Kohviku avamine kuidas plaan teha. Ühiskondliku toitlustusettevõtte korraldamise projekti olemuse tutvustus. Siseruumi korrastamise nüansid

* Arvutustes kasutatakse Venemaa keskmisi andmeid

1.Projekti kokkuvõte

Projekti eesmärk on avada aastal kiirtoidurestoran ärikeskus linnad, kus elab 400 tuhat inimest. Ettevõtte tegevus on suunatud teenuste osutamisele valdkonnas Toitlustamine keskmise sissetulekuga inimestele.

Projekti aluseks on Venemaal nii populaarne toode nagu pannkoogid. Pannkoogikohvik hakkab külastajatele pakkuma erinevate maitsetega pannkooke nii põhi- kui ka magustoiduna, aga ka erinevaid kuumi ja külmi jooke. Projekti eeliseks on halvasti kaetud niši väljaarendamine toitlustusvaldkonnas. Peamiselt leiab linnast kiirtoitu nagu hamburgerid, hot dogid, pitsad jm, aga sellist toodet nagu pannkoogid praktiliselt esindatud ei ole. Pannkoogikohviku tooted ei maksa rohkem kui linnarahvale tuttavad burgerid, samas kui maitseomadused vastab konkurentide toodetele ja ületab nende toimivust.

Pannkoogikohviku projekti investeeringud ulatuvad 1 254 000 rublani. Investeeringute allikana kasutatakse omavahendeid. Tasuvusajaks on planeeritud jõuda 5 kuu tööl.

2. Tööstusharu ja ettevõtte kirjeldus

Pannkoogikohvik on uus projekt linna toitlustusturul. Kiirtoitlustusasutusi linnas esindavad peamiselt hot dogide, pirukate, sõõrikute ja muude kiirtoidurestoranide pisikaubandusega tegelevad paviljoni tüüpi asutused, mille toodeteks on hamburgerid, pitsa jms. Samas on selline meie riigi traditsiooniline toode nagu pannkoogid praktiliselt katmata nišš. Pannkoogid on kahes Vene köögi restoranis ja mõnes linna kohvikus ühe menüüroana. Pannkookide potentsiaal kiirtoiduna ei paista aga avalduvat, mida näitavad ilmekalt ka riigi teiste linnade kogemused, kus on terved pannkoogikohvikute ketid. Seega on projekti eesmärk täita see tühimik kiirtoiduturul.

Projekti eelisteks on lisaks otseste konkurentide puudumisele ka pannkookide valmistamise lihtsus. Selleks ei pea kokkad pikalt õppima ega omama erilisi andeid. Klient omakorda ei pea tellimuste täitmist kaua ootama – pannkoogid valmivad paari minutiga. Arvestades pannkoogitüüpide mitmekesisust ja suurepärast maitset, leiab see toode kahtlemata oma püsikliente. Samas väärib plussina märkimist pannkookide valmistamise madalad kulud, tänu millele saate määrata kõrge marginaali kuni 300%. Seega seisneb projekti lühiajalises perspektiivis konkurentsivõimelise ja püsivalt kasumliku toitlustusasutuse loomine püsikliendid. Pikemas perspektiivis on plaanis avada linna mitu toitlustuspunkti ja luua pannkoogikohvikute võrgustik.

Müügi suurendamine ilma investeeringuteta!

"1000 ideed" – 1000 võimalust, kuidas konkurentidest eristuda ja muuta iga ettevõte ainulaadseks. Professionaalne komplekt äriideede arendamiseks. trendikas toode 2019.

Tegevuse organisatsiooniline ja õiguslik vorm on piiratud vastutusega äriühing. Maksustamissüsteemiks valiti USN (lihtsustatud süsteem, maksustamise objektiks on 6% tulu). OKVED klassifikaatori kood - 53.30 Restoranide ja kohvikute tegevus.

3. Teenuste kirjeldus

Pannkoogikohviku ja paljude toitlustusasutuste peamine erinevus seisneb selles, et pannkooke küpsetatakse kliendi juuresolekul spetsiaalsetes pannkoogimasinates. Külastaja saab ise veenduda, et kokad teevad uue pannkoogi, mitte ei soojenda vana, lisades vaid naturaalset värske toit ja hoidke toiduvalmistamise ajal hügieeni. Pärast küpsetamist pakitakse pannkook spetsiaalsesse paberpakendisse. Tänu sellele saab valmistoodet soovi korral tarbida nii kohvikus kui ka kontoris või liikvel olles, kartmata määrdumist või põletust.

Tooted on suunatud keskmise sissetulekuga ostjatele. Pannkoogipoe sortimenti tulevad nii pearoana kui ka magustoiduna pakutavad pannkoogid. Soolane menüü sisaldab rammusaid pannkooke neile, kes on väga näljased, ja kergeid pannkooke neile, kes pole väga näljased. Samuti saavad kliendid osta salateid, kuumi või külmi jooke. Toodete loetelu on toodud tabelis. üks.

Tabel 1. Tootevalik

Kirjeldatud teenuste osutamine ei vaja litsentsi, kuid toitlustusalane tegevus nõuab kooskõlastamist Rospotrebnadzori ja tuletõrjekontrolliga (Gospozhnadzor).

4.Müük ja turundus

Pannkoogikohviku rajamiseks valitud piirkonnas on tuntav vajadus toitlustusasutuste järele. Piirkonnas on palju büroohooned, pangad, väikefirmad, mille töötajad söövad iga päev kuskil hommiku-, lõuna- ja õhtusööki. Olemasolevad asutused ei rahulda aga täielikult vajadust mitte ainult kiire, vaid ka maitsva traditsioonilise toidu, milleks on pannkoogid, järele.

Turul pannkookide reklaamimise kontseptsioon põhineb meetmete kogumil, mille eesmärk on tõhus hinna- ja sortimendipoliitika ning kõrge teenindustase. Kohvikute sortimenti kohandatakse vastavalt klientide erinevatele maitse-eelistustele, erinevale rahakotile ja isegi klientide erinevale näljaastmele. Hinnapoliitika kujundamisel lähtutakse konkurentsivõimeliste toitlustusasutuste nõudlusest ja hindadest.

Pannkoogikohviku konkurentide seas on neli planeeritava asukoha lähedal asuvat toitlustusasutust. Tuleb märkida, et ükski klient ei paku selliseid tooteid nagu pannkoogid, seega on nišš vaba. Tabelis. 2, analüüsisime konkurentide peamisi näitajaid, samuti nende eeliseid ja puudusi.

