Kuidas suurendada kondiitritoodete müüki 20% vaid 2 nädalaga
Väikeste ja keskmise suurusega ettevõtete omanikele ja juhtidele
Sündmuse kuupäev ja kellaaeg: 06/09/2011 kell 20:30(Moskva aeg)
Osalemisseaded: Kõik tulijad
Praktiline online koolitus
Kuidas suurendada kondiitritoodete müüki 20% vaid 2 nädalaga
· Olete kondiitritööstuse omanik või juht.
· Teie äri on stabiilne või esineb ettenägematuid ebaõnnestumisi.
· "Kondiitritoodete" müügiturg on geograafiliselt jagatud.
· Igal neist on oma kliendid ja tarnijad.
· Tööstus on viimastel aastatel märkimisväärselt aeglustunud.
· Teie konkurentidel on samad probleemid.
· Sa ei tea, kuidas oma ettevõtet edasi arendada.
· Te ei saa endale lubada tõsiseid materiaalseid investeeringuid oma ettevõtte arendamiseks.
Iga ettevõte, kes peatub saavutatud tasemel, vähendab varem või hiljem oma käivet.
Ettevõtluses tuleb lihtsalt pidevalt areneda ja kasvada, et vähemalt saavutatud taset hoida.
Aga kui just SINA ei pinguta oma ettevõtte arendamiseks, siis sa ei jõua uus tase ja teenige rohkem ning hakkate äritegevuses eduseisu kaotama.
Statistika järgi on kondiitritoodete müügiga tegelevate väikeste ja keskmise suurusega ettevõtete seas vaid 10% ettevõtetest pidevalt arenemas ja igal aastal käivet suurendamas. Ja seda kõike hoolimata sotsiaalsest olukorrast riigis, seadusandlusest ja maksudest.
Kõigil sellistel ettevõtetel on samad probleemid, mis teil.
Siis MIKS sa ei arene nii, nagu tahaksid?
Tööstusharu parima 10% ettevõtete arengu saladus seisneb selles, et nad investeerivad pidevalt palju oma äri arendamisse. Ja see ei pruugi tingimata olla uute territooriumide hõivamine või rohkemate kaupluste avamine.
Iga edukas ettevõte ALATI investeerib oma töötajate koolitamisse, uute ettevõtlusviiside juurutamisse, ettevõtte olemasoleva süsteemi uurimisse.
Seda teed saab ka järgida.
Kui olete valmis oma arenduseks tegema tõsiseid materiaalseid kulutusi, siis saate arendada uusi territooriume, avada uusi kauplusi, anda rohkem reklaami jne.
Kui olete valmis oma ettevõttesse investeerima, kuid teil on teatud rahalised piirangud ja soovite oma ettevõttest maksimumi võtta materiaalsed ressursid, See Saate areneda selle põhjal, mis teil praegu on. Selleks sobivad hästi töötajate koolitus, lisareklaam jms.
Kui oled valmis panustama oma isiklikku aega ja vaeva oma ettevõtte arengusse, pead ka ise pidevalt õppima. Peate õppima enda ja ettevõtte ressursse maksimaalselt ära kasutama.
Kuidas saate seda teha?
Ettevõtluse arendamise kohta on tohutult palju raamatuid, hea valitsemistava, tõhus müük. Saate neid raamatuid lugeda, valida neist väärtuslikumad ja kõik oma ettevõttes ellu viia. See on kõige kättesaadavam ja odavam viis.
Probleem on selles, et see on väga aeganõudev ja te ei tea, kuidas see teie jaoks toimib.
Teine võimalus on koolitus läbi seminaride, kus saate lühikese ajaga palju kasulikku teavet.
Kahjuks hakkab enamik inimesi pärast seminari taotlema, keskmiselt vaid 10% saadud teabest. Ülejäänu on lihtsalt teave.
Mitmete uuringute kohaselt peetakse praktilise koolituse vormis koolitust kõige tõhusamaks viisiks. Sealt saate ainult enda jaoks kõige väärtuslikumat teavet ja rakendate seda kõike kohe oma ettevõttes.
Reeglina kasutavad seda enda ja oma ettevõtte arendamise meetodit kõige edukamad inimesed.
Tänasel päeval ei pea sellisel koolitusel treenimiseks kaugele minema, piisab internetiühendusega arvutist.
Kutsume teid minema tasuta veebikoolitus"Kuidas suurendada maiustuste müüki 20% vaid 2 nädalaga."
Koolitus toimub aastal võrgurežiim st suhtled treeneriga reaalajas. Saate talle oma küsimusi esitada ja vastused saate kohe.
Mis saab koolitusel "Kuidas kasvatada kondiitritoodete müüki vaid 2 nädalaga 20%"
Koolitusel saate teada, kuidas kiiresti suurendada kondiitritoodete müüki, rakendada neid oma äris ja selle tulemusena suurendada oma kasumit. Ja kõik see juhtub per 2 nädalat või isegi varem.
Mida teeme koolitusel "Kuidas tõsta kondiitritoodete müüki vaid 2 nädalaga 20%"
Analüüsime peamisi probleeme, millega ettevõtted kondiitritoodete müügil kokku puutuvad.
Vaatame teie müügisüsteemi.
Mida SINA saad pärast koolitust "Kuidas tõsta kondiitritoodete müüki vaid 2 nädalaga 20%"
Suurenda rahavool oma klientidelt.
Kliendid tulevad teie juurde ikka ja jälle.
Teie müügiinimesed hakkavad lõpuks teie klientidega koostööd tegema.
Teie müük on süstemaatiline
Treeningprogramm
1. UPSELL ;
2. magnet peal;
3. püsikliendikaart;
4. Kliendibaasi säilitamine;
5. Müüjate (müügijuhtide) motiveerimine.
Veebikoolitus toimub veebis (st elada). 9. juunil 2011 kell 20-30 Moskva aja järgi.
Koolitusel osalemiseks järgi registreerimislinki.
Koolituse kestus on 1 tund kuni 2 tundi.
