* Arvutustes kasutatakse Venemaa keskmisi andmeid

Investeeringute alustamine:

Tulu:

125 000 ₽–705 000 ₽

Netokasum:

50 000 ₽–300 000 ₽

Tagasimakse periood:

Pitsa on "raha" roog, millel on kogu maailmas populaarsus ja tohutu juurdehindlus. Venemaal süüakse iga minut 400 pitsaviilu. Uurige välja, mida vajate pitsa müügiga tegelemiseks.

Pitsat peetakse lemmikroaks kogu maailmas. Ainuüksi Venemaal süüakse iga minut 400 pitsaviilu. Ja ilma tasuvusarvutusteta on selge, et oma pitsabaari avamine on alati paljulubav ja tulus.

Turuülevaade

Pole saladus, et toitlustusäri on tänapäeval üks populaarsemaid. Elurütm, ajalimiit – see kõik seletab inimeste vastumeelsust kodus süüa teha. Palju lihtsam on minna restorani või tellida pitsa koju.

Toitlustusturg kasvab aastas 25%. See näitaja hirmutab ambitsioonikaid ettevõtjaid, kes tahavad kätt proovida restoraniäri. Kuid hirm ei ole alati õigustatud. Näiteks pitsakohvikute seas puuduvad selged liidrid ja seetõttu võime eeldada, et uutele mängijatele on pizzeria sissepääs avatud.

Isegi kui elate väikelinnas, on seal tõenäoliselt pitsabaarid – ja need on kohalikud "monopolistid". See tähendab, et avatakse väike võrk, mis aja jooksul laieneb ja hõivab suure turuosa. Kuid on oluline mõista, et järk-järgult reklaamitud kaubamärgid tüdivad ja võivad kaotada kvaliteeti, seega on uuel pädeva turunduse ja kvaliteetsete toodetega pitsabaaril kõik võimalused reklaamida.

Teenige kuni
200 000 hõõruda. kuu aega, nautige!

2020. aasta trend. Arukas meelelahutusäri. Minimaalne investeering. Ei mingeid täiendavaid mahaarvamisi ega makseid. Võtmed kätte koolitus.

Kuidas meelitada kliente pizzeriasse? Tuntud ja arusaadavatele meetoditele lisaks ei tasu silmist unustada ka erilist, mis osutub toitlustusasutustele väga tõhusaks. See on formaat. Võimalusi oma pitsabaari turule esitlemiseks on palju. Need erinevad esitusviisi, kontseptsiooni, ulatuse, tootmisprotsessid ja investeeringu suurus. Pitsaga saate oma äri alustada isegi 100 tuhande rubla suuruse eelarvega. Vaatame lähemalt erinevaid valikuid et saaksite valida endale sobiva.

Pizzeria formaadid

Pitsabaar. Lisaks pitsale on baari menüüs väike sortiment muid roogasid (friikartulid, vorstid, magustoidud, joogid). See on formaat noortele, kes tahavad vestelda, jalgpalli vaadata ja rammusat, kuid odavat toitu süüa. Saate avada pitsabaari, mille kapital on 600 tuhat rubla.

Mobiilne ja lihtne äri. Sellises kaubikus saate müüa nii terveid pitsasid kui ka viile. Peamine eelis on see, et saate vahetada kasutuselevõtukohta ja olla kohal kõige sularahakohtades. Sellisesse vormingusse tuleb investeerida vähemalt 700 tuhat rubla. Suurema osa kuludest moodustab kaubiku ja pitsa valmistamise varustuse soetamine.




Food Court pitsabaar. Sobiv variant neile, kes ei soovi reklaamile palju vaeva ja raha kulutada. "Hammusta" tükk ruudust sisse kaubanduskeskus on omaette tõhus reklaamitrikk. Kaubanduskeskustes on alati palju potentsiaalseid kliente. Kauplemise põhireegel on siin: kiire, maitsev ja odav, muidu läheb klient konkurentide juurde. Just suur konkurents on selle formaadi peamine puudus. Selles vormingus pizzeria avamiseks vajate 700-800 tuhat rubla.

Kiosk-pitsapood (pitsapood). Seda vormingut saab paigutada suurde hüpermarketisse või kaubanduskeskusesse. Populaarne suund, mis areneb hüppeliselt. Pitsapood on väike ruum, mis koosneb ainult köögist ja toodete turustusalast. Pitsa valmib sellistes asutustes otse klientide silme all 15-20 minutiga. See on pizzeria eelarvelisem formaat, mille avamiseks piisab 400 tuhandest rublast.

Pitsa kohaletoimetamise teenus.Üks levinumaid vorminguid. Tööks on vaja minimaalselt seadmeid, personali ja tootmispinda. Miinustest väärib märkimist reklaamikampaania kõrged kulud - vajalik on veebisait, trükireklaami maksumus ja viimasel ajal on soovitav olla sõber mobiilirakendused ja teenuseid. Kohaletoimetamiseks peate autodele kulutama muljetavaldava summa. Kokku peate pitsa kohaletoimetamise teenuse avamiseks kulutama umbes 1 miljon rubla.

Selle formaadi leiutasid itaallased, kui nad rullisid pitsa koonusesse ja hakkasid seda mugavas pakendis müüma. Nii hakkas pitsa välja nägema nagu tavaline kiirtoit. Euroopa võttis selle idee pauguga. Miks mitte proovida seda ideed Venemaal ellu viia? Selleks sobib väike kiosk rahvarohketes kohtades või “saar” kaubanduskeskuses. Peate investeerima 300-400 tuhat rubla.




Pitsamasin. Sest Venemaa turg see on küll uudsus, kuid analüütikud ennustavad, et pitsaautomaadid toovad nende omanikele head tulu. Pitsaautomaadid võivad olla lihtsad või täiustatud. AT eelarve valikud valmis pitsat hoitakse spetsiaalses külmkambris, seejärel saadetakse see osakonda, kus see kilest vabastatakse ja seejärel ahju. Täiustatud pitsamasinad küpsetavad rooga kauem, kuid katavad kogu tootmistsükli. Sellistes masinates sõtkutakse tainas ning kõik koostisained hoitakse erinevates lahtrites ja segatakse juba küpsetusprotsessi käigus. Ostja eeliseks on see, et ta ei pea ootama kohaletoomist ega helistama pizzeriasse – maitsva värske pitsa saab osta endale sobivast kohast. On veel üks pluss - sellise masina pitsa maksab vähem kui pitsabaaris. Üks selline pitsamasin maksab umbes 300 tuhat rubla ja pitsamüügiäri avamiseks peate investeerima 400 tuhat rubla.

Klassikaline kohvik-pitsabaar. See on klassikaline ja levinud variant. Väike asutus, kus on 20-30 lauda ja menüü, mis ei sisalda mitte ainult pitsasorte, vaid ka muid asju. Pizzeria avamine on lihtsam kui täisväärtusliku restorani avamine. Pole vaja läbi mõelda keerulist menüüd, mis hõlmab erinevaid koostisosi ja ka toiduvalmistamisviise. Piisab originaalsetest pitsaretseptidest, kvaliteetsest toorainest ja väikesest köögist. Pitsa valmistamine on suhteliselt lihtne ja väga kiire. Pizzeria kohviku avamiseks peate investeerima 600-800 tuhat rubla.

Nii et kui soovite ettevõtlusega alustada, kuid teil pole pizzeria jaoks piisavalt kapitali, saate valida oma eelarvele vastava valiku. Näiteks võite alustada oma äri pitsapoena, omandada kogemusi ja järk-järgult laieneda. Üksikasjalikumalt kaalume, kuidas kohvik-pitsabaari avada. See juhend on paljuski mõeldud igale ettevõtjale, kes plaanib pitsa valmistamise ettevõtet.

Miks peaksite pitsabaari avama

Mida on vaja pitsabaari avamiseks

Avastage turg. Kera Toitlustamineüsna küllastunud ja konkurents pitsabaaride vahel on suur. Seetõttu tehke enne oma asutuse avamist oma uurimistööd. konkurentsikeskkond. Tehke kindlaks peamised turuosalised, uurige nende asukohta, et ise valida sobiv koht, hindage nõudlust pitsa järele teie piirkonnas. Külastage ka oma potentsiaalsete konkurentide asutusi, et uurida olukorda "seestpoolt", vaadata, kuidas teiste äri toimib, tutvuda menüüga, et hinnata turul pakutavat pakkumist. Sirvige välisturgu, et teada saada selle suundumusi, uusi ideid ja kontseptsioone. Enamik moekaid asju tuleb meile ju välismaalt. Lisaks saab välismaal piiluda värskeid kontseptsioone ja ärimudeleid. Üldiselt koguge täpsete järelduste tegemiseks võimalikult palju praktilist teavet.

Otsustage asutuse kontseptsioon. Pole saladus, et asutuse disain ja kontseptsioon on sama olulised kui toit selles. peal see etapp see peaks koostama tööplaani, määrama vormi ja korporatiivne identiteet rajatised, tehnoloogiliste, inseneri- ja projekteerimisprojektide väljatöötamine. Selleks ajaks peaks ettevõtjal olema arusaam, kuidas projekt toimib ja kuidas seda rahastatakse. Kontseptsiooni, oma stiili ja "kiipe" on vaja selleks, et eristada teie asutust paljudest teistest. Miks peaks külaline teie juurde tulema? Vastus sellele küsimusele kirjeldab kontseptsiooni. Võib-olla tuleb see lastemenüüga perekohvik? Või vastupidi jõhker asutus, kus saab seltskonnaga kokku saada ja jalgpalli vaadata? Võib-olla soovite avada pitsabaari, kus kliendid saavad valida oma pitsa koostisosad. Kui fantaasia ebaõnnestub, vaadake, mis välisturgudel toimub. Joonistage ideid, kombineerige neid – ja te leiate kindlasti selle maagilise valemi, mis muudab teie asutuse "üks ja ainus". Pidage meeles, et ainult üks kontseptsioon ei vii teid kaugele. Seetõttu peaksite pöörama erilist tähelepanu teeninduse kvaliteedile, pitsa serveerimise kiirusele ja maitsele, et külastaja tahaks teie juurde tagasi tulla.