Tabel 2. Pannkoogikohviku konkurentide peamised näitajad

Nagu tabelist 2 näha, on konkurent nr 3 restoran, mis oma formaadi tõttu ei ole otsene konkurent pannkoogipoele. Tarbijatel on teisest asutusest (kohvikud-pelmeenid) üsna negatiivne mulje, mistõttu selle teenused praktiliselt ei nõuta. Järelikult jäävad alles kaks peamist konkurenti - kiirtoidukohvik ja hot dogi paviljon. Viimasega võrreldes saab pannkoogipood pakkuda laia valikut tooteid. Lisaks ei pea kliendid tänaval tellimust ootama. Erinevalt esimesest kohvikust saab pannkoogipood pakkuda teistsugust sortimenti, mis kahtlemata leiab oma fännid ja meelitab mõne kliendi ära. Plussiks on ka suurem ala.

Kuna pannkoogikohvik hakkab asuma linna elavas piirkonnas, siis alustatakse reklaamifirma ei nõua olulisi investeeringuid. Algstaadiumis kasutatakse klientide meelitamiseks POS-materjale, mis teavitavad kohviku avamisest. Samuti saab esimesel avamispäeval iga kümnes asutuse klient kingituseks tasuta pannkoogi. Töö käigus teavitavad kliente menüü uuendusest voldikud ja flaierid, asutuse akendel kasutatakse ka värvilisi plakateid. Need kujutavad tooteid, mis tekitavad söögiisu ja ostusoovi. Pikemas perspektiivis on uute müügikohtade avamise ja turunduseelarve suurendamise korral võimalik korraldada Maslenitsa puhkusekampaaniaid, Uus aasta ja muud pühad, samuti muude meetodite kasutamine klientide lojaalsuse suurendamiseks.

5.Tootmisplaan

Pannkookide valmistamise tehnoloogia on üsna lihtne. Nende valmistamiseks kasutatakse spetsiaalseid pannkookide küpsetamiseks mõeldud seadmeid. Pannkoogivalmistajatel on mittenakkuva kate, nii et need tulevad punakad, kuid ei põle. Toorained pannakse pannkookidesse käsitsi. Pärast seda pakib kokk iga pannkoogi spetsiaalsesse mugavasse pakendisse. Ühe pannkoogi küpsetusaeg on umbes minut.

Kui võtta arvutuste aluseks kõige populaarsem grillpannkook, siis ühe pannkoogi tootmismaksumuse arvestus näeb välja selline (vt tabel 3).

Tabel 3. Tootmismaksumuse arvutamine

Seega, võttes arvesse pakkimiskulusid (2 rubla), on "põhilise" pannkoogi maksumus 37 rubla. Tulevikus tehakse arvutused seda väärtust arvesse võttes. See peaks müüma 9120 pannkooki kuus ehk 300 pannkooki päevas. Pannkoogikohviku jooksvateks kuludeks jäävad lisaks ülaltoodud kuludele: kommunaalkulud ja elekter, transpordikulud, üür, töötasu, valve, kulumaterjalid Ja nii edasi.

Pannkoogipoe avamiseks endine söögituba, mille pindala on 100 ruutmeetrit. meetrit, mis asub linna elavas piirkonnas, kus elab 400 tuhat inimest. Remondi tegemise ajal lepiti üürileandjaga kokku üüripuhkustes. Töö maksumus on 5 tuhat rubla. ruutmeetri kohta pindala meeter. Kohviku varustamine seadmetega nõuab 389 tuhande rubla ligitõmbamist. Vajalike loetelu on toodud tabelis. neli.

Tabel 4 Seadmete kulud

Pannkoogikohviku kollektiivi esindab 11 töötajat. Palgafond ja personal on toodud tabelis. 5. Personali taga töötab ka ekspedeerimisjuht, kes toimetab tooraine kohvikusse.

Kohvik on avatud iga päev 09.00-20.00. Kokkade, kassapidajate ja koristajate tööd hakatakse korraldama vahetustega. Põhinõuded personali valikul on: erialase ettevalmistuse ja kvalifikatsiooni olemasolu erialal, kogemus avaliku toitlustamise alal, kohusetundlikkus, vastutustundlikkus, ausus.

Tabel 5 personali komplekteerimine ja palgaarvestus

6. Organisatsiooniplaan

Nagu õiguslik seisund kohvik-pannkook valitud piiratud vastutusega äriühing (LLC). Projekti ettevalmistav periood hõlmab järgmist tüüpi töid:

1. Juriidilise isiku registreerimine.

2.Ruumide üürilepingu sõlmimine.

3.Ostulepingu sõlmimine vajalik varustus.

4. Ruumide remont.

5.Seadmete paigaldamine.

6. Töötajate palkamine.

7. Avaliku toitlustuse valdkonna teenuste osutamise loa saamine.

Müügi algus on planeeritud 2016. aasta septembrisse. Planeeritud mahtude saavutamise tähtajaks on seatud kaks kuud.

Pannkoogikohviku organisatsiooniline struktuur sisaldab halduslinki ( tegevdirektor ja kohviku administraator), tootmislüli (kokad), kaubandus (müüjad-kassapidajad), raamatupidamine ( Pearaamatupidaja) ja abipersonal (koristajad). Kohviku juhataja on peadirektor. Ta allub vahetult kohviku administraatorile-juhatajale, kes omakorda juhib kokkasid, kassapidajaid ja koristajaid ning pearaamatupidajat.

Valmis ideed teie ettevõtte jaoks

Tegevjuht vastutab kohviku üldise juhtimise eest. Ta kontrollib asutuse finantstegevust, peab läbirääkimisi tarnijate, üürileandjaga ning tegeleb personali valikuga. Hoidmiseks finantstegevus asutus vastutab pearaamatupidaja eest. Tema tööülesannete hulka kuulub tulude ja kulude arvestuse pidamine, maksude õigeaegne ülekandmine, töötasude maksmine. Pannkoogikohviku administraator koordineerib personali tööd, viib läbi tööd personaliga, korraldab toodete tarnimist, vastutab turunduse eest ning lahendab vaidlusi ja konfliktsituatsioone külastajatega. Kokk koostab tellimusi: valmistab ette pannkookide koostisosad ja taigna, laob täidise, tagab toodete ladustamise. Müüjad-kassapidajad võtavad külastajatelt tellimusi, maksavad klientidele.

7. Finantsplaan

Investeeringud pannkoogikohviku avamisse ulatuvad 1 254 000 rublani. Vahendid asutuse avamiseks võetakse omavahenditest ilma laenu võtmata. Algkulukirjed on toodud tabelis. 6. Lisa 1 sisaldab finantsarvutused peal rahavool, kulud ja puhaskasum. Projekti eeldatav kestus on 3 aastat. Plaanitud müügimahu saavutamine (9120 pannkooki kuus) - 3 kuud. Arvutustes on arvesse võetud hooajalisuse näitajaid, kus pannkookide nõudlus väheneb pühadeperioodil (juunist augusti lõpuni) 30%.

