Pagariäri kui äri on võimalus oma kõige pöörasemaid ideid realiseerida, seega tekib küsimus, kuidas avada oma tootmine, kas omal käel leiba küpsetada ja müüa on tulus või mitte?
Leiva- ja pagaritoodete tootmine on protsess, mis leiab alati oma tarbija. Kui palju kuulsaid ütlusi on sellele südamlikule ja maitsvale tootele pühendatud! Inimesed, kes elavad endise piirkonnas Nõukogude Liit, nad söövad leivaga absoluutselt kõike - see on maitsvam ja rahuldavam.
värske leib sisse suur linn täna üsna raske leida. Enamik inimesi on harjunud seda toodet ostma supermarketites, kus selle kvaliteet ei vasta alati vajalikele nõuetele. Selliste poodide küpsetiste mitmekesisusest ei tasu rääkidagi - tõenäoliselt ei leia te värsket, veel sooja kuklit, millega oma peret rõõmustada.
Pagariäri leidub peaaegu igas suuremas linnas ja isegi väike küla. Suured ettevõtted hõlmavad tohutut territooriumi, seetõttu on neil palju keerulisem järgida kõiki oma tarbijate eelistusi - siin on rõhk masstootmisel ja kõigile kodanike kategooriatele nõutud leiva pakkumisel.
Samas on tasuvus ilmne – eratootmine ja vähemate inimeste katmine aitab rahuldada peaaegu kõigi vajadusi, andes samas tarbijale õiguse valida piisava hulgast. suur sortiment. Oma pagariäri võib olla tõeline kingitus nii väikesele külale kui suurlinnale, kus inimesed on värsketest saiakestest ammu igatsenud.
Asjakohasus ja väljavaated
Pagariäri on mitmetahuline protsess, mis nõuab põhjalikku turu-uuringut ja head reklaami. Kui teie toote kvaliteet on kõrge ja kaupluse asukoht on mugav, teeb tarbija hea reklaam- info liigub suust suhu ja juhuslik möödakäija ei saa mööda minna.
Minitootmine on tulus, sest tal on palju lihtsam kohaneda klientide vahetute soovidega ja oma seadmeid ümber ehitada. Leivaküpsetamine võib olla alles suure äri algus – pood ei pea piirduma ainult selle tootega.
pant edukas kauplemine muutub sortimentiks. Iga inimene soovib end hellitada mitte ainult lihtsa leivaga, mis sobib igale roale, vaid ka originaalsete küpsetiste, dieettoodete ja kondiitritoodetega. Sel juhul sõltub küpsetatud toote kogus nõudlusest.
Leivaäriõnnestub, kui olete valinud õiged ruumid mitte ainult toiduvalmistamiseks, vaid ka toote müügiks, varustanud selle vajalike seadmete ja toorainega ning loomulikult leidnud pagar, keda võib pidada oma meistriks. käsitöö.
Loominguline lähenemine ei tee paha – katsetage, lisage tootmisse midagi omast ja varsti muutub teie bränd äratuntavaks ning toodete tootmine jõuab uus tase.
Näidisena saate selle tasuta alla laadida.
Algkapital ja dokumendid
Leivaküpsetamise äri nõuab alginvesteeringut - ruumi rentimiseks, seadmete ostmiseks ja töötajate palkadeks peate raha välja käima. Kõik kulud sõltuvad teie kavandatavast tootmismahust. Väikese pagaritöökoja jaoks võib sageli piisata kolmesajast tuhandest rublast, kuid suurenenud mahtude korral võib summa kasvada mitu korda.
peal esialgne etapp oluline on mõista tootmise avamist puudutavaid arvutusi. Kodune äri nõuab palju väiksemat kogust kui täisväärtuslik pagariäri. Aasta kulud koosnevad järgmistest kategooriatest:
Registreerida saab kui üksikettevõtja ja avada oma äri lihtsustatud tingimustel või laiendada võimalusi ja luua OÜ. Planeerimine ja kulutamine ei erine palju, kuid igal tüübil on oma omadused:
- Üksikettevõtja vastutab juriidiliselt ettevõtte tegevuse eest ning suurte kulude ja madala kasumlikkuse korral kannab küpsetusettevõte tõsist rahalist kahju. Kui äri on kasumlik, õigustab projekt end.
- Isiku registreerimine üksikettevõtjaks toimub lühikese aja jooksul ilma advokaatide sekkumiseta ja piiratud vastutusega äriühing hõlmab advokaadi teenuseid.
- kuidas IP on registreerimise ja registreerimise etapis palju odavam juriidilise isiku.
- Küpseta hapnemata leib ja mis tahes muid tooteid ning nendega on palju lihtsam kaubelda, müües seda LLC-na registreerimisega. Nii saate hõlpsalt tegevusvaldkonda muuta, praktiliselt ilma oma võimalusi piiramata.
- LLC registreerimisel toodetud pagaritooted saavad partneritelt suuremat huvi.
Seega on ärimehel palju lihtsam tegeleda registreerimisega ja soovi korral ettevõte likvideerida.
Dokumendid
Oluline on koguda järgmised paberid:
- Dokumendid, mis kinnitavad läbivaatust ja kinnitavad vastavust sanitaarstandarditele.
- Vastavussertifikaat, mis võimaldab kaubelda oma toodangu pagaritoodetega.
- Tuletõrjeinspektsioonilt saadud dokumendid ruumide tuleohutuse kohta.
- Tooraine, toodete, leivamasinate, suurte tootmisseadmete tarnimise ja müügi load.
Dokumentide pakett on vajalik koguda kohe peale üüri tasumist, kuna see vähendab projekti avamiseni kuluvat aega ja võimaldab oma ideed võimalikult kiiresti realiseerida.
Suuna valik
Tegevuse tüübi kindlaksmääramiseks ja oma jõu õigeks arvutamiseks peate esmalt hoolitsema selle eest, millises suunas teie ettevõte tegutseb.
Tänapäeval on minipagariäri parim valik, kui ainult seetõttu, et suurettevõtted on pikka aega sellise kaubanduse niši hõivanud. Kui on väikesed kulud, võite viia ettevõtte suuremale tasemele, kuid selleks peate projekti üksikasjalikult välja töötama.
Kui linnal on suur toodang tootega ja teie plaanid hõlmavad analoogi küpsetamist, on ebatõenäoline, et saate kiiresti head kasumit ja suudate kliendi varastada. Sel juhul peate vähendama projekti maksumust, vähendama kauba maksumust ja palgad töötajad.