Kirjutage äriplaan. See on projekti rakendamise kõige olulisem etapp. Et vältida tarbetuid kulutusi ja probleeme alguses, kaaluge projekti hoolikalt. Mis menüüsse tuleb? Kui palju raha tuleb kulutada? Milliseid seadmeid tuleks osta? Kui palju töötajaid peate palkama? Kuidas oma asutust turul reklaamida? Kui palju saate pitsabaaris teenida? Teie töö tulemuseks peaks olema omamoodi eduvalemi tuletamine, milles saate aru, mis peaks asutusel olema tulude, liikluse, üüri ja tootmiskulude osas. Kui teil on need numbrid käes, saate teha paremaid otsuseid ruumide, tootetarnijate, töötajate palkamise jms osas.

Kuidas pitsabaari registreerida

Pizzeria avamise esialgne etapp on ettevõtte registreerimine valitsusasutustes ja hankimine lubasid toitlustusasutuse jaoks. Viitamiseks äritegevus OÜ on soovitatav registreerida lihtsustatud maksusüsteemiga (15% määraga tulud miinus kulud). Tegevuse tüüp vastavalt OKVED-2:

56.10 Restoranitegevus ja toidu kohaletoimetamise teenused

56.10.1 "Restorani täisteenindusega restoranide ja kohvikute, kohvikute, kiirtoidu- ja iseteenindusrestoranide tegevus."

Kuidas valida pizzeria jaoks ruumi ja taotleda lube

Kuidas vältida probleeme riigiasutustega pizzeria avamisel? Esiteks peate väljastama kõik load vastavalt nõuetele. Ametiasutuste nõudmisel on vaja koguda järgmine dokumentide pakett:

OGRN sertifikaat;

ohutusajakiri;

TIN-sertifikaat;

sertifikaadid SES vajalike nõuetega viimistlemiseks;

Rospotrebnadzori väljastatud sanitaar- ja epidemioloogiline järeldus;

dokumendid instrumentide ja mõõteriistade kontrollimiseks;

lepingud SESi ja tuletõrjega;

maksuinspektsiooni järeldus kassaaparaatide registreerimise kohta;

leping energiasäästuteenuse ja kanalisatsiooniteenusega;

prügiveo leping

kokkulepe üürnikuga ja lepingud töötajatega;

SEN-is kinnitatud sortimendi nimekiri;

alkoholi müügiluba, kui see asutuses peaks asuma;

deratiseerimise, desinfitseerimise ja desinfitseerimise lepingud;

Rospotrebnadzoriga kokku lepitud müüdud ja valmistatud toodete nimekiri;

autode desinfitseerimisteenuse osutamise leping (vajalik, kui eeldatakse tarneteenust).

Olles kogunud selle muljetavaldava dokumentide nimekirja, võite olla rahulik, et juriidiline probleem on lahendatud. Parem on ette näha dokumentatsiooni koostamise kulud vähemalt 20 tuhande rubla ulatuses. Soovitame pöörata tähelepanu ülaltoodud dokumentides esitatud nõuetele, kuna see teave on ruumi valimisel kasulik. Parem on kohe hoolitseda kõigi tingimuste täitmise eest, et te ei peaks ebakõlasid parandama ja taluma lisakulutused. Restoranidele lubade saamise teemat on selles materjalis täpsemalt kirjeldatud.

Pizzeria jaoks õige ala leidmine võib olla aeganõudev, seega on parem selle eest eelnevalt hoolt kanda.

Põhinõuded pizzeria ruumidele:

pindala umbes 100 ruutmeetrit. m.;

parkimiskoha olemasolu;

kunstliku ja loodusliku ventilatsiooni olemasolu;

kanalisatsiooni olemasolu;

lisaruumide olemasolu (panipaik, vannituba, personaliruum);

kaubandus- ja meelelahutuskeskuste ning büroohoonete lähedus.

Pizzeria asukohale esitatavad nõuded sõltuvad aga valitud formaadist ja kontseptsioonist. Näiteks kui on oodata kohaletoimetamisteenust, tuleb arvestada logistikaga ja valida asukoht, et pitsa jõuaks igasse linnaossa umbes sama ajaga. Ja kui plaanite avada pitsabaari nagu perekohviku, siis on parem eelistada elamupiirkonda.

Total Food Service'i andmetel vajab enamik restorane 40% kogupinnast köögi ja lao jaoks ning ülejäänud 60% hõivab klienditeenindussaal. Sul on suur õnn, kui õnnestub leida ruumid, kus varem toitlustusasutus tegutses. Sel juhul saate kokku hoida ruumide tule- ja sanitaarnormidega vastavusse viimisel. Ruumide üüri suurus sõltub erinevatest teguritest: loeb linn, linnaosa, jalakäijate liiklus ning soodne lähedus teistele avalikele kohtadele. Pizzeria ruumi rentimine maksab keskmiselt 80 tuhat rubla kuus. Kogenud ettevõtjad soovitavad maksta kohe kuus kuud – siis on teise makse tegemise ajaks juba aega lõõgastuda.

Teine ruumidega seotud teema on renoveerimine. Soovitatav on valida ruumid, mis ei vaja kapitaalremonti, ümberehitust jms. Igasugune remont tähendab ettevalmistava etapi teatud kestust. Mida kauem lahendate probleeme asutuse ruumide ettevalmistamisega, seda rohkem kaotusi kannatate. Kuid kui vaadata moeasutuste kaasaegset interjööri, näete seintel ja laes minimaalset kaunistust. Tänapäeval mängitakse asutuste kujundamisel välja sisustuse, mööbliga - sellega, et saab kiiresti sisse tuua ja vajadusel tagasi viia. Seda seetõttu, et tegelikult ei saa ükski üürnik olla kindel, et ta jääb sellesse ruumi kauaks.

Paar nüanssi veel: reeglite kohaselt ei tohi pitsabaar asuda kelder. Selliste asutuste paigutamine elamutesse on problemaatiline.

Milliseid seadmeid on pizzeria jaoks vaja

Õigesse kaubanduslikusse köögitehnikasse investeerimine on pizzeria asutamise üks suuremaid samme. Selle määrab köögitehnika ja tööriistade kvaliteet. tootmisvõimsust, töövoogu ja miski mõjutab isegi toidu maitset. Seetõttu peaksite tegema vastutustundliku valiku. Selleks on soovitatav eelnevalt uurida erinevaid kaubanduslikud pakkumised ja teiste ettevõtjate kogemus. Allpool on loetelu peamistest seadmete tüüpidest, mida pizzeria köögis vaja võib minna:

pitsaahjud;

taignajagaja, jahusõel ja taignasegisti taigna valmistamiseks;

külmikud, sügavkülmikud ja vaakumhermeetikud toiduainete säilitamiseks. Külmutusseadmete sobiv mudel valitakse sõltuvalt köögi paigutusest ja ladustatavate toodete mahust. Funktsionaalne seade on spetsiaalne pitsalaud, mis hoiab kõik koostisosad jahedas, kuni neid vaja läheb;

köögiviljalõikur aitab muuta värskete pitsakatete lõikamise tõhusamaks, näiteks tomatite ja sibulate lõikamiseks;

seade friikartulite lõikamiseks, kui plaanite menüüd laiendada;

fritüür friikartulite ja muude roogade valmistamiseks;

ahi;

Nõudepesumasin protsessi automatiseerimiseks ja nõude desinfitseerimiseks;

jookide valmistamise seadmed: mahlapress, kohvimasin (vajadusel);

köögiriistad ja muu väiketehnika (noad, toidunõud, alusalused, anumad jne).

Nimekiri vajalik varustus määratud pizzeria valitud formaadiga. Näiteks on kohaletoimetamisteenuse jaoks vaja ainult ahjusid, kraanikaussi ja köögilaudu.

Lisaks on vaja osta mööbel (lauad ja toolid), pangaautomaat ja sularahata makseterminal, samuti dekoratiivesemed. Ligikaudsete hinnangute kohaselt on pizzeria varustamise maksumus umbes 550 tuhat rubla. See summa suureneb, kui on vaja paigaldada signalisatsioon, kliimaseade ja ventilatsioonisüsteemid.

Kuidas teha pitsabaari menüüd

Igas pizzerias peaks olema vähemalt 5 sorti pitsat. Rohkem on parem. Ideaalis, kui menüüs on vähemalt 12 tüüpi pitsat, mis peaksid sisaldama kõige populaarsemaid tooteid: Peperroni, Margherita, 4 juustu. Kõige populaarsemad pitsa läbimõõdud on 40 cm ja 30 cm.

Pakkuge külastajatele ka originaalseid maitsvaid toidukombinatsioone. Kuid ärge jääge ühe pitsa otsa kinni. Mitmekesistada menüüd salatite, friikartulite, kuumade ja külmade eelroogadega. Kehtivad hooajapakkumised.

Valmis ideed teie ettevõtte jaoks

Perioodiliselt on soovitatav lisada menüüsse või valmistada uusi roogasid Eripakkumised See võimaldab teil säilitada olemasoleva kliendibaasi. Oluline on ette näha, et iga roa kohta koostatakse tehnoloogiline kaart, mis näitab toodete tarbimist portsjoni kohta ja selle portsjoni mahtu. See teave on vajalik SES-i loa saamiseks, samuti toorainevajaduse arvutamiseks.

Teine võimalus klientide huvi tekitamiseks ja menüü laiendamiseks on teenus "vali ise". Laske kliendil koostisained ise valida. Laiendage oma valikut, küpsetades mitte ainult Itaalia õhukese koorega pitsat (kuni 0,5 cm tortillaga), vaid ka Ameerika õhupitsat (2 cm paksusest muna ja piimaga kohevast pärmitaignast valmistatud tortillaga).

Kuidas korraldada pizzeria tarnimist

Enne pizzeria avamist on vaja otsustada tarnijad ja luua kanalid tooraine tarnimiseks. Peamine nõue tarnijatele on kvaliteetsete ja värskete toodete õigeaegne tarnimine vastavalt kokkulepitud graafikule. On oluline, et kõik kasutatavad koostisosad vastaksid GOST-i nõuetele.

Tuleb märkida, et pitsabaarides kasutatakse tooteid väga säästlikult. Mahakandmisi pole peaaegu üldse, kuna kõigi menüüs sisalduvate üksuste valmistamisel kasutatakse samu tooteid.

Pizzeria tarnijate peamised kategooriad:

taigna jaoks mõeldud kanamunade tarnijad;

värske liha ja vorstide tarnijad;

pakkuja värsked köögiviljad;

erinevate kastmete tarnijad;

piimatoodete (juust, hapukoor, koor jne) tarnijad;

tee/kohvi/joogi müüjad.

