikk kasv, mis võimaldab teil kohest saaki mitu nädalat venitada, mis aitab vältida selle kadumist nõudluse puudumise tõttu. See on eriti oluline esialgne etapp sellise äri arendamiseks, kui müük on veel väike.

Teine hübriid, millele tähelepanu pöörata, on Silvan 130. Seda iseloomustab enneaegsus, nii et šampinjonide tootmine on võimalik kiiremini. Loomise ajal soodsad tingimused see kasvab kiiresti. Esimese saagi saab umbes 6 nädala pärast. Viljakehadel on ilus kübar. Ühe seene mass ulatub ligikaudu 45 g-ni, selle sordi šampinjonide saagikus on umbes 20 kg 1 m² kohta.

Kogenud seenekorjajatele sobib hübriid Hazer A15. See sort võimaldab teil saada kuni 29 kg 1 m² pealt. See seen sobib kõige paremini neile, kellel on juba müük loodud. See hübriid on komposti koostise poolest tagasihoidlik, kuid võib väga kiiresti surra infektsioonide, otsese päikesevalguse ja mulla kuivamise tõttu. Sellise ettevõtte kasumlikkus on üsna kõrge, kui kõik põhinõuded on täidetud, kuna sordi saagikus on märkimisväärne.

Müüa seenekasvatuse tehnoloogia

Saagikoristusprotsessil seeneniidistiku istutamisest viljakehade koristamiseni on mitmeid nüansse. Kõigepealt peaksite selle töötlemisega ette valmistama ruumi, kus seeni kasvatatakse erivahenditega bakterite ja seente hävitamiseks. Mütseeli ei tohi istutada eelnevalt valmistatud komposti. See tuleb eelnevalt desinfitseerida. Selleks sobib kõige paremini kuumtöötlus.

Substraat on vajalik mis tahes ligipääsetav viis soojendada kuni +80 °C. Sellel temperatuuril tuleb seda hoida vähemalt 20 minutit. Pärast seda tuleb see jahutada temperatuurini umbes +25 ° C ja viia desinfitseeritud kottidesse või kandikutesse. Kiht ei tohi olla suurem kui 35 cm Sel juhul on võimalik vähendada seeneniidistiku kahjustamise ohtu patogeense mikrofloora poolt. Järgmisena pihustatakse teraviljapulber. Tulevikus tuleb see substraadiga purustada, kattes selle 5-6 cm.

Pärast seda on vaja ruumis säilitada optimaalsed tingimused. Kaitske seeni kindlasti tuuletõmbuse eest. Temperatuur peaks olema umbes +25°C. Niiskust tuleb hoida vähemalt 85%. Umbes 14 päeva pärast võite täita kattemulla, mis peaks koosnema võrdses vahekorras mustmullast, kriidist ja turbast. Edasi alandatakse ruumi õhutemperatuuri järk-järgult +15°C-ni. Sel juhul ei tohiks mustandeid olla. Saagikoristus ilmub umbes 10 nädala pärast.

Saagikoristus ja toodete müük

Viljaperiood võib olenevalt sordist varieeruda 2 kuni 6 kuud. Nõuetekohase hoolduse ja rikkaliku kastmisega on sageli võimalik tootmisperioodi pikendada. Saagikoristusel on teatud nüansid. Kõige parem on jalgu mitte lõigata, vaid need ettevaatlikult lahti keerata. Ülejäänud augud tuleb katta maaga ja valada rohke veega. Selles kohas moodustub tulevikus uuesti viljakeha. Võimalik on saada 7-8 viljalainet. Ainult 3 esimest neist võimaldavad teil saada 100% saagist. Edasine viljakus on languses. Saate säilitada saaki jahedas, niiskes ruumis 10-14 päeva temperatuuril +1 ... +10 ° C. Kuna kasvatatud šampinjonide säilivus ei ole liiga kõrge, tuleb need võimalikult kiiresti maha müüa.

Valmistoote organiseerimine peab eelnevalt läbi mõtlema. Kõige tulusam on seeni müüa lõpptarbijale, kuid ühe punktiga on väga raske müüa suuri koguseid. Eelnevalt tuleb hoolitseda partnerite leidmise eest erinevate restoranide ja kohvikute, aga ka väikeste ja suurte jaekettide näol, see võimaldab kiiresti luua müügituru ja on heaks tõukeks ettevõtluse arendamiseks.

• Saagikoristuse peenemad punktid
• Toodete müük

Šampinjonide kasvatamine - huvitav äri millest paljud põllumehed on huvitatud. See toode kõrgelt hinnatud ja elanikkonna seas alati nõutud. Ja kui kiiresti see kasvab. Ühest ruutmeeter rangelt järgides tehnoloogiat, saadakse kuni 20 kilogrammi seeni! Seeneäri on kasumlikkuse poolest parem kui mitut tüüpi põllumajandustegevus.

Seenekasvatusettevõtte käivitamise samm-sammult plaan: kust alustada

Seeneturgu on raske üleküllastada. Mõnede teadete kohaselt sööb keskmine miljoni elanikuga linn kuus umbes 20 tonni seeni (2 tonni 100 000 elaniku kohta). Selgub, et ühe linna tingimustes saavad kergesti läbi vähemalt kaks-kolm väga suurt seeneettevõtet. Tuleb märkida, et mitte igas suuremas linnas pole sarnast toodangut. Reeglina tuuakse seeni naaberpiirkondadest.