Üks populaarsemaid sihtkohti on minipagariäri, mis valmistab unikaalseid tooteid, mis erinevad väga suure kaubamärgi omadest. Näiteks küpsetised ei pea olema magusad – paljud kasutavad juustu, küüslauku ja isegi lihatooteid.
Parim variant See saab olema kombinatsioon pagariärist kohviku või kiirtoidurestoraniga, kus kliendid ei saa mitte ainult osta värskeid kukleid, vaid ka nautida neid hubases õhkkonnas. Samal ajal peaks menüü sisaldama täisväärtuslikku lõunasööki kõikidele tarbijakategooriatele, sealhulgas väikelastele. Ärge unustage dieettooteid.
tuba
Isegi minipagariäri nullist käivitamine on üsna keeruline, kuna nullist peate tegema absoluutselt kõike - otsima sobiva suurusega ruumi, tegema selles remonti, tegema vajalikke kommunikatsioone ja ühendama seadmeid.
Väikest tootmist suures ruumis korraldada on kahjumlik - kui teil jääb palju kasutamata pinda, kulutate lihtsalt lisaraha üürile. Ruum peab olema sobiva suuruse ja tüübiga.
Samas tasub mõelda kodumaistele kohtadele, kus töötajad saavad lõuna ajal oma isiklikku aega veeta, samuti riietusruumi ja vannitoa peale, kus toimuvad kõik kommunikatsioonid käte pesemiseks ja juuste puhastamiseks.
Väikesest ruumist saate müüki teha läbi väikese akna või mini-esiku - nii säästate ruumi, kuid saate täita kõiki organisatsiooni funktsioone, teenindades mugavalt kliente. Väikeste ahjudega projekt ei nõua palju ruumi, kuid leib vene ahjust ja leib tandoorist nõuavad toodete valmistamiseks eraldi ruume.
Kvaliteetne varustus, nagu ka hea ruum, on teie organisatsiooni edu võti. Saate seda osta järk-järgult vastavalt vajadusele ja võimalusele või võite osta kõike korraga. Väikese pagariäri projekt hõlmab järgmisi positsioone:
| Positsiooni nimi | ligikaudne maksumus | |
| 1. | Küpseta | 800 000 rubla |
| 2. | taignasegisti | 280 000 rubla |
| 3. | Jahusõel | 20 000 rubla |
| 4. | kondiitrilaud | 4000 rubla |
| 5. | elektriline mikser | 4000 rubla |
| 6. | Taignatõkkeseadmed | 55 000 rubla |
| 7. | Taigna rullimise masin | 40 000 rubla |
| 8. | Kapuuts | 20 000 rubla |
| 9. | Blender | 3000 rubla |
| 10. | elektripliit | 20 000 rubla |
| Kokku: | 1246000 rubla | |
Ei ole soovitatav osta madala kvaliteediga seadmeid, kuna see ei ohusta mitte ainult toodet, vaid ka tuleohutust. Toodete müügiks tuleb lisaks eelmainitule juurde osta mööblit, vitriine ja kassaaparaate.
Video: kuidas pagariäri avada - samm-sammult juhis.
Personal
Pagariäri ja kõrvalpoe töötajad on inimesed, kes tagavad tarbijale maitsva ja kvaliteetse toote ning teenindavad viisakalt ostu sooritamisel. Samas peaks iga töötaja oma tööd hästi tundma, et edaspidi ei tekiks arusaamatusi. Pöörake tähelepanu haridusele, töökogemusele ja terviseraamatu olemasolule.
Märge! Spetsialistid ei tohi töötada ilma kehtiva sanitaarraamatuta.
Võtmetöötajate hulgas, kes peaksid olema igas pagariäris, peaksid olema järgmised ametikohad:
- Tootmistehnoloog.
- Koristav naine.
- Raamatupidaja.
- Pagarid.
- Laadija.
- Pakkija (valikuline).
- Juht.
- Müügimees.
Tasuvus sõltub otseselt nii tootmistehnoloogiast kui ka konkreetse ettevõtte toodetud toote tüübist. Samal ajal ei tohiks säästa reklaami ja seadmete pealt - need on tegurid, mis tagavad teile lühikese aja jooksul kasumi. Tasuvusarvestus tuleb teha eelnevalt, et mitte raha kaotada, selleks on soovitatav palgata kvalifitseeritud spetsialist.
Kui leiate vea, tõstke esile mõni tekstiosa ja klõpsake Ctrl+Enter.
Miks tasub seda äri teha? Milliseid dokumente ja lube on vaja? Millist varustust on vaja? Lugege selle ja palju muu kohta meie materjalist.
Pagari- ja kondiitritooted - suhteliselt uus formaat toitlustusasutused ja üks lootustandvamaid segmente Venemaa turul (erinevalt Euroopast, kus need on äärmiselt levinud ja nõutud). Pagariäri aluseks on pagaritoodete müük ning ettevõtte pagarikontseptsioon väljendub oma pagariäri olemasolus.
Miks on nende asutuste formaat investoritele nii huvitav?
- Esiteks on selle põhjuseks ettevõtte suhteline uudsus ja suure konkurentsi puudumine. Pagaritöökodade ja kondiitritoodete konkurendid on kohvikud, kondiitriärid, pagari- ja kondiitritoodete osakonnad suured jaeketid. Pagaritöökodade kasumlikkus on võrreldav kohvimajade kasumlikkusega ja mõnikord isegi ületab selle.
- Sellisel äril on absoluutselt prognoositavad langus/kasvu kriteeriumid, mis sõltuvad elanikkonna sissetulekutest, seega on selles mugav töötada. Siin tuleks lähtuda eeldustest, et ettevõtte arenguvõimalused sõltuvad otseses proportsioonis tarbijate ostujõuga.
- Üks äri on hästi ümber kujundatud võrguvõimaluseks, poolfabrikaate toodetakse aga tsentraalselt meie oma töökojas ning müük toimub pagaripoodide võrgustiku kaudu.
- Pagaritoodete juurdehindluse protsent on üsna kõrge, seda isegi kolmandate isikute toodete müügi korral.
- Ja lõpuks, see äri on suhteliselt lihtne, eriti kui tegemist on mittetäieliku tootmistsükliga.
Äriomadused
Leivatoodete keskmine hind pagaritöökodades ja kondiitritoodetes on oluliselt kõrgem kui tavalise masstoodetud leiva omahind. Seetõttu on selle tarbijateks rahvastiku kesk- ja kõrgesse klassi kuuluvad inimesed, kellel on piisav sissetulek regulaarsete ostude tegemiseks.