Kõrval teatud kategooriad põhimenüüd pakkuvate tarnete puhul on soovitatav sõlmida eksklusiivsed lepingud ühe tõestatud ja usaldusväärse tarnijaga. Enne tarnijate üle otsustamist viige läbi ettepanekute põhjalik analüüs. Tootepartii esmakordsel ostmisel jagage tellimus väikesteks partiideks, et tellida erinevatelt tarnijatelt mitut tüüpi igat tüüpi tooteid. See võimaldab teil kvaliteeti võrrelda ja valida majanduslikult ja kvalitatiivselt kõige vastuvõetavama variandi.

Valmis ideed teie ettevõtte jaoks

Edaspidi on soovitatav osta pitsabaaride jaoks tooteid sageli, kuid väikeste partiidena - see suurendab kohaletoimetamise kulusid, kuid minimeerib toodete riknemise ohtu ja lihtsustab nende ladustamist. Tuleb märkida, et partnerluslepingute sõlmimisel võite ettevõtte jaoks arvestada täiendavate boonustega - näiteks jookide tarnijad varustavad ettevõtet tavaliselt kaubamärgiga varustatud nõud ja inventar.

Tarnijatega koostöö läbirääkimistel tuleb tutvuda kõigi lepingus sätestatud tingimustega. Koostisosade tarnimise transpordikulud kannate reeglina teie. Selle kuluartikli vähendamiseks peate valima tarnijad, kes on teie ettevõttele lähemal. Vajalik tooraine kogus määratakse menüüst, toodete valmistamise tehnoloogilisest kaardist ja eeldatavast müügimahust lähtuvalt. On oluline, et roogade retseptid vastaksid GOST-idele või eraldi vastuvõetud spetsifikatsioonidele.

Praeguses majandusolukorras on mõistlik sõlmida lepingud kodumaiste pitsa tooraine tarnijatega. See kehtib eriti väikese pitsabaaride kohta, muidu läheb tšeki summa liiga suureks.

Kuidas arvutada pitsa maksumust

Nõude maksumuse arvutamine toimub tehnoloogiliste kaartide alusel. AT tehnoloogilised kaardid kajastub iga roa retsept, on märgitud iga koostisosa tarbimine. Nende andmete abil saate arvutada ühe pitsa ja muude roogade maksumuse.

Ühe "keskmise" pitsa maksumus on umbes 130 rubla ja juurdehindlus ulatub 300-400% -ni. Et teie ettevõte tooks head tulu, peab pitsa maksumus ja selle hind olema vahekorras vähemalt 1:5. Samas on oluline arvestada "hinna ja kvaliteedi" suhtega, kindlasti ei tasu taga ajada kõige odavamat toorainet.

Kuidas pitsabaari reklaamida

Pizzeriate sihtrühm on üsna lai. Peamine tarbijate kategooria on 18-35-aastased noored, olenemata nende sissetulekutasemest. Tänu hindade taskukohasusele töötab pizzeria laiale tarbijaskonnale.

Pizzeria avamisel on üheks oluliseks punktiks tõhusa turundusstrateegia koostamine ja elluviimine, mis hõlmab nii asutuse nime, logo ja ettevõtte identiteedi kui ka organisatsiooni väljatöötamist. reklaamikampaania(reklaamid, reklaamivahendid).

Särav ja meeldejääv nimi võimaldab eristada asutust paljudest toitlustusturul pakutavatest pakkumistest ja rõhutada selle kontseptsiooni. Asutuse korporatiivse identiteedi arendamise teenused maksavad keskmiselt 15 tuhat rubla. Meeldiv, tähelepanu köitev silt, sealhulgas selle paigaldamine, maksab umbes 30 000 rubla. Pizzeria reklaamimiseks võite kasutada erinevaid turundustööriistad: loomingulised reklaamvideod pizzeriast kinos; edendamine võrgustikus; sponsorosalemine massikultuuriprojektides; paigaldus stendid ja viidad; visiitkaartide, flaierite või menüüdega brošüüride levitamine; üritusturundus; reklaam meedias; raadioreklaam; toidunäitustel ja messidel osalemine; lojaalsusprogrammid, ebatavalised tutvustused ja nii edasi.

Valmis ideed teie ettevõtte jaoks

efektiivne sisse sel juhul sisse tuleb pizzeria reklaam sotsiaalvõrgustikes noortele orienteeritud. Suhtlusvõrgustike raames saate korraldada kampaaniat "õnnelik repostitus", "võistlusvõistlus" jne. Selle tööriista eesmärk on meelitada ligi täiendavat vaatajaskonda. Seetõttu peab pizzeria hankima sotsiaalvõrgustikes isikliku konto. Seal saate üles laadida fotosid roogadest ja interjöörist, teavitada tutvustustest, korraldada konkursse ja vastata kiiresti kõikidele kasutajate küsimustele. Võite ette näha ka "õnneliku tunni" kampaania - aeg, mille jooksul asutus pakub allahindlusi, erimenüüd (näiteks ärilõunad).

planeerida tööpäevadeks reklaami;

tõsta populaarsemate menüüpunktide hinda, et katta kulude erinevust;

mõtle välja tegevusele lühike ja arusaadav hüüdlause;

kinni pidama ühest kampaanias osalevast jookide või toitude rühmast;

jälgida aktsia kasumlikkust.

Reklaamitööriistade komplekt sõltub eelarvest, mille olete nõus selle jaoks eraldama. Tarbijate koheseks tähelepanu köitmiseks on pizzeria esimestel tegevuskuudel soovitatav läbi viia aktiivne turundusstrateegia. Keskmiselt on reklaami esialgne maksumus 50 tuhat rubla. Saate reklaami käivitada juba enne asutuse avamist, pakkudes välja originaalreklaame ja käivitades inimestele huvi pakkuva kampaania.

Aga parim reklaam iga toitlustusasutuse ja eriti pitsabaari jaoks on kahtlemata kvaliteetne toode ja teenus. Kui tarbija hindab toitu ja teenindust kõrgelt, soovib ta sellesse asutusse uuesti naasta ja soovitada seda oma sõpradele. Aktiivne reklaami edendamine kiirendab pizzeria avamisse investeeritud raha tagasisaamise protsessi ja tagab vajaliku müügitaseme.

Kuidas palgata pitsabaari töötajaid

Lahendus see küsimus oleneb sellest, mis tüüpi asutuse avate. Kui see on 20 inimese pitsabaar, näeb minimaalne personal välja umbes selline:

pizzaiolo (2 inimest);

kelner (2-3 inimest);

nõudepesumasin (1-2 inimest);

koristaja (1-2 inimest);

kuller (kui plaanite kohaletoimetamise teenust).

Kuna teie asutus töötab tõenäoliselt 7 päeva nädalas, peate korraldama kaks vahetust. Pizzeria kõige tähtsam inimene on pizzaiolo. Just tema loob teie pitsale ainulaadse kaubamärgi, mille järele kliendid tulevad. Väikese pitsabaari jaoks võite otsida pizzaiolot nende seast, kes on lõpetanud erikooli ja läbinud Itaalia köögi valmistamise aluste kursused. Samuti tuleb personali valikul jälgida, et kõigil töötajatel oleks kehtivad meditsiiniraamatud.

Töötajate valikul tasub keskenduda mitte niivõrd töökogemusele, kuivõrd isikuomadustele: töötahe, sõbralikkus, vastutustundlikkus, viisakus, algatusvõime. Tavaliselt töötavad pizzerias noored – neil on kiirele töötempole lihtsam vastu pidada.

Kuidas planeerida pizzeria sissetulekuid

Toitlustamine on spetsiifiline äriliik, mille puhul pole sissetulekute taset nii lihtne ennustada. Hindamine on tavaliselt subjektiivne ja põhineb teiste institutsioonide tulemustel. Kuid need numbrid võivad teil saadaolevatest väga palju erineda. Teie jaoks on need puhtalt informatiivse iseloomuga, näidates, kui palju pizzeriad teenivad ja saavad teenida. Muidugi ei saa te esimestel kuudel pitsa pealt palju teenida - isegi kõige soodsama stsenaariumi korral on sissetulek umbes 50 tuhat rubla. Kuid kui planeerite kõik projekti etapid õigesti, käivitate selle aktiivse reklaamimise, realiseerides kõrged teenindusstandardid, siis on esimese tööaasta jooksul võimalik seda arvu mitu korda suurendada. 700-rublase keskmise tšeki korral võite arvestada igakuise kasumiga kuni 600 tuhat rubla ja mõnikord isegi rohkem.

Pizzeria puhaskasumi arvutamiseks tuleb planeerida ka püsikulude suurus, mis sisaldab kommunaalkulusid, töötajate palkasid, makse, toiduoste ja toodete mahakandmisest tulenevaid kahjusid. Praktika näitab, et investeeritud raha on võimalik aastaga tagasi saada. Ja see on toitlustusturu jaoks suurepärane näitaja. Samal ajal on pizzeria kasumlikkus umbes 40%.

Siin on ligikaudne arvutus pizzeria tulu kohta:

Pitsa maksumus - 130 rubla

Pitsa keskmine hind on 600 rubla

Müügiarv kuus: 1500 tk

Kuu tulu \u003d (600-130) × 1500 = 705 000 (rubla).

Pärast ruumide rendikulude lahutamist palgad, maksud, amortisatsioon ja muud kulud, võite arvestada puhaskasumiga 300 tuhat rubla kuus. Siis saate esialgse 1,2 miljoni suuruse investeeringu tagasi kuue kuu jooksul.

Kui palju raha on vaja pizzeria avamiseks

Pärast seda, kui oleme pizzeria avamise protsessi üksikasjalikult uurinud, saame saadud teabe kokku võtta ja arvutada, kui palju sellise asutuse avamine maksab.

Alginvesteeringu arvutamine

Nagu näete, nõuab pizzeria avamine esialgset investeeringut 1,2 miljonit rubla. See on miinimum, millest peaks toitlustusäris algaja juhinduma.