"Lõkse" viljelustehnoloogias

Kogu ettevõtte atraktiivsuse juures pole seeneäri sugugi lihtne ülesanne. Seadmete ja seeneniidistiku tarnijate poolt põllumeestele lubatud kullamäed on enamasti illusioon. Näiteid selle kohta, kuidas algajad põllumehed selles äris pankrotti läksid, on nii palju. Seene tootmiseks tuleb arvestada liiga palju nüansse. Nad tegid milleski väikese tõrke - ja saaki ei tule. Šampinjonide kasvatamisel on oluline palju, alates mikrokliimast kuni koristuseni. Mütseelis on vaja luua tõelistele lähedased tingimused. Näiteks šampinjonide kastmine toimub pihustamise teel, simuleerides sellega vihma. Kui valate lihtsalt vett, siis seen ei tärka. Samuti on äärmiselt oluline temperatuur ja õhuniiskus ruumis. Šampinjoni kasvu optimaalne temperatuur on 24 kraadi ja kattekihi niiskus on 75–80%. Seene kasvatamise substraadina kasutatakse kõige sagedamini hobusesõnnikut, nisuõlgi, lupja ja karbamiidi. Mõned põllumehed ei mõtle midagi välja, vaid ostavad lihtsalt lillede kasvatamiseks mõeldud valmismulda. Suureks raskuseks seente kasvatamisel on seeneniidistiku saamine. Sama emajook, millest kasvavad seened. Kahjuks ei ole võimalik kodus seeneniidistikut kasvatada, ainult laboris. Steriilsuse osas tuleb täita palju tingimusi. Loomulikult tuleb seeneniidistik osta küljelt, alates spetsialiseerunud ettevõtted. Ja siin peate olema hea majandusteadlane, et mitte arvutustega valesti arvutada. 1 ruutmeetri kohta kulub umbes 1 kg seeneniidistiku ja 6 kg komposti. Mütseeli ostmine maksab 200 rubla ja komposti 50–100 rubla. Kui kõik on tehtud "vastavalt Feng Shuile", ei möödu seeneniidistiku istutamise hetkest koristamiseni rohkem kui 4 nädalat. Ühelt ruutmeetrilt on reaalne saada 2–4 ​​kuuga kuni 15 kilogrammi. Aasta jooksul võib 100-ruutmeetrine väikefarm toota kuni 6 tonni šampinjone.

Saagikoristuse peenemad punktid

Peaasi on koristada õigesti - seeni tuleb keerata, mitte välja tõmmata ega noaga lõigata. Konteinerina on parem kasutada mahuteid mahuga 3 - 4 kg. Säilitage saaki temperatuuril 0–4 gr. Seega võivad seened püsida täiesti värskena kuni 12 päeva.

Toodete müük

Seente järele on suurim nõudlus talve- ja kevadhooajal. Kuid suvel ja varasügisel väheneb nõudlus järsult. Selle põhjuseks on metsaseene välimus, mis on loomulikult maitsvam kui kunstlikult kasvatatud saadused. Rakendamisega võib tekkida probleeme, seda kinnitab iga põllumees. Peamised ostjad on toit jaeketid, mis kahjuks ei taha koostööd teha või nõuavad "riiulipinna" eest üüratut tasu. Teine turundusviis on seente müümine töötlejatele, kohvikutele ja restoranidele või hulgimüüjatele. Ilma spetsiaalse müügiosakonnata ei saa te seda tõenäoliselt teha.

Kui palju raha vajate alustamiseks ja kui palju saate šampinjonide kasvatamisega teenida

Arvutame lühidalt välja peamised tulud ja kulud meie seente kasvatamiseks. Ma arvan, et see on algajatele ärimeestele kõige huvitavam punkt. Hoiatame juba ette, et arvutused on ligikaudsed ega suuda asjade tegelikku pilti täpselt kajastada. Sest liiga paljud tegurid võivad mõjutada lõplikke tasuvusnäitajaid (tooraine maksumus, küte, müügihind, vääramatu jõud jne). Sisendandmed:

• Külvipind - 1 kamber 200 m2 kohta
• Kinnistu liik - oma köetavad ruumid
• Alaliste töötajate arv - 4 inimest.

Eeldatav esialgne investeering:

• Kasvatusseadmed (riiulid, kastid, kastmine) - 200 000 rubla.
• Kliimaseadme ja ventilatsioonisüsteemi paigaldamine - 250 000 rubla.
• Valgustus - 30 000 rubla.
• Külmikud - 100 000 rubla.
• Mütseeli ja komposti ostmine (aastaks) - 200 000 rubla.
• Muud kulud - 50 000 rubla.

Kokku - 830 000 rubla. Fikseeritud igakuised kulud:

• Kommunaalmaksed - 12 000 rubla.
• Palk ja kindlustusmaksed - 100 000 rubla.
• Pestitsiidid, kile, paber - 15 000 rubla.
• Muud kulud - 10 000 rubla.

Kokku 12 kuud - 1 644 000 rubla. Sissetulekud:

• Tootlikkusega 15 kg / m2 200 ruudult kogume aastas 36 000 kg seeni.
• Hulgimüügihind on 150 rubla/kg.
• Aastane tulu - 5 400 000 rubla.
• Aasta puhaskasum - 3 756 000 rubla. (ilma maksudeta)

Nagu arvutustest näha, tasuvad investeeringud ära tegelikult juba esimesest saagist. Tegemist on aga väga optimistliku prognoosiga, mis ei võta arvesse võimalikke saagikadusid (näiteks viljelustehnoloogia vigade tõttu). Kogenud põllumehed saavad kõrge saagikus, aga algajad – pole fakt. Teine rahalise kahju põhjus võib olla toodete turustuskanalite banaalne puudumine. See juhtub siis, kui sihtmärk läheb mitmele suurele ostjale ja selle tulemusena keelduvad nad toodet vastu võtmast. Lisaks ei arvestanud me esialgsesse investeeringusse ruumide korrastamise ja selle remondi maksumust. Ehk siis saime külvipinnad valmis. Praktikas juhtub seda väga harva. Algaja põllumees peab suure tõenäosusega paigutama tootmise kas renditud ruumi või ehitama oma hoone, mis suurendab oluliselt alginvesteeringut (kuni 5-6 miljonit rubla). Sel juhul võib seenekasvatustehnoloogiat rangelt järgides pidada optimaalseks tasuvuseks 1,5–2 aastat.

Millist varustust valida šampinjonide kasvatamiseks

avamiseks piisavalt tulus äri mis on seotud šampinjonide kasvatamisega, peate kõigepealt hoolitsema seadmete eest, mis on vajalikud seda protsessi. See võib olla valmis ruum, kus asub kõik vajalik. Kui teil pole võimalust juba varustatud kohta osta, peaksite sellesse šampinjonide kasvatamiseks paigutama järgmised seadmed:

• kliimaseade ja ventilatsioonisüsteem (temperatuuri reguleerimiseks);
• külmutuskambrid (kasutatakse toodete edasiseks jahutamiseks);
• aurugeneraatorid ja veeküttekatlad (vajaliku koguse soojusenergia tootmiseks);
• valgustussüsteemid.

Milline OKVED märkida ettevõtte registreerimisel

Šampinjonide tootmise registreerimiseks peate määrama OKVED-koodi 01.13.6 - trühvlite ja seente kasvatamine.

Milliseid dokumente on vaja avamiseks

Esiteks peavad seenekasvatusettevõtte loomiseks olema järgmised dokumendid:

• IP registreerimistunnistus;
• ettevõtte omaniku isiklikud passiandmed;
• taotluse avamine;
• riigilõivu tasumist tõendav dokument.