Koolituse viib läbi Danila Afanaskin, ärikonsultant, sõltumatute ärikonsultantide ühenduse "Bizkon" liige, raamatu "10 praktilist viisi kondiitritoodete müügi suurendamiseks" autor, saatejuht mitmesugused ärid koolitused ja seminarid väike- ja keskmise suurusega ettevõtete juhtidele ja omanikele.
Pärast koolituse “Kuidas kasvatada kondiitritoodete müüki vaid 2 nädalaga 20%” läbimist saab iga osaleja tasuta kingitus minu raamat 10 praktilist viisi kondiitritoodete müügi suurendamiseks ja koolituse helisalvestus.
Tähelepanu: Koolitusel osalemiseks peate täitma tingimused siin - http://infobusiness2.ru/node/7249
Registreeru koolitusele "Kuidas tõsta kondiitritoodete müüki vaid 2 nädalaga 20%" juba praegu.
Kui teil on küsimusi või soovite mõnda punkti selgitada, kirjutage mulle aadressil [e-postiga kaitstud]
Kohtumiseni koolitusel.
Kuidas suurendada müüki väikeses poes? Sageli piisab sellest, et kaup riiulitel ümber paigutada. Või teaduslikult öeldes tegelege kaubaga. SB poolt läbi viidud kiire küsitlus väikeste toidupoodide omanike seas näitas, et enamikul neist on kehv ettekujutus, mis on kaubavahetus.
Küsimus: "Kas kasutate oma töös müügimeetodeid?" - ja täiesti hämmeldunud. “Ja mis kasu neist on?” kehitasid müügipunktide omanikud õlgu. Proovime sellele küsimusele vastata.
Turundajate hinnangul siseneb kaks kolmandikku ostjatest poodi ilma selge ettekujutuseta, mida nad osta tahavad. Nad teevad ostuotsuseid akendest sisse vaadates.
Oletame, et mees läheb piima järele. Seisan leti ääres ja näed suur valik hapukoor, ta mäletab, et pelmeenid on täna õhtusöögiks. Seega tuleks ka hapukoort võtta. Ja siis tulevad nähtavale isuäratavad juustutükid. Miks mitte seda hommikusöögiks osta? Ja selle kõrval on reklaamitud glasuuritud kohukesed, mida laps on juba ammu küsinud. Võib-olla peaksime võtma viis.
Seega võtab ostja ühe piimapaki asemel kaasa terve kotitäie tooteid. Ja kaupmees, kes on sortimendi õigesti valinud ja kauba letile asetanud, saab lisakasumit.
Mis on kauplemine...
See on meetmete kogum, mille eesmärk on suurendada müüki kaupluses. Paljud inimesed arvavad, et kauplemine on lihtsalt kaupade pädeva väljapaneku reeglid. Tegelikult on selle teaduse ülesanded laiemad. Kaupade müügi ulatus hõlmab ka järgmisi tegevusi:
- sellise tootevaliku valik, mis vastab kõige paremini klientide vajadustele,
- luua kaupluses külastajatele unikaalne atraktiivne õhkkond,
- reklaami ja info levitamine siin müüdavate kaupade kohta müügikohas.
...ja kui palju see maksab
Paljud kaupluste omanikud usuvad, et müügiteenused on saadaval ainult väga jõukatele ettevõtetele. See ei ole tõsi. Ka väga väike, tagasihoidliku sissetulekuga ettevõte saab veidi nõu spetsialistilt, kes teie poodi tuleb. Moskvas maksab selline konsultatsioon 300-400 dollarit. Lisaks spetsialiseeritud turundusagentuuriga ühenduse võtmisele võite kutsuda ka "erakaupleja". Moskva suurlinna kaupmehe keskmine palk on 200–400 dollarit kuus. Kindlasti ei keeldu ta vabal ajal poodi koristamast. Tema palgaga võrreldava tasu eest.
Vaata ringi
Kauplemine algab sortimendi moodustamisest. Oluline on mitte ainult see, kuidas kaup riiulitele paigutatakse, vaid ka see, mida poes müüakse. Saate ehitada kilupurkidest hämmastava püramiidi. Kuid kui ostjate seas on selle kala armastajaid vähe, on jõupingutused kauni vitriini loomiseks asjatud. Seetõttu peab poeomanik selgelt aru saama, kes on tema ostja.
„Väga sageli püüavad ettevõtjad müüa seda, mida nad ise vajalikuks peavad,“ ütlevad Ruben ja Kira Kanayan, Union Standard Consultingi konsultandid, kes töötavad jaemüügi sisekujunduse ja kaubavahetuse alal. – Samas ei võeta arvesse, et paljud esitatud kaubad ei vasta huvidele sihtgrupp ja ainult hõivata kaubanduspiirkond. Kuigi nende asemel võiks olla ka teisi tooteid, mis on ostjate seas nõutud.
Ostja portree kujutamiseks peate esmalt lihtsalt ringi vaatama ja hindama, millised objektid on poe läheduses. Ja teha järeldused. Näiteks kui läheduses asub kool, siis on vaja laiendada laste poolt armastatud kaupade valikut: sooda, šokolaad, närimiskumm, saiakesed. Ja kui lähedal on mõni ülikool, siis tuleb riiulitel suurendada lahjade alkohoolsete jookide osakaalu: õlut ja kõikvõimalikke kokteile, mida tudengid suures koguses tarbivad.
Väike toidupood töötavad suures kaubanduskeskus, kuhu tullakse jalanõude ja riiete järele, on parem keskenduda kondiitritoodetele ja alkoholile. Need, kes valivad kingitusi, ostavad neid kaupu hea meelega. Ja paljud neist, kes uue asjaga koju lähevad, ei keela endale ostu tordi või konjakiga tähistamise naudingut. Muidugi peaks riiulitel olema ka teisi tooteid. Kuid mitme kaubamärgi piima või või eksponeerimine sellises kohas ei ole soovitatav. Tõenäoliselt ei lähe lähedalasuvate majade elanikud sihikindlalt universaalsesse kaubanduskeskusesse külmkappi täitma. Tõenäoliselt lähevad nad spetsialiseeritud toidupoodi.