Pagari- ja kondiitriäri lahtiolekuajad on reeglina sarnased kaupluste lahtiolekuaegadega. Peamised külastatavuse tipud: päeval, kui inimesed ostavad lõunaks süüa ja õhtul, kui koju minnes ostetakse tooteid. Hea asukohaga pagariäriga on oodata head hommikust müüki.
Ärikontseptsiooni esindavad peamiselt kahte tüüpi asutused:
- pagariäri + pagaritooteid müüv pood (selles artiklis kaalume seda konkreetset võimalust);
- pagariäri + kauplus + kohvik.
Pagari- ja kondiitritoodete sortimentide nimekiri on järgmine:
- leib, sealhulgas populaarne viilutatud leib ja selle derivaadid; mitmesugused kvaliteetsed leivad: saksa, itaalia, prantsuse jne; erinevate lisanditega leib - sibul, juust, oliivid, küüslauk, pähklid, rosinad, kuivatatud aprikoosid, kliid, teraviljad, seesam jne (kokku vähemalt 10 sorti, hinnaklass - 40-150 rubla üks ese).
- saiakesed ja kondiitritooted - kuklid, pirukad, koogid, maiustused.
- võileivad, sarvesaiad.
- seotud tooted - valmismarmelaadid, marmelaadid ja pakendatud joogid.
Moneymakeri tehase märkus: kreemi rakendamise omaduste kohta maiustused, saate lugeda.
Pagariäri külastajate arv sõltub selle asukohast. Hea külastatavusega saab päevas teenindada 800 kuni 1000 klienti, tavalisel kohalolekul - 200 inimest, samas kui keskmise tšeki maksumus on 200 kuni 400 rubla.
Registreerimine
Ettevõte on registreeritud üksikettevõtjana või OÜ-na (do õige valik meie materjal aitab teil, mida on parem avada - üksikettevõtja või LLC?, ja saate teada kõigist organisatsioonilistest sammudest, mida algaja ärimees peab astuma artiklist, kuidas oma ettevõtet korraldada).
Sobivad OKVED-koodid:
- 15.81 - “Kesitussäilitatavate leiva- ja jahukondiitritoodete tootmine” (sobib leiva, kuklite, pirukate, kookide, küpsetiste küpsetamiseks);
- 15.82 - “Pika säilivusajaga kuivade pagaritoodete ja jahukondiitritoodete tootmine” (kreekerite, küpsiste jms valmistamiseks);
- 52.24 - “Jaemüük leib, pagari- ja kondiitritooted”;
- 52.11 - "Peamiselt toiduainete, sealhulgas jookide ja tubakatoodete jaemüük spetsialiseerimata kauplustes."
Märge. Moneymakeri tehasest: soovitame tutvuda materjaliga, kuidas My Business internetiteenust kasutades iseseisvalt raamatupidamis- ja maksuarvestust pidada.
Pagari- ja kondiitritöökodade tegevust reguleerib alljärgnev normatiivdokumendid:
- NTP-APK 1.20.02.001-04 "Normid protsessi kujundamine ettevõtetele väike võimsus kondiitritoodete tootmiseks”;
- VNTP 02-92 "Pagaritööstuse ettevõtete tehnoloogilise projekteerimise normid";
- samuti arvukad GOST-id, sh. GOST 26987 - 86, GOST 27842 - 88, GOST 24557 - 89 jne.
load
Pagari- ja kondiitriäri avamine on võimatu ilma mitmete lubadeta. Sa vajad:
- Kooskõlastage pagariäri asukoht valitud ruumides kohaliku administratsiooni ja ametiasutustega, nagu Rospotrebnadzor, arhitektuuri- ja tuletõrjeteenistused.
- Kooskõlastage müüdavate toodete retsept Rospotrebnadzoriga, kui tootmises kasutatakse uut või mittestandardset toidutoorainet.
- Hangi meditsiinilised raamatud töötajad.
Mis puudutab pagaritoodete kohustuslikku sertifitseerimist, siis see on tühistatud. Nende kvaliteedi kinnitamiseks peab tootja lihtsalt täitma deklaratsiooni, millega ta kinnitab, et tema tooted vastavad kõigile aktsepteeritud standarditele. Müüdava kauba konkurentsiatraktiivsuse tõstmiseks on aga soovitatav hankida sertifikaat vabatahtlikult.
Kõikide vajalike lubade loetelu võib varieeruda sõltuvalt teie ettevõtte territoriaalsest asukohast ja õigusaktide piirkondlikust eripärast. Seda tuleks selgitada otse oma linnavalitsusega.
tuba
Optimaalne pagaritöökodade ja kondiitritöökodade paigutamiseks - hea liiklusega kogu päeva jooksul, asub kesklinnas ("kontori" alad, meelelahutus- ja puhkekohad) või transpordisõlmede (metroojaamad, bussipeatused) lähedal. Elamurajoonides, kus elavad madala sissetulekuga inimesed, on peaaegu võimatu leida ostjaid, kes soovivad osta mitu korda kallimat leiba kui naaberpoest.
Samal põhjusel on mõttekas avada selline pagariäri suhteliselt suurtes asulates (alates 250 tuhandest elanikust), kus on üsna homogeenne ärikeskkond. Kui mõelda siiski linnapiirkondade äärealadele, tasub pöörata tähelepanu uutele elamupiirkondadele: maksejõulised ostjad, kes ostavad kortereid, võivad olla teie kliendid.
Kui me räägime ruumide suurusest, siis see sõltub ennekõike sellest, kas tootmistsehh asub põhiruumides, samuti valitud tootmistsüklist (täielik või mittekomplektne). Pagari- ja kondiitritööstusele, kus puudub töökoda (või mittetäielik tootmistsükkel), piisab 70-100 ruutmeetri suurusest pinnast. m, täistsükliga on vaja 100–150 ruutmeetrit. m.
Pagari- ja kondiitriäri ruumid ei tohi olla eraldi: see võib asuda ka elumaja esimesel korrusel, kuid SESi reeglite kohaselt ei saa see olla kelder. Soovitav on, et hoone oleks suurte klaasvitriinidega, neid saab hiljem kaunistada atraktiivse valgustusega.