Millist maksustamissüsteemi valida ettevõtte registreerimiseks

Neile, kes peavad seente kasvatamist kasumlikuks äriks, sobib ühtset põllumajandusmaksu (UST) kasutav maksusüsteem.

Kas mul on vaja luba avamiseks

Seda tüüpi tegevus on kõige problemaatilisem, kuna selle avamiseks peavad teil olema järgmised õigused:

• fütosanitaarasutuse tunnistus;
• vastavusdeklaratsioon GOST-ile;
• juhised toodete ladustamiseks ja transportimiseks;
• radioloogilise kontrolli läbimist kinnitav dokument.

19.10.2018

Seenekasvatus kui äri Kasahstani Vabariigis (Kasahstan).

Šampinjonide kasvatamine on toiduainetööstuses üsna populaarne. Paljud võisid kuulda, et sellist asja on lihtne ellu viia ja see toob suur sissetulek. Vaatame, kui tõesed sellised väited vastavad ja üldiselt, kas šampinjone on kasulik kasvatada.

Hoolimata sellise äriidee ilmselgust on seene- ja šampinjoniturg, eriti paljudes SRÜ riikides, arengu algfaasis. See kehtib eriti Venemaa ja Kasahstani kohta.

Seeneturu olukord Kasahstanis (RK) ja Ukrainas 2019. aastaks (lühidalt).

Seened kui äri Kasahstanis (Kasahstan)

Seenetootmine Kasahstani Vabariigis ei ole traditsiooniliselt eriti arenenud ja ka Kasahstani turg on nõudluse rahuldamisest kaugel ja jääb veel paljudeks aastateks kaugele. Esimest korda hakati Kasahstanis suuri šampinjonipartiisid kasvatama alles 2017. aastal Yntymaki külas. Vladimir Babayants otsustas seda imelist kultuuri Kasahstani turule tutvustada.

Mõelge sellele, kogu suures Kasahstani riigis oli 2017. aastal ainult üks seenefarm, mis kasvatab šampinjone tööstuslikus mastaabis. Väikesed šampinjonifarmid eksisteerisid varemgi, kuid see on esimene suur. Teiste farmide kohta ma andmeid ei leidnud, kuid arvan, et 2018. aastal pole palju muutunud. Soovitan vaadata allpool olevat videot Vladimir Babayantsist.

Venemaa

Eelkõige Venemaa seente ja šampinjonide turg kogeb praegu oma buumi. Pärast impordi tühistamist tekkis suur rahuldamata nõudlus šampinjonide järele. 2018. aastaks suurendasid seenetootjad oma mahtu 66%, kuid nõudluse ülekaal on endiselt oluline.

Ekspertide prognooside kohaselt võib seenetoodang Venemaal kasvada rohkem kui 3-4 korda.

Ukraina.

Kõige raskem saab olema seenekorjajatel Ukrainast. Esiteks on Ukrainas seenetootmine üsna hästi arenenud ja seetõttu on konkurents suur ning šampinjonide hinnad on kohati tasuvuspiiril. Teiseks on sügisel paljude poolt armastatud metsaseentel märkimisväärne konkurents šampinjonide pärast, nii et sügisel kauplevad põllumehed mõnikord isegi kahjumiga.

Šampinjoniturg võib aga mõne aasta pärast küllastunud olla ja kõigil, kes soovivad seda äri korraldada, tasub kiirustada, vastasel juhul tuleb silmitsi seista ägeda konkurentsiga.

Millised on šampinjonikasvatuse ettevõtte omadused?

Hooajalisus. Kuigi neid seeni saab toas kasvatada aasta läbi, sügiseks hakkavad metsaseened nendega konkureerima, mis viib nõudluse ja vastavalt ka hindade vähenemiseni.

Väga kiire rakendamise vajadus. Toores seened - ärge hoidke pikka aega. Polüetüleeniga suletud pakendites on säilivusaeg umbes 5-7 päeva. Seetõttu on mõttekas otsida ruume peamiste ostjate läheduses. Ärge lootke, et saate kõigepealt seeni kasvatada ja seejärel otsida võimalusi nende turustamiseks.

Rospotrebnadzor saab sinu omaks parim sõber, kuna iga partii kohta on nõutav vastavussertifikaat ja ruumi enda radioloogilise uuringu protokoll (kuigi ainult üks kord).

Ettevõtjate ülevaated šampinjonide kasvatamise ja müügi kohta.

Šampinjonid on tingimuste (niiskus, ventilatsioon) suhtes nõudlikumad kui samad austerservikud, kasvatamisele on rohkem nõudeid, rohkem põhjuseid saagi puudumisel. Tõsi, nõudlus nende järele on suurem kui austriseente oma, aga võib-olla olen see mina isiklikult.

See äri on väga hemorroidid, minu jaoks on põhiprobleem komposti valmistamine - edaspidi pole erilisi probleeme. Nõudlus nende järele on hea, müüakse väga lihtsalt.

Kõige tähtsam on kvaliteetne seeneniidistik ja substraadi ettevalmistamine. Kuid köögiviljade kasvuhoonega võrreldes on eelised see, et šampinjonide kasvatamisel saate hakkama minimaalse valgustusega. Ma tegin substraadi ja siis sa lihtsalt kastad ja hoiad niiskust. Ühelt ruutmeetrilt õnnestus koguda kuni 12 kg seeni.

Kas seeni saab kodus kasvatada? Kui oled valmis mõne ruumi kuurideks muutma, siis jah. Muidu on see lihtsalt jama. Šampinjonide kasvatamiseks on vaja head kliimaseadmega konditsioneeri ja vähemalt kuuskümmend päeva. Lisaks on seeneniidistikuga komposti külvamisel väga oluline puhtus.

Üritasin keldris sigida, midagi ei juhtunud, kõik pingutused olid asjatud.

Seene on väga tundlik kuivuse ja madalate temperatuuride suhtes. Samuti peate rangelt järgima temperatuuri režiimi 18-20 kraadi. Šampinjonide tootmine on üsna keeruline ülesanne, mis nõuab aretustingimuste ranget järgimist. Kuid pärast esimest edukat saagikoristust on võimatu peatuda.

Šampinjonide kasvatamine on meeldiv, sest pingutama peab vaid paar korda kuus – koristus- ja komposti külvamise ajal. Ülejäänud aja kasvab seeneniidistik iseenesest, teilt nõutakse vaid vajalike tingimuste säilitamist.

Kõik ülevaated on võetud foorumitest, YouTube'ist ja muudest avatud allikatest.