Üks tähelepanek veel. Kui teie kaupluse piirkonnas on palju kaubandusettevõtete kontoreid, valitsusasutusi või mingeid töökodasid, tuleks rõhku panna kiirtoidutoodetele: kohvi- ja teekotid, supid, nuudlid ja mitmesugused teraviljad. . Riiulitel peavad olema liha- ja kalalõigud, leib, saiakesed ja kondiitritooted. Ja pealegi lähevad sellisesse poodi kindlasti hästi kallid alkohoolsed joogid ja suveniirid. Külastajad ostavad neid kolleegidele sünnipäevade ja erinevate tähtpäevade auks.
On väga oluline, et sortimendi moodustamine toimuks sissetulekuid arvesse võttes. sihtgrupp tarbijad. Jälgige, kes teie poodi peamiselt külastavad – jõukad inimesed, keskmise sissetulekuga kodanikud või madala sissetulekuga vanamutid. Ja rakendage vajalikke meetmeid, suurendades või vähendades teatud kaupade osakaalu riiulitel.
Kõik teavad, et inimestel, kes teenivad pidevalt palju raha, ei jää piisavalt aega majapidamistöödeks. Seetõttu märkavad nad kindlasti teie poodi, kui leiavad sealt laia valiku salateid, liha pooltooted, kvaliteetsed külmutatud toidud, mida saab kiiresti valmistada ja serveerida. Ja madala sissetulekuga kodanikud muudavad teie püsiklientideks odav kilekottides piim ja odavad kanakoivad.
Kuidas leida oma nägu
Paljud kaupmehed teevad tõsise vea, kopeerides oma lähimate konkurentide sortimenti ja kuvades akendel ainult tuntud kaubamärke. Sellisesse poodi tulles näeb ostja riiulil standardkomplekt kaubamärgid: J7 mahlad, Coca-Cola joogid, Maja Külas piimatooted, Doktorivorst ja Gouda juust. Kui kaupleja peab sellisest kaubapoliitikast kinni, siis ainsaks erinevuseks “vastaspoest” on hinnad. Ja kui need järsku kõrgemaks tõusevad, voolavad püsikliendid konkureerivasse müügipunkti. Seetõttu, et mitte rahulduda ainult juhuslike möödujate rahaga, peab igal poel olema oma sortimendi "nägu".
– Enim reklaamitud kaupu müüakse kõikjal. Seetõttu teavad ostjad oma keskmist maksumust väga hästi. Ja kui paned näiteks tuntud viinale, soodale või mahlale kõrge hinna, omandad kohe kalli poe kuvandi. Tarbijad eeldavad, et kõik teie muud tooted on samuti kallid, hoiatab Kira Kanayan. - Aga kui lepite kvaliteetsete toodete tarnimises kokku mõne provintsi väikese tehasega, siis pole ostjatel millegagi võrrelda ja saate oma hindu dikteerida. Selliste kaupade eest saate palju raha teenida. Ja tuntud kaubamärke, muide, on sageli tulusam müüa madalad hinnad. See loob kuvandi "odavast" poest, meelitab ligi täiendavaid kliente ja teenib teistelt toodetelt kasumit.
Kuid samal ajal tuleks alkohoolsete jookide hindadega olla väga ettevaatlik. Kui teie müüdav viin osutub piirkonnas odavaimaks, hakkab teie poe lähedale üsna pea kogunema iseloomulik publik. Algul võib kaubavahetuse maht kasvada, kuid siis läheb see järsult alla. Teie klientide hulgas on vähem koduperenaisi ja lugupeetud paare, kellele on ebameeldiv "joodikute" seltsis sisseoste teha.
Ükskõik milline väljalaskeava suudab leida oma särtsu, pakkudes tarbijatele toodet, mida konkurentidel pole. Lihtne näide. Üks väike pood asub aastal elamurajoon Moskva, eraldas terve vitriin kookidele.
"Sellist koogivalikut - umbes 20 eset - ei leia ühestki lähedalasuvast kauplusest," ütleb juhataja Konstantin Filjajev. – Seetõttu tulevad kõik kohalikud meie juurde maiustusi järgi. Ja samal ajal osta midagi muud. See võimaldab meil stabiilselt kaubelda igal aastaajal.
Ahastuses ja pahameeles
Väga sageli ei suuda kaupmehed vastu panna kiusatusele panna riiulitele võimalikult palju tooteid. Tundub, et saate midagi müüa. Seetõttu on kauplemispõrand täis riiulid, külmkapid ja kummutid. Ja nii lähedal on külastajatel ostude sooritamine väga ebamugav.
Kuidas teha kindlaks, kas poes on "lisa" kaubanduslikku varustust? Selleks on vaja arvutada paigaldusala koefitsient. Seda määratletakse kui seadmete poolt hõivatud ala ja kogupindala suhet kaubanduspõrand.
Paigaldatud pindala koefitsient = S paigaldatud pinnast, m2 / S kauplemispõrandast, m2
Selle koefitsiendi optimaalne väärtus on 0,25-0,35. Kui saadud tulemus ületab selle normi, siis on poes liiga palju seadmeid. Ja osa sellest on parem eemaldada, loobudes mõnest "ekstra" kaubast.
Parimad kohad parimatele toodetele
Kaubanduse üks raskemaid ülesandeid on kaubagruppide õige paigutus müügipõrandale ja üksikud kaubad riiulitel.
Enamik ostjaid on paremakäelised. Seetõttu alustavad nad riiulite ülevaatust paremalt poolt ja käivad poes ringi vastupäeva. Seega osutub kaupluse parem pool klientide jaoks atraktiivsemaks piirkonnaks kui vasak. Sinna tasub panna kõige populaarsemad tooted. Väikeses kaubanduspaviljonis pindalaga 10-15 ruutmeetrit. m "tugev" on keskmiste riiulite ja vitriinide parem pool.
Muud olulised küsimused. Millist toodet võtta hea koht? Ja millist toodet saab "tõugata" kaugemasse nurka?
"Kõik sõltub müügiprognoosist," ütleb Ruben Kanayan. «Näiteks peaks Cheerful Milkmani kaubamärk moodustama piimaosakonna kogu müügist umbes 5%. See tähendab, et need tooted peavad moodustama umbes 5% vaateakende kogupindalast.