Tabel 6 Investeerimiskulud

8. Projekti tulemuslikkuse hindamine

Tabelis. 7 esitati põhinäitajad projekti tõhusus.

Tabel 7. Projekti tulemuslikkuse näitajad

9. Riskid ja garantiid

Tabelis. 8 käsitleb peamisi riske projekti "Kohvik-pannkook" elluviimisel.

Tabel 8. Projekti riskide hindamine ja meetmed nende esinemise või tagajärgede ennetamiseks

10. Rakendused

LISA 1

Tootmisplaan ja projekti peamised finantsnäitajad kolme aasta perspektiivis

Seda äri õpib täna 280 inimest.

30 päeva jooksul oli see ettevõte huvitatud 111029 korda.

Selle ettevõtte kasumlikkuse kalkulaator

Restorani äriplaan: Üldine informatsioon+ asutuse klassi ja tüübi valik + 9 dokumendi osa + soovitused CV kirjutamiseks + 20 projekti elluviimise põhietappi + 6 võimalust publiku huvi äratamiseks + tüüpiline seadmete loend + kulu- ja tuluprognoos + 6 riskitegurit.

18. sajandil esimest korda toitlustusäri. Kaasaegne toitlustustööstus liigub ajaga kaasas ja tänapäeval on üha enam investoreid valmis pärast restorani äriplaani üksikasjalikku uurimist oma raha sellesse ärisse investeerima.

Lõppude lõpuks ootab restoranipidaja asutuse korrektse korraldusega meeldivat tasu kõigi tehtud pingutuste eest. Sama kehtib investorite kohta, kes soovivad oma kasumit saada.

Isegi kui teil on alustamiseks piisavalt omavahendeid ja te ei plaani investoreid meelitada, on restorani avamise edasiste tegevuste plaani koostamine esimeses etapis kõige olulisem ülesanne.

Mida on oluline teada enne restorani avamist?

Toitlustusäri erineb teistest. See on väga töömahukas ja vastutustundlik äri, mida ei saa teha "lõdvate varrukatega". Pidage meeles – seda iseloomustavad suured riskid ja ettearvamatud tulemused.

Edu saavutamiseks tuleb tulevast restoranipidajat kõige rohkem teavitada erinevad valdkonnad sest restoran on ainulaadne majandusüksus. See on nii kaubanduslik kui ka tootmistehas, nõuab oma tulevaselt omanikult teadmisi sellistes valdkondades nagu disain, arhitektuur, kokandus, turundus.

Hoolimata asjaolust, et töötajatele on pandud palju ülesandeid, peab ettevõtja aru saama rahaasjad, suutma töötada inimestega, kontrollida kulutusi, osta tooteid, muretseda hea klienditeeninduse pärast ja nii edasi.

Oma restorani avada soovijate õlul lasub suur vastutuskoorem:

• Esiteks on restoraniäri Venemaal veel väga noor. Alles viimasel ajal Venemaa turg hakkasid hoogu saama toitlustusteenused. Samas on sellel tegevusalal suudetud kujuneda kõrge konkurents ja ainult tugevatel mängijatel õnnestub pinnal püsida.
• Teiseks on isegi tagasihoidliku restorani avamine kulukas ettevõtmine nii rahaliselt kui ka ajaliselt.

Siin on vaid mõned kohustused:

• ruumide otsimine ja rentimine;
• arengut tehniline plaan koos inseneride, ehitajate, projekteerijatega;
• asutuse äriplaani koostamine;
• seadmete ostmine ja paigaldamine;
• restoranide disain;
• roogade ja muu tarvikuga varustamine;
• töötajate koosseisu moodustamine;
• lepingute sõlmimine teenindusettevõtetega prügi äraveoks, utiliseerimiseks jms;
• toidu, jookide ostmine;
• menüü koostamine;
• rahaprobleemid (arveldamine, palk jne);
• restoranide hooldus;
• üüri tasumine, kommunaalteenused, maksud jne.

Publik armastab mitte ainult maitsvat ja tervislikku toitu, vaid ka meeldivat keskkonda. Seetõttu on restoranipidajal vaja ka restoranis luua südamlikkuse, puhkuse õhkkond, et kliendid saaksid väljaspool kodu maitsvalt süüa ja mõnusalt aega veeta. Alles siis naasevad nad ikka ja jälle restorani.

Nagu näete, ei saa te hakkama ilma pühendumiseta oma tööle restoraniäris. Siiski on tasu seda väärt. Minimaalne kasumlikkus võib olla 20-25% ja tõhusa juhtimise korral ulatub see 60% -ni.

Kui olete selleks valmis, mõtle hoolikalt läbi restorani tüüp ja klass, asukoht ja kontseptsioon, sest see peab kajastuma äriplaanis.

1. Valige restorani tüüp, klass ja ruum.

Ilma juhisteta võimatu tunnusmärgid restoran ja selle tüüp.

Restoranid võivad pakutava tootevaliku poolest erineda. Need on spetsialiseeritud asutused, kus menüü koosneb eranditult kalast, juustust, lihatoodetest jne. Nende hulka kuuluvad ka restoranid, mille valik esindab rahvuslikku/välismaist kööki. On ka spetsialiseerimata toitlustusasutusi.

Asukoha järgi jaguneb see järgmisteks osadeks:

• söögiautod;
• toiduväljakud;
• "taevalikud" restoranid;
• hotelli restoranid;
• maastikurestoranid jne.

Publiku huvidest lähtuvalt avavad nad tervisliku toidu restorane, klubisid, salonge-restorane.

Ruumide otstarve ja koosseis määravad nende asutuste tüübi - mobiilsed, alalised.

Restorane saab liigitada nii vormilt kui ka teenindustasemelt: puhvet, toitlustus, kui toit tuuakse tellimisel kõrvalisse kohta, klassikaline (teenindajate juuresolekul).

Toitlustusettevõtteid (edaspidi POP) on 3 klassi:

• Lux – kõrgete hindade ja sobiva teenindustasemega eliitrestoranid. Selliseid asutusi iseloomustab ka luksus, rikkalik menüü, lai teenuste valik, roogade serveerimise eripära ja ettevõtte identiteet.
• Kõrgemad - keskmise sissetulekuga külastajatele suunatud restoranid. Neid seostatakse mugavuse, erinevate gurmee- ja tavaliste roogade, suure kokteilide ja jookide kataloogiga baari olemasolu, disaini originaalsusega.
• Esimene. Restoranipidajate keeles on tegemist kiirtoitudega, kust saab tellida tavalisi toiduvalikuid taskukohane hind. Kiirtoitude puhul on tüüpiline iseteenindus, interjööri lihtsus.

Olles otsustanud oma restorani tüübi ja klassi, kuhu see kuulub, peate valima ruumi. Asukoht määrab mingil määral asutuse tuleviku.