Kaasaegsete pagaritöökodade ja kondiitritoodete formaat on laenatud Prantsuse boulangerie'st, nii et oma ruumide kujunduslahenduse valimisel saate järgida Prantsuse kolleegide kujundusele omaseid reegleid. Need on järgmised: populaarne on ka soojade "isuäratavate" toonide kasutamine (piim, koor, šokolaad, terrakota, beež jne), looduslike materjalide (puit, suhkruroog, lilled, tekstiil) kasutamine. infostend kriidiga kirjutamiseks. Üldiselt peaks pagariäri looma värskuse, mugavuse ja soojuse atmosfääri.
SES nõuded, pagari- ja kondiitriäri ruumide struktuur
Sest tõhus töö ettevõtted ei pea mitte ainult valima õiged ruumid, vaid ka neid õigesti korraldama. Pagari- ja kondiitriäris va kaubanduspõrand tuleks pakkuda:
- tootmisüksus;
- pakkimisruum;
- tooraine ladustamine (päevas);
- valmistoodete hoiuruum;
- abirajatised;
- jäätmehoidla.
Samal ajal tuleb järgida kõiki selliste SES-i ettevõtete eeskirju: ruumis peab olema kuum ja külm vesi, ventilatsioon, tualettruum, laed tootmistsehh peab olema lubjatud ja seinad plaaditud.
Tootmistsüklid
Pagariäris võib tootmist teostada nii täistsükli alusel kui ka mittetäielikult. Sellest sõltub otseselt vajalike seadmete kogus ja valik.
Osaline tsükkel: valmis tainas ostetakse tarnijatelt pooltoodetena (tarnitakse külmutatult). Lisaks pagari- ja kondiitritoodete poes tehnoloogiline protsess leiva tootmine: vormimine ja küpsetamine. See protsess ei ole töömahukas ja näeb välja selline: pooltoode asetatakse umbes 40 minutiks tõmbeklaasi, kus see sulab toatemperatuurini ja seejärel küpsetatakse ahjus 20 minutit. Selle tsükli jaoks piisab prooviklaasist, külmkapist, sügavkülmast ja konvektsioonahjust.
Täieliku tootmistsükliga viiakse läbi kõik leiva valmistamise etapid: taigna valmistamine, pagaritoodete vormimine ja nende küpsetamine. Sel juhul kasutatakse instrumentaalset tootmissüsteemi, kasutades erinevaid paigaldusi ja masinaid.
Millist varianti valida?
Seega on alginvesteeringute minimeerimiseks mõistlik kasutada mittetäielikku tootmistsüklit, äri laiendamisel aga täisväärtuslikku.
Varustus
Täieliku pagaritoodete valmistamise tsükli jaoks vajate järgmisi põhiseadmeid:
| Pilt | Nimi | EesmärkHind, hõõruda. | |
|---|---|---|---|
Väikese pagariäri "käsitöö" leiba valivad üha enam nii restoranipidajad kui jaemüüjad. Kõige jätkusuutlikum ärimudel sellel turul on tootmine, millel on nii hulgikliendid kui ka oma jaemüük
Roman Bunyakov, pagariäri Glavkhleb omanik (Foto: Oleg Yakovlev / RBC)
“Väikesed “perekondlikud” pagariärid on muidugi uus Moskva trend,” ütleb restoranikonsultant Irina Avrutskaja. "Nõudlus kasvab nii tarbijate kui ka restoranide poolt, kes liiguvad järk-järgult külmutatud pooltoodetelt kohalike tarnijate kvaliteetsest toorainest valmistatud käsitööleivale."
Leivatootmise maht Venemaal ületab Rosstati ametlike andmete kohaselt 550 miljardit rubla. Koos suurte pagaritöökodadega, mis on tegutsenud juba nõukogude ajast ja on spetsialiseerunud massitarbimiseks mõeldud odavate leivasortide valmistamisele (umbes 70% turust), kerkivad kogu riigis väikesed pagariärid. Nad toodavad peamiselt kallist leiba, dieettooteid, ebatavalisi küpsetisi.
Pealegi, tootmisvõimsus paljudel jaemüüjatel nagu Auchan või Perekrestok on see olemas. “Mõned jaemüüjad küpsetavad tooteid lihtsalt külmutatud pooltoodetest, kuid on ka neid, kes suhtuvad tõsiselt leivasse, valivad hoolikalt toorainet ja töötavad retsepti kallal,” räägib Avrutskaja. Tema arvates sai “päris” leiva mood alguse kümmekond aastat tagasi võrkude “Volkonsky”, “Daily Bread” jne pealinna ilmumisest, kuid kaks-kolm aastat tagasi muutus trend massiliseks.
“Paljud pagariärid kerkivad üle maailma, see on maitsev ja armas äriidee,” ütleb Bulka pagariäri kaasomanik Anna Shumailova. Tõsi, see on seotud teatud riskidega: esmaklassilise leiva nõudlust on raske ennustada ja põhimarginaali saab jaemüük, mitte tootmine.
igapäevane vajadus
Roman Bunyakov on üks pealinna "käsitöölise" leiva austajaid. Roman asus selle ettevõtte juurde erinevate asjaolude tõttu. Alates 2000. aastate keskpaigast on ta töötanud Technofloti müügidirektorina, kaupledes tehnoloogilised seadmed kohvikute ja restoranide köökidele. 2013. aastal ostsid Bunjakovi tuttavad Sergei Iljušin ja Maksim Jalõnõtšev Krasnogorskis pagariäri ja kutsusid Romani nõu andma, kuidas tootmist korraldada.
Ta käis mitu korda alustavatel ettevõtjatel abiks, kuid nad ei kiirustanud uut tehnikat ostma. Selle asemel pakkusid partnerid Bunyakovile nende ettevõttesse investeerimist. Romani naine Anastasia veenis teda Romani pakkumise vastu võtma. Nad kohtusid 1990. aastate lõpus Venemaa ühes esimeses Euroopa stiilis pagaritöökojas Delifrance. Anastasia töötas asutuse juhatajana ja Roman töötas seal pagarina.
«Delfrance’is olid tohutud järjekorrad. Inimesed ostsid kaks-kolm värsket baguette’i, hoolimata sellest, et need maksid kordades rohkem kui tavalised pätsid. Olime nende aegade pärast nii nostalgilised, et otsustasime, mis siis, kui see on võimalus seda edu korrata, ”räägib Bunyakov. Nii sai temast Varenišnaja pagariäri kaasomanik. Seal ei tehtud pelmeene, vaid rulle moosi ja marmelaadiga, küpsetati pirukaid ja saia. Valmistoodangut müüdi kohvikutele ja restoranidele, aeg-ajalt eksportis Bunyakov kaupa toiduturgudele ja toidufestivalidele.