Millised on pizzeria avamise riskid

Nagu iga ettevõte, kaasneb ka pitsabaari avamisega palju riske. Kui ennustate neid ette ja rakendate õigeaegselt vastumeetmeid, saate vältida kahjulikke tagajärgi. Peamised riskid hõlmavad järgmist:

halb kohavalik. Toitlustuse jaoks tähendab see risk madalat tulu. Seetõttu on vaja hoolikalt läheneda väljalaskeava analüüsile ja arvestada erinevaid tegureid;

tooraine hinnatõus, hoolimatute tarnijate, madala kvaliteediga tooraine. Esimesel juhul on oht kulude ja sellest tulenevalt ka müügihinna suurenemiseks, mis võib nõudlust negatiivselt mõjutada. Teisel juhul on risk seotud tootmiskatkestustega. Nende ohtude tõenäosust on võimalik vähendada tarnijate pädeva valiku ja kõigi tarnijate lepingusse lisamisega. vajalikud tingimused mis pakuvad vastutust tarnija nende rikkumise korral;

konkurendi reaktsioon. Kuna toitlustus- ja eriti pitsaraturg on küllaltki küllastunud ja konkurents tihe, võib konkurentide käitumine tugevalt mõjutada. Selle minimeerimiseks on vaja moodustada oma kliendibaas, teostada pidevat turu jälgimist, omada kliendilojaalsusprogramme, konkurentsieelis ja ainulaadseid pakkumisi

Ruumide üürimisest keeldumine või üürihinna tõstmine. Selle riski vähendamiseks on vaja sõlmida pikaajaline üürileping ja hoolikalt valida üürileandja.

vähenenud efektiivne nõudlus. Seda riski saab maandada tõhusate lojaalsusprogrammide väljatöötamisega, mis sisaldavad allahindlusi, õnnelikke tunde jne;

probleemid personaliga - madal kvalifikatsioon, kaadri voolavus, töötajate motivatsioonipuudus. See võib kaasa tuua müügiefektiivsuse, tulude vähenemise ja asutuse negatiivse kuvandi kujunemise. Lihtsaim viis seda riski vähendada on värbamise etapis, palgates töötajaid, kes vastavad kõigile nõuetele. Samuti tuleks ette näha boonuste süsteem;

seadmete rike ja tootmise seisak. Riski vähendamine võimaldab seadmeid korrapäraselt hooldada, et säilitada nende jõudlust;

toidu riknemine vähese nõudluse tõttu, ladustamisseadmete rike, ebaõige ladustamine, planeerimisvead. Restoraniäri jaoks on see risk väga tõenäoline. Toidu ülejäägid võivad tekkida kahel põhjusel: esiteks madala müügitaseme ja teatud roogade ebapopulaarsuse tõttu; ja teiseks müügi prognoosimise vigade tõttu. Seda riski on võimalik vähendada kompetentse planeerimise ja prognoosimise, sortimendi ülevaatamise, kahjumlike roogade menüüst väljajätmise abil. Vead toidu säilitamisel, külmutusseadmete rike võivad põhjustada toidu riknemist. Seda ohtu on võimalik vältida nii personali koolitamise ja nende töö jälgimise kui ka regulaarse kaudu hooldus varustus;

asutuse maine langus seas sihtgrupp juhtimisvigade või teenuste kvaliteedi languse korral. Riski on võimalik tasandada toote kvaliteedi pideva jälgimisega, hankimisega tagasisidet asutuse klientidelt ja parandusmeetmete võtmist.

Kasumliku pitsabaari saate avada nii suurlinnas kui ka väikelinnas. Pizzeria sobib suurepäraselt suure linna meeletu rütmiga ja muutub edukas projekt sisse väikelinn, mille elanikel pole veel toitlustuspakkumistest kõrini ning konkurentsi tase ja külastajate nõudmised on seal madalamad. Kuid edu võib saavutada ka tiheda konkurentsiga keskkonnas. Peaasi on kvaliteetset toodet pakkuda, promoda originaalne idee ja head teenindust. Kokkuvõtteks jagame mõningaid kasulikke näpunäiteid, mis aitavad ettevõtjal oma pitsabaari avada:

Kindlasti registreeri kassaaparaat maksuametis.

Tehke koostööd ainult nende tarnijatega, kellel on müüdavate toodete kohta sertifikaadid.

Töötage välja ainulaadne kontseptsioon, mis aitab teil konkurentidest silma paista. Ja atraktiivne, originaalne stiil muudab ettevõtte äratuntavaks.

Avatud köögid, mis annavad klientidele võimaluse toiduvalmistamise protsessi isiklikult jälgida, tõstavad oluliselt usaldust asutuse vastu. Sellise köögi korraldamise kulud on väikesed, kuid mõju on märkimisväärne.

Pizzeria on teatud tüüpi asutus, mis on pikka aega turule elama asunud. Järjekordse pizzeria ilmumine ei üllata kedagi. Kuid teie võimuses on pakkuda ainulaadset teenust. See võib olla originaalne serveering, võimalus koostisosade loendist ise pitsat kokku panna jne.

Püsiklientide jaoks lojaalsusprogrammide väljatöötamine.

Pizzeria on äri, mis nõuab palju aega, tähelepanu ja raha. Kuid iga ressursi õige jaotusega võib sellest saada kasumlik ja paljutõotav äri. Ja üks edukas projekt on saada aluseks tervele asutuste võrgustikule.

Seda äri õpib täna 541 inimest.

30 päeva jooksul oli see ettevõte huvitatud 120797 korda.

Selle ettevõtte kasumlikkuse kalkulaator

Kuidas pitsabaari nullist avada? Samm-sammuline juhendamine

Pitsa, kiirtoit, Jaapani köök – ilma nende roogadeta on raske ette kujutada tänapäeva linnaelaniku igapäevaelu. Kõik uued kohvikud, baarid, restoranid avanevad siin-seal, tundub, et need kasvavad hetkega maa seest välja nagu seened pärast vihma. Igal aastal kasvab avalike toitlustusasutuste turg 25%. See näitaja hirmutab ambitsioonikaid ärimehi, kes soovivad restoraniäris kätt proovida. Kuid hirm ei ole alati õigustatud. Näiteks kohvikute-pitsabaaride seas pole selgeid liidreid, suuremad tegijad, nagu näiteks kiirtoidukohtade seas. Pizzeria turule uutele mängijatele - sissepääs tasuta.

Pizzeria avamine: kas see on tulus ja kust protsessi alustada?

Kui otsustate, et soovite pitsabaari nullist avada, tuleb kõigepealt kindlaks teha, mis tüüpi asutus see on. Võimalikud on järgmised valikud: restoran, kohvik, pitsapood, pitsa kohaletoomine.

Itaalia restoran - kõige keerulisem ja kallim projekt. See on kulukas ruumide rentimise, ostmise või ehitamise, saalide sisustamise ja eritehnika soetamise mõttes. Itaalia restorani menüüs on lai valik roogasid, suur hulk pitsasorte. Menüü koostamiseks ja tõestatud usaldusväärsete tarnijate leidmiseks peate kulutama palju aega ja vaeva, väljastama alkohoolsete jookide müügilitsentsi, otsima ületamatut kokka (ideaaljuhul muidugi itaalia keeles) ja laitmatuid administraatoreid ning kelnerid. Kuid nende probleemide edukas lahendamine maksab teile kuhjaga tagasi. See turg pole nii küllastunud kui kohvikute ja bistroode turg, kus saab kiirelt paar pitsaviilu haarata. Hea võimalus on leida oma püsikülastajate ring. Lisaks tuleb ettevõtte tasuvus keskmiselt 1 aastaga.

Kohvik-pitsabaar - Nõuab palju vähem rahalisi investeeringuid. Nõudlus seda tüüpi asutuste järele on tohutu, kuid konkurents on suur. Saate ehitada või rentida kaubanduskeskuses väikese toa, saali, avada suvekohviku - häid võimalusi on palju. Ei nõua suurt hulka personali. Kuid sel juhul on vajalik konkurentide turu äärmiselt range analüüs. Keskmine tasuvusaeg on 1,5 aastat.

Pitsapood (pitsapood-kiosk) - populaarne suund, mis areneb hüppeliselt. See on väike ruum, mis koosneb ainult köögist ja toodete turustusalast. Külastajatele ei pruugi saali üldse olla või paigutatakse sinna vaid 2-3 lauda - neile, kes soovivad kohapeal näksida või ootavad tellimuse väljastamist. Sellistes asutustes valmib pitsa otse ostja silme all - 15–20 minutiga või võetakse tellimusi vastu telefoni või interneti teel.

Pitsa kohaletoimetamine - võib olla iseseisev ettevõte või kombineeritud teist tüüpi pitsabaaridega. Lihtsaim võimalus korraldada, kuid see on ka kõige vähem tulusam. Nõuab hästi läbimõeldud reklaamikampaaniat. Külastajad ei saa ju asutusega oma silmaga tutvust teha, reklaam on vajalik meedias, sissepääsudes, liftides, promootorite meelitamisel jne.

Esimene pitsabaar avati Napolis 1738. aastal ja kandis nime Antica.

Praegu on Moskvas umbes 500 statsionaarset pizzeriat. Igat tüüpi pizzeria keskmine tasuvus on 1,5–2 aastat. Kell pädev organisatsioon- äri on kasumlik, peamine on selle organisatsioonile targalt läheneda, konsulteerida teadlikud inimesed, võtke ühendust ekspertidega.

Koostame pizzeria äriplaani

Alustades oma kontseptsiooni väljatöötamist, pidage meeles: soov oma mõtetes asutuse ideaalset mudelit realiseerida ei ole parim idee. Nagu öeldakse – maitse ja värv... Kõigepealt tasub analüüsida oma rahalisi võimalusi, seejärel hinnata massitarbija nõudlust ja eelistusi ning alles siis võrrelda seda oma soovide ja ideedega.

Pizzeria äriplaan on vajalik mitte ainult teile isiklikult oma idee üksikasjalikuks kirjeldamiseks ja selle elluviimiseks lähenemisviiside leidmiseks, vaid ka selle edastamiseks investoritele, partneritele, pankadele - kui te palute nende abi.

Siin on peamised punktid, mis tuleks igasse äriplaani kirja panna:

• Asutuse nimi, selle põhiidee.
• Sihtrühm.
• Soovitud asukoht.
• Kujundusprojekt.
• Personali personal.
• Pizzeria menüü.
• Reklaamikampaania.
• Eeldatavad avamiskulud.
• Eeldatav finantstulemus.
• Eeldatav tasuvusaeg.