Kui soovite pakkuda restoranile suurt klientide voogu, kaaluge võimalusi, mis asuvad mürarikastes linnapiirkondades, tiheda liiklusega tänavatel. Parim on, kui restoran asub kohas, kus asuvad nii kontorid kui ka elumajad. Siis on inimeste juurdevool tagatud mitte ainult päeval, vaid ka õhtul.

Enne ruumi ostmist või üürilepingu sõlmimist uurige, milline ettevõte siin varem tegutses. Püüdke vältida kohti, kus asutustele on korduvalt välja kuulutatud pankrot.

Ruumide võidukriteeriumid on:

Kuidas koostada restorani äriplaani: dokumendi kohustuslikud komponendid

Iga selle või selle tegevuse plaan kirjeldab projekti, näidates välja äriorganisatsiooni eesmärgid, selle rakendamise etapid, turundusuuringud, analüüsid. konkurentsikeskkond, finantsarvutused ja muu vajalik teave.

See võib samaaegselt toimida nii edasiste toimingute juhisena kui ka tõhususe hindamisena kaubanduslik pakkumine läbirääkimistel võlausaldajatega investeeringute soodustamiseks.

Restorani äriplaani olulised komponendid on:

Teeme ettepaneku käsitleda iga elementi eraldi.

1) Kust algab restorani valmis äriplaan?

Kokkuvõte on äriplaani "peatükk" ja on dokumendi üks olulisemaid jaotisi. See on esimene asi, millele investorid tähelepanu pööravad. Kuid nad kirjutavad selle viimasena.

See juhtub seetõttu, et kokkuvõte näitab lühike teave võetud kogu restorani plaanist. Ülevaate osa on loodud selleks, et tekitada võlausaldajate seas huvi, kuvades asutuse kontseptsiooni. Äriplaani sissejuhatav osa näitab, kuidas kavatsete oma eesmärke saavutada.

Esmalt kirjutage sinna projekti nimi. AT sel juhul: "Äriplaan ... restorani jaoks." Pääsme asemel sisestatakse asutuse spetsifikatsioon, näiteks "kalarestoran". Lisaks on märgitud oluline teave teie tulevase ettevõtte kohta, arvestades, et nende maht ei tohiks ületada 10% kogu plaanis esitatud teabest (1-2 lehte A4 formaadis).

Seega teatatakse: organisatsiooniline ja õiguslik vorm, juriidiline aadress, pangaandmed, töötajate arv, eesmärgid ja missioon, asutuse eelised, finantsväljavaated, restorani avamiseks vajalik summa, selle laekumise allikad.

Plaani kokkuvõtet kirjutades tuleks sellest kinni pidada äristiil, hoidke lõigud kokkuvõtlikud, kuid informatiivsed. See jaotis nõuab selget eesmärkide sõnastamist ja projekti olemuse selgitamist lugejatele kättesaadavas keeles.

Sissejuhatuses on graafikute ja loendite kasutamine lubatud, kuid nendega pole vaja plaani üle koormata. Oma ettevõtet kirjeldades keskendu sellele, mis teeb selle heaks, miks see väärib võlausaldajate tähelepanu.

Kui kokkuvõte neid köidab, õpivad nad kindlasti kogu dokumenti. Allpool näete restorani äriplaani (näide CV-st). Selle mustri kallal töötades lihtsustate oma ülesannet.

2) Millised on projekti etapid restorani avamise äriplaanis?

Tavaliselt kirjutavad nad plaani selles osas kõigepealt: "algab investeeringu laekumise hetkest." Pärast seda peate määrama perioodi lõpu, näiteks 24 kuud. Äritegevuse elluviimise etapid saab eraldi välja tuua lisas, mida tuleb plaani käesolevas lõigus ära mainida.

Sõltumata restorani vormingust peate läbima järgmised sammud:

Kõik tegevused allkirjastatakse plaanis, kus on märgitud elluviimise tingimused ja igale tegevusele kulutatud aeg.

3) Restorani äriplaanis objekti omaduste koostamise alused.

Äriplaani osa, mis funktsiooni mõjutab, tuleb esitada Üldine informatsioon restorani kohta. See põhjendab restoranisegmendi valikut ja asutuse asukohta.

Lisaks peaks äriplaani kirjeldus sisaldama järgmist:

• POP hinnakategooria,
• köögi ja seadmete tüübi määramine,
• põhi- ja lisateenuste osutamine.

Restorani kontseptsiooni visandades peaksite maalima pakutud roogade valiku. Näiteks: “Tervise restoranis on klientidele saadaval 45 rooga: dieetliha, köögiviljasalatid, madala kalorsusega magustoidud + 20 karastusjooki”.

Plaanis poleks üleliigne mainida restorani jaoks valitud ruumi parameetreid, selle mahutavust, saalide arvu, sisehoovi olemasolu / puudumist ja kujundusstiili. Kui olete lõpetanud, kirjeldage oma sihtrühma.

Selle teguri põhjal määratakse restorani hinnapoliitika. Asutuse tegutsemisviis on veel üks detail, mille lisamine äriplaani on soovitatav.

Ja pidage meeles: see jaotis aitab tulevasel restoraniomanikul ja laenuandjatel näha, kuidas ettevõte praktikas välja näeb.

4) Restorani turundusplaani väljatöötamise olulisus.

Turundusplaanis kuvatakse kõik uuringud, mille kohta olete teinud praegused trendid turul. Selle tähtsus seisneb tegevussuuna määramises.

See osa restorani äriplaanis koosneb turuolukorra analüüsi, külastajate soovide, konkurentsitaseme hindamise ja konkurentsieeliste väljaselgitamise tulemustest.

Voolu analüüsi käigus turu olukord ettevõtja peab arvestama välised tegurid, sealhulgas poliitiline, õiguslik, tehnoloogiline, sotsiaalne, kultuuriline. Turuosaliste uurimisel tuleb kaaluda kõiki pooli – nii tugevaid kui nõrku, äriohte, võimalusi.

Sarnased restoranid, mis asuvad 500 m alal, võivad teid külastajaid meelitades ilma jätta 2/3 teie kasumist. Seetõttu on hädavajalik uurida kohalikke konkurente.

Mõned pöörduvad konkurentide analüüsimiseks ekspertide poole. Kuid professionaalsete turundajate teenused maksavad restoraniomanikule märkimisväärse summa. Nõutav turundusplaan teavet saab iseseisvalt ja tasuta.

Selleks järgi pildil olevaid juhiseid:

Kui konkureerivad asutused on registreeritud juriidiliste isikutena, siis seaduslikul viisil nende kohta teabe saamiseks, sh finantsaruanded, on pöördumine Rosstati poole.