Kas šampinjone on kodus kasulik kasvatada?

Sõltuvalt sellest, mida soovite saavutada. Kui kasvatate šampinjone oma lõbuks, endale ja sõpradele, mõneks kõrvalsissetulekuks - miks mitte. Šampinjonide kodukasvatusega on võimatu äri teha. Kui teil pole muidugi tohutut maja ja olete valmis terve korruse seene-minifarmiks muutma.

Ühelt ruutmeetrilt saab maksimaalselt 12 kg seeni, pärast seeneniidistikuga komposti külvamist kulub vilja kandmiseni vähemalt kuu. Üks kg seeni hulgihind kulud Venemaal - 100-150 rubla, Kasahstanis - umbes 1000 tenge. Ma arvan, et nüüdseks saate ise aru, et normaalse sissetuleku jaoks on vaja märkimisväärsel hulgal ruumi.

Ettevõtja tagasiside koduse šampinjonide kasvatamise äri kohta

See ei tööta kodus, välja arvatud juhul, kui teete kogu ruumi ümber ja ei eralda seda ülejäänud korterist aiaga, ei pane sinna konditsioneeri ja ei taga ventilatsiooni. Seened hingavad – tarbivad hapnikku ja eraldavad CO2, seega on vaja väga head ventilatsiooni. Ja temperatuur tuleb kasvatamisel hoida sobivat. Puuviljade destilleerimiseks tuleb temperatuuri alandada, vastasel juhul venivad need välja ja muutuvad turukõlbmatuks. Seda kõike on kodus äärmiselt raske korraldada.

Seenekasvatuse foorumid.

Kahjuks ei leidnud ma spetsiaalset seenefoorumit, kuid Internet on täis teemasid nende imeliste seente kasvatamise kohta põllumajandusfoorumites.

Teema põllumeeste foorumis https://fermer.ru/forum/gribovodstvo/115482

Rubriik "šampinjonid" seenefoorumis http://forum.mushroom.su/forums/shampinony.13/

Väga huvitav teema agrotööstusfoorumil https://www.agroxxi.ru/forum/topic/3255-how-to-grow-mushrooms/

Šampinjonid versus austriseente äri.

Austerservikute ja šampinjonide kasvatamine on paljuski sarnane, kuid traditsiooniliselt peetakse šampinjone väga kapriisseteks seenteks. Seal, kus austri seen ellu jääb ja vilja kannab, närtsivad šampinjonid ja jääd saagita. Seadke temperatuur liiga kõrgeks ja šampinjonid muutuvad hästi toidetud seentest kahvatuks, piklikuks haiguseks.

Erinevalt austrite seentest, mis andestavad palju vigu, nõuavad šampinjonid rangelt kasvutingimustest kinnipidamist. Paljud ettevõtjad, kes nende seentega alustasid, kukkusid läbi ja läksid seejärel austrite seentele üle.

Seened on nõudlikud mitte ainult niiskuse ja ventilatsiooni, vaid ka substraadi suhtes. Nende jaoks on vaja hobusesõnniku baasil valmistatud ja kääritatud komposti või kanasõnnikul põhinevat spetsiaalselt rikastatud komposti.

Šampinjonide valmistamise tunnused.

Seente kasvatamine garaažis või keldris.

Algaja ettevõtja saab minifarmi varustada minimaalne kulu. Kuigi šampinjonid on kapriissed, võite proovida kasvatada vähemalt paar partiid, korraldades oma garaažis või keldris seeneniidistiku. Tõsist sissetulekut nii ei saa, kuid alguses on see täiesti normaalne (oleneb muidugi garaaži ja keldri suurusest).

Teoreetiliselt võib šampinjone kasvatada igas ruumis järgmistel tingimustel.

Ruum, kus seeni kasvatatakse, peab:

1. Säilitage püsiv õhutemperatuur aastaringselt.
2. Säilitage pidevalt kõrge õhuniiskus.
3. Õhutage regulaarselt.
4. desinfitseerida.

Ilma see kõik on võimatu eriväljaõpe ruumid. Kahjuks pole ilma konditsioneeri, hea ventilatsiooni ja kütteta võimalik korralikku saaki (kui üldse) saavutada.

Valgustus.

Seened võivad kasvada nii absoluutses pimeduses kui ka eredas kunstvalguses. Spetsiaalseid lampe pole vaja paigaldada, kuid töö mugavuse huvides peate seeneniidistikus elektrit juhtima.

Ventilatsioon.

Seened neelavad tohutul hulgal hapnikku ja annavad sellest tulenevalt palju välja süsinikdioksiid. Sellest lähtuvalt on seente normaalseks kasvuks vaja hoolitseda ventilatsiooni eest. See võib olla ventilatsioonirestid või lihtsalt tavaline ventilatsioon, kuid kõige rohkem parim variant on kliimaseadme paigaldamine.

Konditsioneeri saab seadistada mugavasse režiimi olenevalt ilmastikuteguritest, et see säilitaks pidevalt soovitud hapnikutaset. Lisaks saab seade täita muid funktsioone.

Kontrollimaks, kas šampinjonidel on piisavalt hapnikku, pöörake tähelepanu jalgade pikkusele. Kui seentel on hapnikupuudus, on jalad liiga välja sirutatud.

temperatuur ja niiskus.

Tööruumis tuleks kogu seente kasvuperioodi vältel hoida stabiilset temperatuuri umbes 20 kraadi Celsiuse järgi. Pärast vilja kandmise algust tuleb temperatuur langetada kuskil 15-18 kraadini. Loomulikult aitab seda efekti saavutada konditsioneer, mis töötab nii jahutamisel kui ka kütmisel.

Konditsioneeri valimisel pöörake tähelepanu sellele, kas sellel on teie suuruse mütseeli jaoks piisavalt võimsust, vastasel juhul peate installima täiendava. Kuid selleks, et tagada seente ohutus eriti pakaselistel aegadel, on vaja läbi viia kuumutamine.

Ka õhuniiskus peaks olema kõrge (umbes 90%). Mõned kliimaseadmed on varustatud tugifunktsiooniga õige taseõhuniiskust, kuid saate seentele mugavad tingimused luua lihtsalt riiulitele regulaarselt kraaniveega pihustades.

Ruumi tsoneerimine.

Kui teil on suure pindalaga ruum, võib olla loogiline jagada see hermeetiliselt kaheks tsooniks - üks viljakandvate seente jaoks, teine ​​​​kasvatamiseks. See tagab peaaegu katkematu tarne. Negatiivne külg on see, et igasse ruumi tuleb paigaldada eraldi konditsioneerid.