Tuleb märkida, et kui koostate endale pizzeria äriplaani, on mõistlik üksikasjalikult kirjeldada, kui palju ja milliseid töötajaid vajate, milliseid seadmeid, mööblit ja riistu ning millises koguses, milliseid dokumente te vajate. tuleb koostada. Kui äriplaan on vaja investoritele või võlausaldajatele tutvustada, tuleks täpsustada rahalisi ja juriidilisi aspekte, esitada arvandmeid, statistikat ja oma prognoose põhjendada.

Valimine ja renoveerimine

Tavaliselt alustatakse ruumide valiku ja renoveerimisega pärast pizzeria idee, stiili ja publiku väljaselgitamist. See on aga veel üks levinud algajate viga. Ruumi valimine võib olla palju keerulisem kui kohviku kontseptsiooni väljamõtlemine. Mõnikord peate oma esialgseid ideid kohandama vastavalt nende ruumide omadustele, mis teil õnnestus leida / osta / rentida. Mõelge, milline variant teile kõige paremini sobib. Kinnisvara ostmine on suur ühekordne investeering, mis pole igale ettevõtjale kättesaadav. Kuid kuna umbes 40% kõigist igakuistest kuludest kulub üürile, peaksite selgelt kindlaks määrama, milline kinnisvaratüüp on teile tulusam ja taskukohasem. Samuti pidage meeles: üle ühe aasta pikkune rendiperiood nõuab riiklikku registreerimist linna registriametis.

Asutuse asukoha valik sõltub teie kontseptsioonist. Kasumlikum on avada restorane linna keskosades ning hubased väikesed kohvikud meeldivad peredele, üliõpilastele ja kontoritöötajatele. Nii et pizzeriad on elamupiirkondades, lähedal õppeasutused, ärikeskused.

Ruumi valimisel on oluline arvestada mitte ainult selle asukohta, liiklust, vaid ka vastavust sisekujundusstandardid . Seega on vaja suurt kööki, mis on jagatud mitmeks töökojaks, ruumi töötajate isiklike asjade hoidmiseks, töötajatele eraldi tualettruumi. Oluline omadus - ruumi elektrienergia . Näiteks panna 200-300 ruutmeetrise kaadriga asutusse. m täielik komplekt professionaalseid seadmeid, toiteallikas peaks olema vähemalt 30–40 kW. Seda tuleb ka arvestada Kui ventileeritav on ruum? . Ventilatsioonisüsteem peab tingimata minema katusele, pizzeria paigutamine keldrisse on vastuvõetamatu. Kui pizzeria asub elamus , siis peaksid ruumis olema sissepääsud ja avariiväljapääsud hoone elamuosast isoleeritud, olema kõrgendatud heliisolatsiooniga. Muud asutusele esitatavad nõuded leiate asjakohastest SNiP-idest ja GOST-idest.

Kui olete valinud ruumi, kus saate pizzeria nullist avada, peaksite otsustama kujunduse üle: insenertehnoloogiline, töötama välja kujundusprojekti, mõtlema läbi asutuse väliskujunduse, sildi.

Varustuse valimine

Seadmed, mööbel ja nõud valitakse pizzeria tüübist ja eripärast lähtuvalt. Selguse huvides on siin nimekiri 20 külastajale mõeldud väikese kohvik-pitsabaari avamiseks vajalikest seadmetest ja näidata selle maksumus.

Tabel. Pizzeria seadmed

Tänapäeva pizzeriate konkurentsis on oluline pakkuda kliendile toote ostmisel maksimaalset mugavust. Möödas on päevad, mil piisas lihtsalt klassikalise asutuse avamisest, laudade ja toolide panemisest ning kliendid hakkasid sõna otseses mõttes "jambide" järgi kõndima. Uutel mängijatel ei ole täna lihtne turule tulla. Peaaegu igas suuremas linnas on rohkem kui üks linnasisene võrk ja palju föderaalseid mängijaid. Sellest hoolimata ennustavad eksperdid helget tulevikku just toitlustus- ja kiirtoidule. Rosstati andmetel kasvab kiirtoidusektor kõigist kriisinähtustest hoolimata keskmiselt 17% aastas.

Samm-sammult plaan avada pitsabaari

Üks võimalus edukaks alustamiseks täna on nn minipizzeria avamine maja lähedal. Sellised asutused teenivad kolmes põhivaldkonnas: 1. Statsionaarne pitsabaar – läks sisse, tellis, sõi 2. Pizza kohaletoomine – helistas, tellis, tõi 3. Pitsa kaasa võtmiseks – läks sisse, tellis, viis ära. Restoranimenüüs on kõik samad tuntud road ja joogid: 25-30 sorti pitsasid, pastasid, salateid, suppe, ärilõunaid, puuviljajoogid, kalja, õlu, limonaad, jäätee ja kohv. Asutuse peamised kliendid: kohalikud elanikud, bakalaureused (25-40-aastased), töölisklass, noored ja üliõpilased, alla 35-aastased naised (kellel pole aega süüa teha), lähedal asuvate kontorite töötajad. Sellised pitsabaarid on keskendunud peamiselt linna konkreetsele elamurajoonile. "Maja lähedal asuval pitsabaal on mitmeid eeliseid võrreldes traditsioonilise asutusega, mis asub kuskil kesklinnas," ütleb Pizza Time'i turundusdirektor Maxim Seryakov. Ärimehe jaoks on see ennekõike odav üür. Näiteks on suures kaubanduskeskuses üürimise hinnasilt 2-3 korda kõrgem kui elumaja esimesel korrusel asuva toa üürimisel. elamurajoon linnad. Erinevus võib olla 50-100 tuhat rubla. Selline kokkuhoid algetapis võib sõna otseses mõttes ettevõtte päästa. Tarbijate jaoks on kasu veelgi suurem:

1. Kuum pitsa on alati "käepärast". See on nagu leiva järgi – pitsabaar on jalutuskäigu kaugusel.
2. Kohaletoimetamise kiirus. Tulenevalt kliendi kodu lähedusest on värske pitsa tarneaeg vaid 15 - 40 minutit, arvestades toote valmistamise aega.
3. Pitsa hind "kodus" on alati madalam kui traditsioonilistes asutustes. Ja see on loogiline – ruumide üürikulu on madalam, mis tähendab väiksemaid püsikulusid ja kulu. Selle tulemusena väheneb hinnasilt 15 - 25%, mis avaldab positiivset mõju toote nõudluse kasvule.

Piisavalt suurte võimaluste korral nõuavad minipitsabaarid palju väiksemaid investeeringuid - umbes 1,5 miljonit rubla. Puhaskasum pärast projekteerimisvõimsuse saavutamist on 150–200 tuhat rubla. Investeering tasub end ära nõuetekohase korraldusega 14-16 kuud.

Pizzeria avamise koha valimine

Organisatsioonilised küsimused Esimese asjana tuleb ettevõtte avamisel alustada sobivate ruumide leidmisega. See on väga oluline, sest 80% edust sõltub sellest. Parim variant on hooned, mis asuvad majade esimesel real mugavate juurdepääsuteede ja parkimisega. Sel juhul toob lõviosa klientidest vaid ühe sildi olemasolu ruumide sissepääsu kohal. Ja vastavalt sellele säästab see märkimisväärse osa reklaamimeedia. Minimaalne põrandapind on 65 ruutmeetrit. m. Suureks plussiks on ühistranspordipeatuste, ülikoolide, poodide, butiikide vahetus läheduses, büroohooned. Samuti on soovitatav asuda uute hoonete suurtele aladele võimalikult lähedal. Reeglina elab siin palju rohkem noori inimesi ja need on pizzeriate peamised kliendid.

Teine punkt on side olemasolu. Ruumis peab olema sooja ja külma veevarustus, hea ventilatsioon ja avariiväljapääs. Seadmete optimaalseks tööks ruumis peab olema piisav elektrienergia. Praktiliselt valmis objekti rent on vähemalt 50 000 rubla. kuus. Kolmas oluline punkt on roogade retsept ja tehnoloogia. Unikaalse pitsaretsepti väljatöötamiseks kulub palju raha. Selleks tasub kaasata kogenud tehnoloog ja kokk. Toode peab olema 100% maitsev ja stabiilse kvaliteediga. Sest enamiku klientide jaoks ei ole nii oluline, milline teie ettevõte välja näeb ja kus see asub, kui seal valmistatakse maitsvat ja ülimalt isuäratavat pitsat.

Internetis pitsareklaam

Tõhusa reklaamikampaania väljatöötamine on veel üks olulisemaid ülesandeid kasumliku pizzeria avamisel, mille üheks peamiseks spetsialiseerumiseks on pitsa kohaletoimetamine. Selles mõttes on kõige usaldusväärsem reklaamivahend Internet. Hunnik oma veebisaiti + kontekstuaalne reklaam annab tohutu efekti. Nende sõnade tõestamiseks vaadake lihtsalt statistikat otsingupäringud Yandex. Niisiis, 2018. aasta oktoobri fraas "pitsa kohaletoimetamine". Moskva elanikud otsisid rohkem kui 46 000 korda

Ja see, pange tähele, ainult Yandexi otsingus. Ärge unustage, et on olemas ka Google. Keskmiselt püüab umbes 2300 moskvalast iga päev Interneti kaudu pitsa kohaletoimetamist leida. Ja need on kõige otsesemad kliendid. Kvaliteetse ressursi loomise maksumus korraliku eelarvega kontekstuaalne reklaam summa on vähemalt 200 000 rubla. Kuid uskuge mind, see on väärt investeering. Eriti kui tegemist on suure linnaga.

Kui palju raha on vaja pizzeria avamiseks

Pizzeria ei ole kõige odavam projekt. Remondiks, projekteerimiseks, seadmete ostmiseks, mööbliks, ettevõtte registreerimiseks ja reklaamiks on vaja eraldada märkimisväärseid vahendeid. Kui teete arvutuse, näevad hinnangulised kulud välja järgmised:

Kokku - 1 575 000 rubla.

Kui palju saate pitsabaari avamisega teenida

Kõigepealt arvutame kulud. Maja lähedal asuva pizzeria keskmine arve on umbes 450 rubla. Sellest summast 32% moodustavad koostisosad (144 rubla), 2% on tarnekulud (9 rubla), 3% tulust läheb administraatorile (13,5 rubla). Ühe tellimuse maksumus on: 144 + 9 + 13,5 = 166,5 rubla. Ühe tellimuse kasum on: keskmine arve - maksumus = 450 - 166,5 = 283,5 hõõruda. Püsikulud koosnevad:

Kokku - 329 000 hõõruda. kuus ehk 10 966 rubla. päevas. Pizzeria tasuvuspunkt on saavutatud: 329 000 rubla. (püsikulud) / 283,5 rubla. (kasum 1 tellimusest) = 1160 tellimust kuus või 38 tellimust päevas. Kõik muu on pluss. Niisiis, teenige 200 000 r. kuus "puhas" peab täitma 61 tellimust päevas. See on rohkem kui reaalne arv.