Ühel neist kohtus ta Olga Dobõtšinaga, kes koos abikaasa Daniil Nikitiniga propageeris Skandinaavia lauanõude kaubamärki. Ta kutsus Romani partneriks uues projektis - pagariäris Danilovski turu territooriumil. “Maxim Popov (sel ajal Danilovski turu juht. - RBC) ta pakkus meile ainulaadseid tingimusi - 50 tuhat rubla. kuus 32 ruutmeetri eest. m,” ütleb Bunyakov. "See oli üks esimesi selliseid projekte ja kuttidel läksid silmad põlema. Koht, mille ma neile valisin, polnud just kõige ligipääsetavam, seega hind oli hea. Inimesed käisid terve turu läbi, et head leiba osta, ja samal ajal ostsid nad kõike muud, ”meenutab Maxim Popov. Pagariäri "Baton" avamise eelarve oli vaid 450 tuhat rubla.
Leib turul
Nii sai Varenishnaya 2014. aasta juunis hea turustuskanali - pagariäri Baton, mille kaasomanikud on Bunyakov, Dobychina ja Nikitin. "Varenishnaya" küpsetas, viisime selle kõik turule, Olya ja Danya koostasid paigutuse ja müüsid selle omakorda letis, ”räägib Bunyakov. Teda hämmastas jaekaubanduse käive: kolm kuud pärast avamist hakkas "Batoni" päevamüük ületama 50-60 tuhande rubla piiri. Reedel ja laupäeval ulatus tulu 140-150 tuhande rublani. "Need on leivapoe jaoks fantastilised numbrid," ütleb Roman. Jaemüügi marginaal ulatus 75%-ni; raha tuli aga kulutada logistikale: tooted toodi kohale väikebussiga, mille rent maksis 3 tuhat rubla. päeva jooksul; veel 200-300 tuhat rubla. pakendamisele kulutatud kuus, et tooted ei kaotaks välimus transpordi ajal.
Peagi selgus, et Krasnogorski ruumid ei sobi suurtootmiseks: ahjudel ei jätkunud jõudu. Bunyakov leidis endale uued ruumid: 2014. aasta sügisel sai Danilovski turu administratiivhoonesse võimalikuks pagariäri rajamine. See vähendaks logistikakulusid.
Roman hindas esialgse investeeringu suuruseks 13 miljonit rubla, kuid tema partnerid nii Varenišnajas kui ka Batonis polnud sellisteks investeeringuteks valmis. Selle tulemusena lahkus Bunyakov mõlemast projektist ja otsustas üksi minna. Olga Dobõtšina keeldus RBC-ga arutlemast Roman Bunyakoviga lahkumineku põhjuste ja asjaolude üle.
2015. aastal ehitas ettevõtja Glavkhlebi pagariäri. Tegelikkuses ulatusid investeeringud tootmisse alguses 9 miljoni rublani: 1,5 miljonit kulutati remondiks, ülejäänud - seadmete ostmiseks. Igakuine üür maksis 250 tuhat rubla. “Kuna müün köögitehnikat, siis loomulikult tahtsin end varustada parimaga, mis turul on. Tehke mitte ainult pagariäri, vaid terve müügisalongi,” ütleb Bunyakov. Ta pole ikka veel Technofloti palgal töölt lahkunud ja kasutab oma pagariäri, et potentsiaalsetele klientidele köögitehnika võimekust demonstreerida. Glavkhleb hakkas müüma küpsetisi pagaritöökodadele, sealhulgas Batonile, talupoodidele, kohvikutele ja restoranidele.
Sageli kujutavad alustavad ettevõtjad “perekondlikku” pagariäri väiketootmisena ja selle juurde kuuluva kauplusena. Moskvas aga ettevõtja sõnul selline ärimudel ei tööta. "Ainult ühe punktiga tootmine on katastroof," ütleb Roman. — Ühest küljest vajab pagaritöökoda tootmisvõimsuse reservi, et saaks kiiresti tootmist üles ehitada. Teisest küljest on see suur investeering seadmetesse. Ainuüksi üks ahi võib maksta miljon rubla. Suuremahuline külmkapp tuleb kohe osta, aga esialgu täidad seda vaid kolmandiku võrra. Sellist kolossi pole mõtet hoida kasvõi ühe ülieduka müügikoha pärast. Tema arvutuste kohaselt on ühe jaemüügipunkti teenindava tootmises sarvesaia maksumus 45 rubla ja kui müügikohti on kümme, siis juba 19 rubla. Jaemüügis saab sellist sarvesaia müüa 100 rubla eest.
Näib, et leib on igapäevase nõudlusega kaup, kuid müüki on peaaegu võimatu ennustada. Pagari- ja kondiitriäri KhlebNikoffi asutaja Jekaterina Volkova sõnul on pagari- ja kondiitriäri väga hooajaline, sõltuv ilmast, liiklusummikutest ja paljudest muudest teguritest: vahel on inimeste sissevool ja halva ilmaga enamik tooted - kuni 60% - tuleb maha kanda. “Kuna oleme orienteeritud keskmisest kõrgemale tasemele, ei saa me lihtsalt eilset leiba eksponeerida,” ütleb Volkova.
tootmiskulud
2016. aasta aprillis võtsid Ginza juhid ette Danilovski turu hoone rekonstrueerimise, kus asus pagariäri, ja Glavkhlebil paluti välja kolida. Tuli uus koht otsida. 400 ruutmeetri suuruse maja kolimine ja renoveerimine. m Semenovskaja metroojaamas maksis ettevõtjale miljon rubla. Lisaks muutus mõnel väikekliendil ebamugavaks uuele aadressile toodete järele sõitmine ning nad vahetasid tarnijat. Isegi Batoni omanikud keeldusid leivast. “Need asendati suuremate klientidega. Näiteks Rappoporti restoranid,” räägib Roman. "Muidugi küsivad nad erihindu, nõuavad, et iga kukkel oleks korralikult pakendatud ja märgistatud, kuid mahud on suured." Üks kliente oli Doubleby kohvikute kett, kus Bunyakov hakkas tarnima kirssidega sarvesaiu ja bageleid.