Teenuse eest peate maksma ja äriandmeid võidakse esitada alahinnatud tuludega, kuid nii saate teada konkurentide tulemustest, teiste restoranide teenuste keskmisest kontrollist ja EPP-st.

Ka avalikult leiate teavet turuolukorra kohta. Viimaste aastate statistika kohaselt on Venemaa Föderatsioonis enam kui 30 000 POP-i ja restoraniäri premium-klassi segment pole nii hõivatud. Kui ettevõtja otsustab avada selle klassi restorani, kus puudub aktiivne konkurents, tasub ärisse investeeritud investeering suhteliselt kiiresti ära.

Uurides, kui palju venelased on nõus toidu, teenuste ja vaba aja veetmise eest maksma, näete, et tarbijate kulutuste väärtus ei ületa 4% (rohkem kui tervishoiu ja side eest).

Ja elanikkonna eelistused viivad nende suurenemiseni, seetõttu on restorani avamise ja ülalpidamise äri paljutõotav. Pöörake erilist tähelepanu klientide potentsiaali analüüsile.

Rosstat aitab teil käibe välja selgitada jaemüük toit ja toitlustus, mis on äriplaneerimisel oluline.

Aastateks 2016-2017 tekkis järgmine pilt:

Proovige turundusplaani täita mitte ainult tekstilise materjaliga. Numbrilised väärtused, mida tehtud töö tulemusena võib teil olla palju, kuvatakse tabelina. Parim variant restorani skeem lisatakse äriplaani.

Turundusplaani lõpus märkige strateegia, s.o. kursus, mille olete valinud, et saavutada kõrgeid tulemusi. Äristrateegia määratlemisel lähtutakse erinevatest aspektidest, millest üks on tarbija arvamuse kujundamine.

Nimetage plaanis meetmed, mida rakendatakse restorani avamise avalikustamiseks, maine loomiseks ja meelitamiseks sihtgrupp:

• (sildid, peatused, transporditeated, raadio, televisioon, massimeedia), video-, audioreklaam;
• oma veebiressursi loomine;
• seltskondlike ürituste läbiviimine;
• reklaamtoodete (voldikud, plakatid, visiitkaardid) trükkimine ja levitamine;
• infrastruktuuri pakkumine;
• looming head tingimused töö.

Kirjuta turundusplaani, et kavatsed kindlasti panna restorani kohta infot internetti, milleks kaasatakse populaarsed veebilehed ja visiitkaartide sait.

5) Restorani tootmisplaani väljatöötamine.

Turundusosale järgnev äriplaani osa näitab tootmisvõimsus asutused, ruumide omadused. See sisaldab vajalike seadmete ostmise kulude arvutusi.

Näiteks kiirtoidus kasutatava standardse jaotusliini maksumus algab 750 000 rublast. Kui plaanite valmistada eksklusiivseid roogasid, on kulud vastavad.

Kõiki kulusid on raske üheselt hinnata, kuid ligikaudsed arvutused on vajalikud. Ärge unustage siseneda tootmisplaan kogusumma, mis kulub mööbli, baarilettide, majapidamistarvete ja -seadmete, riistade (söögituba, köök, põhi- ja varu), restoranilaudade sorteerimise atribuutika, sisekujunduse ostmiseks.

Lisaks peate kulutama raha juhtimis- ja raamatupidamissüsteemi automatiseerimise programmile. Kõige arenenuma arvutitoote R-Keeper miinimumhind on umbes $ 10 000. Odavam variant on Restaurant 2000. Teine eelarvealternatiiv võiks olla "1C: Catering".

Plaani kuluartikkel sisaldab edaspidi restorani erinevateks vajadusteks kasutatavate sõidukite ostmist.

PPP seadmed peaksid olema suunatud tootlikkuse kasvu stimuleerimisele ja vastama ohutuseeskirjadele. Seetõttu on parem mitte säästa raha restorani kvaliteetse ja tõhusa seadmega varustamiseks.

Äriplaanis on märgitud: nimi, mudel, kogus ja tehnilised kirjeldused restorani jaoks vajalikud seadmed.

Näiteks:

• elektripliidid, ahjud;
• fritüürid;
• mikrolaineahjud,
• külmutuslauad;
• termovitriinid;
• köögiviljalõikurid, lihaveskid või blenderid;
• kohvimasinad / kohvimasinad;
• termopotid;
• köögikaalud;
• nõuderiiulid;
• jäägeneraatorid;
• pesuvannid, nõudepesumasinad;
• külmutuskambrid.

Järjesta äriplaanis sorteerimiselemendid värviliselt:

6) Millest lähtub restorani organisatsiooniline plaan?

Äriplaani kuues osa sätestab korralduslikud küsimused. Temas kõnealune restorani organisatsioonilise ja juriidilise vormi, juht- ja teeninduspersonali kohta (kvantitatiivsed / kvalitatiivsed omadused).

Sellepärast organisatsiooniline plaan vastab küsimustele nagu:

• Milliseid spetsialiste on vaja värvata?
• Millised on töö tingimused ja ajakava (alaline, leping jne)?
• Mis on palk ja nii edasi?

Personali koosseisu ja arvu mõjutavad:

• teenuse iseloom (kombineeritud, iseteenindus, kelneri kaudu);
• restorani mõõtmed, spetsiifika ja mahutavus;
• % külastatavus tööpäevadel/nädalavahetustel ja pühadel;
• väärtuskategooria;
• roogade sortiment jne.

Restorani personali kuuluvad tavaliselt: kokad, juhataja, saalijuhataja, ettekandjad, baarmen (1-2 inimest), raamatupidaja, koristajad, garderoobihoidja, muusikud, valve.

Samuti on kajastatud äriplaanis ametlikud kohustused iga tööline. Kelneri jaoks tähendab see sõbralikkust ja lugupidavat, külaliste tähelepanelikku kohtlemist, menüü põhjalikku tundmist, korralikku välimust, arve korrektset täitmist, külalistele tasumist jne.

7) Restorani äriplaani rahaline osa.

Äriplaani seitsmes punkt on kõige vähem loominguline. Projekti maksumuse väljaselgitamiseks on vaja matemaatilisi arvutusi ja keskendumist. Kulu kalkulatsioonis on tinglikud kulud paberimajandusele, registreerimisele, seadmete ja muu varustuse ostmisele, tekstiilile, vormirõivaste õmblemisele, trükimaterjalide trükkimisele.

Samuti on restorani äriplaanis eraldi kuluartiklid:

• reklaam;
• ruumide kaunistamine;
• üür ja kommunaalkulud;
• palk;
• maksud.

Arvestus sisaldab ka toidu ja jookide ostmiseks kulunud vahendeid ning muid äritegevusega seotud kulutusi.