Äritegevuse lõksud - algajate populaarsed vead

1. Ruumi üürimise eest ei tasu üle maksta – kõrge üür sööb ära suurema osa kasumist. Võtke veidi rohkem aega ja ostke odavam kaup.
2. Ärge makske töötajatele liiga palju palka, uskuge mind, see pole vastutustundliku töö peamine "motivaator". Makske täpselt nii palju, kui teie linna tööturg nõuab.
3. Kuluta rohkem aega noorele projektile – suure palgaga palgatud juht ei hoolitse projekti eest nii nagu sina.
4. Rakendage kontrolle, et kontrollida tulude vargusi. Vallandage ebaausad töötajad kõhklemata. Ja isegi kui selleks peate muutma rohkem kui tosinat inimest.
5. Loo suhted maja elanikega (kui pizzeria asub esimesel korrusel korterelamu). Kõik Rospotrebnadzorile esitatud kaebused võivad asutuse tulevikku negatiivselt mõjutada. Ja põhiklientide lisaviha on asjatu.
6. Viige läbi ostu-, müügi- ja turundusanalüütikat. Analüüsige õnnestumisi ja ebaõnnestumisi, arendage projekti ja ärge kunagi lõpetage arengut.

Kuidas valida ärivarustust

Pizzeria avamiseks on vaja soetada külmikud, taignasõtkumismasin, kerkimiskapp, lõikelaud, hakkimismasin, esiku lauad ja nõud ning kööginõud. Saate osta kõike, mida vajate, otse tarnijafirmadelt, kes mitte ainult ei aita valida sobiva võimsusega seadmeid, vaid ka neid paigaldada. Paljud müüjad pakuvad tasuta seadmete hooldust, mis on ettevõtte alustamisel äärmiselt kasulik.

Milline OKVED märkida ettevõtte registreerimisel

• 52 - toitlustustoodete tarnimine (pitsa kojutoomiseks);
• 40 - suupistete, jookide valmistamine ja müük kohapeal tarbimiseks;
• 30 - restoranide ja kohvikute tegevus;

Milliseid dokumente on vaja ettevõtte avamiseks

Pizzeria avamiseks on vajalik üksikettevõtja registreerimine. Lisaks on teil vaja:

• Hankige Rospotrebnadzori järeldus ruumide vastavuse kohta sanitaarstandarditele;
• Koostage programm ja kinnitage see tootmise kontroll;
• Sõlmida lepinguid ruumide plaaniliseks desinfitseerimiseks;

Millist maksustamissüsteemi valida

Pizzeria registreerimiseks sobivad mitmed maksusüsteemid:

• UTII - kõige kasumlikum variant algajale ärimehele;
• STS maksega 15% asutuse netosissetulekust – ideaalne väikestele asutustele.

Kas mul on vaja luba avamiseks

Tegevus ei nõua litsentsi. Kuid tegevuste läbiviimiseks peate saama SES-i, tuletõrjeinspektsiooni ja energiaarvestuse load. Teine suurepärane võimalus ettevõtte jaoks on kujundada oma kaubamärk. Kuid sellele võib mõelda juba stabiilsuse ja kõrge kasumlikkusega.

Ettevõtte käivitamise tehnoloogia

Avama suur äri on vaja märkimisväärseid investeeringuid. Kuid igaüks saab maja lähedal avada minipitseria. Plaani elluviimiseks peate leidma ruumi, ostma seadmed ja alustama äri. Niisiis:

Minipitseria avamise edukus sõltub toodete kvaliteedist, asutuse tunnustusest ja saali meeldivast õhkkonnast.

Pizza on väga populaarne kogu maailmas. Seda rooga valmistatakse nii kiirtoidus kui ka mainekates restoranides. Seetõttu on pizzeria avamine algaja ärimehe jaoks väga loogiline otsus.

Siiski tuleb mõista, et lisaks suurele nõudlusele on selles äris ka märkimisväärne konkurents. Ammu on möödas aastad, mil piisas vaid väikese pizzeria avamisest, mõtlemata menüü nüanssidele, sisekujundusele ja muudele detailidele. Tänapäeval on turule jalge alla saamine muutunud palju keerulisemaks, sest seal on piisavalt palju nii klassikalisi kui ka temaatilisi asutusi, odavaid söögikohti ja luksuslikke pererestorane.

Seetõttu peaksite veenduma, et teie asutus pole mitte ainult tuntud, vaid ka armastatud. Selleks peate välja töötama pitsabaari üksikasjaliku äriplaani koos arvutustega. See peaks sisaldama konkurentide analüüsi, võtma arvesse hinnangulisi kulusid ja kasumit ning võimalikke riske.

Pizzeria avamise eelised ja puudused

Enne pizzeria nullist avamist peaksite võrdlema sellise ettevõtte plusse ja miinuseid. Alustame eelistega:

1. Kõrge kasumlikkuse määr. See on üle 50% ja hetkel on see suund oma arengu tipus.
2. Odav. Pitsa on üks lihtsamaid ja üsna odavaid toite. See võimaldab teil hoida kõrget juurdehindlust.
3. Kiire tasuvus. Õige lähenemisega saate ettevõttesse investeeritud raha tagasi esimese aasta jooksul.

Selliste tegevuste puudused hõlmavad järgmist:

1. Kõrge konkurents suurtes linnades. Frantsiisitud pitsabaari avamisel saate automaatselt selle ettevõtte tõsiseks esindajaks, kuna tegutsete suure ettevõtte nimel.
2. Kallid pindade üürid.
3. Selles äris edu saavutamiseks on soovitav, et teil oleks kogemusi toitlustusasutustes.

Samm-sammult plaan avada pitsabaari

Kui teie eesmärk on tõsine äri, peaksite kõigepealt kindlaks määrama oma asutuse põhijooned. Praegu on kolme tüüpi pizzeriaid:

1. Statsionaarne. Kõige sagedamini tulevad siia paarid ja pered. Peaksite panustama hubasele õhkkonnale, mitmekülgsele ja originaalsele menüüle. Statsionaarne pitsabaar võib olla Itaalia restoran või väike kohvik. Esimene võimalus on kõige raskem ja kulukam rakendada. See sobib ainult kogenud ärimeestele.
2. Kohaletoimetamine. Pizza kodus - see teenus on muutunud väga populaarseks viimased aastad. Selles valdkonnas eduka ettevõtte juhtimiseks peate oma linnas tellimusi võimalikult kiiresti tarnima ja hoolikalt välja töötama boonussüsteemi.
3. Ära võtma. Jutt käib väikesest 2-3 lauaga asutusest või kioskist, kus pole istekohti. Enamasti tellitakse siia pitsat.

Tavalise pizzeria menüü peaks sisaldama järgmisi punkte:

• 20-25 tüüpi pitsasid;
• pastad;
• supid;
• salatid;
• ärilõunad;
• joogid (kohv, tee, limonaad, õlu, kalja, puuviljajook).

Räägime nüüd teie asutuse sihtrühmast. Kui me räägime keskmisest pizzeriast, siis on selle peamised kliendid:

• poissmehed;
• naised, kellel pole aega süüa teha;
• noored inimesed;
• õpilased;
• läheduses asuvate kontorite töötajad.

Edukas äri on enamasti keskendunud konkreetsele magamispiirkonnale. Maja lähedal asuval hubasel pizzerial on kesklinnas asuva asutuse ees palju eeliseid. Sellistes kohvikutes võtavad inimesed töölt koju tulles suurema tõenäosusega pitsa kaasa. Lisaks maksab elamurajoonis toa rentimine teile palju vähem kui suures kaubanduskeskuses.

Tarbijad saavad sellest pizzeria asukohast kasu ka:

1. Asutus on jalutuskäigu kaugusel. Poodi minnes võib inimene järsku pitsa järgi minna.
2. Reeglina pakuvad elamupiirkondade pitsabaarid oma tooteid madalama hinnaga.
3. Kohaletoimetamise kiirus. Kui inimene tellib pitsa koju, siis ei pea ta kaua ootama.

Elamurajoonis asuv pizzeria nõuab vähem investeeringuid, säilitades samas kõik suurte kaubanduskeskuste asutuste eelised. Väikese ettevõtte puhaskasum võib olla umbes 200 000 rubla kuus.

Registreerimine ja load

Sellise ettevõtte juhtimine ei nõua ainult registreerimist ettevõtlustegevus vaid ka mitmete lubade saamine. Toitlustusasutustele on seatud väga tõsised nõuded ja seetõttu peaks ettevõtja teatud raskusteks eelnevalt valmistuma.

Kõigepealt vaatame registreerimise funktsioone. Siin võib olla kaks võimalust:

1. IP registreerimine. See valik on kõige odavam (registreerimine maksab 800 rubla), kuid see sobib ainult väikeettevõtetele.
2. LLC registreerimine. Seda võimalust kasutatakse enamikul juhtudel pitsabaari avamiseks.

Lisaks registreerimisele peate seadusliku äritegevuse läbiviimiseks tegema järgmist:

1. Hankige tegevuste läbiviimiseks luba Rospotrebnadzorilt. See dokument näitab, et pizzeria ruumid vastavad täielikult kõikidele sanitaarstandarditele.
2. Sõlmige lepingud desinfitseerimisteenust osutavate ettevõtetega.
3. Koostage tootmiskontrolli programm ja kinnitage see.

Maksusüsteemi valimine

See on väga oluline punkt, sest kui te ise maksustamissüsteemi ei vali, määratakse see automaatselt. Siin on kaks võimalust:

1. USN või "lihtsustatud". Eeldab maksude tasumist 15% ulatuses asutuse netosissetulekust. Paljud väikeste ettevõtete omanikud valivad selle võimaluse.
2. ENVD. See hõlmab maksude tasumise korra olulist lihtsustamist ja on seetõttu populaarne alustavate ettevõtjate seas.

Pizzeria avamiseks ei ole vaja litsentsi. Seetõttu saate pärast kõigi lubade saamist ruumid varustada ja tööd alustada.