Šampinjonide kasvatamise meetodid ja tehnoloogiad (kotid, konteinerid jne)

Šampinjonide kasvatamine konteinerites.

See meetod sobib kõigile, välja arvatud võib-olla konteinerite maksumus. Haigus, kui see areneb, ei lähe kaugemale ühest kastist. Ruumi säästmiseks paigaldatakse riiulitele konteinerid. Pidage meeles, et kui kavatsete ise konteinereid valmistada, peavad neil olema drenaaži- ja õhutusavad, et kontrollida temperatuuri ja niiskust.

Partii viis.

Kotid tuleks lihtsalt ilma sidumata riiulitele laotada. See sarnaneb austerservikute kasvatamise viisiga, selle erinevusega, et austerservikud seotakse kottidesse ja riputatakse üles. See tehnoloogia, nagu ka konteinerites kasvatamine, võimaldab teil võimalikku haigust õigeaegselt lokaliseerida. Selle meetodi puuduseks on märkimisväärsed tööjõukulud komposti täitmisel ja külvamisel.

Riiulid.

Nii nagu konteinerite puhul, hõlmab see riiulite kasutamist, selle erinevusega, et külvatud komposti valatakse mitte konteineritesse, vaid otse riiulitele endile (selleks peab neil muidugi olema külg). Selle tehnoloogia eelised on külvamise ja kompostiga täitmise mugavus. Sellise mugavuse eest tuleb aga maksta kõrgendatud riskiga – seenhaiguse korral levib see kogu riiulile.

Plokid.

AT sel juhul teha ilma anumateta, šampinjone kasvatatakse otse spetsiaalselt kokkupressitud kompostibriketil. See on mugav nii külvi algfaasis kui ka pärast viimast saagikoristust - selliseid plokke on väga lihtne välja visata ja uutega asendada. Negatiivne külg on see, et iga kord tuleb osta need samad klotsid.

Avamaal.

Kõige ekstreemsem viis (šampinjonide jaoks). Maa sees puhkeb süvend või kraav, kuhu valatakse külvatud komposti. Siis on see kõik kaetud kilega. Koht peaks olema varjuline ja niiske. Loomulikult ei koguta sellistes tingimustes ühelt m2-lt 12 kg. Parimal juhul 3-4 kg, kui üldse midagi koguda. Ainus pluss on see, et see on ehk kõige lihtsam meetod. Pole paha tehnoloogia neile, kes tahavad seda lihtsalt proovida, ja amatööridele.

Miinused - madal saagikus, kõrge saagi kadumise võimalus haiguste ja temperatuurirežiimi rikkumiste tõttu, on võimalik kasvatada ainult soojal aastaajal.

Kuidas šampinjone kasvatada? Tootmise etapid.

Analüüsime kasvatamise iseärasusi igal kasvuetapil.

Eeldesinfitseerimine.

Enne šampinjonide istutamist tuleb seeneniidistik põhjalikult desinfitseerida, kuna seened on viiruste ja bakterite suhtes väga tundlikud. Iga viirus võib hävitada kogu saagi, eriti kui seened istutatakse otse riiulile.
Desinfitseerimine hõlmab seinte ja lae regulaarset valgendamist ning eelpihustamist formaliinilahusega, misjärel tuleb seeneniidistik põhjalikult ventileerida.
Regulaarne desinfitseerimine toimub valgendiga.

Substraadi ettevalmistamine.

Substraat peaks koosnema soovitud happesusastmega turbast või mullast ja kompostist. Šampinjonide ideaalne happesusaste on 7,2-7,4. Selle happesuse saavutamiseks tavalises mullas segage see kriidiga. Turvas on kallim pinnas, mistõttu pole seda tootmise algfaasis mõtet kasutada.
Ideaalis peaks kompost koosnema hobusesõnnikust, mis on segatud väikese koguse karbamiidi, ammooniumsulfaadi, põhu, superfosfaadi, kriidi ja alabastriga. Müügil on ka valmiskompostid.

Muide, seente jaoks komposti valmistamine - suurepärane äri idee. Šampinjonide tootmine kasvab iga päevaga ja kompostitootjad seenefarmidega sammu ei pea. Paljud seenefarmid peavad ise kompostima – ja see on üks töömahukamaid tootmishetki. Olen kindel, et paljud inimesed tahaksid seda allhanget hankida.

Seene seeneniidistiku istutamine (pookimine).

Valmistatud substraat tuleks valada restidele või kilekottidesse paksu kihina (umbes 25-40 cm), seejärel jaotatakse seeneniidistik ühtlaselt ja kaetakse 4-5 cm kõrguse substraadikihiga Seenejuured on üsna pikad ja nende täielikku kasvu ei ole vaja substraati säästa. Hiljem saab õige viljelustehnoloogia korral kasvada üksteise järel umbes kolm korralikku lainet, ilma mulda vahetamata ja seeneniidistiku istutamata.

Viljakehade destilleerimine.

Šampinjonide kasvu aeglustamiseks on vaja seeneniidistiku temperatuuri alandada 17 kraadini Celsiuse järgi (lubatud on temperatuurivahemik 17-15 kraadi). Näib, miks aeglustada kasvu, kui tundub loogiline seda kiirendada? Seda tehakse nii, et viljad oleksid madalad, tihedad ja laiad, kui temperatuur jääb samaks, venivad šampinjonid välja, kaotavad oma. turustatav seisukord ja maitseomadused.

Viimane on kõige populaarsem ja jaguneb omakorda rühmadesse (rassid):

• valge;
• koor;
• pruun.

Valged šampinjonid juhivad turgu, kuid need on ka kõige veidramad. Nende kasvatamiseks on vaja spetsiaalset varustust. Pruunid ja kreemjad rassid on vähem tootlikud, kuid ka vähem tundlikud mikrokliima tingimuste suhtes.

Substraat (kompost) on segu:

• nisuõled - 60%;
• hobusesõnnik - 30%;
• uurea - 1,5%;
• superfosfaat - 1,5%;
• kips - 4%
• kriit - 3%.

Viide! Ühe ruutmeetri kohta vajate umbes 6 kg komposti ja 0,5 kg seeneniidistikku.

Substraati on mugav sisse osta valmis, aga kompostihunniku saad ise korraldada. Peaasi, et see asuks tänaval või ventileeritavas ruumis, kuna komposti moodustumisega kaasneb ammoniaagi aurude eraldumine.