Pärast arvutusi peaks teie plaanis olema midagi sellist nagu see tabel:

Seejärel jätkake tulude, puhaskasumi arvutamisega. Rakendusprogrammi koostamisel arvestatakse väidetavalt madalat tasuvusläve, tootmismahtude ja teenuste osutamise plaani arveldusperioodiks.

Olles koostanud aruande kahjumite ja kasumite kohta finantsplaanis, liikus Raha, näete realistlikumat pilti ja saate aru, kas saate restorani “tõmmata”, kui palju on vaja laenu võtta.

Finantseerimisallikad on üksikasjalikult kirjeldatud restorani äriplaanis, toodud on Sinu poolt investoritele antavate tagatiste süsteem, prognoositav tulude struktuur ning peamised tulemusnäitajad.

Nimelt:

8) Milliseid riske on äriplaanis hinnatud?

Olenemata sellest, kui kõvasti proovite laenuandjaid veenda, et teie restoran on ohutu, kaasnevad sellega potentsiaalsed riskid. Nende üksikasjalikkus ja hindamise objektiivsus sõltub sellest, kellele te äriplaani koostate – endale või investoritele.

Esiteks peate esitama riskide nimekirja. Teiseks kirjeldage äriplaanis tegevusi, mida kavatsete ette võtta, kui need tegelikult aset leiavad.

Riskid võivad olla ettenägematu looduskatastroofide korral pole tulekahjud teie süü. Siis katab kahjud kindlustus.

Teine äriplaanis nimetatud riskide rühm on − kaubanduslik. Selline oht tekib siis, kui turundusuuringud on halvasti läbi viidud, mille tulemusena alahinnatakse konkurente, ilmnevad puudujäägid turutegurite analüüsimisel jne.

Kolmas ja neljas riskitüüp - majanduslik ja poliitiline, vastavalt. Need võivad olla vähem prognoositavad, kuna need on tingitud poliitilisest olukorrast riigis, kriisist ja demograafilisest langusest. Veel üks riskide põhjus on halvasti valitud restoranipersonal.

Restorani pankroti või muude ebasoodsate sündmuste tõsised tegurid võivad olla:

Äriplaani järeldustes peaks selle koostaja tegema kokkuvõtte tehtud tööst. Reeglina lähevad nad siin pöidlale, rõhutades, et selline äri on väga riskantne, kuid samas paljulubav ja tulus.

Käivitusest eduni: restorani avamine punktist A kuni Z.

Kuidas kirjutada äriplaani? Läbivaatus

Restorani äriplaan – näide, mida uurida

Kui pärast selle artikli lugemist on teil endiselt küsimusi, soovitame need alla laadida valmis äri restorani plaan pakutud näidistest.

Näide nr 1 saab alla laadida lingilt - https://depositfiles.com/files/4p7c5t40a
Näide nr 2 vaata siit - https://depositfiles.com/files/36w26z6xc
Näide number 3 on siin selgelt esitatud - https://depositfiles.com/files/bj2rwhgoe

Restorani äriplaan – alguspunkt ettevõtja, kes soovib hõivata niši toitlustusvaldkonnas. Kui turundus- ja hinnapoliitika on õigesti üles ehitatud, lähenemine kõigi protsesside korraldamisele ja maine loomisele on õigesti valitud, toob restoran oodatud kasumi.

Kasulik artikkel? Ärge jääge uutest ilma!
Sisestage oma e-post ja saate uusi artikleid posti teel

Tänapäeval on üheks perspektiivikamaks ja kiiresti arenevaks ärivaldkonnaks toitlustus. Sellel tööstusharul on dünaamiliselt kasvav käive ja üldiselt positiivne dünaamika.

2016. aastal näitas restoraniturg 2015. aastaga võrreldes kerget kasvu ja ületas 1350 miljardi rubla piiri, näitab ühtne osakondadevaheline teabe- ja statistikasüsteem (EMISS), mille üle järelevalvet teostab Rosstat. Kasv jätkub 2017. aastal. Samal ajal on Venemaa toitlustusteenuste turg endiselt kaugel küllastumisest, eriti Moskvast ja Peterburist kaugemates piirkondades.

Seetõttu on täna kohviku avamine otstarbekas ja paljutõotav äri. Enne projekti käivitamist peate läbi viima põhjaliku analüüsi ja koostama äriplaani.

Selle töö raames analüüsime Itaalia köögiga perekohvikut, kus on mõnus lõõgastuda nii lastel kui vanematel.

Edu tegurid:

• Taskukohased hinnad
• perekondlik formaat
• Kiire teenindus
• Mugav asukoht
• Kaasaegne interjöör
• Mõnus atmosfäär

Alginvesteeringu suurus on 3 170 000 rubla.

Tasuvuspunkt saavutatakse kell 3 töökuu.

Tasuvusaeg on alates 12 kuud.

Keskmine kuu netosissetulek 366 000 rubla.

Müügi tasuvus 21 % .

2. Ettevõtte, toote või teenuse kirjeldus

3. Turu kirjeldus

Iga aastaga demograafiline olukord meie riigis paraneb: perede arv kasvab, sündimus suureneb. Praeguses elurütmis on vanematel ja lastel üha raskem leida aega ühisteks õhtuteks. Maitse-eelistuste mitmekesisus tekitab lisatakistusi. Seega asjakohasus see projekt ei saa ülehinnata.

Sihtrühmaks on valdavalt lastega pered.

Ebastabiilses majandusolukorras toimub klientide ümberjaotumine ühest segmendist teise. Seega kolivad varem kalleid restorane külastanud inimesed madalama hinnakategooriaga asutustesse. Ja elanikkonna avalikes kohtades söömise harjumus jääb igal ajal alles. Kui hinna ja kvaliteedi vahel on optimaalne suhe, on võimalik haarata suur osa turust.

4. Müük ja turundus

5. Tootmisplaan

Projekti eesmärk on avada pereformaadis kohvik.

Ettevõtte registreerimine

Kohviku korraldamine eeldab järgmiste küsimuste lahendamist:

• tuletõrje ja SES lubade saamine;
• kõigi töötajate sanitaarraamatute registreerimine;

• dokumentide kogumine (üürileping; konkreetsesse ruumi ühistoitlustusasutuse paigutamise luba; personali tervisekontrolli tulemused);
• kassaaparaadi registreerimine;
• lepingute sõlmimine: prügi kõrvaldamine, tulekahjuekspertiis, tulekahjusignalisatsioon, paanikanupp (turvalisus), deratiseerimine ja desinfitseerimine, raamatupidamise tugi;
• toodete tarnimise lepingute allkirjastamine.

Asukoha valik

Suur kaubanduskeskus igas linnaosas.

Esimesed 1-2 kuud suured kaubanduskeskused pakkuda üüripuhkust. See tähendab, et ruumide ettevalmistamise ajal olete vabastatud ruumide eest tasumisest.