Milline OKVED tuleks ettevõtte registreerimisel märkida

Pizzeria tegevus kuulub samaaegselt kolme OKVED-koodi alla:

• 30 - kohvikute ja restoranide tegevus;
• 40 - kohapeal tarbimiseks mõeldud suupistete ja jookide valmistamine ja müük;
• 52 - toitlustustoodete tarnimine (kui räägime toodete kojutoomisest).

Valige tuba

Nüüd mõtleme välja, kuidas oma pitsabaari avada. Pärast ettevõtte registreerimist ja kõigi vajalike lubade saamist võite jätkata pizzeria korraldamise ruumide valimist. Umbes 80% selle edust sõltub sellest, kui õige on teie ettevõtte asukoht. Parim variant esimesele majareale tuleb hoone. Hea, kui tal on oma parkla ja mugavad juurdepääsuteed.

Pizzeria minimaalne pindala on 65 m2. Piisab väikese köögi majutamiseks ja mitme laua paigaldamiseks. Asutus on soovitav paigutada ülikoolide, bussipeatuste, metroopeatuste, poodide, kontorite jms lähedusse. Kui teie pizzeriast möödub iga päev palju inimesi, on äriedu tagatud.

Teine oluline punkt puudutab vajalike kommunikatsioonide olemasolu. Pizzeria ruumid peavad olema ühendatud sooja ja külma vee allikatega, hästi ventileeritud ja varustatud avariiväljapääsuga. Täielikult ettevalmistatud ruumide üür on keskmiselt 50 tuhat rubla kuus.

Reklaamime pizzeriat

Selleks, et teie ettevõte saaks hakata tootma käegakatsutavat tulu, peate investeerima reklaami. Loomulikult ajavad asja ära hea asukoht ja meeldejääv originaalne silt, kuid tänapäeva tarbijad on harjunud jõulisemate meetoditega.

Püsiklientide meelitamiseks peate välja töötama spetsiaalsed säästuprogrammid. Siis pole külastajatel mitte ainult soov, vaid ka stiimul teie pizzeriat uuesti külastada.

Ärge unustage, et suurepärane reklaam uuele ettevõttele on suust suhu. Eriti kui tegemist on väikelinnadega. Sel juhul on nõud teie ettevõttele parim reklaam. Palgake kogenud tehnoloog ainulaadsete pitsaretseptide väljatöötamiseks. Kliendid peaksid teadma, et teie koht pole mitte ainult hubane, vaid ka maitsev.

Algkapital pizzeria avamiseks

Niisiis, kui palju maksab pitsabaari nullist avamine? Tuleb kohe märkida, et selline äri nõuab märkimisväärset investeeringute alustamine. Neid kasutatakse ruumide renoveerimiseks, projekteerimisteenusteks, vajaliku tehnika ja mööbli ostmiseks, reklaamiks jne.

Mõelge väikese pizzeria avamise hinnangulistele kuludele:

1. Remonditööd ruumides - 250 000 rubla.
2. Kollektsioon vajalik dokumentatsioon ja kõigi kooskõlastuste läbimine - 50 000.
3. Reklaamile tuleks eraldada umbes 130 000.
4. Seadmete, mööbli ja riistade ostmine võtab 700 000 rubla.
5. Arvutid ja kassaaparaat – 100000.
6. Üür kaheks kuuks - 100 000.
7. Reservfond ja muud kulud - 200 000.

Kokku tuleb pizzeria avamiseks kulutada umbes 1 500 000 rubla. Summa on märkimisväärne, kuid seda äri peetakse väga tulusaks ja õige lähenemise korral tasub see end üsna kiiresti ära.

Igakuised kulud

Iga kuu peate oma ettevõttesse investeerima teatud summa raha. Vaatame püsikulusid:

1. Palk - umbes 150 000 rubla. See summa kehtib tavalise kaasavõetava pitsaettevõtte kohta.
2. Ruumi rent - 60 000.
3. Kommunaalmaksed - 10 000.
4. Reklaamikulud - 50 000.
5. Sotsiaalmaksed - 44000.
6. Maksud ja muud kulud - 20 000.

Sellel viisil, igakuised kulud ulatub umbes 330 000 tuhande rublani.

Ettevõtte tasuvusarvutus

Pizzeria kasumlikkuse hindamiseks tuleb võrrelda kulusid tuludega. Äris on selline asi nagu tasuvuspunkt. Selle verstaposti saavutamisel läheb asutus nulli ja hakkab seejärel kasumit teenima.

Kui võtta arvesse, et keskmine tšekk pizzerias on 450 rubla, siis on sellise asutuse tasuvuspunkt 38 ​​tellimuse saavutamine päevas. Kui teie ettevõte suudab päeva jooksul teenindada 60–70 klienti (mis on enam kui realistlik), saate taotleda igakuist kasumit 200–250 tuhat rubla. Sellise sissetulekuga saate ettevõtte kulud tagasi vähem kui aastaga.

Nõutav inventar

Selline ettevõte nõuab spetsiaalse varustuse ostmist. Esiteks räägime köögi sisustamisest. Selleks peate ostma:

• spetsiaalne ahi või ahi;
• lõikelaud;
• taigna sõtkumismasin;
• külmikud ja sügavkülmikud;
• nõud.

Saali jaoks peate ostma lauad, toolid ja nõud.

Köögiseadmete ostmisel on parem eelistada uusi seadmeid. Kasutatud üksused võimaldavad teil muidugi pizzeria avamisel raha säästa, kuid sel juhul on suur rikke tõenäosus, mille tõttu võib teie köögi töö pikaks ajaks külmuda.

Uute seadmete ostmisel saate järgmised eelised:

• pikaajaline garantii katkematu töö ja vastavalt teie ettevõtte stabiilsusele;
• abi vajalike agregaatide valimisel tootja esindajatelt;
• tasuta paigaldus ja hooldus.

Värbamine

See etapp on väga oluline, kuna paljud pizzeria näitajad sõltuvad töötajate tööst:

• teenuse kvaliteet;
• roogade maitse ja originaalsus;
• puhtus saalis;
• kiire kohaletoimetamine jne.

Proovige tööle võtta kogemustega, sõbralikud, korralikud inimesed. Eriti kui tegemist on kokkade ja ettekandjatega.

Mõelge elamurajoonis asuva väikese pizzeria töötajatele. See hõlmab järgmisi töötajaid:

• 2 administraatorit;
• 2 kokka;
• 2 tarnet;
• abikokk (käib kõige kiirematel päevadel tööl).

Kui plaanite avada väikese pitsabaari, võite kelneritest keelduda. Alguses saate raamatupidamist ise teha, mis säästab ka raha.

Arvestades suurt nõudlust pitsa järele, oleks pizzeria avamine tänapäevase ärimehe jaoks õige otsus. Vaatamata kõrge konkurents selles valdkonnas võimaldab pädev lähenemine ettevõtlusele saada stabiilse sissetuleku ja eduka ettevõtte. Peaasi on tegutseda järjepidevalt, kasutades selleks kavandatud plaani.

Selles materjalis:

Kuidas pitsabaari nullist avada? Spetsialiseerunud ettevõte aitab seda probleemi lahendada. Kuid saate seda ise teha. Pitsat armastavad paljud, nii et selline asutus ei jää ilma klientideta.

Sellest ärist võib saada kasumlik äritegevus.

Umbes 20% on selliste asutuste kasumlikkus. Kasumlikkuse koefitsient tõuseb kohaletoimetamise teenuse loomisel 60%-ni. Umbes 500-700% on pitsa juurdehindlus.

Umbes 1,5 aasta pärast hakkab pizzeria tootma käegakatsutavat tulu.

Kust alustada? Oma pitsabaari avamiseks peate mõistma konkurentsi selles tururuumi valdkonnas ja sellise ettevõtlustegevuse kasumlikkust.

Pizzeria avamiseks on vaja analüüsida äriideed. Restoraniäris on pizzeria edukas projekt, kuna iseloomulikeks tunnusteks peetakse kiiret tasuvust, madalaid tootmiskulusid ja populaarsust klientide seas. Analüüsige üksikasjalikult konkurentide eeskirju.

Tuleks uurida asjaomaste asutuste juures ettevõtte registreerimise küsimust. Oluline on läbi mõelda, millist maksu tasumise liiki, tegevusvormi valida. Mugav maksustamisvorm on UTII. Tuleb teha otsus ettevõtte organisatsioonilise vormi osas. LLC registreerimine on parim valik. Asutuse vormingu pädev valik, üüri maksumuse arvutamine määravad teie uue ärivaldkonna idee elluviimise edukuse. Sellise asutuse avamiseks on vaja märkimisväärseid rahalisi investeeringuid.

Äriidee kontseptsioon

Pizzeria asutamiseks on äriplaan hädavajalik.

Selliseid asutusi on 2 vormingus:

1. Metropolis saate avada suuremahulise pitsabaari. Täisväärtuslik kohvik-pitsabaar nõuab tohutuid investeeringuid. See on kõige kallim ärivõimalus. Pädeva ettevõtluse puhul on selliste toitlustusasutuste kasumlikkus keskmiselt 20%.
2. Hajaasustusega piirkonda sobib spetsialiseerunud miniasutus, mille avamine ei nõua suuri summasid. Sellise asutuse asukoht ei oma tähtsust. Ainult pitsa valmistamine, kohaletoimetamise teenuse loomine eeldab sellist teenimisvõimalust.
3. Kui need 2 võimalust õigesti kombineerida, saate oma sissetulekut märkimisväärselt suurendada. Kui hästi läheb, tõuseb kasumlikkuse näitaja kuni 50-60%. Tellitud pitsa kohaletoimetamise teenus moodustab 1/5 pitsabaari kasumist.

Kus on parim koht pitsabaari avamiseks?

Tulevase asutuse asukohal on suur tähtsus. Suur inimeste liiklus on linnapiirkonna valikul oluline kriteerium. Kesklinnas on konkurents tihe.

Ruumi üürimisel saate oluliselt säästa, kui varustate tavalise toa ja avate sellise toitlustusettevõtte kõrghoonete lähedal asuvas elamurajoonis, korraldate pitsa kojutoomise.

Siin on konkurents palju väiksem, kuna meelelahutuskohti pole tavaliselt nii palju. See tähendab, et teie tulevasel pitsabaaril on kõik võimalused saada linnaelanike lemmikpuhkusekohaks. Hea lahendus võiks olla pitsarestorani avamine kesklinnas.