Parimad esemed- nii müügimahtude kui ka nende kasumlikkuse poolest - peaksid hõivama parimad kohad. Aga kuidas teha kindlaks, milline toode on rohkem väärt? Selleks tuleb välja selgitada, millise osa kogukäibest konkreetne kaubagrupp hõivab. Seejärel liida kokku kõigi poe riiulite pikkused. Ja arvutage, kui palju ruumi protsentides konkreetsele tootele langeb. Kui näiteks ketšupid ja kastmed hõivavad 6% kõigist riiulitest ning nende osakaal käibest on vaid 2%, siis on vaja selle grupi väljapanekut vähendada. Ja pange vabale kohale mõni muu toode.
Kui aga selgub, et mõni toode toob suur kasum kui teised, ei tohiks te selle osakaalu riiulitel mitu korda suurendada, kitsendades teiste kaubamärkide valikut. Näiteks kui kallis J7 mahl toob head kasumit, ei tohiks te sellega kogu riiulit hõivata, eemaldades odavama Orchardi täielikult. Lõppude lõpuks võib pood kaotada kliente, kes eelistavad vähem tulusaid tooteid, mis toob paratamatult kaasa sissetulekute vähenemise. Teisisõnu, kui olete ühe toote võitnud, võite üldiselt kaotada palju rohkem.
Ära pane kooke heeringa kõrvale!
Teatud kaupade (leib, piimatooted, delikatess jne) paigutamise üle otsustamisel tuleb arvestada mitmete oluliste nüanssidega.
- Sama rühma tooted peavad asuma samas kohas. Näiteks kui müüte joogivett, tuleks karastusjookide osakonnas esitada kogu valik. Isegi kui müügil on spetsiaalne lastele mõeldud vesi, ei tohiks seda imikutoidu kõrvale panna. Lõppude lõpuks otsib enamik ostjaid endiselt "mahla-vee" osakonnast erinevaid magusaid popsi.
Kui aga piirkond lubab, saate luua täiendavaid müügikohti. Näiteks suvel saab kõikides osakondades müüa mitut sorti mahlu ja vett. Nõudlus jookide järele kuumal hooajal kasvab ja see tehnika võimaldab teil käivet suurendada.
- Aseta "nagu sarnasega" - vedelikud vedelike kõrvale, külmutatud toidud külmutatud toidu kõrvale.
- Järgige "isuäratava naabruskonna" reeglit. Kujutage ette, et inimene tuli poodi vahukommide järele. Ta võib keelduda ostmisest, kui maiustused lehvivad samal riiulil suitsuheeringa või vürtsikate korea porganditega. Samal põhjusel ei tohiks krevette ja külmutatud kooke samasse külmkappi panna.
- Asetage esemed, mida tavaliselt koos kasutatakse, kõrvuti. Tee kõrvale on paslik pakkuda küpsiseid ja maiustusi. Õlle jaoks - krõpsud, soolapähklid ja kuivatatud kala. Ja näiteks lihaosakonnas on loogiline esitleda laia valikut maitseaineid. Kui inimene ostab liha, siis võib-olla on tal vaja rohkem pipart või lavrushkat ja seda oleks väga sobiv talle meelde tuletada.
- Väikestes kauplustes on parem kaupu rühmitada mitte kaubamärgi, vaid tüübi järgi. Näiteks kaupluses on osakond kodukeemia. Riiulil on vaja ühte ritta panna kõik nõudepesuvahendid koos vastava tähisega. Teises ahjupuhastusvahendid, kolmandas vaibapuhastusvahendid jne. Ja siis on klientidel lihtne õiget asja valida.
- Madala hinnaga müüdavatele kaupadele saate eraldada püsiva koha. Määrake need jaotised akendel siltidega "Uus" või "Päevatoode (nädal, kuu)". Püüdke veenduda, et inimesed teavad, et teie poes näevad nad alati midagi uut või ostavad soovitud üksus odavam kui mujal.
Parim riiul
Kõige võidukamad on silmade kõrgusel asuvad riiulid. Seetõttu köidab ostja pilku enim riiuli keskosa. Ja just siin peaksid asuma enimmüüdud kaubad või need, mida kaupmees selliseks teha soovib.
Samal põhjusel tuleks lastele mõeldud kaubad (pulgakommid, šokolaadimunad mänguasjaga jne) asetada lapse näo ja väljasirutatud käe kõrgusele.
Odavaimad ja mahukamad tooted tuleks laotada alumistele riiulitele, näiteks otse poes pakendatud teravili. Selliste kaupade ostmine on tavaliselt ette planeeritud. Seetõttu leiavad inimesed, kes vajavad sama teravilja, selle alumiselt riiulilt. Ja madalaimale riiulile, mis praktiliselt ei kuulu ostjate vaatevälja, saate paigutada inventar.
Ülemine riiul pole ka parim koht. Reeglina näevad siin asuvad kaubad hästi ainult mehed ja naised ei märka seda üldse. See on tingitud erinevate sugupoolte visuaalse tajumise iseärasustest. Mehed on harjunud kaugusesse vaatama. Vajalikud esemed suudavad nad silmaga kaugelt välja kiskuda, kuid päris nina all olevaid tooteid ja asju nad hästi ei märka. Ja naised, vastupidi, poodi sisenedes jäävad kohe silmade kõrgusel ja allpool asuvate riiulite juurde ning tõstavad neid harva "taevasse". Seetõttu ei tohiks ülemisele riiulile paigutada põhisortimenti kuuluvaid kaupu.
Noh, kui teil on vaja müüki suurendada, ärge seda tehke kuumad kaubad? Sellel on ka omad nipid. Näiteks saab neid paigutada kaupade hulka, mille järele on pidev nõudlus. Seda tehnikat nimetatakse "populaarseks laenuks".
Ja lõpuks veel üks soovitus. Väikestes kauplustes kasutatakse reeglina horisontaalset kauba väljapanekut riiulitel, kui sama rühma tooted on reas. Kui ruum lubab, saab kauba väljapanekuks riiulite asemel kasutada aluseid. See on kaupade ladustamiseks ja transportimiseks mõeldud spetsiaalsete platvormide nimi. Nende peale võib panna õlut, lahjasid kokteile, vett, mahlasid. Ostjate arvates on selline paigutus seotud madala hinnaga. Seetõttu ostavad ostjad hea meelega kaubaaluselt.