Bunyakovi äri jaoks on hulgimüügiklientide suur hulk kriitilise tähtsusega: kokkuhoid saavutatakse tooraine ostumahu ja seadmete täiskoormusega. Mida mitmekesisemad kliendid, seda stabiilsemad ostud. Tänaseks on Glavkhlebi pagariäril üle 300 kaubanduspartneri, kes ostavad iga päev tuhandeid tooteid.
Glavkhlebis töötab 52 inimest, kellest 15 on kullerid. Jahu ostetakse Permist ja Orenburgist, kuid isegi kõige kallim jahu turul ei vasta alati kvaliteedistandarditele. "Ostate kaks kotti 100 kg - head jahu. Ostate tonni - halb, ”kurdab Bunyakov. Ta kulutab toodetega katsetamiseks 25-30 tuhat rubla. kuus. Päevakäive on 125-130 tuhat rubla, kasum - 12-13% sellest summast. Tootmisse tehtud investeeringud loodab ettevõtja tagasi saada nelja aastaga.
Romani sõnul on värske leiva turul lihtsam raha teenida pigem jaemüügis kui tootmises. Investeeringute maht on väiksem ja need pöörduvad kiiremini, marginaalid on suuremad. 2016. aasta alguses avas ta koos elukaaslase Pavel Smirnoviga Nikolskaja tänaval kulinaarse "Rogalik". Täna läheb sinna umbes 7% Glavkhlebi kogutoodangust, kuid ettevõtjad plaanivad avada Moskvas veel seitse sellist müügipunkti. Kõige jätkusuutlikum ärimudel värske leiva turul on pagariäri, millel on nii hulgimüügikliendid kui ka oma jaemüük. Hulgimüük tagab toodangu laadimise ja jaemüük toob põhimarginaali.
"Tervislik" ja mittevajalik
Seda usub ka "Väikese Žuravlevi pagariäri" asutaja Sergei Žuravlev tootmisettevõte pagariäris tuleb see ühendada jaekaubandusega: tema firma arendab korraga nii pagariäri kui ka pagaritöökodade ketti.
Abikaasad Sergei ja Alena Zhuravleva avasid kaks aastat tagasi esimese punkti Rogozhsky turul. Nad olid ammu unistanud oma hubasest pagariärist Euroopa linnades ringi reisides ning 2015. aasta detsembris otsustasid nad oma unistuse teoks teha. Alustasime tootmisega: rentisime ruumi, mille pindala oli umbes 200 ruutmeetrit. m mitte kaugel Rogozhsky turust, aga ka 25 ruutmeetri suurune punkt. m turul endal, kus nad hakkasid müüma valmistooted. Kõik retseptid ja tehnoloogiad toodi reisidelt, meistriklassidest, aasta enne tootmise algust töötati kodus, pereköögis midagi välja.
Investeeringute allikaks oli Žuravlevide teise ettevõtte sissetulek - marmelaadikompvekkide tootmine purkides "Maitsev abi". Tootmiskulud ulatusid üle 6 miljoni rubla. - käidi ruume remontimas ja tehnikat ostmas. Kõige keerulisem oli leida pagarid ja tehnoloogi. "Moskva professionaalsete pagarite turg on väga väike, tööd on üsna raske ja madalapalgaline - leida head inimesed väga raske, ”kaebab Sergei.
Rogožski turule punkti püstitamiseks kulus rohkem umbes 1,5 miljonit rubla, seejärel avasid Žuravlevid veel neli punkti. “Meie toodetest on 50% kõigile arusaadavad vene ja nõukogude küpsetised ning ülejäänud 50% on retseptid erinevad riigidŽuravlev ütleb. - juurdehindlus 100% tasemel. Nüüd toodab pagariäri umbes 1,5-2 tuhat ühikut toodet päevas, mida müüakse nii enda müügipunktide kui ka partnerite kaudu: väikerestoranid, pagariärid, kohvikud. Tootmine jõudis ettevõtja arvutuste kohaselt tasuvuseni pärast aasta tööd, jaemüügipunktid lähevad plussi kiiremini - kuskil nelja kuuga. Aasta lõpuks plaanib Sergey frantsiisimüügi kaudu viia oma kaubamärgi all olevate asutuste arvu 15-ni. “Nüüd on ostjaid juba mitu ja valime ruume. seda tulus äri", - ütleb Žuravlev.
Kõigil see aga ei õnnestu: pagariäri kasin sortiment võib saada komistuskiviks. 2015. aasta septembris ostis ettevõtja Aleksander Skuratovski “mitme miljoni rubla eest” Solnetšnogorskis välja kahjumliku pagariäri, lootuses see ettevõtte abiga kasumisse pöörata. Jaemüügi. Skuratovsky korraldas oma müügipunktid Kolhoz: ta rentis kauplemiskoht põllumeeste kooperatiivis "Lavka-Lavka" "Mega-Himkis" ja avas punkti Usachevsky turul.
Kuid müük ei sujunud hästi: inimesed soovisid rohkem magusaid rulle ja kondiitritooteid, Skuratovsky pakkus ilma pärmita „tervislikku” leiba, ainult „elusal” juuretisel ja mitut tüüpi küpsiseid. omatoodang. “Meil oli umbes 12 sorti “tervislikku” leiba, kuid jaemüügi sortiment osutus üsna tagasihoidlikuks,” kurdab Aleksander. Paralleelselt müüs ta leiba hulgi tervisepoodidele; nad tõid vähemalt kasumit, samas kui nende punktid töötasid miinuses.
Skuratovski leiva maksumus oli 20-30 rubla ja ta müüs pätsid 130 rubla eest, kuid logistika- ja rendikulude mahaarvamisel oli kogu marginaal kadunud. Eelmise aasta septembris loobus ettevõtja oma punktidest, jättes alles vaid hulgimüügi ning järgmise kahe kuu jooksul töötas ta nulli. See aga ei päästnud teda ettevõtte sulgemisest. «Sain aru, et pagariäri võib pere hobiks jätta, aga teha enam-vähem huvitav äri selles “butiigi” nišis nii väikese sortimendiga on võimatu,” ütleb Skuratovsky.
Leib on meie riigi elanike peamine toit. Seetõttu on pagaritoodetega seotud äri alati kasumlik ja pürgib arengu poole. Küsimus, kuidas avada leivakiosk või väike leiba müüv pood, pole eriti keeruline. Selle idee edu toob kaasa selle ettevõtte kõigi positiivsete ja negatiivsete etappide ja nüansside hoolika ettevalmistamise ja kaalumise.
Tegevuskava
Päris algusest ettevõtlustegevus on vaja koostada leivakioski äriplaan.