Ruumi omadused

• Pindala: köök - 40 m2, saal külastajatele - 100 m2, mängutuba- 60 m2;
• Kööki vee- ja elektrivarustuse olemasolu;
• Ventilatsioon, kliimaseade, kanalisatsioon;
• Mahutavus: saal - 60 kohta, mängutuba - 15 last.

Ruumi sisustus on mahedates toonides erksate elementidega. Peasaali ja lastetoa selge tsoneerimine.

Mängudena saab valida nii mobiili kui ka lauaarvuti. Mobiili jaoks saab paigaldada pehme pinnaga spordikompleksi või mänguväljaku, kiikede, labürintide ja liumägedega. Lauamängude hulgas sobivad suurepäraselt pusled, mosaiigid, konstruktorid.

6. Organisatsiooni struktuur

Igat tüüpi ettevõtete korraldamisel on üks olulisemaid tegureid personal. Selle projekti jaoks on vaja 13-liikmelist meeskonda:

• juhataja;
• Kokad - 2 inimest;
• Kelnerid - 4 inimest;
• Administraator - 2 inimest;
• Lapsehoidjad / animaatorid - 2 inimest;
• Köögitöölised nõudepesuks ja koristamiseks - 2 inimest.

Raamatupidamine ostetakse sisse.

Eriti oluline on pöörata tähelepanu kokkade valikule, sest just köök on see kõnekaart toitlustusasutused. Pöörake tähelepanu ka lastega töötavate töötajate valikule. Nad peavad olema kogemustega, eriti tundlikud, tähelepanelikud ja sõbralikud. Lõppude lõpuks sõltub puhkuse kvaliteet lapse tujust ja vastavalt sellest, kuidas vanemad teie kohvikut tajuvad.

Töötajate peamine eesmärk on kasvatada klientides soovi ikka ja jälle teie asutusse naasta.

Põhinõuded personalile:

• meditsiinilise raamatu olemasolu;
• Töökogemus;
• Korralikkus;
• Täpsus;
• Ausus;
• töökus;
• Reageerimisvõime;
• Sõbralikkus.

Kõik töötajad, välja arvatud administraator ja juht, saavad kindlat töötasu. Premium osa palgad juhataja - 2%, administraator - 1%. Kelnerid saavad jootraha.

Finantsmudelis on toodud detailne palgaarvestus, arvestades preemiaosa ja kindlustusmakseid 24 kuu eest.

7. Finantsplaan

Täpne müügiplaan 24 kuuks, finantstulemused ja prognoos majandusnäitajadäritegevuse tulemuslikkus on esitatud finantsmudelis.

8. Riskitegurid

Vaatamata kõigile ilmsetele eelistele on perekohvik, nagu igasugune ettevõtlustegevus on omad riskid.

Üle pika aja võib täheldada, et üha enam avaneb toitlustusasutusi, olgu selleks siis kohvikud, restoranid. Statistika järgi suletakse paljud neist esimesel eksisteerimisaastal.

Põhjused võivad olla erinevad. Need on halva kvaliteediga teenused ja halb juhtimine. Seetõttu on oluline juba planeerimisetapis kujundada sellele küsimusele vastutustundlik lähenemine. Koostame finantsplaan, kuid kõigepealt analüüsime sellele dokumendile omaseid funktsioone.

Projekti kirjeldus

AT Projekti kirjeldusäriplaanis on kirjas:

• kohviku tüüp, asukoht, aadress;
• ruumi pindala, istekohtade arv;
• määratakse ostmist vajavate seadmete ja inventari täielik loetelu;
• töötajad. Tegevuste läbiviimisel 1 vahetuses on vaja: administraator, kokk, kelner, koristaja. Vahetusega suurendatakse personaliüksuste arvu 2 korda.

Kui toetuse saamiseks koostatakse äriplaan, on vaja arvestada asjakohasust ja kasu elanikkonnale, sotsiaalmajanduslikke näitajaid ning uute töökohtade korraldamise võimalust.

Investoritele mõeldud plaani koostamisel on oluline anda täpsed hinnangud projekti kulude, tulude, tasuvuse ja tasuvusaja kohta. Nende komponentide vastu tunnevad huvi eelkõige erainvestorid.

Turuanalüüs ja kohvikutüübi valik

Avamise ettevalmistamisel peate turu- ja konkurentsianalüüs. See aitab kindlaks teha, millist tüüpi kohvikuid konkreetses linnas või piirkonnas nõutakse.

Kus määrata:

• elanikkonna elatustase ja sissetulek;
• elanike arv (noorte, tööealise ja eakate suhe);
• kohvikute jagamine kategooriatesse;
• selliste asutuste asukoht;
• nõudlus selliste teenuste järele.

Pärast sellist analüüsi on võimalik läbi viia hinnapoliitika, määrata kohviku tüüp ja valida menüü.

Järgmine samm saab olema konkurentide analüüs. Olles tuvastanud konkurentide tegevuses vigu, on peamine mitte lubada neil koju ilmuda. Oluline on lisada keerd.

Kohviku avamise maksumus määratakse asutuse tüüp. Praeguseks peetakse asjakohaseks ja nõudlikuks järgmist:

• lastekohvikud;
• Interneti kohvik;
• anti-kohvik;
• sushibaarid;
• pannkook.

Erinevat tüüpi kohvikute omadusi ja nende avamise näiteid käsitletakse järgmises videos:

Kohviku edu sõltub suuresti selle kompetentsusest asukoht. Keskendudes laiale auditooriumile, peate veenduma, et asutus asub tiheda liiklusega tiheasustusega piirkonnas. Seega ei ole tänapäeva megapopulaarsete internetikohvikute ja antikohvikute järele väikese rahvaarvuga linnades tõenäoliselt suurt nõudlust, need on kõige populaarsemad megalinnades.

olulised põhimõtted peetakse:

• mugavad juurdepääsuteed ja parkimine;
• olles "silmas", raudteejaamade läheduses, bussipeatused, kaubanduskeskustes.

Näiteks noorte- või lastekohviku avamisel on soovitatav jälgida, et see asuks kesklinnas, pargis, mitte kaugel meelelahutusklubidest, instituudist jne. Sellest lähtuvalt on üürihind suurusjärgu võrra kõrgem.

Sellise teenuse pakkumine ärilõunana on nõutavam ärikeskuste läheduses.