Põhku leotatakse eelnevalt üks päev vees, seejärel laotakse kihtidena, segatakse sõnniku ja karbamiidiga. On vaja panna 1-2 meetri kõrgusele. Kõik kihid kastetakse.

Päikese käes küpseb kompost kiiremini. Seda tuleb kaitsta vihma eest, kattes selle ülevalt kilega, kuid jättes õhu juurdepääsu küljele. Nädal hiljem raputatakse hunnikut kahvliga. Seejärel lisatakse kipsi. Mõni päev hiljem raputage seda uuesti, lisades superfosfaati ja kriiti. Oluline on hoida komposti kogu aeg niiske.

Kolme või nelja päeva pärast viiakse läbi kolmas loksutamine, millele järgneb neljas. Kolme nädala pärast kaotab kompost terava lõhna, ei kleepu käte külge ega määrdu, muutub parasniiskeks ja vetruvaks – see tähendab, et see on kasutusvalmis.

Kuid enne seda pastöriseeritakse substraat mitu tundi spetsiaalses kambris temperatuuril +65°C. Pastöriseerimise asemel on lubatud katta kompostihunnik kilega ja jätta 4-5 päevaks seisma.

Ruumid ja tehnika

Siin on ruum, mida vajate edukas kasvatamine seened:

1. Dekontamineeritud (fumigeeritud suitsupommidega, töödeldud lubja ja vasksulfaadi lahusega).
2. Jaotatud komposti tootmise ja pastöriseerimise tsoonideks; seeneniidistiku külvamine ja kasvatamine; seente kasvatamine. Mütseeli inkubatsioonitsoonis peaks temperatuur olema ≈ 24°C, seenekasvatusvööndis - 12-18°C. Nende tingimuste täitmiseks on parem korraldada kaks eraldi ruumi.

1. Püsiva niiskusega ≈ 60-80%. Väikestes taludes saab seda näitajat saavutada tavapärase pritsimisega. peal tööstuslik tootmine– elektrooniliste kliimaseadmete ja õhuniisutajate abil.
2. Minimaalne suurus ≈ 15 m2.
3. Ühendatud kommunikatsioonidega: veevarustus, elekter, kanalisatsioon (liigse vee ärajuhtimiseks), küte ja ventilatsioon.
4. Betoonpõrandaga (takistab rottide ja muttide sissepääsu).

Talutehnika jaoks ostetakse:

• õhukonditsioneer;
• külmikud toodete jahutamiseks;
• veeküttekatel ja aurugeneraator;
• valgustus;
• kvartslamp;
• termogüromeeter;
• kaalud;
• sissepuhke- ja väljatõmbeventilatsioon filtreerimissüsteemiga, mille võimsus on 5 täismahtu kambrit tunnis;
• transport.

Seenehooldus ja saagikoristus

Aluskihi paksus peaks olema 25-30 cm.Seenekorjaja jagatakse väikesteks tükkideks ja asetatakse malemustriga süvenditesse, piserdatakse kergelt kompostiga.

Pärast seda jäetakse seeneniidistik poolteist nädalat soojas ja valguseta idanema, jälgides, et substraat ei kuivaks.

Kui seeneniidistik on kasvanud ja substraadi täitnud, viiakse see jahedamasse ruumi (või madalamale temperatuurile), kust algab viljakehade teke. Selleks piserdatakse substraat 3-4 cm kihi halva pinnasega - turvas, liivsavi (muld on eelnevalt niisutatud).

Siis jääb alles hoida temperatuuri ja niiskust, tagada tilkniisutus või pihustamine ning ruumi regulaarselt ventileerida. Täpselt on võimalik öelda, kui palju šampinjonid kasvavad ja millal neid tuleb koristada - pärast istutamist peaks mööduma 30-40 päeva.

Küpse seene puhul ühendab varre kübaraga kile. Kui see on kahjustatud ja seenel on tumedad plaadid, on see üleküpsenud ega sobi toiduks.

Seened kannavad vilja mitmes etapis kahe kuu jooksul. Iga saak valmib 3-4 päevaga. Viljade faaside vahel kulub umbes nädal. Kõige rikkalikum on esimene saak. Pärast kolme või nelja kogumist substraat utiliseeritakse.

Seeni ei lõigata, vaid keeratakse maa seest välja. Ülejäänud süvendid piserdatakse substraadiga ja niisutatakse.

Seened pannakse 3-4 kg mahutitesse. Säilitustemperatuur - 0 kuni 4°C. Tähtaeg - mitte rohkem kui 12 päeva.

Tootmisplaani näide näeb välja selline:

1. Ruumi ettevalmistamine.
2. Komposti ostmine või valmistamine.
3. Mütseeli istutamine.
4. Elujõulisuse kontroll.
5. Pinnase tagasitäitmine.
6. Õhutemperatuuri alandamine või ruumi muutmine.
7. Saagikoristus.

Kogu protsess võtab aega umbes 4 kuud. Äri laiendamine on mõttekas ametlik registreerimine(vastavalt OKVED 01.13.6). Vaja on järgmisi dokumente:

• IP registreerimistunnistus;
• taotluse avamine;
• tõend riigilõivu tasumise kohta;
• GOST-i vastavussertifikaat;
• juhised toodete ladustamiseks ja transportimiseks;
• radioloogilise kontrolli tunnistus.

Šampinjonide kasvatamise äriplaan

See, kui palju saate seente müügiga teenida, sõltub toodangu suurusest ja alginvesteeringust. Kasvutsükkel on 2,5 kuud.

Ühekordsed kulud on:

1. Substraat ja mütseel (aastaks) - 200 tuhat rubla.
2. Ruumide remont - 50 tuhat rubla.
3. Riiulid, kastid - 200 tuhat rubla.
4. Ventilatsioon ja kliimaseade - 250 tuhat rubla.
5. Külmikud - 100 tuhat rubla.

6. Valgustus - 30 tuhat rubla.

7. Seadmete paigaldamine - 10 tuhat rubla.

8. Dokumentide registreerimine (registreerimine, töökoja radioloogilise uuringu protokoll) - 10 tuhat rubla.

9. Muu - 50 tuhat rubla.

Kokku: 900 tuhat rubla.

Igakuine:

1. Kommunaalkulud - 12 tuhat rubla.
2. Kindlustusmaksed, vastavussertifikaadid - 40 tuhat rubla.
3. Töötajate palk (3 inimest) - 60 tuhat rubla.
4. Muu - 25 tuhat rubla.