Varuge ja hoidke korda
On väga oluline, et vitriinid ja riiulid oleksid sõna otseses mõttes kaupadest pakatavad. Külastaja peab olema kindel, et teie poes on kõike, mida ta vajab, ohtralt. Seetõttu ei saa riiulitele jätta vaba koht, ja tekkinud "augud" täituvad hetkega uue kaubaga.
Juhtub ka nii: aknal on kaubanäidis, millele on kinnitatud paberitükk kirjaga "ei". See on väga tõsine viga! Päevast väsinud klient, kes näeb, et sul ei ole külmutatud lillkapsast ega empanadasid, läheb kindlasti pahaseks. Ja kindlasti mõtleb ta: "Kas siin on midagi, mida ma vajan?".
Et mitte nägu kaotada, on vaja tarned ajastada selliselt, et oleks pidevalt varutud populaarsemaid kaupu või kaupu, mille puhul tekivad katkestused. Kindlasti suurendage nende toodete pakkumist, mida televisioonis ja ajakirjanduses aktiivselt reklaamitakse. Tavaliselt suureneb reklaamikampaaniate ajal nõudlus nende järele märgatavalt.
Ja lõpuks viimane kaubanduse reegel. Pärast seda, kui poeomanik on kogu kauba oma kohtadele pannud, peab ta nõudma müüjatelt kehtestatud korrast ranget kinnipidamist.
“Väga sageli paigutavad müüjad kaubad nii, et neil oleks mugav neid kätte saada,” märgib Kira Kanayan. - Ja mõnikord viivad nad mittenõutud, aegunud kaubad parimasse kohta - et see võimalikult kiiresti "lahkuks". Kaupluse omanik peab pidevalt jälgima, et selliseid vigu ei tehtaks.
Kuidas korraldada hinnasilte
- Hind peab olema selgelt märgitud ja selgelt nähtav. Lõppude lõpuks on hind see, mis kõige sagedamini on kriteeriumiks, mille alusel ostja valiku teeb.
- Hinnasilt ei tohiks pakendit katta. See on tingitud asjaolust, et paljud ostjad mäletavad, kuidas neile meeldiv toode välja näeb, kuid samal ajal ei tea, kuidas seda täpselt nimetatakse.
- Lähedal asuvate toodete hinnad võivad olla väga erinevad. Seetõttu peaksid hinnasildid asuma nii, et ostja ei ajaks üht toodet teisega segi. Vastasel juhul kogeb ta kassas makstes palju ebameeldivaid emotsioone: hämmeldusest häbi ja rahulolematuseni.
- Hinnasildid peaksid olema kirjutatud loetava, korraliku ja ilusa käekirjaga.
- Hinnasildid, mis sisaldavad teavet sarnaste toodete kohta, peaksid olema ühes vormingus.
Avas kommipoe, aga ostjaid ei tulnud? Tähendab reklaamikampaania halvasti või valesti projekteeritud. Kuid seda saab parandada.
Lugege artiklit, et teada saada: kuidas suurendada oma maiustuste müüki, meelitada rohkem külalisi ja muuta oma äri kasumlikuks.
Maiustuste reklaam: millest alustada?
Meenutage nõukogude ajast pärit magustoite. Paksud kõvad koogid, võikreem ja mittemidagiütlev välimus ei huvita enam kedagi, vaid tekitavad ainult ebameeldivaid mälestusi. Mitmekesistada oma sortimenti ebatavaliste kaunistustega, säravate, originaalsete, välimuselt “maitsvatega”.
Publiku laiendamiseks sisestage sortimenti diabeetikutele mõeldud maiustused. Paku kohandatud torte sünnipäevadeks, pulmadeks, tähtpäevadeks.
Kuidas reklaamida kommipoodi avamispäeval
Ärge alustage reklaamikampaaniat kaua enne avamist. Muidu jääb ka huvilistel aega üritus unustada. Piisab, kui levitada lendlehti või panna kuulutusi lähimatesse elamutesse, büroo- ja kaubanduskeskustesse päev või paar enne avamist. Kindlasti mainige oma kuulutuses avamise auks erisoodustusi ja kingitusi.
Las sind märgatakse!
Pea meeles umbes välireklaam. Paigaldage silmapaistev ja särav silt. See peab olema hästi valgustatud, sest kõige kiirem müügiaeg on õhtul, kui kohalikud töölt tagasi tulevad. Asetage tänavale kõnnitee silt, see aitab möödujatel uuele asutusele tähelepanu pöörata.
Kulud täna – kasum homme
Reklaam kommipood esimestel päevadel peaks töö olema suunatud püsikülastajate baasi moodustamisele ja käivitamisele suust suhu". Muutke oma avastus pidulikuks. Ärge kartke kulusid. Kui teil õnnestub ostjate tähelepanu köita, tasuvad kulud kiiresti ja toovad kasumit. Kasutage tutvustusi, boonuseid, sooduskaarte. Esimesel töönädalal väike allahindlus. Kingi tasuta küpsiseid kookidele, kohvi kookidele.
Korraldage degusteerimine, andke külastajatele teada, et teie tooted on tõesti maitsvad. Isegi kui nad esimesel päeval midagi ei osta, tulevad nad tagasi ja räägivad oma sõpradele uuest kondiitritoodetest.
Kuidas reklaamida kondiitriosakonda
Kaubanduskeskuses asuva kondiitriäri jaoks toimivad ülalkirjeldatud meetodid. Ainus erinevus seisneb selles, et ostjaid on lihtsam avamisele meelitada. Nad on juba kauplemisplatsil ja seetõttu ei viitsi nad vaadata, mida huvitavat neile pakutakse. Piisab promootorite kaasamisest ja samba allahindlustest kirjutamisest.
Teine edutamisviis on koostöö teiste ettevõtetega. Kutsuge naaberosakondi ühisele aktsioonile. Näiteks kingituseks suure ostu puhul on teie partnerilt väike allahindlus ja vastupidi. Nii laiendate oma kliendibaasi.