Ettevõtja peab maksma märkimisväärset üüri, kui pitsabaar asub kaasaegses kaubandus- ja meelelahutuskompleksis. Kuid sellises ostupiirkonnas köidab igas vanuses tarbijaid alati maitsev odav pitsa, nii et külastajaid on selles toitlustusasutuses palju.

Erinevate õppeasutuste lähedal, haigla lähedal saate luua statsionaarse kohviku. Töötajad lõunapausi ajal raviasutus, patsientidele ja nende lähedastele, õpilastele meeldib lõhnav pitsa. Märkimisväärset kasu ja märkimisväärset sissetulekut on võimalik saada, kui pitsabaar asub suure ettevõtte kontori lähedal.

Kontoris saab pidevalt kohale toimetada töötajate tellitud pitsa. Väikese raha eest saab kontoriklientidele pitsat näksida.

Kui raha napib, saavad alustavad ettevõtjad luua mobiilse telgi, spetsiaalselt varustatud haagise.

Mobiilsus on selle pistikupesa peamine pluss. Pitsamasina abil valmistatud pitsa müük võimaldab saada märkimisväärset tulu. Selline multifunktsionaalne elektrooniline seade lõhnavate kookide automaatseks valmistamiseks on selles Venemaa turu segmendis uudne. Kuidas tuba valida:

1. Projekteerimisorganisatsioon aitab algajal ettevõtjal hankida vajalikud load, koostab sideplaani. Väike asutus mahutab 25 m². Umbes 1/3 sellest pinnast võtab enda alla köök.
2. Kasuliku pinnaga ca 100 m² toitlustusasutuse avamiseks on vaja märkimisväärset stardikapitali. 100–300 tuhat rubla maksab pitsabaaride ruumi rentimine. Järelevalveasutused seavad toitlustusasutustele ranged nõuded. Neid tuleb teada ja rangelt järgida.

Pizzeria seadmete valik

Algstaadiumis on vaja see oluline probleem lahendada. Lihtsamate toimingute tegemisel on minipitsabaaris väiketootmise puhul soovitatav kasutada töötajate füüsilist tööd. Minimeerimiseks peate kulutama märkimisväärse summa käsitsitöö pitsarestoranis. Varustuse arvu arvutamisel võetakse arvesse külastajate arvu, keda plaanitakse teenindada.

AT tehnoloogiline protsess kasutatakse järgmisi seadmeid:

• sügavkülmik, õhupuhasti, koostisosade mahutid, külmkapid;
• lõikelauad, riivid, juurviljalõikurid, pesuvann;
• spetsiaalsed ahjud, pitsavormid, täitevahendid, köögiviljakoorijad;
• spetsiaalne pitsalaud;
• taignasegamismasin, taigna eraldaja, taignaleht ja jahusõel;
• nõud külastajate teenindamiseks.

Kodused külmikud ei sobi Itaalia rahvusroa valmistamiseks. Kõik pitsa tootmise seadmed maksavad umbes 900 tuhat rubla.

Värbamine

Läbi tuleb mõelda vormiriietuse kulud, asutuse töötajate palgad. Selleks, et pizzeria kliendid oleksid rahul, on oluline palgata kogenud, sõbralikud ja abivalmid töötajad. Pädev, viisakas, pealetükkimatu peaks olema külastajaid teenindav töötaja, seega tuleb ettekandjate valikule läheneda ettevaatlikult. Asutuses osalemine sõltub pakutavate roogade kvaliteedist, eksklusiivsusest ja koka oskustest. See peab olema kogenud spetsialist.

Kui pitsabaari avamine toimub õigesti, võib 2 aastaga saada 50 tuhande dollari suurust aastakasumit.

Paindlik hinnapoliitika ja hästi kujundatud menüü suurendavad kasumit, kiirendavad ettevõtte tasuvust.

Telli äriplaan

	Pirate Pizza ettevõte asutati 2007. aastal ja hõlmab mitmeid toitlustuskontseptsioone. Pirat Pizza on 12 aastat katnud Moskva piirkonna kaguosa, avades 18 tarnekontorit, sealhulgas Food-court formaadis ja kohviku. Ka 2016. aastal avas ettevõte restorani Usbeki köök Teahouse Lamb Lytkarinos. Aastal 2018…
	Investeeringud: Investeeringud 3 000 000 - 12 000 000 rubla. Frantsiis "Dodo Pizza" on oma edukas pitsabaar frantsiisivõtja tingimustel. "Dodo Pizza" hõlmab tehnoloogia juurutamist, koolitust ja turuletoomise tuge, sealhulgas disainiprojekti loomist kuni toodete ostmiseni. Pakutakse võrgu täielikku automatiseerimist, alustades köögi ja personali töögraafikutest. Peab pizzeriaid Infosüsteem Dodo ON. Dodo Pizza frantsiisi peamine eelis tänapäeval on võimas ärisüsteem, mis…
	Investeeringud: investeeringud 2 500 000 - 5 000 000 ₽ Kaubamärgid "Avtosushi" ja "AvtopiTstsa" on föderaalne võrk kohvik sushi ja pitsa kohaletoomisega. Meie slogan on: "WE LOVE FOOD!", seega valmistame ainult kõrgeima kategooria tooraineid samade standardite järgi. Meie teine ​​põhimõte on ülilojaalsus (armastus) klientide vastu! Ja nad maksavad meile tagasi! Esimene kohvik ilmus 9 aastat tagasi aastal Nižni Novgorod või õigemini 22...
	Investeeringud: Investeeringud 450 000 - 800 000 rubla. Meie ettevõte on frantsiisiturul pidevalt arenenud enam kui 7 aastat. Sel perioodil on tegutsenud üle 15 edukad ettevõtted, mis kinnitab valitud äristrateegia õigsust. Tegeleme ainulaadsete kaubamärkide arendamisega, samuti frantsiisipakettide loomisega. Suhtume igasse projekti maksimaalse vastutustunde ja loovusega, sukeldudes samas uurimistöösse. Pädev loominguline meeskond...
	Investeeringud: Investeeringud alates 2 200 000 rubla. COMEDY CAFE on humoorikate restoranide võrgustiku Comedy Club Production bränd. Ühelt poolt on see Comedy Clubi elanike särav huumor luua võrgustiku asutustes õhkkond, teisalt BCA Holdingu kõrge professionaalsus frantsiisivõtjate ettevõtete kiireks ja kvaliteetseks käivitamiseks ja toimimiseks. . Frantsiisi kirjeldus 2016. aastal võttis ettevõte enda peale kaubamärgi arendamise…
	Investeeringud: Investeeringud alates 8 200 000 rubla. Conquest Group of Companies on professionaalid, kes on restoraniäris edukalt töötanud 19 aastat. Meie kontseptsioonid: Restoran "Na Dacha" - prantsuse aktsendiga vene köögi maarestoran; Külalislahke köögi restoran "Adzhikinezhal" - Euroopa interjööri ja vürtsika Kaukaasia köögi kombinatsioon; Teppan baar "Mint Karas" - Revizorro poolt edukalt testitud Pan-Aasia köögi baar; Pizzeria "Drovamuka" - hubane baar pitsaga alates…
	Investeeringud: Investeeringud 800 000 - 1 500 000 rubla. Ettevõte Food Retail asutati 2014. aastal toitlustusvaldkonna projektide arendamiseks. Meie esimene ja peamine projekt oli Pizza Pomodoro minipitseriate võrgustik take away formaadis. Pärast seda, kui 2015. aasta augustis käivitasime oma esimesed 5 pitsabaari ja kõik protsessid läbi töötasime, käivitasime frantsiisiprojekti ja avasime 2015. aasta septembris esimese frantsiisikeskuse…
	Investeeringud: Investeeringud 3 000 000 - 10 000 000 rubla. City Pizza on üks esimesi pitsatarneid Moskvas, praegu töötame kolmes formaadis: kohaletoimetamispunkt, kohaletoimetamisega kohvik ja kohaletoimetamisega täisväärtuslik restoran. City Pizza on kaasaegne linnakohvikute-pitsabaaride kett, mis pakub tarbijate kõige lemmikumaid roogasid, eelkõige Ameerika pitsat, võileibu, salateid ja magustoite. City Pizza on aktiivselt arenev…
	Investeeringud: Investeeringud 25 000 000 - 30 000 000 rubla. Restorator Franchising Group on 22-aastane ajalugu stabiilsete äriprotsesside loomisel, külalislahke professionaalse meeskonna moodustamisel, mis loob igasse restorani ainulaadse atmosfääri. Meie restoranikontseptsioonid on loodud ideest, inspiratsioonist, positiivsest ja iga päev püüame oma Külalisi üllatada, ennetada ja rõõmustada maitse lihtsuse ja keerukuse, kõrge teenindustaseme, soojuse ja mugavuse õhkkonnaga! Meie kaubamärgid:…
	Investeeringud: 8 000 000 - 12 000 000 rubla. "Papa John's" on terve Ameerika pizzeriate võrgustik, mis on üsna hästi levinud üle maailma. Nüüd nemad kokku omab enam kui neli tuhat ettevõtet kolmekümne viies maailma riigis. Ettevõttest Selle asutuse juured ulatuvad tagasi John Shutterisse, kes asutas kolmkümmend aastat tagasi esimese ettevõtte loosungiga “Better Ingredients, Better…
	Investeeringud: 1 700 000 - 2 500 000 rubla. Kui palju aega ja raha kulub eduka pizzeria kasvatamiseks, mis teenib 200 000 rubla kuus kasumit? Pizzeria on 1000 ja 1 tühiasi Kõik need mõjutavad tööd ja sellest tulenevalt kasumit. Te ei pea kulutama aega oma ettevõtte silumisele, "Pizza aeg" on: võtmed kätte äri, mis hakkab tooma ...
	Investeeringud: 27 000 000 - 40 000 000 rubla. Rosinter Restaurants Holding on juhtiv frantsiisiandja pererestoranide segmendis Venemaal ja SRÜ riikides. Ettevõte haldab korraga mitut restoranikett: IL Patio, Planet Sushi (Jaapani köök), T.G.I. Reedene (Ameerika köök), Costa Coffee (kohvimajad). Ettevõte avas oma esimese ettevõtte Venemaal 1993. aastal ja omab enam kui 20-aastast kogemust restoraniäris.…