Selleks vajate:
- registreerudes saada ettevõtja staatus;
- hankige Rospotrebnadzorilt litsents;
- koostama rendilepingu maa kohta, kuhu kiosk paigutatakse;
- osta ja registreeri pangaautomaat.
Pagaritoodete sortiment ja pagariäri välimus on kaupluse avamisel olulised detailid, mis tuleb eelnevalt läbi mõelda. Leivakioski avamiseks tuleb soetada kasutamiseks sobiv varustus. Vitriinid peaksid olema avatud, ventileeritavad, sest leib on kiiresti riknev toode.
Oma varustus
Kui on soov avada kiosk ja mitte ainult leiba müüa, vaid ka ise küpsetada, siis on soovitatav kohe osta väikese suurusega ahi ja kaalud. Soovitav on luua elu toetav süsteem ja ühendada alarm. Pagaritooteid on soovitav osta ja müüa suletud suletud pakendis. See kaitseb toodet enneaegse riknemise eest. Enne boksi ostmist peaksite veenduma, et see vastab SES-i standarditele.
Olge valmis, et leivakioski paigaldamine ja avamine võib võtta palju aega. Administratsioon väljastab loa, kui on objektist fotod, topograafiline kaart koos kohustusliku täpse asukoha äranäitamisega maatükk(seda saab mõnel juhul teha iseseisvalt), tooge tugevad argumendid territooriumi kasutamise eesmärgi selgitamiseks. Vastasel juhul ei lubata ettevõtjal kioskit avada.
Töötage tarnijate ja personaliga
Pagaritoodete rakendamise lühikeste tähtaegade tõttu on soovitav, et tarnija oleks kohalik. Ostetava kaubavaliku kohandamise hõlbustamiseks tasub pidada arvestust müüdud toodete üle. Aja jooksul aitab see loobuda pagaritoodetest, mis toovad kõige vähem kasumit.
Seotud tooteid on vaja igas müügipunktis. Leivaputka puhul võivad need olla erinevad kuklid täidisega ja täidiseta, muffinid, bagelid, küpsised, pita leivad ja palju muud.
Vajalik on kehtestada igapäevane kaubavaru, sest leib ja pagaritooted kaotavad kiiresti turustatav seisukord. Regulaarsed tarned värskendavad oluliselt sortimenti ja meelitavad ligi kliente.
Ideaalis on kõige parem teha koostööd suurte tootjatega. Neil on väljakujunenud värskete toodete igapäevased tarned, erinevad allahindluste ja maksete edasilükkamise süsteemid, mis võivad olla kasulikud algajale ettevõtjale, kes otsustab avada pagaritooteid müüva kioski.
Nõuetele vastav kvalifitseeritud personal, kes oskab inimestega koostööd teha, on samuti üks eduka äri samm. Oluline on meeles pidada, et müügipunkt müüb toiduained, seega sanitaarraamatu olemasolu müüjalt on kohustuslik!
Leivaäri plussid ja miinused
Olles otsustanud avada leivakioski, peab ettevõtja ette nägema ja negatiivsed küljed seda tüüpi tegevust. See on väga kõrge konkurents ja riiklik regulatsioon seda tüüpi toodete hinnad. Arvestada tuleb ainult maksimaalse käibega.
Olles ette valmistanud Vajalikud dokumendid Olles otsustanud kioski asukoha, tarnijate ja müüjate leidmise, võite julgelt edasi liikuda emissiooni finantskulude juurde.
Enne müügikoha avamist teeme arvutused:
- kioski maksumus on umbes 200 tuhat rubla;
- maa registreerimine rendile maksab 500 rubla. iga kuu kohta;
- jaemüügipunkti varustamine seadmetega maksab umbes 20 tuhat rubla;
- rakendaja palk on vähemalt 7 tuhat rubla;
- kaupade ostmine - alates 30 000 1000 tk;
- dekoor individuaalne ettevõtlus alates 20 tuhandest rublast:
- litsentsimine - alates 20 tuhandest rublast.
Meie arvutuste kokkuvõtteks: pagariäri elluviimiseks on vaja kulutada 300 000 kuni 400 000 rubla.
Kui mõtlete leivakioski avamisele, saate aru, et selle asukoht on elamurajoon linnas või mujal, kus on tihe liiklus, võib see olla suurepärane äritegevus isegi algajale ettevõtjale. Panustades suurele käibele, võid aja jooksul saavutada palju rohkem soodsad tingimused koostöö tarnijate, minipagaritöökodade ja pagaritöökodadega.
Mida on vaja töötamiseks?
Seega, kui mõtlete tõsiselt leivakioski avamisele, peaksite teadma, et selleks on vaja järgmist:
Luba selle ameti jaoks mitmelt kohaliku omavalitsuse osakonnalt;
Kaubandusseadmed, nimelt puidust kandikud, riiulid ja kassaaparaat;
Statsionaarne kiosk, see võib olla uus või kasutatud;
kokkulepped pagaritoodete tarnijatega;
Üks või kaks tootemüüjat.
Ettevalmistusprotsess
Enne leivakioski või telgi avamist peate kohalikult administratsioonilt uurima, kuhu teil on õigus paigutada väljalaskeava vastavalt kehtivatele reeglitele. Mõnes linnas on selliste müügikohtade asukoht väga piiratud, seega tuleb lähtuda mitte enda soovidest, vaid ametiasutuste nõuetest. Kui valite konkreetse asukoha, peate selle kooskõlastama arhitektuuri ja linnaplaneerimise osakonnaga ning hankima seejärel kaubandusosakonna loa.
Rääkides leivakioski avamisest, tuleks puudutada väga oluline punkt- kauplemiskoht. Tasub hinnata linnas või selle lähiümbruses selliste konstruktsioonide valmistamisega tegelevate ettevõtete pakkumisi. Nii saate vähemalt aimu, kui palju te kioskile kulutate.
Kui on võimalik uus tellida, siis tasub seda teha, vastasel juhul saab juba kasutatud boksi ostu kokku leppida omanikuga, kes oma müügipunkti likvideerib. Kõik lammutamise ja transpordiga seotud kulud langevad suure tõenäosusega teie kanda.
Varustus
Kui otsustate leivapoe avada, peaksite mõistma, et peate selle kõige vajalikuga varustama. Varustus sisse sel juhul võib-olla kõige lihtsam - mõned nagid ja puidust kandikud. Lisaks peate paigaldama tulekahjusignalisatsiooni.