Kuidas suurendada müüki kommipoes
Ärge unustage tutvustusi, allahindlusi ja muid külastajatele mõeldud boonuseid. Need aitavad meelitada uusi kliente ja hoida olemasolevate tähelepanu. Toodete maitsmine uue retsepti järgi, sooduskaardid, sertifikaadid aitavad teenida külastajatelt lojaalsust, eristavad teie kondiitritooteid konkurentidest. Lisaks aitavad aegunud toodete hulka vähendada regulaarsed õhtused allahindlused.
Värskendage oma valikut. Analüüsige, milliste toodete nõudlus on väike. Asendage see uue tootega. Riigipühad on maiustuste aeg. Tee temaatilisi magustoite. peal Uus aasta ja jõulud, kaunista neid kuuskede ja lumehelvestega, 8. märtsil - lilledega, sõbrapäeval - paku maiustusi südamete kujul, kasuta kujunduses punast ja roosat värvi. Fantaasia on eduka kondiitri üks peamisi omadusi.
Kuidas koostada kondiitritoodete reklaamikampaaniat:
- Paigutage reklaamplakatid liftidesse ja muudesse kohtadesse lähedalasuvates elamutes, kaubandus- ja meelelahutus- ning ärikeskustes.
- Kasuta Interneti. Kontrollige kindlasti veebikaarte. Paljud inimesed leiavad selle soovitud kauplus või kohvik. Hankige sotsiaalmeedia lehti.
- Osaleda kutsevõistlustel, näitustel ja festivalidel. Sealt leiad uue publiku eritellimusel valmistatud toodetele.
- Paigutage oma autole reklaame.
Püsikliendid: kust neid saada
Kui avate uue kondiitriäri, siis ärge oodake, et teie magustoidud silmapilkselt läbi müüakse. Isegi kallis aktiivne reklaamikampaania ei taga kasumit.
Iga äri põhineb tavakülastajatel. Need ei ilmu koheselt, alus on välja töötatud aastate jooksul.
Ainus võimalus ettevõtlusega alustada ja kohe püsikliente hankida on osta valmis kommipood. Ostes olemasoleva asutuse, saate mitte ainult varustuse, vaid ka kasumliku koha. Veelgi olulisem on see, et sinust saab ostjatele juba teadaoleva ettevõtte omanik.
Aga ka peale ostmist valmis äri on vaja üle vaadata asutuse reklaamimeetodid, hinnata nende tõhusust. Mõelge, kuidas suurendada maiustuste müüki.
Pea meeles peamist: inimesed tulevad kondiitriärisse rõõmu pärast. Meeldiv interjöör, naeratus, maitsvad kvaliteetsed tooted ja pädev hinnapoliitika – paku seda kõike ja kliendid naasevad ikka ja jälle.
14. märts 2013
Kuidas suurendada maiustuste müüki
Küsimusele maiustuste müük poed on eriti tõsised. On ju kondiitritooted üldrahvastiku seas väga levinud ja nõutud kaup. Kes meist poleks saanud sünnipäevaks šokolaadikomplekti? Sellist inimest vist polegi. Seetõttu tegelevad kauplused nii hoolikalt kondiitritoodete müügi õige korraldamise nimel, nimelt kaupade väljapaneku, nende kujunduse ja seonduvate toodete kujundusega.
Turundajad ja müügispetsialistid pööravad erilist tähelepanu kallitele toodetele: eliitšokolaad ja esmaklassiliste šokolaadide komplekt. Asjakohaste toodete nõudluse ja müügi suurendamiseks on palju võimalusi. AT enne pühad nõudlus kondiitritoodete järele kasvab. Seetõttu on kaupluste ülesanne oma tooteid adekvaatselt esitleda ja luua kõik tingimused, et külastaja saaks nende kauplusest kaupa osta. Eeltingimus kondiitritoodete müügi suurendamiseks on kaupade õige väljapanek, vaateakna kaunistamine. Ja kui müüja on kirjaoskaja, peaks ta teadma, et näiteks väikesele aknapinnale on võimatu välja panna suurt hulka šokolaadikarpe. Ostja ei näe oma pakendit hästi. Samuti ei tohiks hinnasildid olla esiplaanil. Oluline on, et iga kondiitritoodete grupp oleks korralikult välja pandud, näoga ostja poole, pakkudes oma esteetilise välimusega silmailu.
Tuleb meeles pidada, et šokolaadi ja eliitšokolaadi suured konkurendid on alkohoolsed joogid, parfüümid, kosmeetika ja muud universaalsed kaubad, mille järele on eriti suur nõudlus just pühade ajal. Seetõttu on kondiitritoodete ostjate ringi laiendamine spetsialiseeritud kaupluste jaoks oluline ülesanne. Ja siin on vaja pöörata erilist tähelepanu meespublikule.
Oma kallimale karbi gurmeešokolaadi või mõru tumeda šokolaadi eliitsorti kinkimine on meeste jaoks igal ajal paljulubav teema. Šokolaad, mis on valmistatud parimate traditsioonide järgi maailma kondiitrite parimate retseptide järgi, pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik. Isegi asteekide aegadel usuti, et šokolaad on jumalik toode. Legendi järgi valmistati šokolaadi jumalate puu viljadest (jumalikul kakaopuul kasvasid kakaooad). Suur konkistadoor Hernan Cortes rääkis koju jõudes, et asteekide keisri Montezuma õukonnas kasutasid nad kahte šokolaadijooki: magusat koorega ja mõru pipraga. Asteegid uskusid, et see oli taevast saadetud jook. Lõppude lõpuks võimaldab üks tass seda jooki tunda end terve päeva rõõmsana. Kõigil aegadel peeti šokolaadi gurmeemagustoiduks. Šokolaadilastid, mida laevad kuninglikesse õukondadesse vedasid, on alati olnud piraatide tähelepanu all. Olemise ajal Nõukogude LiitŠokolaad valmistati spetsiaalselt pilootidele, langevarjuritele, meremeestele ja muude erialade inimestele, kes tegid suurt füüsilist, moraalset ja intellektuaalset pinget nõudvat tööd. Siiani on paljud kuulnud selliseid kaubamärke nagu Peeter Suur, Krasny Oktyabr, Bogatyrsky, Rot Front jne.