Kokku: 137 tuhat rubla kuus

Aasta kokku (koos esialgsete kulutustega): 2 544 000 rubla.

Ühelt ruutmeetrilt koristatakse keskmiselt 10-15 kg šampinjone. Oletame, et kinnistul on ruum, kuhu mahub 200 m2 aluspinda. Seal kasvab ühe tsükli jooksul ligikaudu 3 tonni tooteid. See on 14 tonni šampinjone aastas.

Kilogrammi hulgimüügihind - 145 rubla. See tähendab, et müügitulu on 2 030 000 rubla.

On ilmne, et äril on hea tasuvus – veidi üle aasta. Kuu sissetulek (ilma kulude ja maksudeta) - 435 tuhat rubla. Kuid see on ideaalsetes tingimustes ja väljakujunenud turustuskanalites.

Seega on müügiks seente kasvatamise äriidee paljulubav. See võimaldab teil vastu võtta suur kasum lühikese ajaga ja minimaalse pingutusega. See on aga riskantne äri, mis võib kaasa tuua kahjumi. Parim on proovida väikeses mahus, ostes alustuseks paar valmisplokki. Samuti tuleb tarnete osas eelnevalt kokku leppida tarbijatega (kaubandusvõrgud, restoranid, eraisikud), et kiiresti rikneva kauba saadetised lattu ei jääks.

Lugemine: 8 min Vaadatud:.

Inimkond ei suuda siiani jõuda üksmeelele, kes ja millal esmakordselt šampinjone kasvatama hakkas.

Ühed loovutavad üleoleku loorberid prantslastele ja teised itaallastele, heites samas prantslastele ette plagiaadi. Need vaidlused on säilinud tänapäevani, hoolimata sellest, et vanad viljelustehnoloogiad on unustatud ja neid pole pikka aega kasutatud.

Seente "osalemisega" toidud on aga sellest ajast peale olnud väga populaarsed ja muutunud iga kokaraamatu sisu lahutamatuks elemendiks. Osavad perenaised valmistavad seentest sooje roogasid, suppe ja salateid, valmistavad erinevaid küpsetisi ja suupisteid. Mitte ükski pidulik laud Venemaal ei saa hakkama ilma seeneroogadeta ja šampinjoni eelroad on alati juhtival kohal.

Šampinjonide populaarsust seostatakse nende erilisusega maitseomadus ja viljelustehnoloogia.

relvastatud vajalikke teadmisi(enne mis tahes ettevõtte korraldamist on vaja kogu saadaolev teave koguda ja analüüsida) ning pärast mitmeid ettevalmistustöid saab iga algaja ettevõtja luua oma kodune ärišampinjonide kasvatamise ja müügi kohta.

Kas kodus seeni kasvatada on kasulik?

Sellele küsimusele ligikaudselt vastamiseks on vaja teha terve rida analüütilist tööd:

• tunneb tootmistehnoloogiat,
• analüüsida konkurentsikeskkonda,
• tarbijate ringi määramine,
• ja selle tulemusena koostage selge äriplaan koos finantsarvutustega.

Alles pärast kõigi etappide läbimist saate teha õige otsuse tulevase projekti "saatuse" kohta.

Kui aga tugineda juba selle taimekasvatusvaldkonnaga tegelevate inimeste kogemustele ja oma piirkonna eripära arvestades nende teadmised omaks võtta, saab otsuse langetada kiiremini.

Praktikud alustasid šampinjonide tootmist väikesest partiist, mõeldes samal ajal läbi müügisuunad. Nii omandasid nad tootmisprotsessis vajalikud kogemused ja alles pärast seda võeti nad projekti täielikuks elluviimiseks.

Selliste šampinjonide kasvatamise katsete tulemus oli järgmised järeldused:

• Kõrge nõudlus
  Šampinjonid on Venemaal ja SRÜ riikides väga populaarsed ning neil on innukad gurmaanid, kellest saavad hea meelega teie püsikliendid.

• Madal konkurents
  Turul domineerivad Hiinast ja teistest riikidest imporditud tooted. Toodet müüakse marineeritud kujul, mille tulemusena kaotab see oma esialgse maitse.

• Kõrge kasumlikkus
  Kui me võtame ainult aluseks jooksvad kulud tooraine ostmiseks, välja arvatud ettevõtte korraldamise ja põhivara ostmise kulud, siis investeeritud 100 000 r. võite saada kuni 320 000 rubla puhaskasumit.

Rääkimata sellest, et ühe potentsiaalse monopolina saate juurdepääsu toodete hinna määramisele ja kohandamisele.

• Ühtlane saak kogu aasta vältel
  Seenel puudub hooajalisus ja neid saab kunstlikes tingimustes kasvatada aastaringselt. Ühelt peenralt saab saaki koristada kuni 3 korda.

• Mugavad kasvutingimused
  Kaasaegsed seente kasvatamise tehnoloogiad võimaldavad korraldada tootmisprotsess isegi teie korteris (seeni saab kasvatada kottides või pappkastides).

Tehtud järeldused on seotud šampinjonide koduse aretamise tehnoloogiatega. Nende seente abikasvatus on väga kulutõhus ja atraktiivne koduettevõtlus.

Kuidas korraldada kodus šampinjonide kasvatamise protsessi

tuba

Seenekasvatuse protsessi tõhusus sõltub teie esialgsetest võimalustest. Seda sorti seeni saab kasvatada peaaegu kõikjal.

Ettevõtlust saab korraldada:

• äärelinna piirkonnas,
• korteris,
• kelder või garaaž
• või mõnes mahajäetud hoones.

Ruumi peamine tingimus on selle isolatsioon. See tuleks sulgeda ja paigutada kasvuhoone moodi, sest kasvuprotsess kestab aasta läbi.

Temperatuuri režiim ruumis peate hoidma 18-27 kraadi soojust ja sees märg see peab olema vähemalt 85%.

Talu peab olema varustatud põhiliste kommunikatsioonidega:

• korraldada katkematu veevarustus ja sellele järgnev kanalisatsioonivõrkudesse juhtimine. Väikestes ruumides tagatakse niiskus kotte aluspinnaga niisutades;
• talvel on oluline ventilatsiooniavade olemasolu ja küte;
• kui valitud ruum on suur, siis tuleb paigaldada ka kliima- ja niisutussüsteemid.

Praktikas saab seeni kasvatada ruumides, mille pindala on 15 ruutmeetrit. m.

Aretustehnoloogiad

Olles otsustanud tootmisprotsessi loomise koha, peate valima viljelusmeetodi.