Kui te pole veel organisatsiooni registreerinud, siis lihtsaim seda saab teha veebiteenuste abil, mis aitavad teil kõik vajalikud dokumendid tasuta genereerida: Kui teil on juba organisatsioon ja te mõtlete, kuidas raamatupidamist ja aruandlust hõlbustada ja automatiseerida, siis tulevad appi järgmised veebiteenused, mis asendab täielikult teie tehases raamatupidaja ning säästab palju raha ja aega. Kogu aruandlus genereeritakse automaatselt, allkirjastatakse elektrooniline allkiri ja saadetakse automaatselt võrgus. See sobib ideaalselt üksikettevõtjale või LLC-le lihtsustatud maksusüsteemis, UTII, PSN, TS, OSNO.
Kõik toimub mõne klikiga, ilma järjekordade ja stressita. Proovige seda ja olete üllatunud kui lihtne see läks!

Menüü arendus

Töötamiseks peate välja töötama kohviku menüü. Soovitav on ette valmistada tavaline igapäevane ja pidulik (bankett).

Menüü peaks vastama kohviku tüübile.

Külastajaid ei meelita ettevõttesse mitte ainult valmistatud roogade kvaliteet, vaid ka nende nimed. Soovitav on vältida banaalseid nimesid. Saate lisada mõned originaalsus nii kirjelduses kui ka roogade nimetuses.

Menüü koostamisel on selles etapis oluline täpselt kindlaks määrata, kus tooteid ostetakse nende ettevalmistamiseks valige vastutavad tarnijad.

Klassikaline menüü sisaldab mitte rohkem kui 40-50 rooga ja 30-40 jooki. Saate värskendada pühade (uusaasta, lihavõtted, 8. märts) roogade loendit.

Finantsplaan

Nii saate näite abil määrata ligikaudsete investeeringute summa, teenida kasumit ja arvutada kasumlikkust.

Sihtmärk: lastekohviku avamine.

Projekti kirjeldus. Kaasansos elavas kohas otsustati avada 50-kohaline lastekohvik, mille keskmine tšekk on 500 rubla inimese kohta. Lisaks esikule tulevad majapidamisruumid ja köök.

Sihtpublik: lapsed, emad või vanaemad, lastega paarid.

Ajakava: kella 9.00 kuni 21.00.

Turuanalüüs: Kohviku ruumid valiti mitte kaugel inimeste puhkekohast - pargist. Selles linnaosas on toitlustusasutusi, kuid lastekohvikuid nende hulgas pole.

Konkurentsi eelised teiste asutuste ees: ereda kujunduse olemasolu, tavakülastajate allahindluste süsteem, meelelahutus lastele.

Turunduspoliitika. Algstaadiumis on plaanis läbi viia reklaamikampaania. Edasine klientide meelitamine põhineb reklaamil sotsiaalvõrgustikes ja voldikute levitamisel.

Varustus. Sõlmida tarnelepingud tootmisseadmed ja mööbel:

Personal. Algstaadiumis on plaanis palgata: administraator, 2 kokka, 4 ettekandjat, 2 koristajat. Raamatupidamisteenust hakkab teostama vabakutseline raamatupidaja.

Kasumi ja kulude arvestus

Avamiskulud saab:

1. Ruumi rent - 25 000 rubla kuus.
2. Ruumide remont -150 000 rubla.
3. Lavakujunduse teenuste ostmine - 150 000 rubla.
4. Reklaamikampaania - 20 000 rubla.
5. Mööbli ja seadmete ost 350 000 rubla.
6. Palk kuus - 180 000 rubla.
7. Toidu ostmine: 100 000 rubla.

Kohviku eelarve: Kohviku avamiseks on omavahendid. Planeeritud saada toetust majandusministeeriumilt noorte ettevõtjate toetamise programmi raames 200 000 rubla.

Et kohvik oleks kasumlik, peaks keskmine tšekk olema vähemalt 500-600 rubla. Siis ära maksmaäri saab aasta pärast.

Sellest videost leiate näpunäiteid sellise ettevõtte asutamiseks:

Turundusplaan

Holding aitab külastajaid meelitada reklaamikampaania. Siin saate kasutada nii tasuta kui ka tasulisi meetodeid.

Selliseid kampaaniaid on soovitav läbi viia mitte ainult algstaadiumis, vaid ka pärast seda regulaarselt.

Kujutage ette mõnda reklaamikampaania meetodid:

1. plakatid;
2. visiitkaardid;
3. raadioreklaam;
4. partnerlusvahetus (näiteks saab taksojuht jagada oma klientide vahel visiitkaarte vastutasuks selle eest, et uue kohviku töötajad oma teenuseid reklaamivad);
5. looge sotsiaalvõrgustikes leht ja reklaamige oma teenuseid sel viisil.

Samuti on oluline ette näha Lisateenused kohviku hinnakirjas. Toovad lõbusad lastepühad, firmapeod, pulmad lisatulu. Noh, kui nendel eesmärkidel kasutatakse spetsiaalselt nende pidustuste jaoks valmistatud eraldi saali.

Selle ettevõtte käivitamise sammud

Ettevõtte korraldamiseks on oluline lahendada juriidilised küsimused etapis:

TÄHTIS. Üksikettevõtja või OÜ tegevuse teostamise meetodi valimisel tuleb lähtuda sellest, kas kohvikus plaanitakse alkohoolseid jooke müüa, kuna ainult juriidilised isikud(OOO). Üksikettevõtjatele litsentse ei väljastata.

Kell ruumide valik on oluline pöörata tähelepanu:

• üüri hind;
• ruumide planeering, tingimused;
• sisendite ja väljundite arv;
• ühistranspordipeatuste olemasolu, kaugus;
• kuidas ruume varem kasutati;
• kas see vastab tule- ja sanitaarohutuse standarditele.

Kohviku ruumi valimisel on soovitatav eelistada esimestel korrustel asuvaid ruume.

Kohviku disain väga tähtis. See peab kajastama selle nime ja vastama tüübile. Sel juhul on soovitatav pöörduda professionaalsete lillepoodide, disainerite poole. Te ei tohiks eelarvet kokku hoida, sest pädeva lähenemisega asutuse kujundusele tasuvad kõik investeeringud kergesti ära.

Seadmete maksumus sõltub sellest, milliseid roogasid kavatsete valmistada. Need peavad olema äriplaanis loetletud. Toidu säilitamiseks ja selle valmistamiseks peavad olema seadmed.

Niisiis, klassikaline varustuse komplekt võib nimetada:

See nimekiri peaks sisaldama ka esiku ja majapidamisruumide vajalikku mööblit, santehnikat, sisustusesemeid, valgusteid jne).

Äriplaanis on eelistatav jagada ostetud seadmed kategooriatesse.

Valikule tasub läheneda mitte vähem vastutustundlikult töötajad. Ärge lootke sellele, et aja jooksul õpivad nad kõike. Parem palgata professionaalid. Kvalifitseerimata ebaviisakas personal, maitsetu toit on valmis kohviku lõplikult külastajatest ilma jätma.

Kohviku loomine ei ole lihtne ja kulukas, kuid õige lähenemise korral võib investeeritud raha kergesti tagasi tulla.