Selliseid ajaloolisi hetki saab kasutada PR-käiguna šokolaaditahvlite ja šokolaadide kujundamisel ja esitlusel. Pühade ajal pööravad inimesed sellistele peensustele erilist tähelepanu. Mehel on hea meel saada naiselt šokolaadi nimega “Presidendi” või “Bogatõrski”.
Lisaks meestele on veel üks kategooria, millele kauplejad peaksid tähelepanu pöörama - need on kontoritöötajad, ülemused ja kolleegid. Tihti juhtub tööl, et kellelgi on sünnipäev või mõni muu püha. Ja šokolaadi või šokolaadikomplekti esitlemine lillede või mustritega pakendis oleks tühine. äristiil kohustab oma kingitustele sobival viisil vastu pidama. Palju originaalsem on esitada šokolaadiüllatus kujukese, näiteks maakera, sülearvuti või ümbrise kujul. Või vähemalt kinkige kast, mis on kujundatud teema järgi, mis peegeldab kõige paremini kontoritöö olemust või on lähedane selle inimese huvidele, kellele te selle kinkite. Seetõttu on kondiitritoodete disainil müügi korraldamisel oluline roll. Ostjate tähelepanu äratamiseks tuleks teemalt sarnased šokolaadid või maiustused koondada ühele restile.
On veel mõned punktid, mis võimaldavad suurendada maiustuste müüki (eriti pühadepäevadel). Vaatame lähemalt meetmeid, mis suurendavad müüki ja suurendavad nõudlust šokolaaditoodete järele.
1. Hulgikaupade hindade ühtlustamine šokolaadikommid. Kui mõnda tüüpi lahtiste maiustuste hinnad võrdsustatakse pühade eel, ei säästa see mitte ainult perenaise aega maiustuste valimisel, vaid vähendab ka müüja tööjõukulusid klientide teenindamisel. Lisaks juhib see külastajate tähelepanu tootevalikule. Iga koduperenaine soovib ju pidulauale šikki vaasi, kus on palju kaunites ümbristes šokolaadikompvekke.
2. Maiustuste pakendamine klientide poolt oma maitse järgi iseteeninduspoodides. Kommikarbi eest maksab ostja alati üle. Lõppude lõpuks kulutatakse selle valmistamisel materjale disainile. Paljud kaubamärgid nõuavad pakendilt suuri tasusid. Pood meelitab kliente juurde, kui võimaldab (ka pühade eel) klientidel ise paki šokolaadiga täita.
3. Kunstilise pakendi olemasolu kondiitritoodete osakondades või teenuste osutamine selle kujundamiseks. Erinevalt paljudest teistest riikidest kasutatakse Venemaal kingituste pakkimise dekoorelemente suhteliselt harva. Erinevad paelad, kunstlilled, vibud ja korvid – kõik see köidab ostjate tähelepanu.
4. Šokolaaditoodete ühine väljapanek seotud toodetega, näiteks šampanja või kalli konjakiga. Tihti juhtub, et külla minnes ostame maiustusi ja kui on põhjust tähistamiseks, siis miks mitte osta pudel head šampanjat kommidega. Kui asetate veinide, eliittee või kohvi kõrvale šokolaadikarbid, köidab see visuaalselt ostjate tähelepanu.
5. Nõukogude kuulsate kaubamärkide kondiitritoodete rühmitamine ja valik. Kui nõukogude ajal käidi poes kupongidega, siis nüüd on poodides riiulid toodetest tulvil. Üle 30-aastased inimesed kogevad nostalgiat vanade aegade järele. Seetõttu tasuks kauplustel mõelda Venemaa tuntud tootjate šokolaaditoodete riiulitele eksponeerimisele, kelle maine on aeg proovile pannud.
6. Kaupade rühmitamine värvikombinatsioonide põhimõttel ja pakendi kujundusteema järgi. Nii tehakse seda Krasnõi Oktjabri kaubamärgiga kauplustes. Kommikarbid on spetsiaalselt paigutatud värvi, kontrasti, suuruse ja muude näitajate poolest, et ostja "silmadele haiget ei teeks".
7. Visuaalse info kasutamine maiustuste omaduste ja koostise kohta pakendis. Sellist käiku kasutavad tuntud kaubamärgid "Korkunov", "Derzhava". Kui klient vaatab maiustuste pakki ja näeb sellel pilti, näiteks pudelit šampanjat või konjakit, kujutab ta mõttes ette kommitäidist, mis sisaldab alkohoolset täiteainet (näiteks likööri). Samuti Täpsem kirjeldus maiustuste koostise pakendil ja kogu muu teave suurendab nõudlust maiustuste järele. Visuaalse analüsaatori tegur töötab.
8. Kingitusšokolaadifiguuride mannekeenide pealekandmine. Kellele ei meeldiks, kui talle kingitakse šokolaadist võltskujuke? See näeb välja väga dekoratiivne ja võib kanda semantilist koormust. Nõus, plastpakendis šokolaad näeb kuidagi odav välja. Nii on Moskvas ühes eliitbutiigis "Konfael" külastajate jaoks kõige meeldejäävam vaatepilt kujuline šokolaad ja skulptuursed šokolaaditooted.
9. Kondiitriosakondade pidulik kaunistamine. Poekülastajatele hakkab kahtlemata esimese asjana silma soe ja kutsuv õhkkond, mis tekitab ostjas vaid meeldivaid emotsioone. Kliente aitab võita järgmine olukord: kui siseviimistluses on dekoorelemendid valmistatud looduslikest materjalidest, mida esindavad glasuuritud sädelevad pinnad, pronksfiguurid. Venemaa spetsialiseeritud kauplused peaksid laenama välismaiste butiikide kogemusi. Nii kasutati Ameerika butiigis "Candy Cauldron" kondiitritoodete osakonna kujundamisel Disney koomiksi "Lumivalgeke" teemat - ainult looduslikke materjale, seinamaalinguid ja skulptuure. Selline õhkkond meeldib mitte ainult lastele, vaid ka täiskasvanutele.