Praegu alustavad ettevõtjad saadaval on järgmised meetodid:

• Kasvab plokkidena
  Turul väga populaarne aretusmeetod. Pinnas tihendatakse brikettidena, kus toimub harimine. Tänu sellele saab "vilja" mugavalt teisaldada ja kasutada.

• Seente kasvatamine kottides
  Rahaliselt ja ruumiliselt kõige kuluefektiivsem tootmisviis. Muld ja seeneniidistik valatakse kottidesse, mida saab hoida rippudes või lamades.

• Kasvatamine puidust konteinerites
  Põllukultuuri kasvatatakse spetsiaalsetes anumates, mis on immutatud seenevastaste ühenditega. See meetod vähendab seeninfektsiooni ohtu. Kõige sagedamini kasutatakse Inglismaal, Ameerikas ja Kanadas. Kuna konteinerite hind on väga kõrge, ei juurdunud meetod Venemaal.

• Hollandi viis
  See on seente kasvatamine riiulitel ilma täiendavaid mahuteid kasutamata. Kilekihi peale asetatakse muld ja seemikud.

Selle koduse šampinjoni seente kasvatamise meetodi ettevõtte kohta lisateabe saamiseks vaadake videot:

• "Vanaisa" viis
  Vanim kasvatamisviis, mis seisneb seente istutamises peenardesse. Mikroobide tungimise suur tõenäosus ja konstantse vajadus käsitsitöö, jahutas selle meetodi armastajate südameid. Viitab odavatele seente kasvatamise viisidele.

Mulla ettevalmistamine

Sõltumata sellest, millise seenekasvatustehnoloogia olete valinud, on järgmiseks etapiks seeneaia pinnase ettevalmistamine.

Seenemuld on spetsiaalne substraat, mis valmistatakse nisuõlgede ja bioloogiliste väetiste (kanasõnnik, hobuse- või lehmasõnnik) segamisel. Komposti segatakse teatud vahekorras, lisatakse vett ja kogu see segu seisab 2 nädalat.

Sellist komposti saab teha oma kätega, kuid šampinjonide puhul soovitavad eksperdid tungivalt osta substraati professionaalidelt.

Väikseim viga mulla oma kätega ettevalmistamisel võib põhjustada märkimisväärse osa saagist ilmajäämise. Õige valik kompost tagab kõrge seente saagikuse.

Väärib märkimist, et meie riigis on palju talusid, mis on spetsialiseerunud seente komposti tootmisele. Seetõttu ei tohiks valikuga ja veelgi enam ostuga probleeme tekkida.

Mütseeli omandamine

Mütseel - seemikud (eosed) seente jaoks. See on teie tulevase saagi aluseks, seega tuleks selle hankimise protsessi võtta väga tõsiselt. Algavad ettevõtjad peaksid ostma seemneid eranditult sellele või suurtele seenefarmidele spetsialiseerunud ettevõtetelt.

Hea abi tarnija leidmisel pakuvad "seenekorjajate" veebifoorumid ja kogenud spetsialistide nõuanded.

"Seemnepeenarde" kvaliteedi kinnitamiseks peaksite pöörama tähelepanu järgmistele punktidele:

• Litsentside ja kvaliteedisertifikaatide olemasolu.
• Tooraine värvus peaks olema ühtlane - valge.
• Meeldiva seente lõhna olemasolu.

Aretusprotsess

Kõigi eelnevate sammude sooritamise tulemusena on teil olemas kõik vajalik tootmisprotsessi alustamiseks.

See on kõige odavam ja ratsionaalsem viis kodus seente tootmiseks:

• Pärast mulla aluse segamist seeneniidistikuga tuleb saadud segu kihtidena kottidesse panna. Kottide põhja on eelnevalt puuritud väikesed augud, et vältida niiskuse kogunemist põhja. Järgmisena peate kotti jätma 3 päevaks, pärast mida peate kotti tegema 5 või 6 pilu.
• Pärast seda tuleb kott panna pimedasse ruumi ja oodata umbes 2-3 nädalat. Selle aja jooksul moodustuvad piludesse seened.
• Järgmisena tuleks kott viia ööpäevaringse valgustusega ruumi, muutmata ruumi temperatuurifooni.
• Pärast seda, kui seened saavutavad "rikutud" suuruse, koristatakse saak ja kotid viiakse tagasi pimedasse ruumi. 6-7 päeva pärast ilmub kottide piludesse uus saak.

Seega on juhtumi nõuetekohase korraldamise, ruumide ja olemasolevate ressursside ratsionaalse kasutamise korral võimalik korraldada 5-6 tsüklist koosnev tootmisprotsess.

Šampinjonide kasvatamise äriplaani finantsarvutused

Sel juhul ei pea te tegema suuri kulutusi põhivarale (konteinerid, riiulid jne). Samuti pole vaja tuba osta. Nendel eesmärkidel saate rentida mis tahes keldrit või mahajäetud ruume.

Ettevõtte asutamise maksumus on 225 000 rubla.

Toored materjalid - 160 000 rubla.

• Valmis Kompost (substraat + seeneniidistik) 30 tonni jaoks ligikaudse hinnaga 5000 rubla. - 150 000 rubla.
• Polüetüleenist kotid - 10 000 rubla. (olenevalt parameetritest maksavad pakendid 1,4 kuni 35 rubla ühiku kohta)

Jooksvad kulud - 55 000 rubla kuus.

• Ruumi rent - 15 000 rubla.
• Kommunaalkulud - 10 000 rubla.
• Töötajate palk - 30 000 rubla.

Muud kulud - 10 000 rubla

Kasum (alates 30 tonnist kompostist) - 600 000 rubla.

1 tonni komposti keskmine maksumus (kõikide ülaltoodud kulude alusel) on:

(160 000 rubla tooraine eest + 110 000 rubla jooksvateks kulude katteks (55 000 rubla * 2 kuud - seente kasvatamise protsessi kestus) + 10 000 rubla muudeks kuludeks) / 30 tonni = 280 000 rubla / 30,033 rubla / 30,3 tonni võttes arvesse kõiki tootmisprotsessi kulusid.

1 tonnist kompostist saab 2 kuu jooksul keskmiselt 200 kg seeni. Seente hinnanguline maksumus turul on 100-120 rubla 1 kg kohta.

Selle tulemusena saame 1 tonni komposti pealt tulu 20 000 rubla, mis näitab minimaalne kasumlikkus 214% tasemel.

Need arvutused põhinevad miinimumnäitajatel, kuid praktikas võib tasuvus olla mitu korda suurem.