Peate ostma kassaaparaadi ja registreerima selle maksuteenus tingimusel, et teil on juba üksikettevõtja staatus, samuti sõlmite selle säilitamise lepingu. Lubasid väljastavad asutused peavad teie töövalmis müügipunkti aktsepteerima. Siin räägime Rospotrebnadzorist ja tuletõrjekontrollist.
Edasised toimingud
Kui teil on kõik vajalikud dokumendid juba olemas, saate kõigist andmebaasi koguda võimalikud tarnijad pagari- ja kondiitritooted, millega saate oma piirkonnas potentsiaalselt koostööd teha. Pagaripoe äriplaani koostamisel tuleb meeles pidada, et paljud tootjad ei tööta otseselt jaemüügipunktid ja hulgimüüki ettevõtetele, kes siis kaubad ise kohale toimetavad.
Teil on mugavam töötada hulgimüüjatega. Hoolimata asjaolust, et nad teevad kaubale täiendava juurdehindluse, ei pea te korraldama leiva kohaletoomist pagariärist või tehasest, mis muudab elu palju lihtsamaks.
Teil on vaja müüjat leivakioskis (või mitmes). See peab olema igas mõttes usaldusväärne. Parim on, kui tal on viited mitmelt varasemalt tööandjalt. Viisakas ja aus müüja on garantii, et teie müügikoht tulevikus õitseb. Parem on väärilise leidmiseks mitut elluviijat vahetada, kui pidevalt kahju kannatada selle pärast, et esimene, kes ette tuleb, täidab oma kohustusi ebaõiglaselt.
Äri tegema
Peate hoolikalt läbi mõtlema, kuidas teie pood töötab. See võib olla lihtsalt müügikoht, kus hakatakse müüma leiba ja sellega seotud tooteid, või koht, kus mitte ainult müük, vaid ka tootmine toimub ehk kombineerituna väikese pagariäriga. Esimese variandi puhul on peamiseks probleemiks piisava koguse toodete müümine ja nõudluse kontrolli all hoidmine, kuna leib on kiiresti riknev kaup. Sellise äri korraldamine nõuab aga väiksemaid kulusid.
Teisel juhul saab tootmist kontrollida ja värske leib, mis valmib otse klientide silme all, maksab oluliselt rohkem. Aga antud juhul me räägime suuremate kulude kohta.
Sel juhul räägime esimesest võimalusest. Selle maksumus võib varieeruda sõltuvalt paikkond kus ettevõte on korraldatud, aga ka muudest teguritest, näiteks kasutatavatest ruumidest.
Kulud
Kui räägime leivapoe avamisest, siis tasub öelda, et see äri on seotud mitmete kuludega. Peamised neist on:
Kaubanduspinna rentimine maksab vähemalt 50 tuhat rubla kuus;
Seadmete maksumus on umbes 25 tuhat;
Tuhande ühiku ostetud kauba eest peate maksma umbes 30 tuhat rubla;
Keskmine töötajate palk inimese kohta on 8 tuhat rubla;
Erinevate dokumentide kooskõlastamine läheb maksma 20 tuhat;
Üksikettevõtte registreerimine on 20 tuhat või rohkem.
Teie sissetulek sõltub asukohast avatud kauplus. See on kõige parem paigutada linna elamurajoonide või kõige elavama liiklusega piirkonna transpordipeatuste lähedusse. Kuna riik kontrollib seda tüüpi toodete marginaale väga rangelt, sõltub põhikasum ainult müügimahust.
Pagari kaasaegne formaat
Kui räägime leivatelgi avamisest, siis tasub öelda, et saate oma linnas teha täiesti ainulaadse ettevõtte. See võib olla pagariäri, kust kliendid leiavad tohutu valiku värskeid tooteid. See meelitab üha rohkem kliente. Pagariäri ei paku ainult pagaritooteid, siin on ka erinevaid küpsetisi, kooke, kooke, piparkooke, küpsiseid, vahel ka käsitöömaiustusi.
Kõik tooted on ekstraklassist, need on suunatud ka kõige nõudlikumale tarbijale. Peamine toode on siin leib, mille järele on suur nõudlus, sest tegemist on kõrgeima kvaliteediga tootega. Võite mõelda ka oma pagariäri avamisele koos pagariäriga, isegi kui see on väike.
Üsna reaalne on luua müügikoht, pakkudes ostjale tasemel tooteid, millega ta veel tuttav ei ole. Ideaalis peaksite korraldama oma töökoja ja mitu müügikohta, kus on ainult teie toode.
Leivaäri: kasumlik või mitte?
Sellise ettevõtte korraldamisel kohtate mitmeid nüansse. Töökoja varustamiseks on vaja umbes 20-50 ruutmeetrit pinda.
Kõik vajalik varustus läheb maksma umbes kaks miljonit rubla. Oma tehnoloogia arendamiseks ja originaalse sortimendi loomiseks kulub palju aega ja raha.
Ärilisest seisukohast on sellises töökojas ebaefektiivne toota vaid viit kuni kaheksat sorti tooteid, sest selle avamine nõuab piisavalt kõrged kulud mis võib ära tasuda, aga ei pruugi ära tasuda. Alguses peate kuidagi ilma tehnoloogilise töökojata hakkama saama.
Äritegevuse lõksud
Venelaste komme säästa kõige pealt, isegi kõrgetasemeliste asutuste avamisel, võib mängida väga julma nalja. Võite tuua näite elust. Šikk vaateaken on lihtsalt täis suussulavaid küpsetisi. Ja küsimusele "Kas sa küpsetad ise?" müüja hakkab rääkima, et siin käib küpsetusprotsess ja Saksamaalt tulevad pooltooted.
Euroopa standardite järgi peetakse selliste toodete müüki vaeste kiirtoiduks. Siiski selleks kaasaegne Venemaa ja see on juba saavutus. Aastakümneid maksis leib senti ja seda osteti kariloomadele täiesti tasuta. Väärib märkimist, et seda toodet ostetakse alati, peate lihtsalt valima õige koha.
Nüüd, kui ostja kohtab supermarketi riiulitel kauneid küpsetisi, isegi kui need olid sügavkülmas, hakkab ta tasapisi uuendustega harjuma. Iga päev vaatab selline inimene uusi tooteid viltu, kuid eelistab osta seda, mis on talle juba tuttav, lubades endale puhkuseks vaid mõningaid vabadusi. Ja nende eelarvamustega puutute kokku, kui otsustate avada pagariäriga minipagariäri.