10. Dekoratiivkompositsioonidega kondiitritoodete laotamine. Paljudele avaldab muljet, kui nad näevad, et šokolaadid, vahukommid või marmelaad on püramiidide, spiraalide või muude kompositsioonide kujul. Tegeleme taas visuaalse tajuga. Nõus, kondiitritooted kilekottides, mis on juhuslikult akendele laiali puistatud, loovad mulje korrastusest.
11. Kauba väljapanek riiulitel, arvestades individuaalsed omadused ostjaid. Niisiis tuleks eraldi kodanikerühmale "diabeetikutele" mõeldud šokolaaditooted välja panna vähem nähtavatesse kohtadesse. Kujutage ette pohmelliravimeid, mis on välja pandud alkoholiosakonnas. See näeb veidi rumal välja.
Need on vaid mõned asjad, mida saate arvesse võtta. jaekaubanduspoed, mille valikut esindavad kondiitritooted. Samuti tahan öelda, et viimasel ajal on väga nõutud kohvikud ja kohvikud, kus saab nautida tassi kuuma šokolaadi. See kehtib eriti külmal talvepäeval. Ja roogade valikul on suur tähtsus. Kliendid eelistavad paksuseinalisi portselantopse kergetele plastklaasidele. Seetõttu tuleb kõikjal, kus on šokolaadi jaoks koht, hoolitseda selle õige kujunduse ja esitlemise eest, et tõsta kõigi lemmikhõrgutise müügitaset.
Märkimisväärses koguses suhkrut sisaldavad kondiitritooted on meeldiva maitse ja aroomiga, atraktiivsed välimus, kõrge energeetilise väärtusega ja inimkehas kergesti omastatavad. maiustused jagatud järgmisteks tüüpideks: puuvilja- ja marjatooted (marmelaad, pastillid, konservid, moosid, marmelaad, puuvilja- ja marjaželee, suhkrustatud puuviljad); karamellitooted (kommikaramell, täidisega karamell); šokolaadi ja šokolaaditooted; kommid; iiris; dražee; halvaa; jahukondiitritooted (küpsised, kreekerid, küpsised, piparkoogid, vahvlid, saiakesed ja koogid, muffinid, rullid). Kondiitritoodete müügi osakonnad võivad sortimenti lisada ka ja kallis.
Maiustused- see on kaubagrupp, aktsepteerib Aktiivne osalemine kaupluse maine ja maine loomisel. Lai valik kondiitritooteid ei tõmba mitte ainult klientide tähelepanu, vaid annab olulise panuse ka tulemusnäitajatesse.
Poes kondiitritoodete sortimendi moodustamine on üsna keeruline ülesanne. Selle põhjuseks on kondiitritoodete piiratud säilivusaeg ja teatud tüüpi kondiitritoodete nõudluse hooajalised kõikumised (näiteks suvel nõudlus šokolaaditoodete järele väheneb, pühade kinkekomplektid, vastupidi, suurenevad märkimisväärselt) ja vajadus luua kauplemisplatsil optimaalsed ladustamistingimused, nii et laod pood.
Mõnede kondiitritoodete (koogid, kondiitritooted) ladustamiseks ja müügiks kasutatakse spetsiaalseid seadmeid, mis säilitavad toote kvaliteedi säilitamiseks vajaliku temperatuurirežiimi. Tootjad/tarnijad pakuvad šokolaadi väljapanekuks sageli patenteeritud seadmeid.
Maiustuste esteetilise atraktiivsuse loomiseks saab kasutada aktsentvalgustust.
Maiustuste müük kaalu järgi on postsovetlike maade eripära. Peaaegu kõigis maailma riikides jõuavad kondiitritooted poodidesse pakendatud kujul.
Kui kaupluse pindala on piisavalt suur, saab kondiitritoodete müügikoha eraldada eraldi osakonnale. Vastasel juhul asetatakse kondiitritoodetega seadmed kaupluse sissepääsule lähemale piki kauplemispõranda perimeetrit, müügikohtade kõrval. pagaritooted, kohv ja tee. On vastuvõetamatu asetada kondiitritoodetega riiulid külmutatud toodete, samuti spetsiifilise lõhnaga toodete lähedusse.
Kondiitritoodete paigutuse põhiprintsiibid on järgmised:
Tuleb meeles pidada, et sama tüüpi tooted tuleb esitada plokkidena (riiulile tuleks panna korraga 3-5 sama tüüpi pakki) - sellistel tingimustel on ostjal võimalus neid näha;
Mitmekesise kondiitritoodete valiku kaudu on nende paigutus korraldatud järgmisel põhimõttel: eraldi asetatakse šokolaad, maiustused, küpsised, rullid, idamaised maiustused jne.. Eksperdid soovitavad kasutada vertikaalset paigutust;
Horisontaalse kuvari kasutamisel on vaja kinni pidada järgmistest tingimustest: asetada kõige populaarsemad ja kasumlikumad kaubad silmade kõrgusele; asetage kõrge hinnaga segmendi kondiitritooted silmade kõrgusele; suured kommikarbid konservid küpsistega, ülemistele riiulitele määritud marmelaad kaubanduslikud seadmed; sisse pakendatud kondiitritooted kilekotid, levitada seadmete alumistel riiulitel;
Müügi suurendamiseks on soovitatav paigutada selliste toodete kõrvale nagu tee ja kohv kõige populaarsemate kondiitritoodetega nagid; riiul kvaliteetsete maiustuste kinkekarpidega eliitjookide kõrvale;
Soovitatav on paigutada seadmed (riiulid), millele kreekerid, piparkoogid esitatakse ostjate liikumise suunas koos teiste kondiitritoodetega riiulite vahel;
Šokolaaditahvlid ja muud impulsiivse nõudlusega kondiitritooted on soovitatav paigutada kassasse ja kassasse; kassas on soovitatav šokolaaditahvlitega nagid dubleerida (joonis 46);
Vajalik on selgelt ennustada nõudluse kõikumisi pühade-eelsetel päevadel, mis mõjutab positiivselt kaupluse mainet ja selle toimivusnäitajaid;
POS-materjalide aktiivne kasutamine kondiitritoodete müügikohtades; šokolaadifiguuride mannekeenide kasutamine; maiustuste koostise ja omaduste jms plakatite kasutamine.
